二、拒絕“問題食品”說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版四年級(jí)上冊(cè)-滬科黔科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要教授學(xué)生如何識(shí)別和拒絕“問題食品”，包括了解“問題食品”的定義、危害以及如何選擇健康食品。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課與學(xué)生已有的食品安全知識(shí)有關(guān)聯(lián)，通過復(fù)習(xí)和拓展，幫助學(xué)生提高食品安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教材章節(jié)為滬科黔科版四年級(jí)上冊(cè)《綜合實(shí)踐活動(dòng)》中的“拒絕‘問題食品’”。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1）健康意識(shí)：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能認(rèn)識(shí)到健康食品的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣；2）批判性思維：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)辨別“問題食品”，提高分析問題的能力；3）社會(huì)責(zé)任感：使學(xué)生意識(shí)到食品安全與個(gè)人、家庭和社會(huì)的關(guān)系，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感；4）實(shí)踐能力：通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，提升自我保護(hù)能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①識(shí)別“問題食品”的特征，包括過期、變質(zhì)、添加劑超標(biāo)等，幫助學(xué)生建立正確的食品安全觀念。

②掌握選擇健康食品的方法，如查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解“問題食品”對(duì)人體健康的危害，包括短期和長(zhǎng)期影響，幫助學(xué)生形成正確的食品安全意識(shí)。

②培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和判斷的能力，在面對(duì)各種食品信息時(shí)，能夠做出正確的選擇。

③將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，讓學(xué)生在日常生活中能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，拒絕“問題食品”，倡導(dǎo)健康飲食。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過講解“問題食品”的定義、危害和識(shí)別方法，為學(xué)生提供系統(tǒng)的知識(shí)框架。

2.討論法：組織學(xué)生分組討論，分享對(duì)“問題食品”的看法和經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)思維碰撞和知識(shí)交流。

3.案例分析法：選取實(shí)際案例，引導(dǎo)學(xué)生分析問題食品的典型案例，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示“問題食品”的圖片和案例，增強(qiáng)直觀性和吸引力。

2.角色扮演：通過角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)不同角度下的食品安全問題，提高參與度和學(xué)習(xí)效果。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引入相關(guān)網(wǎng)絡(luò)資源，如食品安全科普視頻、健康飲食指南等，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)“問題食品”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“你們知道什么是‘問題食品’嗎？它為什么會(huì)危害我們的健康？”

展示一些關(guān)于“問題食品”的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受“問題食品”的危害和普遍性。

簡(jiǎn)短介紹“問題食品”的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.“問題食品”基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解“問題食品”的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解“問題食品”的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)，如添加劑、防腐劑等。

詳細(xì)介紹“問題食品”的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解其成分和作用。

3.“問題食品”案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解“問題食品”的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的“問題食品”案例進(jìn)行分析，如食品安全事故、違規(guī)添加有害物質(zhì)等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解“問題食品”的多樣性和復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或健康的影響，以及如何通過正確的食品選擇來避免“問題食品”。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與“問題食品”相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何識(shí)別‘問題食品’”、“如何避免食用‘問題食品’”等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)“問題食品”的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)“問題食品”的重要性和意義。

過程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括“問題食品”的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)“問題食品”在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于“問題食品”的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵(lì)他們?cè)诩彝ズ蜕鐓^(qū)中傳播食品安全知識(shí)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.“問題食品”的定義與特征

-“問題食品”是指那些在生產(chǎn)和加工過程中存在安全隱患，可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

-特征包括：過期、變質(zhì)、添加劑超標(biāo)、含有有害物質(zhì)等。

2.“問題食品”的危害

-短期危害：可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病、過敏反應(yīng)等。

-長(zhǎng)期危害：可能引發(fā)慢性疾病，如心血管疾病、癌癥等。

3.“問題食品”的識(shí)別方法

-查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。

-仔細(xì)閱讀成分表，避免攝入添加劑超標(biāo)或含有有害物質(zhì)的食品。

-觀察食品外觀，如顏色、氣味、質(zhì)地等，判斷食品是否變質(zhì)。

4.健康食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)

-選擇新鮮、無添加劑或添加劑含量低的食品。

-注意食品的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食品。

-選擇有機(jī)食品、綠色食品等，減少化學(xué)污染的風(fēng)險(xiǎn)。

5.食品安全意識(shí)與自我保護(hù)

-了解食品安全知識(shí)，提高對(duì)“問題食品”的識(shí)別能力。

-培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，如不購(gòu)買過期食品、不食用來歷不明的食品等。

-關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài)，提高自我保護(hù)意識(shí)。

6.食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

-了解國(guó)家食品安全法律法規(guī)，如《食品安全法》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等。

-關(guān)注食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如GB、QS等標(biāo)識(shí)，確保食品質(zhì)量。

7.食品安全教育與宣傳

-加強(qiáng)食品安全教育，提高全民食品安全意識(shí)。

-通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食。

-開展食品安全宣傳活動(dòng)，提高社會(huì)對(duì)食品安全問題的關(guān)注度。

8.食品安全監(jiān)管與執(zhí)法

-政府部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

-企業(yè)加強(qiáng)自律，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益。

-公民積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全。

9.食品安全事件應(yīng)對(duì)與處理

-食品安全事故發(fā)生后，及時(shí)采取措施，防止事態(tài)擴(kuò)大。

-加強(qiáng)食品安全信息發(fā)布，確保公眾知情權(quán)。

-建立食品安全追溯體系，便于問題食品的召回和處理。

10.食品安全國(guó)際合作與交流

-加強(qiáng)國(guó)際食品安全合作，共同應(yīng)對(duì)全球食品安全挑戰(zhàn)。

-交流食品安全經(jīng)驗(yàn)，提高食品安全管理水平。

-共同制定國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。板書設(shè)計(jì)①“問題食品”的定義與特征

-定義：“問題食品”是指在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中，存在安全隱患，可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

-特征：過期、變質(zhì)、添加劑超標(biāo)、含有有害物質(zhì)等。

②“問題食品”的危害

-短期危害：消化系統(tǒng)疾病、過敏反應(yīng)等。

-長(zhǎng)期危害：心血管疾病、癌癥等慢性疾病。

③食品安全意識(shí)與自我保護(hù)

-提高食品安全意識(shí)，識(shí)別“問題食品”。

-培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，避免食用過期、變質(zhì)食品。

-關(guān)注食品安全信息，參與食品安全監(jiān)督。

④健康食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)

-新鮮、無添加劑或添加劑含量低。

-富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

-有機(jī)食品、綠色食品等標(biāo)識(shí)。

⑤食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

-《食品安全法》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等。

-GB、QS等食品安全標(biāo)識(shí)。

⑥食品安全教育與宣傳

-加強(qiáng)食品安全教育，提高全民意識(shí)。

-普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食。

-開展食品安全宣傳活動(dòng)。

⑦食品安全監(jiān)管與執(zhí)法

-政府加強(qiáng)監(jiān)管，打擊食