演講人：日期:中班餅干商店課件目錄CATALOGUE01認識餅干商店02餅干制作初體驗03創(chuàng)意餅干設計04商店運營模擬05延伸學習活動06課堂實踐總結PART01認識餅干商店商店角色與職責收銀員負責顧客結賬、操作收銀機、核對商品價格，并確保交易過程準確無誤，同時需保持禮貌服務態(tài)度。01烘焙師負責制作各類餅干，包括配料稱量、面團調配、烘烤控制及成品裝飾，需具備食品安全意識和創(chuàng)意設計能力。導購員引導顧客了解餅干種類、推薦特色產品，解答關于成分或口味的疑問，并協助整理貨架陳列。清潔員維護商店衛(wèi)生環(huán)境，及時清理烘焙工具、擦拭柜臺和地面，確保符合食品衛(wèi)生安全標準。020304常見餅干種類介紹通過模具制成卡通形狀，色彩鮮艷，常用于節(jié)日禮品或兒童活動，兼具趣味性與食用性。動物造型餅干兩片薄脆餅干中間夾果醬、奶油或巧克力餡料，層次豐富，深受兒童喜愛。夾心餅干富含膳食纖維，通?；旌戏涿刍驁怨嵘L味，低糖版本可作為健康零食選擇。燕麥餅干以黃油、面粉和糖為主要原料，口感酥脆，常見于原味或添加蔓越莓、巧克力豆等變種，適合搭配茶飲。黃油曲奇包括烤箱、攪拌機、搟面杖和餅干模具，用于完成從混合原料到成型的全流程操作。食品級紙盒、透明塑料袋及絲帶，用于分裝和裝飾餅干，提升商品美觀度和便攜性。食品接觸專用消毒劑、海綿刷和垃圾桶，確保工作臺面與器具的清潔衛(wèi)生。木質托盤、玻璃罐及價格標簽，用于店內陳列和分類標識，增強顧客購買體驗。商店工具與材料烘焙設備包裝材料清潔工具展示道具PART02餅干制作初體驗安全操作注意事項工具使用規(guī)范指導幼兒正確拿取塑料刀具、搟面杖等工具，強調雙手握持、避免揮舞或奔跑，防止誤傷自己或他人。熱源安全防護若使用烤箱，需由教師全程操作，幼兒保持安全距離；強調電插座、烤盤高溫區(qū)域不可觸碰。要求制作前清潔雙手，避免直接用手接觸成品餅干；生熟食材分開放置，防止交叉污染。食材衛(wèi)生管理揉面團基礎手法掌心按壓法濕度調節(jié)要點旋轉揉捏技巧將面團置于操作臺，用手掌根部反復下壓并前推，配合折疊動作使面團均勻混合，注意力度適中避免粘手。雙手呈杯狀包裹面團，順時針旋轉的同時施加向心力，幫助面團形成光滑表面并增強彈性。若面團過干可少量添加牛奶或水，分次滴入并揉勻；若過粘則撒微量面粉，避免一次性加入過多影響口感。簡單造型模具使用模具按壓步驟將搟平的面團放置于硅膠墊，選擇動物、幾何等模具垂直下壓，輕晃確保邊緣分離后提起，避免變形。脫模技巧若面團粘連模具，可用牙簽沿輪廓輕劃輔助脫模，或在模具內側涂抹薄層食用油提升光滑度。創(chuàng)意組合設計鼓勵幼兒疊加不同形狀模具（如圓形+星形），或使用食用色素筆在成型餅干上繪制圖案，激發(fā)創(chuàng)造力。PART03創(chuàng)意餅干設計使用糖霜刮刀或裱花袋均勻涂抹單色糖霜，確保表面光滑無氣泡，適合大面積底色處理。基礎平涂法色彩糖霜涂抹方法將兩種相近色調的糖霜交替涂抹，用牙簽輕輕暈染過渡，營造自然漸變效果。漸變暈染技巧先涂底層糖霜并晾干，再疊加第二層不同顏色的糖霜，通過切割或鏤空模板實現立體圖案。分層疊加法用細口裱花嘴繪制線條輪廓，再用圓點填充內部，增強圖案的精細度和層次感。點繪與線條結合裝飾配料搭配技巧結合酥脆的堅果碎與柔軟的棉花糖粒，通過口感反差提升餅干風味豐富度。材質對比原則根據節(jié)日或場景需求搭配配料（如圣誕主題用紅綠糖粒+雪花銀珠），強化整體設計敘事性。主題化組合選擇對比色配料（如紫色糖珠配黃色糖霜），利用色環(huán)理論增強視覺沖擊力。色彩互補策略010302優(yōu)先選用可食用金箔、天然果干等無害裝飾物，避免尖銳或過大配件影響幼兒食用安全。安全性與適口性04個性化圖案創(chuàng)作幾何抽象設計引導幼兒用三角形、圓形等基礎形狀組合成動物或建筑圖案，培養(yǎng)空間構圖能力。故事場景還原將餅干作為畫布，用糖霜繪制繪本中的經典場景（如彩虹、城堡），激發(fā)聯想創(chuàng)造力。指紋拓印藝術蘸取食用色素按壓指紋，添加線條轉化為卡通人物或小動物，實現低門檻個性化創(chuàng)作?？刹鹦痘咏Y構制作帶插槽的餅干底座，搭配獨立裝飾部件（如糖霜翅膀），允許自由拼裝調整造型。PART04商店運營模擬商品分類與擺放按口味分類陳列將餅干分為甜味、咸味、水果味等類別，使用不同顏色的托盤或標簽區(qū)分，便于幼兒識別和選擇。按形狀與大小分層擺放圓形、方形、動物造型等餅干分開放置，大包裝與小包裝分開放置，培養(yǎng)幼兒觀察和歸納能力。促銷專區(qū)設計設置“今日推薦”區(qū)域，用卡通圖標或星星標記突出特價商品，模擬真實商店的營銷策略。引導幼兒使用“您好，請問需要什么餅干？”、“我們有新口味，您想試試嗎？”等標準化服務用語。顧客接待禮貌用語問候與詢問需求訓練幼兒根據“顧客”偏好回答，如“這款巧克力餅干很受歡迎”或“您可以搭配牛奶一起享用”?；貞c建議技巧學習“一共是X元，謝謝惠顧”、“歡迎下次再來”等結束語，強調微笑和眼神交流的重要性。結賬與告別禮儀模擬交易流程包裝與交付用紙袋或盒子包裝商品，并雙手遞給“顧客”，同時提醒“請拿好您的餅干”。貨幣計算與找零使用玩具貨幣模擬支付過程，練習10以內加減法，如“收您10元，找您3元”。商品選擇與確認幼兒扮演店員時需復述顧客選擇的商品名稱和數量，如“您要兩包草莓餅干，對嗎？”。PART05延伸學習活動引導幼兒使用可降解或可回收材料（如紙盒、布藝）設計餅干包裝，通過實踐理解環(huán)保概念，培養(yǎng)資源循環(huán)利用意識。環(huán)保材料選擇鼓勵幼兒運用自然元素（樹葉拓印、種子粘貼）或廢舊物品（紐扣、彩繩）裝飾包裝，提升藝術表達能力與環(huán)保創(chuàng)新思維。創(chuàng)意裝飾技巧組織幼兒討論包裝的防潮、防碎等功能需求，結合簡單實驗（如對比不同材料的承重性）深化對實用性與環(huán)保平衡的理解。包裝功能討論餅干包裝環(huán)保設計價格標簽數字認知數字書寫練習貨幣模擬交易價格比較游戲提供模板讓幼兒練習書寫價格標簽上的數字（如1-10），通過描紅、臨摹強化數字形態(tài)記憶，并關聯實際購物場景中的數字應用。設置不同餅干的虛擬價格標簽，引導幼兒通過“比大小”“找最貴/最便宜”等游戲理解數值關系，培養(yǎng)基礎數學邏輯能力。使用自制紙幣或積木代幣，讓幼兒根據標簽價格進行“購買”練習，掌握簡單加減運算，同時建立貨幣交換的初步概念。分類收納訓練教授幼兒安全使用小掃帚、抹布等工具清理餅干碎屑，強調清潔前后的洗手步驟，滲透衛(wèi)生意識與責任感的培養(yǎng)。清潔工具使用團隊協作分工分組完成“掃地組”“擦桌組”“整理組”等任務，通過角色分配與協作提升集體意識，并總結清潔對商店運營的重要性。指導幼兒按餅干類型、包裝顏色或大小將商品分類歸位，學習整理貨架的方法，培養(yǎng)有序收納的習慣與觀察能力。商店清潔整理任務PART06課堂實踐總結成果展示與分享創(chuàng)意餅干造型展示幼兒通過揉捏、壓模等手法制作出動物、花朵等多樣化的餅干造型，展示過程中鼓勵描述制作思路，增強語言表達能力。角色扮演互動模擬商店買賣場景，幼兒輪流扮演顧客與店員，通過貨幣交換、商品介紹等環(huán)節(jié)，理解社會角色分工與基礎交易規(guī)則。家長參與評價邀請家長參觀成品并填寫反饋表，重點關注幼兒在活動中的專注力、創(chuàng)造力表現，形成家校教育閉環(huán)。動手能力提升要點精細動作訓練分步驟任務完成通過揉面團、使用模具壓花等步驟，鍛煉幼兒手部小肌肉群的控制力與協調性，為書寫能力奠定基礎。工具安全操作指導幼兒正確使用塑料刀具、搟面杖等工具，強調“輕拿輕放”“工具歸位”等安全規(guī)范，培養(yǎng)責任意識。將餅干制作分解為和面、塑形、裝飾三個階段，引導幼兒按順序完成任務，提升邏輯思維與執(zhí)行力。小組分工協作針對“面團太黏”“模具卡住”等常見問題，組織幼兒