2025年茶藝師職業(yè)技能競賽試卷：茶藝師職業(yè)技能競賽培訓(xùn)課程考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的字母填在括號內(nèi)，每題1分，共20分）1.下列哪種茶屬于六大基本茶類中的發(fā)酵茶？（）A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶2.中國傳統(tǒng)茶道精神的核心是？（）A.玩味斗茶B.清、敬、和、寂C.注重茶具材質(zhì)D.茶葉越陳越香3.下列哪種茶具通常不適合沖泡綠茶？（）A.紫砂壺B.陶瓷蓋碗C.玻璃杯D.鐵壺4.茶葉存放過程中，以下哪種環(huán)境不利于保持茶葉品質(zhì)？（）A.干燥、通風(fēng)B.避光C.高溫、潮濕D.密封5.茶藝表演中，“溫具”的主要目的是？（）A.提升茶湯溫度B.消毒茶具C.預(yù)熱茶具，去除雜味D.增加茶藝表演的儀式感6.沖泡烏龍茶時，通常使用的水溫約為？（）A.70-80℃B.85-95℃C.100℃D.60-70℃7.茶藝師在服務(wù)過程中，為客人奉茶時，通常將茶杯捧至什么位置？（）A.客人胸前B.客人手肘高度C.客人視線高度，略向客人傾斜D.茶幾正上方8.下列哪項不屬于茶藝師的基本職業(yè)素養(yǎng)？（）A.儀表整潔、舉止得體B.耐心細致、服務(wù)周到C.知識淵博、能言善辯D.個人情緒化、隨意表達9.“茶道六境”中，不包括？（）A.茶具B.環(huán)境C.茶友D.心境10.制作白茶的主要工藝流程是？（）A.烘青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.炒青、揉捻、干燥D.晾青、殺青、揉捻11.下列哪種茶葉屬于后發(fā)酵茶？（）A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.黃茶12.茶葉中的茶多酚主要具有什么作用？（）A.提供茶湯鮮爽味B.具有抗氧化作用C.使茶湯呈現(xiàn)紅色D.增加茶湯的苦澀味13.茶藝師在進行茶藝表演時，動作應(yīng)注重？（）A.越快越好，展現(xiàn)效率B.越復(fù)雜越好，體現(xiàn)專業(yè)性C.穩(wěn)重、流暢、協(xié)調(diào)、優(yōu)美D.個性化，無所謂規(guī)范14.茶葉的“鮮爽度”主要與茶葉中的哪種成分含量有關(guān)？（）A.茶多酚B.茶堿C.茶氨酸D.咖啡堿15.中國著名的“十大名茶”中，屬于白茶的是？（）A.西湖龍井B.安溪鐵觀音C.白毫銀針D.洞庭碧螺春16.茶藝師在茶席布置時，選擇背景音樂應(yīng)考慮？（）A.越響亮越好，吸引注意B.越流行越好，符合大眾口味C.與茶席主題、氛圍相協(xié)調(diào)D.音量越小越好，營造安靜氛圍17.下列關(guān)于茶具的描述，錯誤的是？（）A.紫砂壺宜用紫砂壺沖泡普洱茶B.陶瓷茶具不易吸附茶味C.玻璃茶具可以觀察茶葉舒展和茶湯顏色D.鐵壺保溫性好，適合沖泡所有茶類18.茶藝師在沖泡過程中，對水溫的掌握不準(zhǔn)確，最可能導(dǎo)致的后果是？（）A.茶葉浪費B.茶湯滋味不理想C.茶具容易破碎D.客人感覺服務(wù)不周到19.茶葉包裝的主要目的是？（）A.增加茶葉的重量B.便于運輸和儲存，保持茶葉品質(zhì)C.作為裝飾，提升茶葉價格D.防止茶葉被蟲蛀20.茶藝師在回答顧客關(guān)于茶葉知識的問題時，應(yīng)遵循的原則是？（）A.只說自己的看法，不管對錯B.捏造茶葉功效，吸引顧客C.誠實、客觀、準(zhǔn)確，盡量提供幫助D.含糊其辭，避免承擔(dān)責(zé)任二、判斷題（請將正確的劃“√”，錯誤的劃“×”，每題1分，共10分）1.茶葉中含有咖啡堿，過量飲用會導(dǎo)致失眠。（）2.所有名優(yōu)綠茶都適合用玻璃杯沖泡，以便觀賞茶葉形態(tài)。（）3.茶藝表演是茶藝師個人藝術(shù)才華的完全展現(xiàn)，無需考慮觀眾感受。（）4.茶具的清潔是茶藝服務(wù)中不可或缺的一部分，直接影響茶湯口感。（）5.中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。（）6.茶葉儲存時，可以放在陽光直射的窗臺上，便于晾曬。（）7.茶藝師在服務(wù)過程中，可以隨意發(fā)揮，不必嚴(yán)格遵守既定流程。（）8.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其香氣和滋味兼具綠茶的鮮爽和紅茶的醇厚。（）9.奉茶時，如果茶湯不夠，應(yīng)及時為客人續(xù)添，無需征得同意。（）10.茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，包含豐富的哲學(xué)思想。（）三、填空題（請將正確答案填在橫線上，每空1分，共10分）1.茶葉的三大基本品質(zhì)特征是：______、______、______。2.茶藝表演的基本流程通常包括：______、______、奉茶、品飲（或品鑒）等環(huán)節(jié)。3.中國著名的“十大名茶”中，屬于紅茶的是______，屬于綠茶的是______。4.茶葉沖泡時，影響茶湯濃度的因素主要有______、______、______。5.茶藝師的服務(wù)態(tài)度應(yīng)體現(xiàn)______、______、______的原則。四、簡答題（請簡要回答下列問題，每題5分，共20分）1.簡述茶藝師在茶藝表演中應(yīng)注意的儀態(tài)儀表要求。2.簡述沖泡一杯優(yōu)質(zhì)綠茶應(yīng)注意的關(guān)鍵點。3.簡述茶藝師在服務(wù)過程中如何與顧客進行有效溝通。4.簡述茶席布置應(yīng)考慮的主要因素。五、論述題（請圍繞下列主題進行論述，不少于150字，10分）結(jié)合茶文化中的“和”與“敬”思想，論述茶藝師在職業(yè)技能競賽和日常工作中應(yīng)如何體現(xiàn)其職業(yè)精神。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.A4.C5.C6.B7.C8.D9.C10.B11.C12.B13.C14.C15.C16.C17.D18.B19.B20.C二、判斷題1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.√9.×10.√三、填空題1.香氣、滋味、色葉2.準(zhǔn)備（備器、擇水等）、沖泡、奉茶、品飲（或品鑒）3.祁門紅茶、西湖龍井4.水質(zhì)、水溫、投茶量5.尊重、專業(yè)、熱情四、簡答題1.茶藝師在表演時應(yīng)著裝整潔、得體，符合茶道氛圍。動作應(yīng)穩(wěn)重、協(xié)調(diào)、流暢，避免多余或粗魯?shù)膭幼?。表情?yīng)自然、大方，眼神專注而溫和，展現(xiàn)出對茶的尊重和熱愛。在整個表演過程中，應(yīng)保持內(nèi)心的寧靜與專注，將茶道精神融入舉手投足之間。2.沖泡綠茶的關(guān)鍵在于“鮮”和“嫩”。首先，要選用適合的優(yōu)質(zhì)綠茶。其次，水質(zhì)要求純凈，一般使用山泉水或過濾后的純凈水為佳。水溫控制至關(guān)重要，通常使用80-85℃左右的水溫，避免水溫過高燙傷茶葉，導(dǎo)致茶湯苦澀。投茶量要適當(dāng)，確保茶與水的比例協(xié)調(diào)。沖泡時間要短，快速出湯，以保持綠茶的鮮爽度和嫩綠湯色。最后，茶具選擇上宜用透明玻璃杯，便于觀賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)。3.茶藝師與顧客溝通時應(yīng)首先保持微笑和禮貌，使用尊稱和敬語。耐心傾聽顧客的需求和疑問，表現(xiàn)出真誠的興趣。用簡潔、清晰、準(zhǔn)確的語言介紹茶葉知識、沖泡過程或茶藝文化，避免使用過于專業(yè)或晦澀的術(shù)語。對于顧客的提問，要給予正面、專業(yè)的答復(fù)。在溝通過程中，注意觀察顧客的反應(yīng)，適時調(diào)整溝通方式，營造輕松、愉快的交流氛圍。同時，要尊重顧客的個人選擇和喜好。4.茶席布置應(yīng)考慮主題性，根據(jù)不同的茶葉種類、沖泡方式或文化內(nèi)涵設(shè)定主題。環(huán)境要適宜，茶席的位置、光線、背景等要與周圍環(huán)境和諧統(tǒng)一。茶具的選擇要與主題和茶葉相匹配，注重茶具的質(zhì)感、色彩和造型。茶席的布局要講究，茶具的擺放、茶席的圍合感、空間的留白等都要精心設(shè)計。美觀性是重要考量，茶席整體應(yīng)達到視覺上的和諧與美感。同時，茶席布置要體現(xiàn)茶道精神，營造寧靜、雅致、舒適的品茶氛圍。五、論述題茶文化中的“和”強調(diào)和諧、融洽，“敬”強調(diào)尊敬、敬畏。茶藝師在職業(yè)技能競賽和日常工作中體現(xiàn)“和”與“敬”的職業(yè)精神，首先是在競賽中，應(yīng)尊重對手，尊重裁判，以平和的心態(tài)參與比賽，展現(xiàn)競技精神，同時也要尊重茶、尊重茶藝，認(rèn)真對待每一泡茶，精益求精，這體現(xiàn)了對技藝的敬畏。在日常工作中，茶藝