盤點(diǎn)-PAGE16-目錄前言盤點(diǎn)目的盤點(diǎn)種類盤點(diǎn)作業(yè)流程盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作盤店前準(zhǔn)備工作盤點(diǎn)中的作業(yè)盤點(diǎn)后的處理盤點(diǎn)差錯(cuò)的原因盤點(diǎn)差錯(cuò)的處理年終大盤點(diǎn)的具體要求電腦盤點(diǎn)商品進(jìn)貨登記簿與盤點(diǎn)報(bào)表的操作前言超級(jí)市場(chǎng)門店作業(yè)中，盤點(diǎn)作業(yè)是一項(xiàng)最繁忙，最花時(shí)間和人力的作業(yè)，通過(guò)盤點(diǎn)作業(yè)可以計(jì)算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、商品損耗率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，由此，顯示了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成果?？梢哉f(shuō)，盤點(diǎn)作業(yè)是衡量超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)好壞的最標(biāo)準(zhǔn)的尺度。門店盤點(diǎn)作業(yè)，是加強(qiáng)商品管理，考核商品資金定額執(zhí)行情況的重要環(huán)節(jié)，既可以掌握各種商品的實(shí)存數(shù)量，落實(shí)庫(kù)存，摸清家底，為有效的商品配制，積極組織貨源提供可靠依據(jù)，而且可以從中發(fā)現(xiàn)庫(kù)存結(jié)構(gòu)是否合理，找出經(jīng)營(yíng)管理方面存在的問(wèn)題。因此，我們不僅要學(xué)會(huì)盤點(diǎn)，重要的是通過(guò)商品盤點(diǎn)來(lái)提高自己經(jīng)營(yíng)管理水平。盤點(diǎn)的目的控制存貨，以指導(dǎo)日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。掌握損益，以便真實(shí)把握經(jīng)營(yíng)績(jī)效，并盡早采取防漏措施。盤點(diǎn)種類從時(shí)間來(lái)分：定期盤點(diǎn)：二個(gè)月一次臨時(shí)盤點(diǎn)：商品變價(jià)、店長(zhǎng)移交工作從盤點(diǎn)方法來(lái)分：人工盤點(diǎn)、電腦盤點(diǎn)盤點(diǎn)作業(yè)流程做好盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作盤點(diǎn)中作業(yè)盤點(diǎn)后處理盤點(diǎn)的基礎(chǔ)工作盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作包括：盤點(diǎn)方法、帳務(wù)處理、盤點(diǎn)組織。盤點(diǎn)方法：針對(duì)未銷售的庫(kù)存商品，進(jìn)行實(shí)地的商品數(shù)量清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，清點(diǎn)后，根據(jù)零售價(jià)結(jié)算店鋪所存的庫(kù)存零售額，作為本次盤點(diǎn)作業(yè)的結(jié)果。帳務(wù)處理：超市門店由于商品種類繁多，各種商品的實(shí)際成本的計(jì)算有一定的困難，所以一般采用“零售價(jià)法”進(jìn)行帳面盤點(diǎn)：帳面金額=上期庫(kù)存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價(jià)金額。盤點(diǎn)組織盤點(diǎn)工作一般都由店鋪?zhàn)孕胸?fù)責(zé)，總公司財(cái)務(wù)部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)直營(yíng)店的盤點(diǎn)工作負(fù)前面責(zé)任。（重點(diǎn)是商場(chǎng)盤點(diǎn)的真實(shí)性，帳務(wù)相符。）隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大，盤點(diǎn)工作也需專業(yè)化，審計(jì)盤點(diǎn)則由公司審計(jì)科負(fù)責(zé)成立盤點(diǎn)小組，頻繁地抽查直營(yíng)門店，確保商品實(shí)際存量的準(zhǔn)確性。獎(jiǎng)懲規(guī)定商品盤點(diǎn)的結(jié)果一般都是盤虧，即實(shí)際庫(kù)存金額小于帳面金額。但只要在合理范圍內(nèi)視為正常，盤點(diǎn)盤虧的多寡，可表現(xiàn)出店內(nèi)人員的管理水平，所以有必要對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)較差者，予以處罰。總部確定的門店盤虧差錯(cuò)率為4‰，差錯(cuò)率的考核公式=盤虧報(bào)損額/商品銷售收入—批發(fā)銷售收入其中：盤虧報(bào)損額為零售金額銷售收入均為含稅銷售收入由于各月的差錯(cuò)會(huì)出現(xiàn)高低不一現(xiàn)象，所以對(duì)商場(chǎng)差錯(cuò)率考核采用年度考核為主，月度考核為輔方法。商場(chǎng)應(yīng)及時(shí)如實(shí)地將各月差錯(cuò)額上報(bào)公司總部，年度結(jié)束后由公司根據(jù)全年差錯(cuò)承包完成情況給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于個(gè)別數(shù)額較大，一次性賠償有困難的，可分期賠償，但最長(zhǎng)不得超過(guò)六個(gè)月。商場(chǎng)全年差錯(cuò)率若低于4‰，其差錯(cuò)節(jié)約額可由商場(chǎng)提取五成獎(jiǎng)勵(lì)有關(guān)人員；若全年差錯(cuò)率高于4‰，則由商場(chǎng)承擔(dān)其超支的四成，從商場(chǎng)全體人員的工資獎(jiǎng)金中扣除。賠款分?jǐn)偅涸诰唧w差錯(cuò)賠款問(wèn)題上，應(yīng)體現(xiàn)責(zé)權(quán)統(tǒng)一的原則。為此，商場(chǎng)內(nèi)部各級(jí)人員賠償分?jǐn)傁禂?shù)如下：店長(zhǎng)（主管副店長(zhǎng)）2.5副店長(zhǎng)2四級(jí)店助理1.8二、三級(jí)店助理1.5職工1若商場(chǎng)歸屬分區(qū)管理，則分區(qū)經(jīng)理賠償系數(shù)為1.5倍。為確保承包考核的公平性和嚴(yán)肅性，各商場(chǎng)應(yīng)如實(shí)上報(bào)盤點(diǎn)差錯(cuò)情況，嚴(yán)禁為套取獎(jiǎng)勵(lì)而謊報(bào)、少報(bào)或不報(bào)實(shí)際差錯(cuò)額。上述情況發(fā)現(xiàn)后一經(jīng)查實(shí)，將視情節(jié)輕重對(duì)主要當(dāng)事人處以行政處分。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備盤點(diǎn)前除把握由公司總部所確立的盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作規(guī)范外，還必須做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作，以利盤點(diǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作包括：人員準(zhǔn)備：由于盤點(diǎn)作業(yè)須動(dòng)用大批人力，通常盤點(diǎn)當(dāng)日應(yīng)停止任何休假，并于一周前安排好出勤計(jì)劃。告知顧客：采用停業(yè)盤點(diǎn)，則最好提前三天貼出安民告示，通知顧客，以免白跑。盤點(diǎn)前指導(dǎo)：盤點(diǎn)前一天應(yīng)對(duì)參加盤點(diǎn)人員進(jìn)行必要的指導(dǎo)。商品整理：貨架上商品做好一貨一簽等工作。盤點(diǎn)工具的準(zhǔn)備。盤點(diǎn)報(bào)表預(yù)先抄好，有關(guān)項(xiàng)目預(yù)先填好。盤點(diǎn)工作分配通知廠方：暫停送貨，發(fā)票補(bǔ)齊。報(bào)損。會(huì)計(jì)帳務(wù)處理，保證帳務(wù)正確。門店應(yīng)派專人負(fù)責(zé)送貨單、發(fā)票的保存、登記、銷帳的工作，規(guī)范門店直送商品入帳，防止發(fā)生未達(dá)帳沒(méi)有全部入帳，或送貨單重復(fù)入帳。單據(jù)整理。為了盡快獲得盤點(diǎn)結(jié)果，盤點(diǎn)前應(yīng)整理好如下單據(jù)：進(jìn)貨單據(jù)、進(jìn)貨退回單據(jù)（紅沖單）、變價(jià)單、銷貨單、報(bào)損單、調(diào)撥單、前期盤點(diǎn)單據(jù)欠條等。殘次商品處理。盤點(diǎn)中的作業(yè)。盤點(diǎn)作業(yè)順序：先點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)，后點(diǎn)賣場(chǎng)。盤點(diǎn)作業(yè)正式開始前，首先分配盤點(diǎn)區(qū)域的責(zé)任人員，說(shuō)明盤點(diǎn)工作的重要性，再后是發(fā)放盤點(diǎn)清單，告知填寫報(bào)告的方法。平行盤點(diǎn)法。兩人各持一份相同的盤點(diǎn)表，從不同角度盤點(diǎn)相同商品，盤完后相互核對(duì)，如有差錯(cuò)，及時(shí)糾正，要以實(shí)物為準(zhǔn)，不準(zhǔn)以帳代實(shí)，證實(shí)無(wú)誤后，兩人簽字上報(bào)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品的盤店點(diǎn)。提前一天盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品。對(duì)冷庫(kù)內(nèi)商品的盤點(diǎn)。對(duì)貨架上商品的盤點(diǎn)。貨架上商品品種多，數(shù)量大，容易產(chǎn)生漏盤現(xiàn)象，應(yīng)按“S”型陳列順序盤點(diǎn)，不要將不同貨架上同品種商品合并。對(duì)特殊位置陳列的商品，應(yīng)該單獨(dú)盤點(diǎn)。退調(diào)商品的盤點(diǎn)。應(yīng)有專人保管，退調(diào)商品的進(jìn)出須二人經(jīng)手，同時(shí)簽名，門店經(jīng)理加以監(jiān)督。盤點(diǎn)的處理。盤點(diǎn)記錄整理。盤點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，會(huì)計(jì)出商品的盤點(diǎn)金額。要審核有無(wú)規(guī)格上的計(jì)量差錯(cuò)，對(duì)出現(xiàn)的一些不正常數(shù)字要進(jìn)行確認(rèn)，門店要將盤點(diǎn)結(jié)果送總部財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將所有盤點(diǎn)數(shù)據(jù)。盤點(diǎn)后的善后工作。在確認(rèn)盤點(diǎn)記錄無(wú)異常情況，就要進(jìn)行第二天正常營(yíng)業(yè)的整備和清掃工作，這些善后工作的內(nèi)容包括補(bǔ)充商品、將商品的陳列恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)、清掃通道，達(dá)到整個(gè)門店第二天能正常營(yíng)業(yè)的效果。盤點(diǎn)差錯(cuò)的原因帳存數(shù)有誤。由于工作疏忽和品種數(shù)量上的差錯(cuò)。盤點(diǎn)報(bào)表計(jì)算錯(cuò)誤。由于管理不善和有關(guān)人員工作失職造成。由于不法分子營(yíng)私舞弊和外來(lái)人員盜竊侵占造成損失。差錯(cuò)處理方法：如果帳務(wù)差錯(cuò)，糾正帳務(wù)。如果有關(guān)人員失職造成差錯(cuò)，責(zé)令其賠償。無(wú)法查明原因的商品，應(yīng)填寫“財(cái)產(chǎn)損溢報(bào)告單”上報(bào)。年終大盤點(diǎn)的具體要求：時(shí)間：11月30日查進(jìn)價(jià)：以盤點(diǎn)前最后一次進(jìn)價(jià)為依據(jù)。財(cái)務(wù)：計(jì)算毛利率，溢、損必須帳面調(diào)整。年終大盤點(diǎn)與平時(shí)盤點(diǎn)相同點(diǎn)：應(yīng)堅(jiān)持平行盤點(diǎn)法，按實(shí)清點(diǎn)，不準(zhǔn)發(fā)生以帳代實(shí)，以帳抄表的虛盤現(xiàn)象。門店店長(zhǎng)對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行抽查，抽查率不低于5%。盤點(diǎn)當(dāng)天的貨幣資金，除備用現(xiàn)金外，必須全部繳清，銷貨單據(jù)全部“登記入帳，不準(zhǔn)隱匿銷售”。十一、電腦盤點(diǎn)操作。一、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備貨架定位：將商場(chǎng)內(nèi)的一排貨架編為一個(gè)大類號(hào)，以一排貨架中的兩個(gè)單面貨架編為一個(gè)貨架號(hào)，按順序正反往下編。14011401210121022002200119011902180218011701170216021601150115021402210121022002200119011902180218011701170216021601150115021402

圖1由于一個(gè)貨架號(hào)中只能容納99種商品，所以盡量避免商品入架溢出的現(xiàn)象，最好將兩節(jié)貨架定為一個(gè)貨架號(hào)（見圖1）。先把商場(chǎng)中間的貨架定位完后，再定商場(chǎng)周圍的貨架。冷柜可與貨架一同定位。另將貨架號(hào)和商品位置記錄下來(lái)，以備以后查看。商品入架：在做商品入架前請(qǐng)先清除以前的入架信息，避免商品重復(fù)入架。若商場(chǎng)中的收銀機(jī)是IBM的型號(hào)，請(qǐng)執(zhí)行D:\patch10\patch10.bat和D:\patch12\patch12.bat（雙擊）。若商場(chǎng)中的收銀機(jī)是NCR的型號(hào)，請(qǐng)執(zhí)行D:\patch11\patch11.bat（雙擊）。首先刪除手掌機(jī)內(nèi)的數(shù)據(jù)。按“3入架”，先掃入貨架號(hào)（如14010000），再按S型順序?qū)⑦@一貨架商品全部掃入，然后再掃入下一個(gè)貨架號(hào)（如14020000）。當(dāng)將一個(gè)貨架大類號(hào)全部掃完，（如將1401、1402、1403全部掃完，14為貨架大類號(hào)），便可到后臺(tái)進(jìn)行回收。打開“手掌機(jī)數(shù)據(jù)回收”按“EXECUTE”，將手掌機(jī)放在底座上，按“7通訊”后在按“2數(shù)據(jù)上傳”。然后進(jìn)入“華聯(lián)超市管理系統(tǒng)”中，打開“基本信息”中的“商品條碼管理”，按“回收”按鈕，等數(shù)據(jù)全部收完。再進(jìn)入“資源管理器”將D:\DT700\dump\rujia.txt這個(gè)文件重命名為rujia××.txt（××為剛掃過(guò)貨架的貨架大類號(hào)）。如剛掃完14貨架，就將文件名改為rujia14.txt即可。可在D:\dt700\dump下新建一文件夾，名為rujia，將rujia××.txt文件移動(dòng)至rujia的文件夾中，以備后用。這樣一個(gè)個(gè)貨架掃，將整個(gè)商場(chǎng)全部掃完即可。注意：在用手掌機(jī)作商品定位時(shí)千萬(wàn)不可中斷，若不慎中斷，只能將數(shù)據(jù)刪除后重新再做入架。其它商品的盤點(diǎn)：可將倉(cāng)庫(kù)、殘損商品、欠條等事先盤出，計(jì)算出一個(gè)總金額，可在晚上盤點(diǎn)時(shí)算作大類盤點(diǎn)。二、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備圖2晚上八點(diǎn)后，將收銀機(jī)中當(dāng)天的銷售報(bào)表全部打出，并確保收銀機(jī)中的銷售準(zhǔn)確無(wú)誤地傳到了后臺(tái)。在“華聯(lián)超市管理系統(tǒng)”中打開“貨架管理”菜單，打開“盤點(diǎn)”中的“貨架盤點(diǎn)”。按“貨架余額整理”，等光標(biāo)變?yōu)樵瓲顣r(shí)，再按“銷售數(shù)據(jù)減庫(kù)存”，在過(guò)五至十分鐘后，等光標(biāo)變?yōu)樵瓲顣r(shí)，按“盤點(diǎn)啟動(dòng)”（見圖2）。然后便可開始盤點(diǎn)。三、盤點(diǎn)中將貨架上的商品一一清點(diǎn)，把點(diǎn)出的商品數(shù)量寫在小紙條上，并插在商品牌價(jià)上。需集中多人把整條貨架全部清點(diǎn)完后，再做手掌機(jī)盤點(diǎn)輸入。請(qǐng)注意先清除手掌機(jī)內(nèi)數(shù)據(jù)。（如當(dāng)理貨員將1501、1502、1503等貨架全部清點(diǎn)完畢后，再用手掌機(jī)做盤點(diǎn)錄入）。先清除手掌機(jī)內(nèi)數(shù)據(jù)，按“5盤點(diǎn)”，按順序掃入商品條形碼和輸入數(shù)量。將整個(gè)貨架全部盤點(diǎn)完，再進(jìn)行手掌機(jī)回收。（如電腦員將1501、1502、1503等貨架全部掃完，再進(jìn)行回收。）圖3手掌機(jī)回收同點(diǎn)菜回收。進(jìn)入資源管理器，把D:\dt700\dump\pandian.txt文件重命名為pandian××.txt（××為剛掃過(guò)的貨架大類號(hào)）進(jìn)行備份。在“華聯(lián)超市商場(chǎng)管理系統(tǒng)”的“貨架管理”菜單中的“盤點(diǎn)”里選擇“手掌機(jī)數(shù)據(jù)回收”。在第一次做手掌機(jī)數(shù)據(jù)回收前，千萬(wàn)先要做一次“清除上次盤點(diǎn)數(shù)據(jù)”。在“文件名”框中的pandian后加上剛掃過(guò)的貨架大類號(hào)，使與前重命名的pandian××.txt文件名一致。在“貨架號(hào)”框中也輸入剛掃過(guò)的貨架大類號(hào)，后按“收手掌機(jī)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)”，等數(shù)據(jù)全部收完后，再按“查詢”按鈕（見圖3），這時(shí)系統(tǒng)會(huì)查詢商品庫(kù)中的條形碼，若遇到商品庫(kù)中沒(méi)有的商品，系統(tǒng)會(huì)在“未勾到商品清單”中顯示出來(lái)，再根據(jù)系統(tǒng)提供的商品行號(hào)去查詢此商品，然后將此商品的單價(jià)查出，以后算作大類盤點(diǎn)數(shù)據(jù)。雙擊此未勾到商品，讓它移到右邊的“手掌機(jī)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)清單”中，選中此商品，按“刪除”按鈕，將其刪除，然后存盤退出即可（見圖4）。收數(shù)據(jù)時(shí)只能按一下“收手掌機(jī)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)”。若按了兩下，便會(huì)累加一次盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，這樣的話就要逐條刪除盤點(diǎn)記錄。圖4圖5大類商品盤點(diǎn)錄入：將不能做到單品化的商品，統(tǒng)計(jì)出總金額后計(jì)如大類商品盤點(diǎn)中。在第一次做“大類商品盤點(diǎn)錄入”前千萬(wàn)要做“清除上次盤點(diǎn)數(shù)據(jù)”。在“貨架管理”菜單中的“盤點(diǎn)”里的“大類商品盤點(diǎn)錄入”，輸入“貨架編號(hào)”，（如“45”）然后輸入相應(yīng)的商品數(shù)量、零售金額、無(wú)稅成本、稅率、含稅成本等項(xiàng)目，然后保存后退出即可（見圖5）。將全部貨架都掃完，進(jìn)入“貨架管理”菜單中的“盤點(diǎn)”里的“貨架盤點(diǎn)”，按“導(dǎo)入手掌機(jī)和大類盤點(diǎn)數(shù)據(jù)”，等執(zhí)行完程序后，便可在“盤點(diǎn)”中的“貨架大類盤點(diǎn)查詢”和“貨架商品盤點(diǎn)查詢”查看得到了。盤點(diǎn)復(fù)核：當(dāng)所有貨架全部掃完，盤點(diǎn)工作全部完成后，做“盤點(diǎn)復(fù)核”。在“貨架管理”菜單中的“盤點(diǎn)”里的“盤點(diǎn)復(fù)核”，按“查詢”按鈕，便出現(xiàn)本次盤點(diǎn)的所有商品信息，先中第一個(gè)商品，再將滾動(dòng)條移至最后，按住“Shift”不放，選中最后一條商品，將其全部選中，再按“保存”按鈕，讓系統(tǒng)將商品全部復(fù)核掉。此操作標(biāo)志著此次盤點(diǎn)工作到此結(jié)束。四、盤點(diǎn)后數(shù)據(jù)上傳：先在D盤中新建一個(gè)文件夾，文件夾名為“商場(chǎng)名+商場(chǎng)編號(hào)”（如設(shè)“隆昌301”）。在“盤點(diǎn)”中的“貨架大類盤點(diǎn)查詢”和“貨架商品盤點(diǎn)查詢”中，先按“查詢”按鈕，再按“打印預(yù)覽”按鈕，再按“儲(chǔ)存”按鈕，將文件保存在剛新建的文件夾中，共兩個(gè)文件。打開“資源管理器”，進(jìn)入剛新建的文件夾，打開一個(gè)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的文件，在里面寫入帳面金額和盤存金額與帳面金額的差額。使用“華聯(lián)超市撥號(hào)網(wǎng)絡(luò)”撥號(hào)，打開“CUTEFTP”，用下載業(yè)務(wù)通知的方法將新的文件夾上傳至“商場(chǎng)盤點(diǎn)”目錄中。五、注意事項(xiàng)1、將“配送入架”內(nèi)的商品全部保存并結(jié)算完。2、商場(chǎng)內(nèi)一定要做到一貨一簽。3、可提前將倉(cāng)庫(kù)、殘損商品、欠條等盤點(diǎn)好，并計(jì)算出總金額。4、冷凍中的零稱肉糜、后腿瘦肉需稱好后計(jì)入大類商品盤點(diǎn)。5、整理出無(wú)條碼和打印不出商品標(biāo)簽的商品，盤點(diǎn)時(shí)計(jì)入大類商品盤點(diǎn)。6、冷鏈中的盆菜、冰鮮肉制品等也需結(jié)算出總金額后計(jì)入大類商品盤點(diǎn)。7、在每次盤點(diǎn)前都要做“商品入架”，所以務(wù)必要保存住貨架標(biāo)簽。8、在做關(guān)于盤點(diǎn)的操作時(shí)，用“trade30”用戶名登錄