2025年餐飲行業(yè)食品安全管理協(xié)議甲方：[明確甲方身份，如：XX市市場監(jiān)督管理局、XX餐飲行業(yè)協(xié)會、XX連鎖餐飲品牌總部等]乙方：[明確乙方身份，如：XX餐飲管理有限公司、XX個體工商戶等，應包含具體經(jīng)營主體名稱和地址]鑒于乙方在[具體地址或區(qū)域]從事餐飲經(jīng)營活動，為保障公眾身體健康和生命安全，維護食品安全市場秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》及相關法律法規(guī)、國家標準和行業(yè)規(guī)范，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，達成以下協(xié)議：第一條適用范圍本協(xié)議適用于乙方在[具體地址或區(qū)域]從事的餐飲經(jīng)營活動所涉及的所有食品及其制品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品、設施設備、加工過程、人員操作、衛(wèi)生環(huán)境及管理體系等所有與食品安全相關的方面。第二條乙方主要權利與義務2.1遵守法律法規(guī)與標準乙方必須嚴格遵守國家及地方現(xiàn)行的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和技術規(guī)范（包括但不限于GB14881《食品安全國家標準餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、HACCP原理等）。確保其經(jīng)營活動的所有環(huán)節(jié)均符合要求。2.2場所與設施設備管理乙方應保障經(jīng)營場所布局合理，功能分區(qū)明確（如食品處理區(qū)、非食品區(qū)、清潔區(qū)等），流程合理，防止交叉污染。保證食品加工、貯存、售賣等設施設備完好、清潔，并定期維護、校驗（特別是溫度、壓力、衡重等設備）。配備足夠的、合格的清洗消毒設施設備，并按規(guī)定使用。2.3采購與驗收管理乙方應建立食品及原料采購查驗記錄制度。索取并核驗供應商的許可證、產(chǎn)品合格證明等資質(zhì)文件。對食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行進貨查驗，不符合食品安全標準的不得進貨。建立不合格食品處置程序。2.4食品加工制作過程控制乙方應嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關操作要求。確保食品加工過程的衛(wèi)生（如從業(yè)人員洗手、穿戴清潔工服帽、不得隨意觸摸食品等）。控制食品燒熟煮透，生熟分開操作，避免交叉污染。按規(guī)定使用食品添加劑。確保食品儲存條件符合要求（溫度、濕度等）。2.5人員健康與培訓管理乙方應建立從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸[食品/食品原料/食品添加劑]的工作。保證從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。定期對從業(yè)人員進行食品安全知識和操作技能培訓，并記錄培訓情況。2.6食品安全自查與記錄管理乙方應建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案、食品采購查驗記錄、食品出廠檢驗合格證查驗記錄、食品添加劑使用記錄、設備清洗消毒記錄、餐廚廢棄物處置記錄等臺賬制度。定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并記錄自查情況。2.7應急預案與處置乙方應制定食品安全事故應急預案，并定期組織演練。發(fā)生食品安全事故時，應立即采取控制措施，防止事態(tài)擴大，并按規(guī)定向相關部門報告。2.8接受監(jiān)督與管理乙方應積極配合甲方及相關部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關情況和資料。對甲方提出的食品安全整改意見，應在規(guī)定期限內(nèi)完成整改并反饋。第三條甲方主要權利與義務3.1履行監(jiān)管職責甲方有權對乙方的食品安全管理情況進行監(jiān)督檢查，包括現(xiàn)場檢查、查閱記錄、抽檢樣品等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有權提出整改要求。3.2提供指導與支持甲方有義務向乙方提供食品安全法律法規(guī)、標準規(guī)范的宣貫培訓，以及先進的管理經(jīng)驗和良好實踐的分享，幫助乙方提升食品安全管理水平。3.3信息通報與共享甲方有權向乙方通報相關的食品安全風險預警信息、重大食品安全事故信息等。3.4監(jiān)督整改落實對乙方提出的整改要求，甲方有權跟蹤監(jiān)督整改措施的落實情況及效果。第四條違約責任4.1乙方違約若乙方違反本協(xié)議約定，特別是違反食品安全法律法規(guī)和標準要求，導致發(fā)生食品安全事故或受到監(jiān)管部門處罰的，應承擔相應的法律責任和經(jīng)濟賠償。甲方有權根據(jù)情節(jié)嚴重程度，采取警告、通報批評、要求公開道歉、暫停使用相關許可（如《食品經(jīng)營許可證》）、直至終止協(xié)議等措施。4.2甲方違約若甲方在履行監(jiān)管或指導職責時存在失職行為，給乙方造成損失的，應承擔相應的賠償責任。第五條爭議解決本協(xié)議履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，依法向[約定有管轄權的法院或仲裁機構]提起訴訟/申請仲裁。第六條協(xié)議期限與終止6.1期限本協(xié)議有效期自[起始日期]至[終止日期]。6.2續(xù)簽與終止協(xié)議期滿前，雙方可協(xié)商續(xù)簽。協(xié)議期滿未續(xù)簽，或出現(xiàn)法定終止情形（如乙方經(jīng)營主體變更、注銷，或嚴重違反協(xié)議導致協(xié)議被提前終止等），協(xié)議自動終止。提前終止需書面約定。第七條其他7.1通知雙方之間的通知應以書面形式，通過協(xié)議約定的地址或聯(lián)系方式送達。7.2可分割性本協(xié)議任何條款的無效或不可執(zhí)行，不影響其他條款的效力。7.3完整協(xié)議本協(xié)議構成雙方就食品安全管理合作事宜達成的完整協(xié)議，取代此前所有口頭或書面的約定。7.4