餐飲門店設(shè)備管理辦法一、總則1.1為加強(qiáng)餐飲門店設(shè)備管理，確保設(shè)備安全、高效運(yùn)行，提高門店運(yùn)營效益，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合門店實(shí)際情況，特制定本辦法。1.2本辦法適用于公司旗下所有餐飲門店的設(shè)備管理工作。1.3設(shè)備管理應(yīng)遵循“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、責(zé)任到人、預(yù)防為主”的原則。二、設(shè)備管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1門店設(shè)立設(shè)備管理小組，負(fù)責(zé)門店設(shè)備的管理工作。2.2設(shè)備管理小組職責(zé)如下：（1）貫徹執(zhí)行國家及公司有關(guān)設(shè)備管理的法律法規(guī)、政策及規(guī)定；（2）制定門店設(shè)備管理制度、操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃；（3）負(fù)責(zé)設(shè)備采購、驗(yàn)收、維修、報(bào)廢等環(huán)節(jié)的管理；（4）組織開展設(shè)備培訓(xùn)，提高員工操作技能；（5）監(jiān)督、檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備安全、高效運(yùn)行。三、設(shè)備采購與驗(yàn)收3.1設(shè)備采購應(yīng)遵循“質(zhì)量優(yōu)先、價(jià)格合理、服務(wù)到位”的原則，確保設(shè)備符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3.2設(shè)備驗(yàn)收應(yīng)按照以下程序進(jìn)行：（1）檢查設(shè)備外觀、數(shù)量、型號(hào)等是否與采購合同一致；（2）查驗(yàn)設(shè)備合格證、說明書、保修卡等資料；（3）驗(yàn)收合格后，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，辦理入庫手續(xù)。四、設(shè)備使用與維護(hù)4.1設(shè)備使用前，操作人員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能、操作規(guī)程及安全注意事項(xiàng)。4.2設(shè)備使用過程中，操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備安全運(yùn)行。4.3設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)按照以下要求進(jìn)行：（1）定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑、緊固、調(diào)整；（2）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時(shí)報(bào)告并處理；（3）定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行安全檢查，消除安全隱患。五、設(shè)備報(bào)廢與更新5.1設(shè)備報(bào)廢應(yīng)遵循以下程序：（1）設(shè)備管理部門提出報(bào)廢申請(qǐng)；（2）組織專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行鑒定；（3）審批通過后，辦理報(bào)廢手續(xù)。5.2設(shè)備更新應(yīng)根據(jù)門店發(fā)展需要，結(jié)合設(shè)備使用狀況，合理制定更新計(jì)劃。