課時跟蹤檢測(十四)酶的作用和本質(標的題目為推薦講評題目,配有精品課件)一、選擇題1.嫩肉粉可將肌肉組織部分水解,使肉類食品口感松軟。嫩肉粉中使肉質變嫩的主要成分是()A.淀粉酶 B.DNA酶C.蛋白酶 D.脂肪酶2.(2025·西安高新一中月考)下列有關酶的敘述正確的是()①是有分泌功能的細胞產生的②有的從食物中獲得,有的在體內轉化而來③活細胞一般都能產生酶④酶都是蛋白質⑤酶在代謝中有多種功能⑥在新陳代謝和生長發(fā)育中起調控作用⑦酶只是起催化作用A.①②④⑤ B.①②⑦C.③⑦ D.①③⑥3.某一化學反應在無酶和有酶催化時均可以進行,在無酶條件下產物量隨反應時間的變化趨勢如圖中的曲線甲,若在t時加酶,反應曲線在t時后為()A.Ⅰ B.Ⅱ C.Ⅲ D.Ⅳ4.“古法制飴”過程為:將萌發(fā)的小麥種子打碎,與蒸熟冷卻的糯米(含淀粉)攪拌均勻,保溫6h后大火熬至黏稠得到麥芽糖,則()A.打碎的小麥為反應進行提供能量B.打碎的小麥為反應提供生物催化劑C.“大火”為反應提供適宜溫度D.“古法制飴”屬于脫水縮合反應5.新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶。為比較過氧化氫在不同條件下的分解情況,某小組進行了如表所示的實驗。下列敘述正確的是()組別實驗實驗結果①過氧化氫溶液+常溫+②過氧化氫溶液+90℃+++③過氧化氫溶液+FeCl3++++④過氧化氫溶液+新鮮肝臟研磨液?注:“+”表示有氣泡產生,“+”越多表示氣泡產生速率越快。A.本實驗的自變量是使用不同的催化劑B.①②組為對照組,③④組為實驗組C.若第③組的氣泡產生速率遠高于第④組的,則說明過氧化氫酶催化效率高于FeCl3D.若第④組的氣泡產生速率與第①組的接近,則過氧化氫酶可能已失活6.某生物研究所在一種專門用于分解PET塑料的水解酶研究方面取得重要突破,未來將據此培育出專“吃”PET塑料的新酶種,通過生物降解方法幫助解決日益嚴重的塑料垃圾污染問題。下列關于這種新酶的敘述,錯誤的是()A.該酶分解塑料以后,自身被消耗B.該酶的化學本質最可能是蛋白質C.用該酶進行生物降解塑料,比傳統(tǒng)的化學分解效率高,污染小D.該酶發(fā)揮作用時,其空間結構可能會發(fā)生變化7.豬籠草是一種食蟲植物,為了驗證豬籠草分泌液中有蛋白酶,某學生設計了兩組實驗,如圖所示,在35℃水浴中保溫一段時間后,甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑,丙、丁試管中不加任何試劑,下列對實驗現象的預測正確的是()A.甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白塊消失B.甲中溶液呈紫色,乙中溶液不呈紫色;丙中蛋白塊消失,丁中蛋白塊不消失C.甲和乙中溶液呈紫色;丙中蛋白塊消失,丁中蛋白塊不消失D.甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白塊消失,丁中蛋白塊不消失8.某同學用涂有膽堿酯酶的“農藥殘留速測卡”檢測菠菜表面是否殘留有機磷農藥,其原理為膽堿酯酶可催化紅色藥片中的物質水解為藍色物質,有機磷農藥對膽堿酯酶有抑制作用。操作過程如圖所示。下列敘述錯誤的是()A.膽堿酯酶應放置于白色藥片中B.若秋冬季節(jié)檢測,“紅片”與“白片”的疊合時間應當延長C.每批檢測應當設置滴加清水的對照組D.“白片”呈現的藍色越深,蔬菜表面殘留的有機磷農藥越多8.某同學用涂有膽堿酯酶的“農藥殘留速測卡”檢測菠菜表面是否殘留有機磷農藥，其原理為膽堿酯酶可催化紅色藥片中的物質水解為藍色物質，有機磷農藥對膽堿酯酶有抑制作用。操作過程如圖所示。下列敘述錯誤的是()A.膽堿酯酶應放置于白色藥片中B.若秋冬季節(jié)檢測，“紅片”與“白片”的疊合時間應當延長C.每批檢測應當設置滴加清水的對照組D.“白片”呈現的藍色越深，蔬菜表面殘留的有機磷農藥越多9．有一種名為L19RNA的核酶，可以催化某些RNA的切割和連接過程，其活性部位是富含嘌呤(可和特定嘧啶堿基結合)的一段核苷酸鏈。下列關于該酶的敘述正確的是()A．L19RNA核酶徹底水解后可得到四種核糖核苷酸B．L19RNA核酶的底物RNA中富含嘧啶C．L19RNA核酶具有催化活性與其具有復雜的空間結構有關D．L19RNA核酶發(fā)揮作用的原理是提高了化學反應的活化能10．某實驗小組從細胞中提取到甲、乙兩種酶，對兩者進行處理并檢測各自的活性，相關處理方式和結果如表所示。下列有關甲、乙兩種酶的敘述正確的是()酶的種類處理方式酶的活性甲酶分別用同一種蛋白酶處理隨著處理時間延長，甲酶活性逐漸下降乙酶隨著處理時間延長，乙酶活性不變 A．甲酶的化學本質是蛋白質B．合成乙酶的原料是氨基酸C．甲酶和乙酶與雙縮脲試劑均能產生紫色反應D．具有分泌功能的活細胞才能產生甲酶和乙酶二、非選擇題11.下圖是某研究人員利用酶R(該酶的化學本質是蛋白質)等實驗材料進行的探究性實驗的結果。請回答下列問題:(1)該實驗的目的是,實驗中的自變量為,因變量為。

(2)對照組的處理是。實驗中,每組實驗都重復設置了三次,其目的是。

(3)從實驗結果可知,能夠降低酶R活性的金屬離子為,降低酶R活性的原因可能是

。

(4)在該實驗中對照組和實驗組酶R的用量、實驗溫度、各種金屬離子的用量等均屬于,在實驗過程中應該保持。

(5)合成酶R所需的原料是。其催化化學反應的機制是。

12.細胞在代謝過程中會產生過氧化氫,它對細胞有毒害作用,但細胞內有過氧化氫酶能將過氧化氫分解成無毒物質。據此回答下列問題:(1)過氧化氫酶促進過氧化氫分解的作用機理是。

(2)生物體內絕大多數酶是蛋白質,少數酶是RNA。某同學為驗證過氧化氫酶的化學本質是蛋白質而不是RNA,根據實驗室提供的以下材料進行實驗,請幫他補充完整:實驗材料和試劑:新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液,過氧化氫酶溶液,蛋白酶,RNA水解酶。試管,量筒,滴管,試管架,試管夾等。實驗步驟:①取適量過氧化氫酶溶液均分為兩份,一份用適量蛋白酶處理,另一份用處理,備用;

②取三支試管,分別編號為A、B、C,分別加入;

③向A試管中滴加兩滴過氧化氫酶溶液,B試管的處理是;C試管的處理是。

④觀察三支試管中氣泡產生的速率。預期實驗結果:。

實驗結論: 。課時跟蹤檢測(十四)1.選C肌肉組織的主要成分為蛋白質,嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶對肉中蛋白質進行部分水解,使肉類食品口感松軟,C正確。2.選C一般來說,酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,不能來源于食物,食物中的酶進入消化道便被分解了,①②錯誤,③正確;就酶的化學本質而言,絕大多數是蛋白質,少數是RNA,④錯誤;酶在代謝中只起催化功能,不具有調控作用,⑤⑥錯誤,⑦正確。3.選B酶只能加快化學反應的速率,但是不能改變最終產物的量,加酶和無酶產物的量是一致的,曲線Ⅰ產物的量大于曲線甲,曲線Ⅱ產物的量等于曲線甲,曲線Ⅲ、曲線Ⅳ產物的量小于曲線甲,B正確。4.選B打碎的萌發(fā)小麥中含有淀粉酶,可以為反應提供生物催化劑,降低化學反應的活化能,不能提供能量,A錯誤,B正確;酶催化反應需要適宜的溫度,在保溫6h階段發(fā)揮作用,大火熬制會破壞酶的空間結構,使酶失活,C錯誤;“古法制飴”的原理是利用淀粉酶將淀粉水解形成麥芽糖,屬于水解反應,D錯誤。5.選D本實驗的自變量是催化劑的種類及溫度,A錯誤;①組為對照組,②③④組為實驗組,B錯誤;若第④組的氣泡產生速率遠高于第③組的,則說明過氧化氫酶催化效率高于FeCl3,C錯誤;若第④組的氣泡產生速率與第①組的接近,則說明過氧化氫酶可能已失活,D正確。6.選A在反應前后,酶的數量和性質不發(fā)生變化,因此該酶分解塑料以后,自身不被消耗,A錯誤。7.選C甲中分泌液含有的蛋白酶化學本質為蛋白質,與雙縮脲試劑反應呈紫色,乙中含有未發(fā)生反應的蛋白液,與雙縮脲試劑反應呈紫色;丙中蛋白塊被分泌液中的蛋白酶分解而消失,丁中缺少蛋白酶,蛋白塊不消失,C正確。8.選D分析題意,膽堿酯酶可催化紅色藥片中的物質水解為藍色物質,因此膽堿酯酶應放置于白色藥片中,A正確;若環(huán)境溫度較低(秋冬季節(jié)檢測),“白片”部分含有的膽堿酯酶活性會降低,完成催化反應所需時間會適當延長,B正確;每批檢測應設置滴加清水的空白對照卡,排除實驗中非測試因素對實驗結果的影響,C正確;由于有機磷農藥對膽堿酯酶有抑制作用,蔬菜表面殘留的有機磷農藥越多,“白片”中膽堿酯酶的活性越低,而“紅片”中物質水解為藍色物質就越少,因此,有機磷農藥越多藍色會越淺,D錯誤。9.選BL19RNA核酶的化學組成是RNA,初步水解后可得到四種核糖核苷酸,徹底水解后可得到4種堿基、1種五碳糖(核糖)、1種磷酸基團,A錯誤;據題意可知,L19RNA核酶的活性部位是富含嘌呤的一段核苷酸鏈,且嘌呤可和特定嘧啶堿基結合,那么L19RNA核酶的底物RNA中富含嘧啶,B正確;據題意可知,L19RNA核酶的化學本質是RNA,其活性部位是富含嘌呤的一段核苷酸鏈,沒有復雜的空間結構,C錯誤;酶的作用原理都是降低化學反應的活化能,D錯誤。10.選A由題意可知,蛋白酶可以降解蛋白質,甲酶和乙酶用同種蛋白酶處理,隨著處理時間延長,甲酶活性下降,說明甲酶的化學本質為蛋白質,而乙酶活性不變,說明乙酶的化學本質為RNA,RNA的合成原料為核糖核苷酸,A正確,B錯誤;甲酶的化學本質為蛋白質,可以與雙縮脲試劑產生紫色反應,而乙酶的化學本質是RNA,不能與雙縮脲試劑產生紫色反應,C錯誤;細胞代謝需要酶的催化,沒有分泌功能的細胞也可以產生酶,D錯誤。11.解析:(1)據題圖可知,橫坐標是不同的離子,縱坐標是酶R的相對活性,則本實驗的自變量是離子的種類,因變量是酶R的活性,實驗的目的是探究不同離子對酶R活性的影響。(2)實驗組的處理是加入離子,離子是溶解在水中的,對照組不加離子,但是要加入等量的蒸餾水。設置重復實驗的目的是減小實驗誤差。(3)據題圖可知,加入Mn2+的實驗組酶活性高于對照組,而加入Co2+、Mg2+的實驗組的酶活性低于對照組,因此能夠降低酶R活性的金屬離子為Co2+、Mg2+,酶R的化學本質是蛋白質,蛋白質的活性與其空間結構相關,因此降低酶R活性的原因可能是Co2+、Mg2+破壞了其空間結構。(4)在該實驗中對照組和實驗組酶R的用量、實驗溫度、各種金屬離子的用量等均屬于無關變量,在實驗過程中無關變量應該保持相同且適宜。(5)酶R的化學本質是蛋白質,因此,合成酶R所需的原料是氨基酸。其催化化學反應的機制是降低化學反應的活化能。答案:(1)探究不同離子對酶R活性的影響離子的種類酶R的活性(2)加等量的蒸餾水減小實驗誤差(3)Co2+、Mg2+Co2+、Mg2+破壞了其空間結構(4)無關變量相同且適宜(5)氨基酸降低化學反應的活化能12.解析:(1)酶具有催化作用的機理是降低化學反應的活化能,故過氧化氫酶能促進過氧化氫分解的作用機理是過氧化氫酶能降低過氧化氫分解的活化能。(2)為了驗證過氧化氫酶的化學本質是蛋白質而不是RNA,可采用酶解法,分別用蛋白酶和RNA水解酶處