ICS67.080.10

CCSX24

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T1926—2023

井岡蜜柚采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

PostharvestCommercialHandlingProceduresofJinggangHoneyPomelo

2023-12-28發(fā)布2024-07-01實施

江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB36/T1926—2023

目次

前言....................................................................................................................................................................II

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義....................................................................................................................................................1

4采后商品化處理工廠廠區(qū)要求....................................................................................................................2

5采收................................................................................................................................................................2

6采后商品化處理果實要求............................................................................................................................3

7初選................................................................................................................................................................3

8清洗消毒........................................................................................................................................................3

9防腐保鮮........................................................................................................................................................3

10預(yù)儲..............................................................................................................................................................4

11貯藏..............................................................................................................................................................4

12出庫..............................................................................................................................................................5

13質(zhì)量檢驗......................................................................................................................................................5

14分級..............................................................................................................................................................5

15容許度..........................................................................................................................................................6

I

DB36/T1926—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉安市井岡蜜柚發(fā)展服務(wù)中心、吉安市園藝場、井岡山農(nóng)業(yè)科技

發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：陳金印、馬巧利、曾平章、肖委明、魏清江、辜青青、陳明、徐小彪、劉善軍、

周爾槐。

II

DB36/T1926—2023

井岡蜜柚采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了井岡蜜柚商品化處理的術(shù)語和定義、商品化處理工廠廠區(qū)要求、采收、采后商品化處

理果實要求、初選、清洗消毒、防腐保鮮、預(yù)儲、貯藏、出庫、質(zhì)量檢驗、分級、容許度等過程要求。

本文件適用于井岡蜜柚——桃溪蜜柚、金沙柚和金蘭柚等品種果實的采后商品化處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12947鮮柑橘

NY/T1189柑橘儲藏

NY/T2389柑橘采后病害防治技術(shù)規(guī)范

NY/T2721柑橘商品化處理技術(shù)規(guī)程

DB36/T810井岡蜜柚商品果

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

采后商品化處理postharvestcommercialhandling

井岡蜜柚采后生產(chǎn)中為降低腐爛率、保持品質(zhì)和提高商品價值，所采取的一系列技術(shù)措施，包括采

收、初選、清洗、防腐保鮮、預(yù)儲、貯藏、分級、質(zhì)量檢驗等。

3.2

復(fù)剪法doubleshearmethod

一果兩剪，采果時第一剪在離果蒂3cm～5cm將果實與結(jié)果枝剪斷，第二剪將果梗齊果蒂剪平，

以減少采果時及運輸過程中造成的果面損傷。

3.3

發(fā)汗處理sweatingtreatment

1

DB36/T1926—2023

采收的新鮮果實在陰涼通風(fēng)、干燥避雨的環(huán)境中放置2d～3d，使其自然失重3%～5%，以增加

果皮韌性、改善果實貯運性能的操作。

3.4

缺陷fruitdefects

果實在生長發(fā)育和采摘貯運過程中由物理、生物、化學(xué)或人為因素造成的各種損傷，包括：干疤、

開裂、斑點、枯水、凍傷、腐爛、水腫、日灼等。

3.5

枯水granulation

果實汁胞木質(zhì)化、口感粗硬、出汁率低，影響食用。

4采后商品化處理工廠廠區(qū)要求

4.1選址

按照NY/T2721有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2功能布局

按照NY/T2721有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.3衛(wèi)生要求

按照NY/T2721有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.4廢棄物處理

按照NY/T2721有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5采收

5.1采收期確定

5.1.1果實成熟度

桃溪蜜柚、金沙柚和金蘭柚在9月中下旬、10月上中旬和10月下旬成熟，可在出汁率和固酸比分別

達(dá)到50%和18以上時采收。鮮銷果實在果皮轉(zhuǎn)色在80%以上，果實肉質(zhì)已軟化，可溶性固形物需達(dá)到

DB36/T810規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。貯藏果實可適當(dāng)早采，要求果面轉(zhuǎn)色70%以上，果實肉質(zhì)充實。

5.1.2氣象條件

選擇連續(xù)晴朗2d以上或陰天，果實表面無露水時進行采果。采收期遇雨、雪、霜、霧、大風(fēng)天氣容

易造成生理性和病理性病害以及機械損傷，不宜采摘。

5.2采收前果園管理

2

DB36/T1926—2023

采收前半個月果園停止灌水、噴藥，清除畸形果、落地果、病蟲果、爛果及機械損傷果，并進行無

害化處理。

5.3采收要求

5.3.1柑橘專用圓頭果剪或高果剪，要求剪口鋒利。采果袋、果筐、果簍等要求內(nèi)壁平滑或鋪設(shè)軟質(zhì)

襯墊。

5.3.2采果前對人員、工具消毒，避免病原微生物在樹間傳播。采果人員要剪平指甲，佩戴軟質(zhì)手套，

用復(fù)剪法按成熟度和果實著生部位，先熟果先采后熟果后采，自下而上由外而內(nèi)的順序采收。樹體過高

時，用采果梯、采果凳、采果袋、高果剪采果，不要攀枝、強拽、硬扭，避免損傷果蒂和樹體。

5.4堆放及轉(zhuǎn)運

健康果與病蟲果、傷果、落地果、泥漿果、畸形果分開堆放、轉(zhuǎn)運。果實在采收和轉(zhuǎn)運過程中輕拿

輕放，輕裝輕卸，不可丟拋，減少翻倒次數(shù)和機械損傷。果筐和其它容器以裝至八至九分滿為宜，頂部

預(yù)留3cm～5cm空隙，防止擠壓碰撞。

6采后商品化處理果實要求

6.1果品要求

果實要求無柑橘實蠅、黃龍病等檢疫性病蟲害，還應(yīng)符合DB36/T810所規(guī)定的桃溪蜜柚、金沙柚和

金蘭柚的固有特性。

6.2衛(wèi)生指標(biāo)

按照NY/T2721有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7初選

人工剔除腐爛果、傷病果、畸形果等未達(dá)到鮮果商品銷售要求的殘次果以及過大、過小的等外果。

8清洗消毒

洗果用水按照GB5749的規(guī)定執(zhí)行。鮮銷果實先用毛刷去除果面灰塵和附著物，再用適當(dāng)濃度的廣

譜消毒劑（如二氧化氯、次氯酸鈉等）浸果2min～3min，或者用添加適量的國家允許使用的果蔬專用

洗滌劑清洗，最后用清水充分噴淋除去果面殘留的消毒劑和清洗劑。貯藏果可不經(jīng)過毛刷清洗步驟，直

接進行防腐保鮮。

9防腐保鮮

9.1防腐保鮮藥劑

防腐保鮮藥劑種類、濃度及食用安全間隔期按照GB/T8321和NY/T2389的規(guī)定執(zhí)行。

9.2防腐保鮮處理

3

DB36/T1926—2023

果實在采后24h內(nèi)用規(guī)定的防腐保鮮劑浸泡處理2s～5s，取出晾干。在能有效控制腐爛的前提下，

減少化學(xué)保鮮藥劑的使用量。提倡2種具有不同作用機制或殺菌譜的藥劑混合使用。

10預(yù)儲

經(jīng)防腐保鮮處理后的果實，在陰涼、通風(fēng)、避雨的環(huán)境中進行發(fā)汗處理，并使微傷口自然愈合，改

善果實貯藏性能。

11貯藏

11.1貯藏方式

通風(fēng)庫或冷庫貯藏。通風(fēng)庫貯藏至春季，準(zhǔn)備延長貯藏期的可在后期轉(zhuǎn)入冷庫。

11.2庫房消毒

按照NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。

11.3入庫管理

果實入庫后放置標(biāo)記牌，記錄品種、產(chǎn)地、采收日期、入庫數(shù)量、入庫日期等內(nèi)容，定期記錄溫濕

度。冷藏時分批入庫，每批入庫量不超過庫容的五分之一。

11.4堆垛

根據(jù)實際情況在垛間預(yù)留合適寬度的過道，便于人工或機械操作。周轉(zhuǎn)筐盛裝的果實可根據(jù)庫房高

度在安全范圍內(nèi)垂直堆垛數(shù)層，網(wǎng)袋裝或散裝果實不可堆垛過高，以免擠壓。

11.5貯藏庫管理

11.5.1入庫后，未經(jīng)包裝的果實宜用聚乙烯薄膜大堆覆蓋；單果包裝的果實，果袋須預(yù)留2～4個直

徑1.5cm左右通氣孔，以便適度氣體交換，避免產(chǎn)生異味。貯藏過程中減少翻動次數(shù)，注意通風(fēng)換氣、

防潮隔熱、防蟲防鼠。

11.5.2通風(fēng)庫溫度保持在12℃以下，相對濕度85%～90%，氧氣濃度不低于15%，二氧化碳濃度不

高于3%。入庫后前兩周以降溫排濕為主，除雨、霧天外，日夜開窗通風(fēng)降溫。貯存中期定期通風(fēng)換氣，

當(dāng)氣溫低于8℃時，關(guān)閉門窗，加強室內(nèi)防寒保暖，實行午間通風(fēng)換氣。貯存后期外界氣溫高于20℃

以上時，白天緊閉通風(fēng)口，實行早上或晚上通風(fēng)換氣。庫房內(nèi)相對濕度降到80%以下時，加蓋塑料薄

膜保濕或庫內(nèi)灑水增濕。

11.5.3利用自然冷源無法使貯藏溫度保持在12℃以下時，建議選用冷庫貯藏。冷庫入庫前采用梯度

降溫的方式進行預(yù)冷。當(dāng)果實溫度與庫內(nèi)溫度的溫差在3℃～5℃時，入庫冷藏。冷庫條件：溫度6℃

±1℃，相對濕度85%～90%，氧氣濃度不低于15%，二氧化碳濃度不高于3%。

11.6定期檢查

貯藏期內(nèi)間隔10d左右檢查庫內(nèi)空氣清新程度和果實腐爛、失重、枯水、病變等情況，及時剔除爛

果、傷病果、擠壓變形果。當(dāng)腐爛率高于5%時，做好整體出庫銷售的準(zhǔn)備。

12出庫

4

DB36/T1926—2023

12.1通風(fēng)庫

根據(jù)果實固有性狀、貯藏中生理變化，以及銷售市場，適期出庫。金蘭柚適宜貯藏期限為30d～90d，

金沙柚適宜貯藏期限為60d～120d，桃溪蜜柚貯藏期限45d～60d?？倱p耗超過10%時，終止貯藏。

12.2冷庫

在無法保證全程冷鏈的情況下，采用梯度升溫的方式，每24h左右升高5℃，直至與環(huán)境溫度差不

超過5℃，且在庫內(nèi)保持48h，出庫后果面不起冷凝水為宜。

13質(zhì)量檢驗

檢驗方法按GB/T8210執(zhí)行。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB/T12947的有關(guān)規(guī)定。

14分級

井岡蜜柚鮮果可按單果重、可溶性固形物含量、其它感官指標(biāo)分為特級、一級和二級。各等級的果

實單果重、可溶性固形物及感官理化指標(biāo)應(yīng)符合表1和表2的規(guī)定。

表1井岡蜜柚果實品質(zhì)等級要求

可溶性固形

項目品種單果重（g）果形色澤、光潔度、空心、枯水

物/(%)

桃溪蜜柚800g～1200g≥12果面光潔，色澤均勻，采收時允許

有綠色，綠色面積不超過30%。允

特級果形端正

金沙柚700g～1100g≥10.5許有極輕微的表面缺陷。果實無空

金蘭柚600g～1000g≥11心、枯水。

桃溪蜜柚800g～1200g11～12

果面較光潔，色澤均勻，采收時允

許有綠色，綠色面積不超過。

金沙柚700g～1100g9.5～10.550%

一級干疤、油斑、藥跡、蟲害等造成的

果面缺陷面積不超過5%。果實無空

金蘭柚600g～1000g10～11心、枯水。

果形尚端

正，無畸形

桃溪蜜柚>1200g或<800g10～11