中學營養(yǎng)改善管理辦法一、總則（一）目的為了切實改善中學學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，促進教育公平，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和教育政策，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于實施營養(yǎng)改善計劃的各類中學，包括公辦中學、民辦中學等。（三）基本原則1.政府主導原則：明確政府在中學營養(yǎng)改善工作中的主體責任，加強統(tǒng)籌規(guī)劃和政策支持。2.安全第一原則：將食品安全放在首位，確保學生飲食安全和健康。3.營養(yǎng)均衡原則：科學合理搭配膳食，滿足學生生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。4.公開透明原則：實施過程公開透明，接受社會監(jiān)督。二、管理職責（一）教育部門職責1.負責指導中學營養(yǎng)改善計劃的組織實施，制定相關(guān)工作制度和規(guī)范。2.會同有關(guān)部門做好學校食堂建設(shè)、改造和管理工作。3.監(jiān)督學校營養(yǎng)改善計劃的執(zhí)行情況，確保各項工作落實到位。（二）財政部門職責1.負責安排中學營養(yǎng)改善計劃所需資金，并確保資金及時足額撥付。2.加強對資金使用的監(jiān)督管理，確保資金安全、規(guī)范、有效使用。（三）食品藥品監(jiān)管部門職責1.負責學校食堂及供餐單位的食品安全監(jiān)管，制定食品安全監(jiān)管制度和措施。2.加強對食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲查處食品安全違法行為。（四）學校職責1.成立營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，負責本校營養(yǎng)改善計劃的具體實施。2.建立健全學校食堂管理制度，加強食堂從業(yè)人員培訓和管理。3.做好學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測和評估工作，及時調(diào)整膳食供應。4.向?qū)W生、家長和社會公開營養(yǎng)改善計劃實施情況，接受監(jiān)督。三、供餐管理（一）供餐模式1.學校食堂供餐：具備條件的學校應通過自主經(jīng)營食堂為學生提供營養(yǎng)午餐。2.企業(yè)（單位）供餐：鼓勵有資質(zhì)的餐飲企業(yè)或單位為學校提供營養(yǎng)午餐配送服務。3.家庭托餐：在不具備食堂供餐和企業(yè)供餐條件的地區(qū)，可探索實施家庭托餐模式，但需嚴格按照相關(guān)規(guī)定進行管理。（二）食品采購1.學校應建立食品采購索證索票制度，嚴格審查供應商資質(zhì)，確保所采購食品符合食品安全標準。2.食品采購應遵循公開、公平、公正的原則，實行集中采購或定點采購。3.加強對食品采購過程的監(jiān)督，防止采購腐敗行為。（三）食品加工與儲存1.學校食堂應按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工，確保食品煮熟煮透，防止交叉污染。2.建立食品儲存管理制度，分類存放食品，定期檢查庫存食品質(zhì)量，及時清理過期變質(zhì)食品。3.加強食品加工場所的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔。（四）食品配送1.采用企業(yè)（單位）供餐模式的，供餐企業(yè)（單位）應具備相應的食品配送資質(zhì)和條件，確保食品配送過程安全衛(wèi)生。2.食品配送應使用專用車輛，保持車輛清潔衛(wèi)生，并定期進行維護和消毒。3.嚴格控制食品配送時間，確保食品按時、安全送達學校。四、資金管理（一）資金來源中學營養(yǎng)改善計劃資金主要由財政撥款、社會捐贈等渠道籌集。（二）資金使用范圍1.用于支付學生營養(yǎng)午餐費用。2.學校食堂設(shè)施設(shè)備購置、改造和維護費用。3.食堂從業(yè)人員工資、培訓費用。4.食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的相關(guān)費用。（三）資金管理與監(jiān)督1.學校應設(shè)立營養(yǎng)改善計劃專項資金賬戶，?？顚Ｓ茫坏媒亓?、挪用。2.建立健全資金管理制度，嚴格資金審批程序，確保資金使用規(guī)范、透明。3.財政、審計等部門應加強對資金使用情況的監(jiān)督檢查，定期開展專項審計，嚴肅查處違規(guī)行為。五、食品安全管理（一）食品安全制度建設(shè)1.學校應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，加強食品安全管理。2.制定食品安全事故應急預案，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力。（二）食品安全日常監(jiān)管1.食品藥品監(jiān)管部門應加強對學校食堂及供餐單位的日常監(jiān)督檢查，定期抽檢食品質(zhì)量，確保食品安全。2.學校應加強對食堂食品安全的自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。（三）食品安全事故應急處置1.發(fā)生食品安全事故時，學校應立即啟動應急預案，采取有效措施救治中毒學生，并及時向上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門報告。2.食品藥品監(jiān)管部門應迅速開展調(diào)查處理工作，查明事故原因，依法追究相關(guān)人員責任。六、學生營養(yǎng)監(jiān)測與評估（一）監(jiān)測內(nèi)容1.學生身高、體重、體質(zhì)指數(shù)等身體發(fā)育指標。2.學生營養(yǎng)知識知曉率、飲食習慣等營養(yǎng)狀況相關(guān)指標。（二）監(jiān)測方法1.定期組織學生進行身體檢查，收集相關(guān)數(shù)據(jù)。2.開展問卷調(diào)查、訪談等方式，了解學生營養(yǎng)知識和飲食習慣。（三）評估與反饋1.教育部門應會同相關(guān)部門定期對學生營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析評估，及時掌握學生營養(yǎng)狀況變化情況。2.根據(jù)評估結(jié)果，調(diào)整營養(yǎng)改善計劃實施方案，不斷提高營養(yǎng)改善工作效果。3.及時向?qū)W校、學生和家長反饋學生營養(yǎng)監(jiān)測與評估結(jié)果，接受社會監(jiān)督。七、信息公開與宣傳（一）信息公開1.學校應通過校園網(wǎng)、宣傳欄等形式，向?qū)W生、家長和社會公開營養(yǎng)改善計劃實施情況，包括供餐模式、食品采購、資金使用、食品安全等信息。2.教育部門應定期公布本地區(qū)中學營養(yǎng)改善計劃實施情況，接受社會監(jiān)督。（二）宣傳教育1.學校應加強對學生的營養(yǎng)知識宣傳教育，通過課堂教學、主題班會、專題講座等形式，普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。2.利用家長學校、家長會等平臺，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的重要意義，提高家長對學生營養(yǎng)健康的重視程度。3.積極開展社會宣傳活動，營造全社會關(guān)心支持中學營養(yǎng)改善工作的良好氛圍。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.教育、財政、食品藥品監(jiān)管等部門應建立聯(lián)合監(jiān)督檢查機制，定期對學校營養(yǎng)改善計劃實施情況進行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括供餐管理、資金使用、食品安全、學生營養(yǎng)監(jiān)測等方面。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，責令限期整改。（二）考核評價1.教育部門應制定中學營養(yǎng)改善計劃考核評價辦法，對學校營養(yǎng)改善計劃實施情況進行考核評價。2.考核評價結(jié)果作為對學校綜合考核評價的重要內(nèi)容，與學校