2025年營養(yǎng)學營養(yǎng)不良兒童膳食調(diào)配能力考核答案及解析一、單項選題1.兒童營養(yǎng)不良最常見的類型是（）A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.維生素缺乏性營養(yǎng)不良C.礦物質(zhì)缺乏性營養(yǎng)不良D.微量元素缺乏性營養(yǎng)不良2.對于輕度蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的兒童，飲食調(diào)整的原則是（）A.逐步增加能量和蛋白質(zhì)的攝入B.快速增加能量和蛋白質(zhì)的攝入C.先增加能量攝入，再增加蛋白質(zhì)攝入D.先增加蛋白質(zhì)攝入，再增加能量攝入3.兒童營養(yǎng)不良時，應優(yōu)先補充的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.面粉C.雞蛋D.蔬菜5.兒童營養(yǎng)不良時，容易出現(xiàn)的維生素缺乏癥是（）A.維生素A缺乏癥B.維生素B缺乏癥C.維生素C缺乏癥D.維生素D缺乏癥6.對于營養(yǎng)不良的兒童，每天應保證的睡眠時間是（）A.8-10小時B.10-12小時C.12-14小時D.14-16小時7.以下哪種食物有助于提高兒童的食欲（）A.糖果B.油炸食品C.山楂D.巧克力8.兒童營養(yǎng)不良時，應避免食用的食物是（）A.粗糧B.水果C.肥肉D.瘦肉9.以下哪種方法可以促進兒童的消化吸收（）A.飯前劇烈運動B.飯后立即睡覺C.定時定量進餐D.邊吃飯邊看電視10.兒童營養(yǎng)不良的預防措施不包括（）A.合理喂養(yǎng)B.定期體檢C.多吃保健品D.培養(yǎng)良好的飲食習慣二、多項選題1.兒童營養(yǎng)不良的原因包括（）A.喂養(yǎng)不當B.疾病影響C.生長發(fā)育過快D.環(huán)境因素2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有（）A.體重減輕B.身高增長緩慢C.皮下脂肪減少D.精神萎靡3.以下哪些食物適合營養(yǎng)不良的兒童食用（）A.牛奶B.雞蛋C.魚肉D.豆腐4.兒童營養(yǎng)不良時，可能會出現(xiàn)的微量元素缺乏有（）A.鐵缺乏B.鋅缺乏C.鈣缺乏D.鎂缺乏5.以下哪些方法可以改善兒童的食欲（）A.創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境B.食物多樣化C.控制零食攝入D.鼓勵孩子自己進餐6.對于營養(yǎng)不良的兒童，飲食調(diào)整應注意（）A.逐漸增加食物量B.選擇易消化的食物C.保證營養(yǎng)均衡D.避免油膩食物7.兒童營養(yǎng)不良可能會導致的并發(fā)癥有（）A.貧血B.感染C.智力發(fā)育遲緩D.免疫力低下8.以下哪些是兒童營養(yǎng)不良的診斷依據(jù)（）A.病史B.臨床表現(xiàn)C.體格檢查D.實驗室檢查三、填空題1.兒童營養(yǎng)不良分為_____、_____和_____三種類型。2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的治療原則是_____、_____和_____。3.兒童營養(yǎng)不良時，應多吃富含_____、_____和_____的食物。4.兒童的飲食應遵循_____、_____和_____的原則。5.營養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)_____、_____和_____等問題。6.為了促進兒童的生長發(fā)育，應保證充足的_____和_____。7.兒童營養(yǎng)不良的預防應從_____和_____兩方面入手。8.對于營養(yǎng)不良的兒童，應定期進行_____和_____。四、判斷題（√/×）1.兒童營養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)。（）2.營養(yǎng)不良的兒童只要多吃就可以了。（）3.蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育最重要的營養(yǎng)素。（）4.維生素和礦物質(zhì)對兒童的生長發(fā)育也很重要。（）5.兒童的食欲不好一定是因為營養(yǎng)不良。（）6.營養(yǎng)不良的兒童容易感染疾病。（）7.只要給兒童補充足夠的營養(yǎng)，就可以預防營養(yǎng)不良。（）8.營養(yǎng)不良的兒童不需要進行體育鍛煉。（）五、簡答題1.簡述兒童營養(yǎng)不良的危害。2.簡述兒童營養(yǎng)不良的飲食調(diào)整原則。六、案例分析患兒，男，5歲，因“食欲差、體重不增2個月”入院?；純?個月前開始出現(xiàn)食欲差，不愛吃飯，體重不增，身高增長緩慢。無發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀。既往體健，無特殊病史。體格檢查：體重15kg，身高105cm，面色蒼白，皮下脂肪減少，腹部皮下脂肪厚度0.4cm。實驗室檢查：血紅蛋白100g/L，紅細胞3.5×1012/L，白細胞及血小板正常。問題1：該患兒最可能的診斷是什么？問題2：請?zhí)岢鲈摶純旱闹委煼桨?。試卷答案一、單項選題（答案）1.A解析：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良是兒童營養(yǎng)不良最常見的類型。2.A解析：輕度蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的兒童，飲食調(diào)整應逐步增加能量和蛋白質(zhì)的攝入。3.A解析：蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素，營養(yǎng)不良時應優(yōu)先補充。4.C解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高。5.A解析：兒童營養(yǎng)不良時，容易出現(xiàn)維生素A缺乏癥，導致夜盲癥等。6.B解析：兒童每天應保證10-12小時的睡眠時間，有助于生長發(fā)育。7.C解析：山楂具有開胃消食的作用，有助于提高兒童的食欲。8.C解析：肥肉不易消化，營養(yǎng)不良的兒童應避免食用。9.C解析：定時定量進餐有助于促進兒童的消化吸收。10.C解析：多吃保健品并不能預防兒童營養(yǎng)不良，合理喂養(yǎng)和良好的飲食習慣才是關(guān)鍵。二、多項選題（答案）1.ABCD解析：喂養(yǎng)不當、疾病影響、生長發(fā)育過快、環(huán)境因素等都可能導致兒童營養(yǎng)不良。2.ABCD解析：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括體重減輕、身高增長緩慢、皮下脂肪減少、精神萎靡等。3.ABCD解析：牛奶、雞蛋、魚肉、豆腐等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，適合營養(yǎng)不良的兒童食用。4.ABC解析：兒童營養(yǎng)不良時，可能會出現(xiàn)鐵、鋅、鈣等微量元素缺乏。5.ABCD解析：創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境、食物多樣化、控制零食攝入、鼓勵孩子自己進餐等都可以改善兒童的食欲。6.ABCD解析：飲食調(diào)整應逐漸增加食物量，選擇易消化的食物，保證營養(yǎng)均衡，避免油膩食物。7.ABCD解析：兒童營養(yǎng)不良可能會導致貧血、感染、智力發(fā)育遲緩、免疫力低下等并發(fā)癥。8.ABCD解析：兒童營養(yǎng)不良的診斷依據(jù)包括病史、臨床表現(xiàn)、體格檢查和實驗室檢查等。三、填空題（答案）1.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏性營養(yǎng)不良、礦物質(zhì)缺乏性營養(yǎng)不良解析：兒童營養(yǎng)不良分為這三種類型。2.去除病因、調(diào)整飲食、促進消化解析：這是蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的治療原則。3.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)解析：營養(yǎng)不良的兒童應多吃富含這些營養(yǎng)素的食物。4.營養(yǎng)均衡、多樣化、適量解析：兒童的飲食應遵循這些原則。5.生長發(fā)育遲緩、免疫力低下、易感染疾病解析：營養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)這些問題。6.睡眠、運動解析：充足的睡眠和運動有助于兒童的生長發(fā)育。7.合理喂養(yǎng)、良好的飲食習慣解析：預防兒童營養(yǎng)不良應從這兩方面入手。8.體格檢查、營養(yǎng)評估解析：對于營養(yǎng)不良的兒童，應定期進行這些檢查。四、判斷題（答案）1.×解析：兒童營養(yǎng)不良不僅發(fā)生在貧困地區(qū)，也可能發(fā)生在其他地區(qū)。2.×解析：營養(yǎng)不良的兒童需要合理調(diào)整飲食，而不是單純多吃。3.√解析：蛋白質(zhì)對兒童的生長發(fā)育非常重要。4.√解析：維生素和礦物質(zhì)也是兒童生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素。5.×解析：兒童食欲不好可能有多種原因，不一定是營養(yǎng)不良。6.√解析：營養(yǎng)不良的兒童免疫力低下，容易感染疾病。7.×解析：預防營養(yǎng)不良需要綜合考慮多種因素，不僅僅是補充營養(yǎng)。8.×解析：營養(yǎng)不良的兒童也需要適當進行體育鍛煉，有助于促進消化吸收和生長發(fā)育。五、簡答題（答案）1.答：兒童營養(yǎng)不良的危害包括生長發(fā)育遲緩、免疫力低下、易感染疾病、智力發(fā)育遲緩、貧血等。2.答：兒童營養(yǎng)不良的飲食調(diào)整原則包括：逐漸增加食物量，選擇易消化的食物，保證營養(yǎng)均衡，避免油膩食物，多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。六、案例分析（答案）1.答：該患兒最可能的診斷是蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良（輕度）。2.答：治療方案如下：-去除病因：尋找并去除導致患兒食欲差的原因，如是否存在喂養(yǎng)不當、疾病等。-調(diào)整飲食：逐漸增