食品生產(chǎn)能耗統(tǒng)計(jì)分析員（蒸汽消耗）考試試卷一、選擇題（每題3分，共30分）食品生產(chǎn)企業(yè)蒸汽消耗量統(tǒng)計(jì)應(yīng)遵循的國家標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.GB/T23331-2020B.GB17167-2006C.GB/T3484-2019D.GB50034-2013以下哪種設(shè)備不屬于食品生產(chǎn)中主要的蒸汽耗能設(shè)備（）。A.滅菌釜B.真空冷凍干燥機(jī)C.空調(diào)機(jī)組D.夾層鍋蒸汽計(jì)量器具的選型應(yīng)滿足的精度等級(jí)要求為（）。A.0.5級(jí)B.1級(jí)C.1.5級(jí)D.2級(jí)計(jì)算蒸汽能耗指標(biāo)時(shí)，通常將不同壓力和溫度的蒸汽折算為（）下的標(biāo)準(zhǔn)蒸汽。A.0.1MPa，100℃B.0.1MPa，101.3℃C.0.2MPa，120℃D.0.3MPa，133℃對(duì)于間歇式蒸汽使用設(shè)備，記錄蒸汽消耗量時(shí)，應(yīng)（）。A.記錄每次啟動(dòng)到停止的蒸汽累計(jì)量B.記錄每小時(shí)蒸汽用量C.記錄每天蒸汽用量D.記錄每周蒸汽用量食品企業(yè)蒸汽管網(wǎng)的保溫層厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。A.管道直徑B.蒸汽溫度C.環(huán)境溫度D.以上都是以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致蒸汽計(jì)量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確（）。A.蒸汽管道未完全排空冷凝水B.計(jì)量儀表定期校準(zhǔn)C.蒸汽流量穩(wěn)定D.計(jì)量裝置安裝符合規(guī)范分析蒸汽能耗變化趨勢時(shí)，不需要考慮的因素是（）。A.生產(chǎn)批次B.設(shè)備維護(hù)狀況C.當(dāng)?shù)靥鞖馇闆rD.產(chǎn)品配方調(diào)整企業(yè)開展蒸汽能耗對(duì)標(biāo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇（）作為對(duì)標(biāo)對(duì)象。A.同行業(yè)規(guī)模相近企業(yè)B.所有食品生產(chǎn)企業(yè)C.任意工業(yè)企業(yè)D.不同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)為降低蒸汽能耗，食品生產(chǎn)企業(yè)可采取的措施不包括（）。A.提高蒸汽管網(wǎng)壓力B.回收冷凝水C.優(yōu)化生產(chǎn)工藝D.定期維護(hù)蒸汽設(shè)備二、填空題（每題3分，共30分）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立__________的蒸汽能耗統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬。蒸汽計(jì)量裝置應(yīng)安裝在蒸汽輸送管道的__________直管段上。計(jì)算單位產(chǎn)品蒸汽能耗時(shí)，分子是該批次產(chǎn)品生產(chǎn)消耗的__________，分母是該批次產(chǎn)品的合格產(chǎn)量。蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)應(yīng)確保冷凝水的__________滿足回用要求。對(duì)蒸汽耗能設(shè)備進(jìn)行能耗測試時(shí)，測試時(shí)間應(yīng)涵蓋設(shè)備的__________運(yùn)行工況。企業(yè)蒸汽能耗數(shù)據(jù)應(yīng)至少保存__________年，以便后續(xù)分析和追溯。繪制蒸汽能耗曲線時(shí)，橫坐標(biāo)通常為__________，縱坐標(biāo)為蒸汽消耗量。蒸汽管道的疏水閥應(yīng)定期檢查，防止出現(xiàn)__________和漏氣現(xiàn)象。評(píng)估蒸汽系統(tǒng)能效時(shí)，需計(jì)算蒸汽有效利用能量與__________的比值。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期開展蒸汽能耗__________，分析節(jié)能潛力并制定改進(jìn)措施。三、判斷題（每題2分，共20分）只要蒸汽計(jì)量儀表精度達(dá)標(biāo)，安裝位置不影響計(jì)量準(zhǔn)確性。（）單位產(chǎn)品蒸汽能耗指標(biāo)能直觀反映企業(yè)的蒸汽利用效率。（）蒸汽管道保溫層破損對(duì)蒸汽能耗影響不大。（）冷凝水回收利用可降低企業(yè)的水處理成本和燃料消耗。（）統(tǒng)計(jì)蒸汽能耗時(shí)，只需記錄主要生產(chǎn)設(shè)備的蒸汽用量。（）企業(yè)可隨意更改蒸汽能耗統(tǒng)計(jì)方法而無需備案。（）對(duì)蒸汽設(shè)備進(jìn)行節(jié)能改造后，應(yīng)及時(shí)更新能耗統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。（）蒸汽流量波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)選擇具有寬量程比的計(jì)量儀表。（）食品生產(chǎn)企業(yè)的蒸汽能耗僅與設(shè)備和工藝有關(guān)，與管理水平無關(guān)。（）定期分析蒸汽能耗數(shù)據(jù)，有助于發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的能源浪費(fèi)環(huán)節(jié)。（）四、簡答題（每題10分，共20分）簡述食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行蒸汽能耗統(tǒng)計(jì)分析的主要目的和意義。列舉至少5項(xiàng)食品生產(chǎn)企業(yè)降低蒸汽能耗的具體措施，并說明其原理。食品生產(chǎn)能耗統(tǒng)計(jì)分析員（蒸汽消耗）考試試卷答案一、選擇題答案1.C2.C3.B4.B5.A6.D7.A8.C9.A10.A二、填空題答案1.完整、準(zhǔn)確、可追溯2.上游3.蒸汽總量4.水質(zhì)5.典型6.57.時(shí)間8.堵塞9.輸入蒸汽能量10.審計(jì)三、判斷題答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.√四、簡答題答案主要目的和意義：①掌握企業(yè)蒸汽消耗的實(shí)際情況，為能源管理提供數(shù)據(jù)支持；②通過分析能耗數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的能源浪費(fèi)環(huán)節(jié)和低效環(huán)節(jié)，以便針對(duì)性地采取改進(jìn)措施；③計(jì)算單位產(chǎn)品蒸汽能耗指標(biāo)，與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)?biāo)企業(yè)進(jìn)行對(duì)比，評(píng)估企業(yè)能源利用效率和競爭力；④為企業(yè)制定節(jié)能規(guī)劃、目標(biāo)和措施提供依據(jù)，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；⑤響應(yīng)國家節(jié)能減排政策要求，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。降低蒸汽能耗的具體措施及原理：①優(yōu)化生產(chǎn)工藝，如調(diào)整蒸煮、殺菌等工藝參數(shù)，縮短蒸汽使用時(shí)間，原理是減少不必要的蒸汽消耗；②加強(qiáng)蒸汽管道保溫，減少管道散熱損失，原理是降低熱量在輸送過程中的損耗；③回收利用蒸汽冷凝水，冷凝水溫度較高，可作為鍋爐補(bǔ)水或其他熱水需求使用，減少鍋爐加熱冷水的能源消耗；④定期維護(hù)蒸汽設(shè)備，確