2025年?duì)I養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考核試卷：營(yíng)養(yǎng)研究方法與論文寫作試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中最常用的研究方法是（）A.實(shí)驗(yàn)研究B.觀察研究C.橫斷面研究D.病例對(duì)照研究2.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，樣本量的確定主要考慮的因素不包括（）A.總體標(biāo)準(zhǔn)差B.置信水平C.調(diào)查費(fèi)用D.研究者的個(gè)人喜好3.膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確但也最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的是（）A.24小時(shí)膳食回顧法B.食物頻率問(wèn)卷法C.飲食日記法D.化學(xué)分析法4.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述疾病或健康狀況在人群中的分布特征的指標(biāo)是（）A.發(fā)病率B.患病率C.病死率D.飲食暴露量5.在設(shè)計(jì)一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，對(duì)照組不攝入任何干預(yù)措施，這種設(shè)計(jì)屬于（）A.安慰劑對(duì)照B.空白對(duì)照C.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照D.匹配對(duì)照6.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)衡量食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)不包括（）A.能量密度B.營(yíng)養(yǎng)素含量C.吸收率D.食物價(jià)格7.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，為了保證樣本的代表性，通常采用的方法是（）A.隨機(jī)抽樣B.系統(tǒng)抽樣C.分層抽樣D.便利抽樣8.膳食調(diào)查中，食物頻率問(wèn)卷法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.準(zhǔn)確性高B.易于操作C.費(fèi)用低D.適用于長(zhǎng)期調(diào)查9.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是（）A.相對(duì)危險(xiǎn)度B.特異危險(xiǎn)度C.歸因危險(xiǎn)度D.飲食暴露量10.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，為了減少偏倚，通常采用的方法是（）A.隨機(jī)化B.盲法C.隔離D.標(biāo)準(zhǔn)化11.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)衡量食物可及性的指標(biāo)不包括（）A.食物價(jià)格B.食物種類C.食物供應(yīng)量D.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值12.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，通常采用的方法是（）A.多次測(cè)量B.隨機(jī)抽樣C.分層抽樣D.便利抽樣13.膳食調(diào)查中，24小時(shí)膳食回顧法的缺點(diǎn)是（）A.準(zhǔn)確性高B.易于操作C.費(fèi)用低D.適用于長(zhǎng)期調(diào)查14.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述暴露與疾病之間因果關(guān)系的方法是（）A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.病例系列研究15.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，為了評(píng)估干預(yù)效果，通常采用的方法是（）A.前后對(duì)比B.隨機(jī)化C.盲法D.標(biāo)準(zhǔn)化16.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)衡量食物負(fù)擔(dān)的指標(biāo)不包括（）A.食物價(jià)格B.食物種類C.食物供應(yīng)量D.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值17.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，為了保證數(shù)據(jù)的完整性，通常采用的方法是（）A.多次測(cè)量B.隨機(jī)抽樣C.分層抽樣D.便利抽樣18.膳食調(diào)查中，食物頻率問(wèn)卷法的缺點(diǎn)是（）A.準(zhǔn)確性高B.易于操作C.費(fèi)用低D.適用于長(zhǎng)期調(diào)查19.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是（）A.相對(duì)危險(xiǎn)度B.特異危險(xiǎn)度C.歸因危險(xiǎn)度D.飲食暴露量20.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，為了減少偏倚，通常采用的方法是（）A.隨機(jī)化B.盲法B.隔離D.標(biāo)準(zhǔn)化二、填空題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)將答案填寫在橫線上。）1.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)描述食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法是______。2.膳食調(diào)查中，最常用的方法是______和______。3.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述疾病在人群中的分布特征的指標(biāo)是______和______。4.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，為了減少偏倚，通常采用的方法是______和______。5.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)衡量食物負(fù)擔(dān)的指標(biāo)是______和______。6.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，為了保證樣本的代表性，通常采用的方法是______、______和______。7.膳食調(diào)查中，食物頻率問(wèn)卷法的優(yōu)點(diǎn)是______和______。8.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用來(lái)描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)是______、______和______。9.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，為了評(píng)估干預(yù)效果，通常采用的方法是______和______。10.營(yíng)養(yǎng)研究中，用來(lái)衡量食物可及性的指標(biāo)是______、______和______。三、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題紙上。）1.簡(jiǎn)述隨機(jī)抽樣的定義及其在營(yíng)養(yǎng)研究中的重要性。2.解釋什么是偏倚，并列舉三種在營(yíng)養(yǎng)研究中常見(jiàn)的偏倚類型。3.描述膳食調(diào)查中24小時(shí)膳食回顧法的具體操作步驟及其優(yōu)缺點(diǎn)。4.說(shuō)明病例對(duì)照研究與隊(duì)列研究的區(qū)別，并指出哪種研究設(shè)計(jì)更適合用于探究暴露與疾病的因果關(guān)系。5.闡述在撰寫營(yíng)養(yǎng)研究論文時(shí)，引言部分應(yīng)包含哪些關(guān)鍵內(nèi)容。四、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題紙上。）1.結(jié)合實(shí)際案例，論述在營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中如何控制混雜因素，并分析不同控制混雜因素的方法的優(yōu)缺點(diǎn)。2.談?wù)勀銓?duì)營(yíng)養(yǎng)研究方法學(xué)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的看法，并舉例說(shuō)明哪些新技術(shù)或新方法可能會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究產(chǎn)生重大影響。五、應(yīng)用題（本大題共2小題，每小題10分，共20分。請(qǐng)將答案寫在答題紙上。）1.假設(shè)你正在設(shè)計(jì)一項(xiàng)關(guān)于某城市居民膳食結(jié)構(gòu)與肥胖關(guān)系的調(diào)查研究，請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明你將如何選擇研究對(duì)象、收集數(shù)據(jù)以及分析數(shù)據(jù)，并解釋每個(gè)步驟的rationale。2.某研究人員聲稱通過(guò)一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)證明了一種新型膳食干預(yù)方法能有效降低糖尿病患者的血糖水平。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份問(wèn)題清單，用于評(píng)估該研究的科學(xué)性和可靠性，并說(shuō)明你將如何利用這些問(wèn)題清單來(lái)評(píng)價(jià)該研究的結(jié)論。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.A解析：實(shí)驗(yàn)研究是營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中最為嚴(yán)謹(jǐn)和常用的方法，它可以通過(guò)控制變量來(lái)研究特定因素對(duì)健康的影響，因此是研究營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的首選方法。2.D解析：樣本量的確定主要考慮總體標(biāo)準(zhǔn)差、置信水平和調(diào)查費(fèi)用，這些因素有助于確保研究的準(zhǔn)確性和經(jīng)濟(jì)性，而研究者的個(gè)人喜好不應(yīng)影響樣本量的決定。3.C解析：飲食日記法要求研究對(duì)象詳細(xì)記錄每一餐的食物攝入，這種方法最準(zhǔn)確但也最耗時(shí)費(fèi)力，因?yàn)樗枰芯繉?duì)象的高度合作和詳細(xì)的記錄。4.B解析：患病率是描述疾病或健康狀況在特定時(shí)間點(diǎn)在人群中的分布特征的指標(biāo)，它反映了疾病在人群中的存在情況。5.B解析：空白對(duì)照是指對(duì)照組不攝入任何干預(yù)措施，這種方法可以用來(lái)評(píng)估干預(yù)措施的真實(shí)效果，因?yàn)樗峁┝艘粋€(gè)沒(méi)有干預(yù)影響的基線。6.D解析：食物價(jià)格雖然與食物的可負(fù)擔(dān)性有關(guān)，但不是衡量食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常通過(guò)能量密度、營(yíng)養(yǎng)素含量和吸收率來(lái)衡量。7.A解析：隨機(jī)抽樣可以確保每個(gè)個(gè)體都有相同的機(jī)會(huì)被選中，從而提高樣本的代表性，保證研究結(jié)果能夠推廣到更大的群體。8.B解析：食物頻率問(wèn)卷法易于操作，適合大規(guī)模調(diào)查，但它可能受到回憶偏倚的影響，準(zhǔn)確性不如其他方法。9.A解析：相對(duì)危險(xiǎn)度是描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，它表示暴露組與非暴露組疾病發(fā)生率的比值。10.B解析：盲法可以減少研究者和研究對(duì)象對(duì)干預(yù)措施的認(rèn)知偏倚，提高研究的客觀性，是減少偏倚的有效方法。11.D解析：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是衡量食物能提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素和能量的指標(biāo)，而食物負(fù)擔(dān)通常與食物價(jià)格和供應(yīng)量有關(guān)。12.A解析：多次測(cè)量可以減少測(cè)量誤差，提高數(shù)據(jù)的可靠性，是確保數(shù)據(jù)質(zhì)量的重要方法。13.D解析：24小時(shí)膳食回顧法不適用于長(zhǎng)期調(diào)查，因?yàn)樗幕貞浧休^大，長(zhǎng)期調(diào)查需要更可靠的方法。14.A解析：隊(duì)列研究是描述暴露與疾病之間因果關(guān)系的方法，它通過(guò)追蹤一組暴露和未暴露的人群，觀察疾病的發(fā)生情況。15.A解析：前后對(duì)比是通過(guò)比較干預(yù)前后的變化來(lái)評(píng)估干預(yù)效果的方法，它簡(jiǎn)單直接，易于理解。16.D解析：食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是衡量食物能提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素和能量的指標(biāo)，而食物負(fù)擔(dān)通常與食物價(jià)格和供應(yīng)量有關(guān)。17.A解析：多次測(cè)量可以減少測(cè)量誤差，提高數(shù)據(jù)的完整性，是確保數(shù)據(jù)質(zhì)量的重要方法。18.D解析：食物頻率問(wèn)卷法不適用于長(zhǎng)期調(diào)查，因?yàn)樗幕貞浧休^大，長(zhǎng)期調(diào)查需要更可靠的方法。19.A解析：相對(duì)危險(xiǎn)度是描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，它表示暴露組與非暴露組疾病發(fā)生率的比值。20.A解析：隨機(jī)化可以減少選擇偏倚，是減少偏倚的有效方法，它確保每個(gè)個(gè)體都有相同的機(jī)會(huì)被分配到不同的研究組。二、填空題答案及解析1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估方法解析：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估方法包括能量密度、營(yíng)養(yǎng)素含量、吸收率等指標(biāo)，這些指標(biāo)用于描述食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.24小時(shí)膳食回顧法食物頻率問(wèn)卷法解析：24小時(shí)膳食回顧法和食物頻率問(wèn)卷法是膳食調(diào)查中最常用的兩種方法，它們分別通過(guò)詳細(xì)記錄和問(wèn)卷調(diào)查來(lái)收集膳食信息。3.患病率發(fā)病率解析：患病率和發(fā)病率是描述疾病在人群中的分布特征的指標(biāo)，患病率反映疾病在特定時(shí)間點(diǎn)的存在情況，發(fā)病率反映疾病在新發(fā)病例的數(shù)量。4.隨機(jī)化盲法解析：隨機(jī)化和盲法是減少偏倚的有效方法，隨機(jī)化確保每個(gè)個(gè)體都有相同的機(jī)會(huì)被分配到不同的研究組，盲法減少研究者和研究對(duì)象對(duì)干預(yù)措施的認(rèn)知偏倚。5.食物價(jià)格食物供應(yīng)量解析：食物價(jià)格和食物供應(yīng)量是衡量食物負(fù)擔(dān)的指標(biāo)，它們反映了食物的可負(fù)擔(dān)性和可獲得性。6.隨機(jī)抽樣系統(tǒng)抽樣分層抽樣解析：隨機(jī)抽樣、系統(tǒng)抽樣和分層抽樣是保證樣本代表性的常用方法，它們分別通過(guò)隨機(jī)選擇、按一定規(guī)則選擇和按特定特征分組來(lái)選擇樣本。7.易于操作適用于長(zhǎng)期調(diào)查解析：食物頻率問(wèn)卷法易于操作，適合大規(guī)模調(diào)查，但它可能受到回憶偏倚的影響，準(zhǔn)確性不如其他方法。8.相對(duì)危險(xiǎn)度特異危險(xiǎn)度歸因危險(xiǎn)度解析：相對(duì)危險(xiǎn)度、特異危險(xiǎn)度和歸因危險(xiǎn)度是描述暴露與疾病之間關(guān)聯(lián)強(qiáng)度的指標(biāo)，它們分別表示暴露組與非暴露組疾病發(fā)生率的比值、暴露組疾病發(fā)生率與總?cè)巳杭膊“l(fā)生率的差值以及暴露因素引起的疾病發(fā)生率的減少量。9.前后對(duì)比對(duì)照組比較解析：前后對(duì)比是通過(guò)比較干預(yù)前后的變化來(lái)評(píng)估干預(yù)效果的方法，對(duì)照組比較是通過(guò)比較干預(yù)組和對(duì)照組的結(jié)果來(lái)評(píng)估干預(yù)效果的方法。10.食物種類食物供應(yīng)量食物價(jià)格解析：食物種類、食物供應(yīng)量和食物價(jià)格是衡量食物可及性的指標(biāo)，它們反映了食物的多樣性和可獲得性。三、簡(jiǎn)答題答案及解析1.隨機(jī)抽樣是指每個(gè)個(gè)體都有相同的機(jī)會(huì)被選中，這種方法在營(yíng)養(yǎng)研究中的重要性在于它可以確保樣本的代表性，從而提高研究結(jié)果的可推廣性。解析：隨機(jī)抽樣通過(guò)排除主觀選擇的影響，確保每個(gè)個(gè)體都有相同的機(jī)會(huì)被選中，從而減少選擇偏倚，提高樣本的代表性。2.偏倚是指在研究過(guò)程中由于各種原因?qū)е卵芯拷Y(jié)果與真實(shí)情況之間的差異，常見(jiàn)的偏倚類型包括選擇偏倚、信息偏倚和混雜偏倚。解析：選擇偏倚是由于樣本選擇不當(dāng)導(dǎo)致的偏倚，信息偏倚是由于數(shù)據(jù)收集過(guò)程中的錯(cuò)誤導(dǎo)致的偏倚，混雜偏倚是由于未控制的變量導(dǎo)致的偏倚。3.24小時(shí)膳食回顧法的具體操作步驟包括：記錄研究對(duì)象在過(guò)去的24小時(shí)內(nèi)攝入的所有食物和飲料，包括種類、數(shù)量和烹飪方法；由專業(yè)人員對(duì)記錄進(jìn)行審核和評(píng)估，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。其優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易行，缺點(diǎn)是回憶偏倚較大。解析：24小時(shí)膳食回顧法通過(guò)詳細(xì)記錄和審核來(lái)收集膳食信息，優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易行，但缺點(diǎn)是研究對(duì)象可能無(wú)法準(zhǔn)確回憶所有攝入的食物，導(dǎo)致回憶偏倚。4.病例對(duì)照研究與隊(duì)列研究的區(qū)別在于，病例對(duì)照研究是回顧性的，通過(guò)比較患病組和非患病組的暴露情況來(lái)研究暴露與疾病的關(guān)聯(lián)，而隊(duì)列研究是前瞻性的，通過(guò)追蹤暴露和未暴露的人群，觀察疾病的發(fā)生情況。病例對(duì)照研究更適合用于探究暴露與疾病的因果關(guān)系，因?yàn)樗梢灾苯颖容^暴露與疾病之間的關(guān)系。解析：病例對(duì)照研究通過(guò)回顧性分析來(lái)研究暴露與疾病的關(guān)聯(lián)，而隊(duì)列研究通過(guò)前瞻性追蹤來(lái)研究暴露與疾病的關(guān)聯(lián)，病例對(duì)照研究更適合用于探究因果關(guān)系，因?yàn)樗梢灾苯颖容^暴露與疾病之間的關(guān)系。5.引言部分應(yīng)包含研究背景、研究目的、研究意義和研究假設(shè)。研究背景介紹研究問(wèn)題的背景信息，研究目的說(shuō)明研究要解決的問(wèn)題，研究意義闡述研究的理論和實(shí)踐價(jià)值，研究假設(shè)提出研究的預(yù)期結(jié)果。解析：引言部分是論文的開(kāi)頭部分，它通過(guò)介紹研究背景、研究目的、研究意義和研究假設(shè)，為讀者提供研究的全貌，引言部分應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，吸引讀者繼續(xù)閱讀。四、論述題答案及解析1.在營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中，控制混雜因素的方法包括隨機(jī)化、分層分析和多變量分析。隨機(jī)化可以通過(guò)隨機(jī)分配暴露和未暴露的個(gè)體到不同的研究組來(lái)控制混雜因素，分層分析是將人群按混雜因素的不同水平分層，分別分析暴露與疾病的關(guān)系，多變量分析是通過(guò)統(tǒng)計(jì)模型控制混雜因素的影響。不同控制混雜因素的方法的優(yōu)缺點(diǎn)在于，隨機(jī)化可以有效控制混雜因素，但需要較大的樣本量；分層分析可以明確控制混雜因素的影響，但需要較多的數(shù)據(jù)；多變量分析可以同時(shí)控制多個(gè)混雜因素的影響，但需要較高的統(tǒng)計(jì)技術(shù)水平。解析：控制混雜因素是營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中非常重要的一步，它可以通過(guò)隨機(jī)化、分層分析和多變量分析等方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，每種方法的優(yōu)缺點(diǎn)不同，需要根據(jù)具體的研究情況選擇合適的方法。2.營(yíng)養(yǎng)研究方法學(xué)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)包括使用新技術(shù)和新方法，如基因測(cè)序、生物標(biāo)志物分析和大數(shù)據(jù)分析等?；驕y(cè)序可以研究遺傳因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響，生物標(biāo)志物分析可以更準(zhǔn)確地評(píng)估營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入和代謝狀態(tài)，大數(shù)據(jù)分析可以處理大量的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)新的營(yíng)養(yǎng)