地理標(biāo)志證明商標(biāo)勉縣黑河豬2025-01-26實(shí)施2025-01-26實(shí)施陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB61/T1947—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14保護(hù)范圍 15飼養(yǎng)環(huán)境 26要求 27試驗(yàn)方法 38檢驗(yàn)規(guī)則 49標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 5附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品勉縣黑河豬保護(hù)范圍圖 6附錄B（資料性）地理標(biāo)志產(chǎn)品勉縣黑河豬及豬肉圖片 7DB61/T1947—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》規(guī)定起草。本文件由陜西省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位:勉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、勉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、勉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人:張迎銳、方世保、唐顯忠、趙永攀、岳洪、李安鵬、張智鵬、魯瑩、齊亞輝、仇珊、朱小宇、秋靜、雍振平、黃潔、邢虎、王靜、陳少杰、莊超、曹偉、李兵、陳博。本文件由勉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下:單位：勉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心電話：0916—3219607地址：陜西省漢中市勉縣和平路中段162號(hào)郵編：724200DB61/T1947—20241地理標(biāo)志證明商標(biāo)勉縣黑河豬本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)勉縣黑河豬的地理標(biāo)志保護(hù)范圍、品種、飼養(yǎng)環(huán)境、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于原國(guó)家工商行政管理總局2018年第40期總第1621期公告中批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)養(yǎng)殖的勉縣黑河豬及豬肉。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB12694食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T17236畜禽屠宰操作規(guī)程生豬GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB31650食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY/T821豬肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)范NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范NY/T5033無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1勉縣黑河豬MianxianHeihePig在地理標(biāo)志證明商標(biāo)批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)養(yǎng)殖、符合本文件規(guī)定的漢江黑豬。3.2漢江黑豬HanjiangBlackpig原名黑河豬，因主產(chǎn)于漢中西部略陽縣和勉縣的黑河流域而得名，屬國(guó)家地方保護(hù)品種。1986年收錄于《中國(guó)豬品種志》，2006年列人《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。4保護(hù)范圍DB61/T1947—202425飼養(yǎng)環(huán)境5.1自然環(huán)境地處北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。年平均氣溫14.3℃,最高氣溫35℃,最低氣溫-5℃。平均濕度77%，年降水量800mm～1000mm。有長(zhǎng)江一級(jí)支流漢江和嘉陵江兩大水系。土壤肥沃濕潤(rùn)，農(nóng)作物以水稻、玉米、油菜和薯類為主，青綠飼草常年種植，精飼料、青粗飼料來源充足。5.2飼養(yǎng)管理5.2.1舍飼為主，有條件可結(jié)合放牧。5.2.2豬舍地勢(shì)高燥、冬暖夏涼，種豬圈舍面積≥5㎡/頭、并配≥5㎡/頭的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，商品豬圈舍面積≥1㎡/頭。5.2.3按照NY/T5033《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，以青綠飼料、塊莖飼料為主，適當(dāng)添加玉米、米糠、麩皮及少量豆粕、菜籽餅，混勻，用清水拌濕，達(dá)到捏緊能成團(tuán)、手松即散的程度。5.2.4按照本地疫病流行情況做好疫病防控。6要求6.1勉縣黑河豬體型外貌6.1.1全身被毛黑色，背腰平直或微凹，腹大下垂；后肢臥系，腿粗短；尾毛多呈馬尾形；有獅子頭型、狗頭型兩種體型；部分豬鼻鏡粉紅，前端有長(zhǎng)而卷曲的毛束；母豬乳頭排列整齊、對(duì)稱，多為6對(duì)～7對(duì)，最多達(dá)9對(duì)。6.1.2地理標(biāo)志勉縣黑河豬特征參見附錄B.1、附錄B.2、附錄B.3。6.2生豬出欄要求6.2.1日齡≥320d，體重≥100kg。6.2.2經(jīng)檢疫合格。6.3豬肉質(zhì)量與安全6.3.1屠宰加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12694規(guī)定。6.3.2感官要求應(yīng)符合表1的要求。DB61/T1947—20243表1感官要求6.3.3肉質(zhì)品質(zhì)應(yīng)符合表2的要求。表2勉縣黑河豬肉質(zhì)品質(zhì)pH值6.3.4安全要求應(yīng)符合GB2707、GB31650的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1生豬體型外貌逐一目測(cè)檢驗(yàn)。7.2生豬出欄要求7.2.1日齡：查養(yǎng)殖檔案記載；7.2.2體重：稱量；7.2.3檢疫合格：取得產(chǎn)地檢疫合格證。7.3豬肉感官要求7.3.1色澤按NY/T821規(guī)定執(zhí)行。7.3.2氣味DB61/T1947—202447.3.3組織、黏度7.4瘦肉率按照NY/T825的4.7規(guī)定執(zhí)行7.5肥肉率按照NY/T825的4.7規(guī)定執(zhí)行7.6背膘厚度按照NY/T825的4.3規(guī)定執(zhí)行7.7眼肌面積按照NY/T825的4.5規(guī)定執(zhí)行7.8pH按照NY/T821的5.2規(guī)定執(zhí)行。7.9滴水損失按照NY/T821的5.3規(guī)定執(zhí)行。7.10大理石紋值按照NY/T821的5.5規(guī)定執(zhí)行。7.11肌內(nèi)脂肪含量按照NY/T821的5.6規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同一飼養(yǎng)條件同時(shí)出欄或同時(shí)屠宰加工的為一批。8.2抽樣8.2.1生豬每批活豬隨機(jī)抽取頭數(shù)為3%且不少于3頭。8.2.2豬肉按GB/T9695.19的要求進(jìn)行抽樣。8.3出廠檢驗(yàn)8.3.1出廠前，生豬由養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、豬肉由定點(diǎn)屠宰企業(yè)的質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證。DB61/T1947—202458.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：生豬為體型外貌和體重，豬肉為感官要求。8.4型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的所有項(xiàng)目，每年進(jìn)行一次，有下列任一情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——新建養(yǎng)殖場(chǎng)首批地理標(biāo)志產(chǎn)品勉縣黑河豬出欄前；——養(yǎng)殖條件發(fā)生較大改變時(shí)或停產(chǎn)半年后恢復(fù)養(yǎng)殖，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——屠宰加工條件或工藝發(fā)生變化時(shí)；——國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5判定規(guī)則8.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，判定該批次產(chǎn)品合格。8.5.2判定為不合格時(shí)，加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍有不符合本文件要求時(shí)，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布的《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法》的規(guī)9.1.2生豬出欄前應(yīng)經(jīng)有關(guān)管理部門按本文件要求確認(rèn)后，方可在豬耳處掛上地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。9.1.3定量包裝的豬肉標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝包裝容器、包裝材料應(yīng)符合GB4806.1的要求。9.3運(yùn)輸9.3.1生豬運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，溫度、濕度、飲水、通風(fēng)等環(huán)境條件適宜，運(yùn)輸過程防止擠壓，嚴(yán)防污染。9.3.2豬肉運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒、有異味或不潔的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸過程中溫度應(yīng)控制在7℃9.4貯存豬肉在0℃~4℃貯存。6(規(guī)范性)地理標(biāo)志產(chǎn)品勉縣黑河豬保護(hù)范圍圖褒褒城鎮(zhèn)老道寺鎮(zhèn)金泉鎮(zhèn)新街子鎮(zhèn)霧同溝寺鎮(zhèn)鎮(zhèn)溫川山泉鎮(zhèn)