第二節(jié)

消化和吸收第二章

人體的營養(yǎng)

人教版2025?七年級?下冊

第四單元

人體的生理與健康（一）學習目標010204生命觀念科學思維態(tài)度責任

學生能夠理解人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能相適應，形成結(jié)構(gòu)與功能觀。

通過分析消化系統(tǒng)各器官的結(jié)構(gòu)與功能，培養(yǎng)學生的邏輯思維和推理能力。

通過探究實驗，明確吃飯需要養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣。

完成淀粉在口腔內(nèi)消化的探究實驗，知道如何設(shè)計、改進和完善實驗來檢驗自己的假設(shè)。03探究實踐這孩子！吃飯應該細嚼慢咽。這么快就吃完了？太好吃了！沒怎么嚼就咽下去了。新課導入思考媽媽說的話有道理嗎？供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水無機鹽維生素食物中的營養(yǎng)物質(zhì)六類營養(yǎng)物質(zhì)主要的供能物質(zhì)備用的能源物質(zhì)建造和修復身體的重要原料人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)缺少時可能會患佝僂病、貧血等需要量很小且只能從食物中攝取食物的消化食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫

。供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水無機鹽維生素食物中的營養(yǎng)物質(zhì)六類營養(yǎng)物質(zhì)食物的消化大分子小分子直接通過細胞膜小分子分解通過細胞膜細胞吸收消化消化系統(tǒng)消化消化系統(tǒng)的組成口腔食管咽胃小腸大腸肛門消化道食物、氣體通道起始：十二指腸起始：盲腸唾液腺胃腺消化腺腸腺胰肝食物的消化食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化牙齒舌唾液腺咀嚼：物理消化食物攪拌：食物與唾液混合分泌唾液（含唾液淀粉酶）淀

粉口腔麥芽糖淀粉酶唾液淀粉酶食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化現(xiàn)象取一塊饅頭慢慢咀嚼會有甜味解釋饅頭的主要成分為淀粉；淀粉沒有甜味，但分解成麥芽糖有甜味。

淀粉遇碘會變藍，麥芽糖遇碘不變藍。判斷淀粉是否被分解。原理提出問題饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化提出問題饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？作出假設(shè)饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化制定、實施計劃饅頭碎屑＋唾液（攪拌）饅頭碎屑＋清水（攪拌）饅頭塊狀＋唾液（不攪拌）對照組變量甲、乙甲、丙乙、丙對照組實驗組實驗組唾液牙的咀嚼舌的攪拌變量不唯一不能形成對照37℃水浴加熱。食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化制定、實施計劃饅頭碎屑＋唾液（攪拌）饅頭碎屑＋清水（攪拌）饅頭塊狀＋唾液（不攪拌）試管分析顏色原因甲乙丙不變藍變深藍變藍淀粉分解成麥芽糖淀粉未分解滴加碘液觀察顏色變化淀粉未完全分解食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化實驗結(jié)論饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。淀粉麥芽糖口腔唾液淀粉酶淀粉酶將食物切斷、磨碎牙齒配合牙齒咀嚼攪拌將食物與唾液充分混合舌頭分解淀粉唾液：內(nèi)含淀粉酶物理性消化大小、形狀改變化學性消化（成分改變）表達交流（1）為什么要用

37℃的溫水為試管保溫？模擬人體口腔的溫度（2）牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？食物的消化——第一站：口腔內(nèi)的消化食物的消化——第二站：咽、食管咽和食管無消化功能咽食管

口腔中的食物通過吞咽，進入食道，通過食道的蠕動，將食物推入胃中。食物的消化——第三站：胃內(nèi)的消化食道十二指腸胃腺胃的主要功能：蛋白質(zhì)胃多肽胃蛋白酶①蠕動使食物與胃液充分混勻②胃腺分泌胃液，胃液中含胃蛋白酶食物的消化——第四站：小腸內(nèi)的消化肝膽囊胰小腸分泌膽汁（不含消化酶）使脂肪變成微小顆粒儲存膽汁（經(jīng)十二指腸流入小腸）分泌胰液

小腸內(nèi)含有

、

、

。

腸液、胰液含消化

、

、

的酶。內(nèi)有腸腺分泌腸液（經(jīng)十二指腸流入小腸）腸液胰液膽汁糖類脂肪蛋白質(zhì)小腸是消化食物的主要部位，可消化多種物質(zhì)消化腺消化液所含消化酶流入的部位唾液腺胃腺腸腺胰腺肝口腔胃小腸小腸小腸唾液胃液膽汁腸液胰液唾液淀粉酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶不含消化酶胃蛋白酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶食物的消化消化液形成及起作用的部位唾液口腔腸液、胰液小腸胃液胃腸液、胰液小腸膽汁小腸腸液、胰液小腸淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸

脂肪脂肪微粒脂肪酸、甘油淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪開始消化的部位分別為

、

、

。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程口腔胃小腸小腸中含有消化_____、______、_____的酶。食物的消化下圖曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。_____是淀粉消化過程。_____是蛋白質(zhì)消化過程。_____是脂肪消化過程。糖類abc口腔咽、食管胃小腸大腸肛門脂肪蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸長：5~6米大腸長：1.5米長內(nèi)表面：有皺襞有皺襞內(nèi)表面：有小腸絨毛大絨毛壁只由一層上皮細胞構(gòu)成絨毛腔內(nèi)密布毛細血管（一層細胞）無絨毛薄小腸大腸小腸更適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點

.

①長：小腸長約

5~6米

②大：小腸內(nèi)有許多

和

，

增大了吸收的內(nèi)表面積；

③?。航q毛壁只有

細胞構(gòu)成，

絨毛腔內(nèi)密布

；

毛細血管壁也只由

細胞構(gòu)成。皺襞小腸絨毛一層毛細血管一層營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃

少量水、無機鹽吸收

大部分的水、無機鹽、維生素；

全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸吸收少量水、無機鹽和部分維生素吸收小腸大腸肛門食物食物殘渣：糞便營養(yǎng)物質(zhì)的吸收排出小腸是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官

小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)大部分會經(jīng)血液匯集到肝。

肝可以將暫時不用的葡萄糖合成為

儲存起來。

肝還可以將一些有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為

物質(zhì)。糖原無毒練習與應用1.在食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程中，消化系統(tǒng)的每個器官都有重要功能。判斷下列敘述是否正確(1)消化是在胃和腸中進行的，與牙和舌的關(guān)系不大。(2)小腸既能消化食物，又是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官(3)肝和胰都能分泌消化酶，膽囊能儲存分解脂肪的膽汁。一、概念檢測×√×二、拓展應用

一位同學吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)會有什么樣的經(jīng)歷呢?請你以“西瓜子歷險記”為題，寫一篇科普小文章?？谇弧省彻堋浮∧c→大腸→肛門課堂檢測練習與應用1、人體的消化道從上到下由哪些器官組成(

)A．口腔→食管→咽→胃→小腸→大腸→肛門B．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→食管→胃→肝臟→胰腺→小腸→大腸→肛門D．口腔→食管→咽→胃→肝臟→胰腺→小腸→大腸→肛門B2、與饅頭變甜有關(guān)系的是()A.牙的咀嚼B.舌的攪拌C.牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌D.唾液的分泌C課堂檢測3、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中，加入配制的消化液，充分振蕩，置于37℃的溫水中。請分析所配制的消化液中，消化效率最高的一組是（）A、膽汁、腸液、胰液B、唾液、膽汁、胃液C、胃液、腸液、胰液D、腸液、胃液、唾液

C課堂檢測4、有的人患了肝炎，不宜多吃下列哪些食物（）

A.豆腐 B.肥肉 C.米飯

D.瘦肉B5、人體消化和吸收的主要場所是（）A、食道B、胃C、小腸D、大腸6、不能被消化道直接吸收的物質(zhì)是（

）A.水B.無機鹽 C.維生素 D.脂肪CD課堂檢測7、右圖為人體消化系統(tǒng)部分示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是（）A.①是人體最大的消化腺

B.②是消化道最膨大的部分C.③分泌的消化液流入④

D