教學(xué)設(shè)計教學(xué)課題消化和吸收第1課時教學(xué)背景分析（1）本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是關(guān)于消化系統(tǒng)的組成及其功能，以及探究口腔對食物，特別是饅頭的初步消化作用。（2）本節(jié)課主要介紹了消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，如消化道和消化腺的作用，以及通過一個具體的實驗——觀察口腔中唾液對饅頭的影響，幫助學(xué)生理解食物的消化過程。（3）通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，學(xué)生能夠認(rèn)識到消化系統(tǒng)的復(fù)雜性和協(xié)調(diào)性，理解不同器官在消化過程中所扮演的角色。此外，實驗部分不僅能增強(qiáng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實驗設(shè)計能力，還能讓他們體會到科學(xué)探究的樂趣，并在生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)（1）生命觀念：通過理解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點，形成對生命現(xiàn)象的科學(xué)認(rèn)知。（2）科學(xué)思維：通過設(shè)計并實施“口腔對饅頭的消化作用”實驗，培養(yǎng)觀察、分析和推理能力，提升科學(xué)探究的思維能力。（3）探究實踐：通過動手操作實驗，掌握實驗設(shè)計的基本步驟，提升實驗操作技能和解決實際問題的能力。（4）態(tài)度責(zé)任：通過實驗探究，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，增強(qiáng)對生命科學(xué)的興趣，形成健康飲食的意識和習(xí)慣。重難點（1）理解消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，掌握食物在消化道內(nèi)的消化過程，特別是口腔中唾液淀粉酶對淀粉的初步消化作用。（2）通過實驗探究口腔對饅頭的消化作用，分析牙齒咀嚼、舌攪拌和唾液分泌在消化過程中的作用，培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計能力和科學(xué)探究思維。教學(xué)方式與策略講授法、實驗法、探究法、小組合作法教學(xué)活動設(shè)計一、創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課(教師展示一塊掰開的饅頭，并請學(xué)生品嘗一小塊)師：同學(xué)們，當(dāng)我們細(xì)嚼慢咽時，為什么會感覺到饅頭變甜呢？是不是因為饅頭本身含有糖分呢？今天我們就一起來探究這個現(xiàn)象背后的科學(xué)原理。（生：開始思考并表現(xiàn)出濃厚的興趣）二、問題引導(dǎo)探究新知（一）消化系統(tǒng)指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第78頁，找出什么是食物的消化以及消化系統(tǒng)的組成部分。（學(xué)生自學(xué)后回答）生：消化是指食物在消化道內(nèi)被分解成可以被細(xì)胞吸收的小分子物質(zhì)的過程。消化系統(tǒng)由消化腺和消化道組成。引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)閱讀教材第82頁，學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的各個器官及其功能。然后邀請幾位同學(xué)上臺展示他們的學(xué)習(xí)成果。（學(xué)生自學(xué)后進(jìn)行展示）生：消化系統(tǒng)主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等器官。通過展示課件中的問題，進(jìn)一步加深學(xué)生對消化系統(tǒng)的理解：①食物依次經(jīng)過哪些消化器官？②唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺和腸腺分別有什么作用？③哪個器官中含有最多的消化液種類？④哪兩種消化液中含有多種消化酶？哪兩種消化液中只含有一種消化酶？哪種消化液中不含消化酶？學(xué)生結(jié)合教材回答：①食物依次經(jīng)過口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。②這些腺體分泌各種消化液，對食物的消化起重要作用。③小腸中含有的消化液種類最多。④胰液和腸液中含有多種消化酶；唾液和胃液中只含有一種消化酶；膽汁中不含消化酶。（二）探究：口腔對饅頭的消化作用(過渡)食物在消化道的不同部位會經(jīng)歷不同的變化?，F(xiàn)在，我們從消化的第一站——口腔開始探討吧！指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第79~80頁，詳細(xì)理解實驗步驟，并制定可行的計劃。提示：課件展示（參考教材提示）。提出問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各自的作用是什么？饅頭變甜是否是因為淀粉發(fā)生了變化？作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌有關(guān)；牙齒切斷和磨碎食物，舌頭使食物與唾液混合均勻，唾液中的酶消化食物；饅頭變甜是淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖的結(jié)果。制訂計劃：參考教材第80頁的內(nèi)容。課件展示實驗步驟，指導(dǎo)學(xué)生動手操作，并思考以下問題：①為什么試管要放入37℃左右的溫水中？②該實驗有哪些變量？教師巡視、答疑，確保實驗順利進(jìn)行。（學(xué)生動手操作實驗，思考并討論問題得出答案）①在37℃下，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。②實驗變量包括唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。師生交流后，得出結(jié)論：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中的唾液淀粉酶共同作用，使得淀粉被初步消化成麥芽糖。小組交流，完成教材第80頁的討論問題。師生互動，糾正答案：①口腔中的唾液淀粉酶能將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。②溫度、酸堿度等環(huán)境因素會影響唾液對饅頭的消化作用。③區(qū)別在于：牙齒切斷和磨碎食物，舌使食物與唾液充分混合，唾液促使淀粉發(fā)生變化。聯(lián)系在于：牙齒和舌頭的協(xié)作促進(jìn)了食物與唾液的充分混合，增強(qiáng)了淀粉的消化。教師強(qiáng)調(diào)：蛋白質(zhì)和脂肪在口腔內(nèi)不能被消化。淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，麥芽糖有甜味，這就是為什么細(xì)嚼饅頭會有甜味的原因。麥芽糖需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔具有初步消化淀粉的作用。三、鞏固運(yùn)用拓展提升(1)當(dāng)人吃飽時，一般是指人體消化道的哪個器官中含有較多的食物？(2)在探究口腔對饅頭的消化作用時，如果將試管放在80℃水中，滴加碘液會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？學(xué)生思考后回答：(1)胃。(2)試管內(nèi)會變藍(lán)。因為溫度太高，唾液淀粉酶失去活性，無法正常消化淀粉。四、課堂小結(jié)師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們深入了解了消化系統(tǒng)的組成及其功能，特別是通過實驗探究了口腔對饅頭的消化作用。食物在口腔中經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用，淀粉被初步消化成麥芽糖，從而產(chǎn)生甜味。希望大家在日常生活中養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，這對我們的健康非常有