2025蔬菜園藝工考試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.下列蔬菜中屬于耐寒性蔬菜的是：A.黃瓜B.番茄C.菠菜D.辣椒答案：C（耐寒性蔬菜生長(zhǎng)適溫15-20℃，可短期耐-5℃至-2℃，菠菜、大蔥等屬于此類；黃瓜、番茄、辣椒為喜溫性蔬菜）2.蔬菜種子浸種時(shí)，溫水浸種的適宜溫度范圍是：A.20-25℃B.30-35℃C.50-55℃D.70-80℃答案：C（溫水浸種通常指50-55℃熱水?dāng)嚢?0-15分鐘，可起到殺菌作用，適用于多數(shù)蔬菜種子；20-25℃為常規(guī)浸種溫度，70℃以上可能破壞種子活性）3.土壤pH值為8.5時(shí)，最適宜種植的蔬菜是：A.馬鈴薯（喜微酸性）B.洋蔥（耐弱堿性）C.番茄（中性偏酸）D.黃瓜（中性）答案：B（洋蔥耐pH7.0-8.0弱堿性土壤，馬鈴薯適宜pH5.0-6.5，番茄pH6.0-7.0，黃瓜pH6.0-6.8）4.春播露地甘藍(lán)易發(fā)生“先期抽薹”的主要原因是：A.播種過晚B.苗期溫度過低C.氮肥過多D.光照不足答案：B（甘藍(lán)通過春化需4-5片真葉時(shí)經(jīng)歷0-10℃低溫20-30天，苗期溫度過低會(huì)導(dǎo)致未結(jié)球即抽薹）5.設(shè)施大棚中“二氧化碳施肥”的最佳時(shí)間是：A.日出前1小時(shí)B.上午9-11時(shí)C.下午3-5時(shí)D.日落后2小時(shí)答案：B（上午9-11時(shí)棚內(nèi)光照充足、溫度適宜，光合作用旺盛，此時(shí)補(bǔ)充CO?可顯著提高光合效率；日出前CO?濃度自然較高，下午光照減弱后效果降低）6.下列蔬菜中，屬于根菜類的是：A.花椰菜B.胡蘿卜C.菜薹D.芹菜答案：B（根菜類以肥大肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，包括胡蘿卜、蘿卜、蕪菁等；花椰菜為花菜類，菜薹為莖菜類，芹菜為葉菜類）7.蔬菜穴盤育苗時(shí)，基質(zhì)的EC值（電導(dǎo)率）應(yīng)控制在：A.0.5-1.0mS/cmB.1.5-2.0mS/cmC.2.5-3.0mS/cmD.3.5-4.0mS/cm答案：A（穴盤育苗基質(zhì)EC值過高會(huì)導(dǎo)致燒根，一般控制在0.5-1.0mS/cm；定植前可適當(dāng)提高至1.2-1.5mS/cm）8.番茄“臍腐病”的主要誘因是：A.缺鈣B.缺鉀C.蚜蟲危害D.病毒感染答案：A（臍腐病是生理性病害，因果實(shí)膨大期鈣元素吸收不足或運(yùn)輸受阻導(dǎo)致，常見于干旱后驟灌、土壤鹽漬化等情況）9.十字花科蔬菜霜霉病的典型癥狀是：A.葉片正面出現(xiàn)黃色病斑，背面有白色霉層B.葉片出現(xiàn)圓形褐色斑，邊緣有輪紋C.莖稈腐爛并散發(fā)惡臭D.新葉畸形、皺縮答案：A（霜霉病由卵菌引起，病葉正面褪綠黃斑，背面生白色至灰紫色霉層；輪紋斑為炭疽病或黑斑病特征，莖腐惡臭多為軟腐病，新葉畸形常見病毒?。?0.夏季露地種植葉菜類蔬菜，為防高溫灼傷，最佳遮陰網(wǎng)遮光率應(yīng)為：A.20%-30%B.40%-50%C.60%-70%D.80%-90%答案：B（葉菜類喜溫和光照，夏季強(qiáng)光下40%-50%遮光率可降低溫度3-5℃，避免葉片灼傷；遮光率過高會(huì)導(dǎo)致徒長(zhǎng)、產(chǎn)量下降）11.蔬菜連作障礙的主要原因不包括：A.土壤養(yǎng)分失衡B.土傳病害積累C.根系分泌物自毒D.光照時(shí)間減少答案：D（連作障礙由土壤養(yǎng)分偏耗、病原菌積累、根系自毒物質(zhì)積累等引起，與光照時(shí)間無(wú)關(guān)）12.下列肥料中，屬于生理酸性肥料的是：A.尿素B.硝酸銨C.硫酸銨D.碳酸氫銨答案：C（硫酸銨施入土壤后，銨離子被吸收，硫酸根殘留使土壤酸化，屬于生理酸性肥料；尿素、硝酸銨接近中性，碳酸氫銨為生理堿性）13.西瓜嫁接常用的砧木是：A.南瓜B.番茄C.茄子D.黃瓜答案：A（南瓜砧木抗枯萎病能力強(qiáng)，與西瓜親和性好，是最常用砧木；黃瓜砧木易感染土傳病害，番茄、茄子不親和）14.蔬菜采收后“預(yù)冷”的主要目的是：A.增加糖分積累B.抑制呼吸作用C.促進(jìn)后熟D.提高硬度答案：B（預(yù)冷通過快速降低蔬菜溫度，減少呼吸消耗和乙烯釋放，延緩衰老，延長(zhǎng)保鮮期；后熟需適當(dāng)溫度，預(yù)冷會(huì)抑制）15.設(shè)施大棚中“膜下滴灌”的主要優(yōu)勢(shì)是：A.提高空氣濕度B.減少土壤板結(jié)C.增加光照強(qiáng)度D.降低棚內(nèi)濕度答案：D（膜下滴灌將水分直接輸送到根系附近，減少地表蒸發(fā)，顯著降低棚內(nèi)空氣濕度，從而減輕病害發(fā)生；同時(shí)可減少土壤板結(jié)，但主要優(yōu)勢(shì)是降濕）二、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.蔬菜種子發(fā)芽率是指在適宜條件下，7天內(nèi)發(fā)芽種子數(shù)占供試種子的百分比。（×）（發(fā)芽率計(jì)算需達(dá)到規(guī)定發(fā)芽天數(shù)，不同蔬菜標(biāo)準(zhǔn)不同，如茄果類需14天，瓜類7天，葉菜類5-7天）2.菜青蟲是十字花科蔬菜的主要害蟲，其成蟲為菜粉蝶。（√）3.番茄蹲苗應(yīng)在第一穗果坐住后結(jié)束，避免過度抑制生長(zhǎng)。（√）4.有機(jī)肥需完全腐熟后再施用，否則可能導(dǎo)致燒根或引發(fā)病蟲害。（√）5.蔬菜葉色發(fā)黃、生長(zhǎng)緩慢可能是缺氮，也可能是根部病害導(dǎo)致的吸收障礙。（√）6.為提高產(chǎn)量，設(shè)施大棚應(yīng)盡可能延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，降低CO?濃度。（×）（CO?是光合作用原料，通風(fēng)過度會(huì)導(dǎo)致CO?不足，需在補(bǔ)充CO?后適當(dāng)控制通風(fēng)）7.辣椒屬于無(wú)限生長(zhǎng)型植物，生產(chǎn)中需通過整枝打杈控制營(yíng)養(yǎng)分配。（√）8.土壤深耕可打破犁底層，改善透氣性，但不宜在土壤過濕時(shí)進(jìn)行。（√）9.馬鈴薯“退化”是因病毒積累，通過莖尖脫毒可恢復(fù)種性。（√）10.夏季種植空心菜，為促進(jìn)分枝應(yīng)重施氮肥并多次采收嫩梢。（√）三、簡(jiǎn)答題（每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述蔬菜輪作的主要作用及常見輪作模式。答案：輪作作用：①減少土傳病害（不同科蔬菜病原菌不同，阻斷其寄主鏈）；②平衡土壤養(yǎng)分（如葉菜類需氮多，根菜類需鉀多，輪作避免單一養(yǎng)分耗竭）；③抑制雜草（不同蔬菜田間管理方式差異大，減少伴生雜草）；④改善土壤結(jié)構(gòu)（深根與淺根蔬菜交替，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成）。常見模式：①茄果類（番茄）→瓜類（黃瓜）→葉菜類（白菜）；②豆類（菜豆）→十字花科（甘藍(lán)）→蔥蒜類（洋蔥）；③水生蔬菜（蓮藕）→旱生蔬菜（辣椒）（水旱輪作可有效減輕土傳病害）。2.簡(jiǎn)述設(shè)施大棚春茬番茄定植后的溫度管理要點(diǎn)。答案：①緩苗期：白天25-30℃，夜間15-18℃，促進(jìn)新根生長(zhǎng)；②開花坐果期：白天20-28℃（超過30℃易落花），夜間12-15℃（低于10℃影響授粉）；③果實(shí)膨大期：白天25-28℃（促進(jìn)光合產(chǎn)物積累），夜間10-13℃（降低呼吸消耗）；④轉(zhuǎn)色期：白天22-26℃（溫度過高會(huì)抑制茄紅素合成，導(dǎo)致著色不良），夜間8-12℃；⑤陰雨天：白天降低2-3℃，夜間降低1-2℃，減少能量消耗；需注意通過揭蓋草苫、開啟通風(fēng)口等方式調(diào)控，避免溫度劇烈波動(dòng)。3.列舉3種蔬菜生理性病害及其主要癥狀和防治措施。答案：①番茄臍腐?。喊Y狀為果實(shí)臍部水浸狀褐變、凹陷；防治措施：平衡澆水（避免干旱后驟灌），坐果期葉面噴施0.1%-0.3%氯化鈣溶液，增施腐熟有機(jī)肥改善鈣吸收。②黃瓜化瓜：癥狀為小瓜條停止生長(zhǎng)、黃化脫落；防治措施：控制密度（避免徒長(zhǎng)），合理疏花疏果，葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀，設(shè)施內(nèi)補(bǔ)充CO?。③白菜干燒心?。喊Y狀為葉球內(nèi)部葉片邊緣褐變、干枯；防治措施：選擇抗品種，結(jié)球期噴施0.7%硫酸錳溶液，控制氮肥用量，避免土壤pH過高（可施用硫磺粉調(diào)節(jié)）。4.簡(jiǎn)述蔬菜穴盤育苗基質(zhì)的配制要求及常用原料。答案：配制要求：①疏松透氣（孔隙度60%左右），保水保肥；②pH值5.5-6.8（多數(shù)蔬菜適宜）；③EC值＜1.0mS/cm（避免燒根）；④無(wú)病原菌、蟲卵及雜草種子；⑤成本低、來(lái)源穩(wěn)定。常用原料：①有機(jī)基質(zhì)：草炭（保水保肥）、椰糠（替代草炭，透氣性好）、腐熟秸稈（增加有機(jī)質(zhì)）；②無(wú)機(jī)基質(zhì)：珍珠巖（透氣）、蛭石（保水）、巖棉（穩(wěn)定）；③添加物：過磷酸鈣（補(bǔ)充磷）、硫酸鉀（補(bǔ)鉀）、生物菌劑（抑制土傳病害）。例如：草炭:珍珠巖:蛭石=3:1:1（體積比），每立方米加三元復(fù)合肥1.5kg、多菌靈100g消毒。5.說(shuō)明蔬菜病蟲害“綜合防治”的基本原則及主要技術(shù)措施。答案：基本原則：預(yù)防為主，綜合防治；優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，化學(xué)防治作為輔助；注重生態(tài)平衡，減少農(nóng)藥殘留。主要措施：①農(nóng)業(yè)防治：輪作倒茬、選用抗病品種、清潔田園（清除病殘?bào)w）、合理密植、科學(xué)施肥（增施磷鉀肥提高抗性）；②物理防治：覆蓋銀灰膜驅(qū)避蚜蟲，懸掛黃板誘殺粉虱，安裝防蟲網(wǎng)阻隔害蟲，燈光誘殺（頻振式殺蟲燈）；③生物防治：釋放天敵（如麗蚜小蜂治粉虱、赤眼蜂治菜青蟲），施用生物農(nóng)藥（蘇云金桿菌治鱗翅目害蟲、枯草芽孢桿菌防病害）；④化學(xué)防治：選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥（如吡蟲啉治蚜蟲、苯醚甲環(huán)唑防真菌病害），嚴(yán)格遵守安全間隔期，交替用藥避免抗藥性。四、實(shí)操題（20分）請(qǐng)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，設(shè)計(jì)一份春茬露地黃瓜栽培技術(shù)方案（要求包含品種選擇、播種育苗、定植管理、病蟲害防治、采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)）。答案：一、品種選擇：選擇耐低溫、抗病性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)貧夂虻脑缡炱贩N，如“津春4號(hào)”（抗霜霉病、白粉病）、“中農(nóng)12號(hào)”（耐弱光、早熟）。二、播種育苗（2月下旬-3月上旬，保護(hù)地育苗）：1.種子處理：55℃溫水浸種15分鐘（不停攪拌），冷卻后繼續(xù)浸種4-6小時(shí)，撈出瀝干，28-30℃催芽24-36小時(shí)（露白即可）。2.育苗基質(zhì)：草炭:蛭石:腐熟雞糞=3:1:1（體積比），每立方米加50%多菌靈100g消毒。3.播種：采用50孔穴盤，每穴1粒，覆蓋基質(zhì)1cm，澆透水后覆蓋地膜保溫。4.苗期管理：①溫度：出苗前白天28-30℃，夜間18-20℃；出苗后白天22-25℃，夜間12-15℃（防徒長(zhǎng)）；②水分：保持基質(zhì)濕潤(rùn)，避免過干過濕；③煉苗：定植前5-7天，白天18-20℃，夜間8-10℃，減少澆水。三、定植（4月中旬，地溫穩(wěn)定在12℃以上）：1.整地施肥：前茬非瓜類，深耕25-30cm，每畝施腐熟有機(jī)肥4000kg、三元復(fù)合肥50kg、過磷酸鈣30kg，做高壟（壟高20cm，壟寬80cm，溝寬50cm）。2.定植密度：株距30-35cm，行距60-70cm，每畝2500-3000株，定植后澆透緩苗水。四、田間管理：1.溫度：緩苗期白天25-30℃，夜間15-18℃；伸蔓期白天20-28℃，夜間12-15℃；結(jié)瓜期白天25-30℃，夜間13-16℃（低于10℃易化瓜）。2.水肥：①緩苗后蹲苗7-10天（不澆水），促進(jìn)根系下扎；②根瓜坐住后（長(zhǎng)10-15cm），每畝追施尿素10kg+硫酸鉀5kg，隨后每7-10天澆水1次，隔水追肥（每次尿素5-8kg+硫酸鉀3-5kg）；③結(jié)瓜盛期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2-3次。3.植株調(diào)整：5-6片葉時(shí)吊蔓，及時(shí)摘除側(cè)枝（主蔓結(jié)瓜品種）或保留1-2條側(cè)枝（側(cè)蔓結(jié)瓜品種），