ICS03.120.10

A00

DB3311

浙江省麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3311/T67―2017

食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全追溯

管理規(guī)范

2017-06-13發(fā)布2017-07-13實(shí)施

麗水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I

ICS03.120.10

A00

目次

前言............................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4原則與要求........................................................................1

5確定追溯信息......................................................................2

6追溯信息管理......................................................................3

7追溯信息標(biāo)識(shí)......................................................................3

8追溯信息保存......................................................................4

9處置..............................................................................4

10改進(jìn).............................................................................5

附錄A（規(guī)范性附錄）追溯信息管理系統(tǒng)的組成..........................................6

附錄B（規(guī)范性附錄）追溯信息流示意圖................................................7

附錄C（規(guī)范性附錄）追溯信息管理系統(tǒng)圖..............................................8

附錄D（規(guī)范性附錄）追溯信息標(biāo)識(shí)代碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)........................................9

參考文獻(xiàn)............................................................................10

II

ICS03.120.10

A00

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由麗水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：麗水市工商行政管理學(xué)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：毛傳玉、潘成余、林燕、方麗莉。

III

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食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全追溯管理規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理的原則與要求、追溯信息、追溯信息管

理、標(biāo)識(shí)與保存、處置及改進(jìn)等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于麗水市食用農(nóng)產(chǎn)品從批發(fā)、零售到消費(fèi)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全追溯管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T18284快速響應(yīng)矩陣碼

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食用農(nóng)產(chǎn)品edibleagriculturalproducts

指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)活動(dòng)，指?jìng)鹘y(tǒng)的種植、養(yǎng)殖、

采摘、捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng)，以及設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)。植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，指

在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的，以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、

包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。

3.2

追溯traceability

對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因子的追蹤與溯源。

3.3

追溯信息traceabilityinformation

實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追蹤和溯源功能所需的記錄信息。

3.4

追溯信息管理系統(tǒng)traceabilityinformationmanagementsystem

依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追蹤和溯源的信息管理系統(tǒng)。

4原則與要求

I

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4.1原則

市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理應(yīng)遵循“合法、完整、對(duì)應(yīng)、高效”的原則。

4.1.1合法性

遵循國(guó)家法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4.1.2完整性

追溯信息應(yīng)覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售到消費(fèi)全過(guò)程，信息內(nèi)容應(yīng)覆蓋各環(huán)節(jié)操作時(shí)間、地點(diǎn)、各

相關(guān)參與方、產(chǎn)品批次等質(zhì)量安全相關(guān)內(nèi)容。

4.1.3對(duì)應(yīng)性

對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯過(guò)程中各相關(guān)單元進(jìn)行代碼化管理，確保追溯信息與產(chǎn)

品的一一對(duì)應(yīng)。

4.1.4高效性

充分運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通訊技術(shù)、條碼技術(shù)等，建立科學(xué)、高效、精準(zhǔn)、快捷的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全追溯信息管理系統(tǒng)，追溯信息管理系統(tǒng)的具體組成見(jiàn)附錄A。

4.2要求

4.2.1按照“源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究、公眾可查”的基本要求，客觀、有效、真

實(shí)地記錄和保存食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可

管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.2.2食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理應(yīng)符合以下要求：

a)根據(jù)追溯碼追溯到批發(fā)、零售環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)參與方的信息；

b)各環(huán)節(jié)指定機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)追溯的組織、實(shí)施、監(jiān)控和信息的采集、核實(shí)和公開(kāi)等工作，確保

追溯的有效性；

c)各環(huán)節(jié)配備必要的計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、票據(jù)打印設(shè)備、條碼讀寫(xiě)設(shè)備及相關(guān)軟件等；

d)各環(huán)節(jié)制定食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作制度、信息采集制度、信息系統(tǒng)維護(hù)和管理制度、不

合格品處置制度等規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

e)監(jiān)管部門(mén)提供充分的培訓(xùn)資源，確保能夠影響可追溯信息管理的人員都獲得充分的培訓(xùn)，保留

培訓(xùn)的適當(dāng)記錄；

f)監(jiān)管部門(mén)建立追溯信息管理的監(jiān)督方案，確定需要監(jiān)督的內(nèi)容以及監(jiān)督的時(shí)間間隔和條件等。

5確定追溯信息

5.1食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入集中交易市場(chǎng)（批發(fā)、零售環(huán)節(jié)），追溯信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：

a)供貨者名稱(chēng)（或姓名）、社會(huì)信用代碼（或身份證復(fù)印件）、地址、聯(lián)系方式等信息；

b)無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品合格證或購(gòu)貨憑證等合格證明文件的，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)自行或委

托進(jìn)行檢驗(yàn)；

c)反映交易情況的溯源票據(jù)（食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、交易日期）等信息；

II

DB3311/T67―2017

d)供查詢(xún)的追溯碼等信息。

5.2下列供貨者還應(yīng)提供以下追溯信息：

a)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、家庭農(nóng)場(chǎng)和其他具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，

提供本單位出具的農(nóng)產(chǎn)品合格證；

b)其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，提供農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者信息卡；

c)銷(xiāo)售畜禽產(chǎn)品，提供檢疫合格證明、肉類(lèi)檢驗(yàn)合格證明等證明文件；

d)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，提供法定的入境檢驗(yàn)檢疫證明。

6追溯信息管理

6.1信息采集

追溯信息數(shù)據(jù)按照“業(yè)主負(fù)責(zé)、同步錄入”的原則采集。

a)首次進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)等集中交易市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由集中交易市場(chǎng)的主辦方如實(shí)記

錄包含5.1中的a）、b）、c）和5.2中的信息，應(yīng)將信息同步錄入食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯

信息管理系統(tǒng)中；

b)經(jīng)過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入零售市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品，零售市場(chǎng)與批發(fā)市場(chǎng)建立的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追

溯平臺(tái)數(shù)據(jù)自動(dòng)對(duì)接，同步產(chǎn)生金融結(jié)算信息和追溯信息；

c)無(wú)法采用電子化手段采集追溯信息的參與方，依法保留紙質(zhì)記錄。

6.2信息傳輸

信息傳輸應(yīng)保證穩(wěn)定、準(zhǔn)確無(wú)誤。追溯信息流示意圖見(jiàn)附錄B。

6.3信息應(yīng)用

軟件客戶(hù)端應(yīng)可互動(dòng)，包含但不限于以下內(nèi)容：

a)購(gòu)買(mǎi)者通過(guò)消費(fèi)助手進(jìn)行掃碼追溯；

b)銷(xiāo)售者通過(guò)商戶(hù)助手上傳臺(tái)賬查看交易；

c)監(jiān)管人員通過(guò)監(jiān)管助手了解與掌握食用農(nóng)產(chǎn)品交易過(guò)程中的質(zhì)量安全情況，對(duì)問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品

依法進(jìn)行處置。

6.4追溯信息管理系統(tǒng)

追溯信息管理系統(tǒng)圖具體見(jiàn)附錄C。

7追溯信息標(biāo)識(shí)

7.1追溯信息構(gòu)成

追溯信息由市場(chǎng)信息、商戶(hù)信息、食用農(nóng)產(chǎn)品信息、銷(xiāo)售信息等組成，其數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)見(jiàn)附錄D。具體

表現(xiàn)形式為溯源碼和二維碼。

7.2溯源碼

溯源碼應(yīng)具有唯一性。由18位數(shù)字碼依次連接而成，其中前六位是年月日，中間六位是具體時(shí)間，

后六位是商戶(hù)編碼，具體表示形式見(jiàn)圖1。

III

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××××××××××××××××××

日期時(shí)間商戶(hù)編碼

圖1追溯信息標(biāo)識(shí)代碼的表示形式

7.3二維碼

追溯信息二維碼標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T18284，示例見(jiàn)圖2。

圖2追溯信息二維碼標(biāo)識(shí)示例

8追溯信息保存

8.1追溯參與方應(yīng)保存追溯相關(guān)信息。采用電子記錄的應(yīng)有備份系統(tǒng)，采用紙質(zhì)記錄的應(yīng)及時(shí)歸檔。

8.2電子記錄信息應(yīng)實(shí)時(shí)備份，紙質(zhì)記錄信息保存期限不少于6個(gè)月。

8.3追溯信息不允許修改。

9處置

9.1清查召回

發(fā)生下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清查召回：

a)特定經(jīng)營(yíng)者問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品，監(jiān)管人員通過(guò)追溯信息管理系統(tǒng)清查出經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的所

有經(jīng)營(yíng)者信息，短信或APP通知召回，并清查出所有購(gòu)買(mǎi)過(guò)該經(jīng)營(yíng)者食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的消費(fèi)者

信息，進(jìn)行短信或APP通知召回；

b)特定問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品，監(jiān)管人員通過(guò)追溯信息管理系統(tǒng)清查出所有經(jīng)營(yíng)該食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者

和購(gòu)買(mǎi)該食用農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者信息，進(jìn)行短信或APP通知召回；

c)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品，利用消費(fèi)助手，掃描購(gòu)物溯源票據(jù)二維碼，追溯到該食用農(nóng)產(chǎn)

品和經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)信息；市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門(mén)根據(jù)消費(fèi)者提供的信息，運(yùn)

用追溯信息管理系統(tǒng)進(jìn)行追溯，查清經(jīng)營(yíng)者信息和食用農(nóng)產(chǎn)品信息，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行清查召

回。

9.2行政處罰

對(duì)負(fù)有相應(yīng)責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行行政處罰。

9.3信息公開(kāi)

IV

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監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)職責(zé)通過(guò)追溯信息管理系統(tǒng)公開(kāi)行政處罰信息。公開(kāi)的行政處罰信息應(yīng)準(zhǔn)確、及

時(shí)、客觀，并進(jìn)行必要的解釋說(shuō)明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。

10改進(jìn)

按照策劃的時(shí)間間隔對(duì)追溯信息管理的實(shí)施進(jìn)行內(nèi)部審核，或是在目標(biāo)和（或）產(chǎn)品或過(guò)程發(fā)生變

化時(shí)進(jìn)行評(píng)估。當(dāng)證實(shí)追溯信息管理不符合或者偏離設(shè)計(jì)的安排和（或）要求時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)募m正措

施與預(yù)防措施，并對(duì)糾正措施和預(yù)防措施實(shí)施后的效果進(jìn)行必要的驗(yàn)證，提供證據(jù)證明已采取措施的有

效性，保證追溯信息管理的持續(xù)改進(jìn)。

糾正措施和（或）預(yù)防措施應(yīng)包括但不限于：

a)立即停止不正確的工作方法；

b)修改追溯信息管理相關(guān)文件；

c)增補(bǔ)或更改追溯信息以實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性；

d)完善追溯所用資源與設(shè)備；

e)重新學(xué)習(xí)相關(guān)文件，有效進(jìn)行人員管理和培訓(xùn)活動(dòng)；

f)加強(qiáng)上下游組織之間的交流協(xié)作與信息共享；

g)加強(qiáng)組織內(nèi)部的交流互動(dòng)。

V

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

追溯信息管理系統(tǒng)的組成

A.1追溯信息管理系統(tǒng)的組成

市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理系統(tǒng)應(yīng)包含但不限于以下組成部分：

a)稱(chēng)重與結(jié)算設(shè)備，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，具有稱(chēng)重與結(jié)算、數(shù)據(jù)分發(fā)等功能；

b)支付設(shè)備，提供支付服務(wù)的電子支付系統(tǒng)的終端設(shè)備；

c)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)，接收、存儲(chǔ)稱(chēng)重與結(jié)算設(shè)備產(chǎn)生的追溯數(shù)據(jù)；

d)監(jiān)管助手，監(jiān)管者進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品清查、召回、退市和行政處罰的應(yīng)用軟件客戶(hù)端；

e)商戶(hù)助手，商戶(hù)上傳臺(tái)賬的應(yīng)用軟件客戶(hù)端；

f)消費(fèi)助手，消費(fèi)者進(jìn)行掃碼追溯，獲知食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源、檢測(cè)信息和經(jīng)營(yíng)者信息等的應(yīng)用軟件

客戶(hù)端。

VI

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

追溯信息流示意圖

批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)

批發(fā)商跟蹤銷(xiāo)售商跟蹤消費(fèi)者

溯源溯源

批發(fā)商信息銷(xiāo)售商信息

追溯碼追溯碼

檢測(cè)信息檢測(cè)信息消費(fèi)者信息

交易信息交易信息

農(nóng)產(chǎn)品信息農(nóng)產(chǎn)品信息

數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)

圖B.1追溯信息流示意圖

VII

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附錄C

（規(guī)范性附錄）

追溯信息管理系統(tǒng)圖

圖C.1追溯信息管理系統(tǒng)圖

VIII

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附錄D

（規(guī)范性附錄）

追溯信息標(biāo)識(shí)代碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)

追溯信息標(biāo)識(shí)代碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)見(jiàn)表D.1。

表D.1追溯信息標(biāo)識(shí)代碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)信息

市場(chǎng)ID市場(chǎng)名稱(chēng)市