陜西省家禽管理辦法總則目的與依據(jù)為了加強家禽管理，規(guī)范家禽養(yǎng)殖、經(jīng)營、運輸?shù)刃袨?，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護公眾健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本省實際，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)家禽的養(yǎng)殖、經(jīng)營、運輸、屠宰、加工以及相關(guān)監(jiān)督管理活動。基本原則家禽管理應(yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、源頭控制、全程監(jiān)管、科學(xué)規(guī)范的原則，確保家禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖場地要求1.家禽養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)選擇地勢干燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、交通便利且遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等人口密集區(qū)域和污染源的地方。2.養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)具備完善的排水設(shè)施，確保養(yǎng)殖污水能夠有效處理，達(dá)標(biāo)排放，防止對周邊環(huán)境造成污染。養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備1.養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的養(yǎng)殖舍、孵化設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、溫控設(shè)備、光照設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施，為家禽生長提供適宜的環(huán)境條件。2.養(yǎng)殖舍應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，配備必要的防疫設(shè)施，如消毒通道、隔離欄等，防止疫病傳播。養(yǎng)殖投入品管理1.家禽養(yǎng)殖過程中使用的飼料、獸藥、疫苗等投入品應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣產(chǎn)品。2.養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖投入品采購、使用記錄制度，詳細(xì)記錄投入品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、來源、使用日期等信息，確保投入品可追溯。疫病防控1.養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立健全疫病防控管理制度，制定科學(xué)合理的免疫程序，定期對家禽進行疫病監(jiān)測和免疫接種，確保家禽健康。2.加強養(yǎng)殖場的生物安全管理，嚴(yán)格控制人員、車輛、物資的進出，做好消毒、隔離等工作，防止疫病傳入和傳播。3.一旦發(fā)現(xiàn)家禽發(fā)生疫病，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)立即采取隔離、撲殺、無害化處理等措施，并及時向當(dāng)?shù)貏游镆卟☆A(yù)防控制機構(gòu)報告，配合做好疫情防控工作。經(jīng)營管理經(jīng)營主體資格從事家禽經(jīng)營活動的單位和個人，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，并遵守本辦法規(guī)定。經(jīng)營場所要求1.家禽經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。2.經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)與污染源保持適當(dāng)距離，避免家禽受到污染。經(jīng)營行為規(guī)范1.家禽經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)從合法渠道采購家禽及其產(chǎn)品，索取并保存相關(guān)證明文件，如動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等。2.銷售的家禽應(yīng)當(dāng)健康、無疫病，家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。不得銷售病死、毒死或者死因不明的家禽及其產(chǎn)品。3.家禽經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對銷售的家禽及其產(chǎn)品進行明碼標(biāo)價，不得欺詐消費者。運輸管理運輸條件1.運輸家禽及其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生要求的專用運輸工具，如密閉式貨車、禽籠等，防止家禽在運輸過程中受到擠壓、碰撞、污染。2.運輸工具應(yīng)當(dāng)定期進行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。運輸要求1.運輸家禽及其產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)憑有效的動物檢疫合格證明承運，并按照規(guī)定的路線、時間行駛，不得隨意變更。2.在運輸過程中，應(yīng)當(dāng)采取必要的防護措施，如通風(fēng)、溫控等，確保家禽安全。3.運輸途中發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)異常情況或者死亡的，應(yīng)當(dāng)及時向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并按照要求進行處理。屠宰管理屠宰廠（場）設(shè)置1.本省實行家禽定點屠宰制度。家禽屠宰廠（場）的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合本省家禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和布局要求，由縣級以上人民政府根據(jù)需要統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局。2.新建、改建、擴建家禽屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的動物防疫、環(huán)境保護、食品安全等要求，并依法辦理相關(guān)審批手續(xù)。屠宰廠（場）條件1.家禽屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰車間、待宰間、急宰間、檢驗檢疫室、無害化處理間等設(shè)施設(shè)備。2.屠宰設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證家禽屠宰過程的衛(wèi)生、安全。3.屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量管理體系，配備專業(yè)的質(zhì)量管理人員，對屠宰過程進行全程監(jiān)控，確保家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。屠宰流程規(guī)范1.家禽進入屠宰廠（場）后，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行宰前檢查，經(jīng)檢驗檢疫合格后方可屠宰。2.屠宰過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保家禽屠宰后的胴體、內(nèi)臟等符合質(zhì)量安全要求。3.屠宰后的家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行檢驗檢疫，經(jīng)檢驗檢疫合格的，出具動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證；不合格的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行無害化處理。加工管理加工企業(yè)要求1.從事家禽產(chǎn)品加工的企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照，并符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。2.加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，加強對加工過程的質(zhì)量控制，確保加工后的家禽產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。加工過程規(guī)范1.家禽產(chǎn)品加工應(yīng)當(dāng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進行，加工設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清洗、消毒，防止交叉污染。2.加工過程中使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的品種和使用范圍，不得超量、超范圍使用。3.加工后的家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進行包裝、標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息，確保消費者知情權(quán)。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家禽養(yǎng)殖、運輸、屠宰等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作。2.縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家禽經(jīng)營、加工等環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理工作。3.其他有關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好家禽管理相關(guān)工作。監(jiān)督檢查措施1.監(jiān)管部門有權(quán)對家禽養(yǎng)殖、經(jīng)營、運輸、屠宰、加工等場所進行現(xiàn)場檢查，查閱、復(fù)制有關(guān)資料，詢問當(dāng)事人，調(diào)查了解相關(guān)情況。2.監(jiān)管部門可以對家禽及其產(chǎn)品進行抽樣檢驗、檢測，對不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的家禽及其產(chǎn)品依法進行處理。3.對違反本辦法規(guī)定的行為，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，并及時向社會公布。法律責(zé)任違法行為界定1.違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)證照從事家禽養(yǎng)殖、經(jīng)營、運輸、屠宰、加工等活動的，由相關(guān)監(jiān)管部門依法予以取締，沒收違法所得，并按照法律法規(guī)的規(guī)定處以罰款。2.違反本辦法規(guī)定，家禽養(yǎng)殖、經(jīng)營、運輸、屠宰、加工等活動不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，如養(yǎng)殖場地不達(dá)標(biāo)、使用不合格投入品、銷售病死家禽等，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，逾期不改正的，依法予以處罰。3.違反本辦法規(guī)定，拒絕、阻礙監(jiān)管部門依法履行職責(zé)的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定的單位和個人，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法給