預(yù)包裝蔬菜管理辦法一、總則（一）目的為加強預(yù)包裝蔬菜的管理，規(guī)范預(yù)包裝蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證預(yù)包裝蔬菜質(zhì)量安全，保障消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事預(yù)包裝蔬菜的生產(chǎn)、銷售、儲存、運輸?shù)然顒蛹捌浔O(jiān)督管理。本辦法所稱預(yù)包裝蔬菜，是指經(jīng)過清洗、切割、分揀、包裝等加工處理，預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的蔬菜產(chǎn)品。（三）基本原則預(yù)包裝蔬菜的管理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)合理、安全可靠、全程監(jiān)管、社會共治的原則，確保預(yù)包裝蔬菜從生產(chǎn)到消費的全過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求。二、生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)企業(yè)要求1.生產(chǎn)預(yù)包裝蔬菜的企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，并按照許可范圍從事生產(chǎn)活動。2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)經(jīng)營的預(yù)包裝蔬菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制條件，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。3.企業(yè)應(yīng)當(dāng)有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。4.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（二）原料采購與驗收1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的原料采購制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購蔬菜原料。采購的蔬菜原料應(yīng)當(dāng)新鮮、無病蟲害、無變質(zhì)，并符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)對采購的蔬菜原料進行驗收，查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄蔬菜原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（三）生產(chǎn)過程控制1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)，制定生產(chǎn)操作規(guī)程，明確各工序的質(zhì)量控制要求，確保生產(chǎn)過程符合食品安全要求。2.預(yù)包裝蔬菜的加工過程應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。加工用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.用于預(yù)包裝蔬菜包裝的材料和容器應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有害物質(zhì)，不得對預(yù)包裝蔬菜造成污染。4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)的預(yù)包裝蔬菜進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠銷售。檢驗內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，檢驗方法應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5.企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實記錄生產(chǎn)過程中的各項信息，包括原料采購、加工過程、檢驗結(jié)果、產(chǎn)品銷售等，記錄應(yīng)當(dāng)真實、完整、可追溯。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。三、包裝與標(biāo)識管理（一）包裝要求1.預(yù)包裝蔬菜的包裝應(yīng)當(dāng)密封、完好，防止蔬菜受到污染、變質(zhì)和損壞。2.包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、無害、無污染，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。包裝材料應(yīng)當(dāng)具有一定的阻隔性、透氣性和穩(wěn)定性，能夠有效保護蔬菜的品質(zhì)和安全。3.包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明預(yù)包裝蔬菜的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。（二）標(biāo)識內(nèi)容1.預(yù)包裝蔬菜的標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識讀。標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費者。2.預(yù)包裝蔬菜的名稱應(yīng)當(dāng)反映蔬菜的真實屬性，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。不得使用易引起誤解或混淆的名稱。3.凈含量應(yīng)當(dāng)按照法定計量單位標(biāo)注，標(biāo)注方式應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)與食品名稱在包裝物或包裝容器的同一展示版面。4.生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)按照年、月、日的順序標(biāo)注，不得省略。保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)按照年、月、日的順序標(biāo)注，也可以按照月、日的順序標(biāo)注。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)清晰、醒目，易于辨認(rèn)。5.儲存條件應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)注，包括溫度、濕度、光照等要求，確保消費者能夠正確儲存預(yù)包裝蔬菜，保證其品質(zhì)和安全。6.食品生產(chǎn)許可證編號應(yīng)當(dāng)標(biāo)注在預(yù)包裝蔬菜的包裝上，格式為“SC”+14位阿拉伯?dāng)?shù)字。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)當(dāng)標(biāo)注所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的編號。7.生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)注清楚，以便消費者在需要時能夠及時聯(lián)系到生產(chǎn)經(jīng)營者，保障消費者的合法權(quán)益。（三）特殊標(biāo)識要求1.對于轉(zhuǎn)基因預(yù)包裝蔬菜，應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)規(guī)定在包裝上顯著標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因”字樣。2.對于有機預(yù)包裝蔬菜，應(yīng)當(dāng)按照有機產(chǎn)品認(rèn)證的相關(guān)規(guī)定在包裝上標(biāo)注有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，并標(biāo)明認(rèn)證機構(gòu)名稱、認(rèn)證證書編號等內(nèi)容。3.對于綠色食品預(yù)包裝蔬菜，應(yīng)當(dāng)按照綠色食品標(biāo)志管理的相關(guān)規(guī)定在包裝上標(biāo)注綠色食品標(biāo)志，并標(biāo)明綠色食品等級、產(chǎn)品編號等內(nèi)容。四、儲存與運輸管理（一）儲存要求1.預(yù)包裝蔬菜的儲存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度等條件應(yīng)當(dāng)符合預(yù)包裝蔬菜的儲存要求。2.儲存場所應(yīng)當(dāng)分類存放預(yù)包裝蔬菜，避免不同品種、不同批次的蔬菜相互混雜，防止交叉污染。3.儲存預(yù)包裝蔬菜的貨架、貨柜等設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒，保持衛(wèi)生。4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存的預(yù)包裝蔬菜，及時清理變質(zhì)、損壞或超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，并做好記錄。（二）運輸要求1.預(yù)包裝蔬菜的運輸應(yīng)當(dāng)采用專用的運輸工具，運輸工具應(yīng)當(dāng)清潔、衛(wèi)生、無異味，具備防塵、防雨、防曬、保溫等功能，能夠有效保護預(yù)包裝蔬菜的品質(zhì)和安全。2.運輸過程中應(yīng)當(dāng)避免預(yù)包裝蔬菜受到擠壓、碰撞、污染等，確保蔬菜的完整性和質(zhì)量安全。3.運輸預(yù)包裝蔬菜的車輛應(yīng)當(dāng)定期進行清潔、消毒，保持衛(wèi)生。運輸過程中應(yīng)當(dāng)采取必要的防護措施，防止蔬菜受到污染。4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立預(yù)包裝蔬菜運輸記錄制度，如實記錄運輸?shù)念A(yù)包裝蔬菜品種、數(shù)量、運輸日期、運輸起點、運輸終點、運輸車輛信息等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。五、銷售管理（一）銷售企業(yè)要求1.銷售預(yù)包裝蔬菜的企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，并按照許可范圍從事銷售活動。2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理人員，加強對預(yù)包裝蔬菜銷售過程的管理。3.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，接受消費者監(jiān)督。（二）銷售過程控制1.銷售預(yù)包裝蔬菜應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度，如實記錄預(yù)包裝蔬菜的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.銷售預(yù)包裝蔬菜應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的儲存條件存放，不得將預(yù)包裝蔬菜置于不符合儲存要求的環(huán)境中，防止蔬菜變質(zhì)、損壞。3.銷售預(yù)包裝蔬菜應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價，價格應(yīng)當(dāng)合理、公正，不得欺詐消費者。4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對銷售的預(yù)包裝蔬菜進行檢查，及時清理變質(zhì)、損壞或超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，并做好記錄。（三）銷售退貨管理1.消費者購買到不符合質(zhì)量要求的預(yù)包裝蔬菜，有權(quán)要求退貨。銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)規(guī)定和與消費者的約定，及時辦理退貨手續(xù)。2.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立退貨記錄制度，如實記錄退貨的預(yù)包裝蔬菜品種、數(shù)量、退貨日期、退貨原因等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.對于退貨的預(yù)包裝蔬菜，銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行處理，不得再次銷售給消費者。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)預(yù)包裝蔬菜的監(jiān)督管理工作。2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)預(yù)包裝蔬菜原料種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，依法做好預(yù)包裝蔬菜的相關(guān)監(jiān)督管理工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)進入預(yù)包裝蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查，查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的預(yù)包裝蔬菜及其原料、包裝材料、工具、設(shè)備等物品。2.食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)對預(yù)包裝蔬菜進行抽樣檢驗，檢驗結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時告知被抽檢的生產(chǎn)經(jīng)營者。被抽檢的生產(chǎn)經(jīng)營者對檢驗結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗結(jié)果之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中隨機確定復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢。復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。復(fù)檢費用由初檢機構(gòu)承擔(dān)。3.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立預(yù)包裝蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，對違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，可以通報投資主管部門、證券監(jiān)督管理機構(gòu)和有關(guān)的金融機構(gòu)。（三）違法行為查處1.生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝蔬菜，或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝蔬菜的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的預(yù)包裝蔬菜，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工