活動3西餐的擺盤

粵教版《勞動與技術(shù)》五年級

餐桌上的學問第三單元活動引入

我們一起來學習如何擺盤吧。

我們今天去吃西餐，每一道菜看起來都好精致。

你知道什么叫作擺盤嗎？擺盤就是菜品送到餐桌上時的造型。

看看以下圖片，你覺得擺盤是否會對人們的食欲造成影響呢？巧手工作坊我們一起來看看，西餐擺盤有哪些要點。西餐擺盤的要點巧手工作坊

選擇盤子：盤子的形狀和材質(zhì)決定了菜品的擺放方式和審美取向。01

不同形狀和材質(zhì)的盤子，會給人帶來不同的藝術(shù)視覺感。

西餐擺盤的要點巧手工作坊

顏色對比：通常一道菜品中含有兩種中性顏色和兩三種亮色的食物，會更引人注目。02

如果一道菜肴中含有多種蔬菜時，通常是以綠色蔬菜為主。

西餐擺盤的要點巧手工作坊

選擇菜品聚焦點：菜品中的主要食物（通常是肉類）要放在盤子中顯眼的位置。03我們還可以把本身體積最大的食材，放在碟子的后半部分，同樣可以產(chǎn)生很好的視覺效果。

西餐擺盤的要點巧手工作坊

保持食物整齊：食物要整齊、干凈地擺放在盤子邊線之內(nèi)，且不應(yīng)過于擁擠。04

假如醬料不小心滴到盤子上，可以用干凈的小餐布輕輕地擦掉，以免影響擺盤造型的美感。

西餐擺盤的要點巧手工作坊擺放配菜：不要放不能吃的配菜；要選擇合適的體積，不宜太大。05

你還知道哪些擺盤的要點呢？勞動小奧秘勞動小奧秘

其實，不僅只有西餐注重擺盤，中餐也需要擺盤。查找資料，了解一下中餐擺盤的特點，形成一份“中餐擺盤技巧”。中餐擺盤技巧1.中餐多選用圓盤容器。2.食物要擺放整齊，盡量不超過盤子邊線。3.4.5.勞動小奧秘

其實，不僅只有西餐注重擺盤，中餐也需要擺盤。查找資料，了解一下中餐擺盤的特點，形成一份“中餐擺盤技巧”。中餐擺盤技巧1.中餐多選用圓盤容器。2.食物要擺放整齊，盡量不超過盤子邊線。3.4.5.注意顏色的搭配，提升菜品的吸引力。盤飾不要過多、過大、過于復(fù)雜、過于鮮艷，避免喧賓奪主。醬汁、調(diào)料、可食用的花草等都可以作為中餐擺盤的裝飾材料。勞動小奧秘

同學們，更多的中餐擺盤技巧等著大家去解鎖，行動起來吧！評價內(nèi)容五星評價1.積極學習，掌握擺盤技巧?！睢睢睢睢?.熱愛生活，擺盤有創(chuàng)意?！睢睢睢睢?.具有食品安全和衛(wèi)生意識，增強家務(wù)勞動能力?！睢睢睢睢?/p>

交流與改進1.我在勞動過程中遇到的困難：2.我是這樣克服困難的：

親愛的同學們，精致美觀的擺盤能激發(fā)食欲，增加愉悅感。我們也動手嘗試一下吧?；顚W活用活學活用

爺爺?shù)纳盏搅?，我給爺爺準備了壽包。活學活用

我用家人喜歡吃的水果，為家人做了一個“相親相愛”水果擺盤，與家人們一起度過甜蜜的周末時光。

在生活中，讓我們動動腦、動動手，結(jié)合食材的特點與自己的喜好，創(chuàng)意設(shè)計擺盤，為餐桌增添一點藝術(shù)，為生活