食品安全小課堂:健康成長(zhǎng)每一天第一章食品安全就是吃得安全、吃得健康食物要干凈我們吃的食物一定要洗干凈,不能有臟東西。食物也不能壞掉、發(fā)霉或者變質(zhì)。吃得健康吃的東西要有營(yíng)養(yǎng),能幫助我們長(zhǎng)高長(zhǎng)壯。不能吃會(huì)讓我們生病的食物。保護(hù)身體看!這些小朋友們正在享用安全又美味的食物。他們選擇的都是有"安全食品"標(biāo)簽的食物,吃得開(kāi)心又放心!為什么食品安全很重要?不安全的食品會(huì)傷害我們?nèi)绻覀兂粤瞬桓蓛艋蛘邏牡舻氖澄?肚子會(huì)很疼很疼,還會(huì)拉肚子。有時(shí)候會(huì)吐出來(lái),感覺(jué)非常難受。有些特別壞的食物還會(huì)讓我們生病很久,要去醫(yī)院打針吃藥,不能上學(xué)也不能和小朋友們一起玩耍。所以我們一定要學(xué)會(huì)保護(hù)自己!第二章常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題食品變質(zhì)和腐爛新鮮的食物新鮮的食物顏色鮮艷,聞起來(lái)香香的,看起來(lái)很有食欲。變質(zhì)的食物食物放太久會(huì)壞掉、發(fā)霉,顏色變暗,有難聞的臭味。小朋友們要記住:壞掉的食物絕對(duì)不能吃!如果看到食物變色、發(fā)霉或者聞起來(lái)有怪味,一定要告訴爸爸媽媽。農(nóng)藥和有害物質(zhì)蔬菜水果要洗干凈農(nóng)民伯伯種植蔬菜水果時(shí),為了讓它們長(zhǎng)得更好、不被蟲(chóng)子吃掉,會(huì)使用一些農(nóng)藥。雖然這些農(nóng)藥能幫助植物成長(zhǎng),但如果我們吃進(jìn)肚子里就不好了。所以,吃蔬菜水果之前,一定要用清水反復(fù)沖洗干凈!用流動(dòng)的水沖洗可以用軟刷子輕輕刷洗完后再吃更安全食品添加劑什么是食品添加劑?食品添加劑是一些特殊的物質(zhì),可以讓食物保存得更久,顏色更漂亮,味道更好。比如防腐劑可以防止食物壞掉。適量添加是安全的國(guó)家規(guī)定的食品添加劑,在合理用量下是安全的,不會(huì)傷害我們的身體。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。不能吃太多雖然添加劑在規(guī)定量?jī)?nèi)是安全的,但我們還是要少吃加工食品,多吃新鮮的蔬菜水果和天然食物,這樣更健康!假冒偽劣食品如何識(shí)別假冒偽劣食品?沒(méi)有清楚的包裝標(biāo)簽生產(chǎn)日期看不清楚或沒(méi)有已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期包裝破損或臟兮兮的在不正規(guī)的小攤買(mǎi)的記住:買(mǎi)東西一定要去正規(guī)的超市或商店,選擇包裝完好、標(biāo)簽清楚的食品!第三章如何保護(hù)自己不吃壞東西?養(yǎng)成好習(xí)慣:飯前洗手01濕打開(kāi)水龍頭,用流動(dòng)的水把雙手打濕。02擦取適量洗手液或肥皂,涂抹在手心手背。03搓認(rèn)真搓洗手心、手背、指縫、指尖,至少20秒。04捧用清水把手上的泡沫沖洗干凈。05干用干凈的毛巾或紙巾把手擦干。洗手能洗掉手上的細(xì)菌和臟東西,讓我們吃飯時(shí)不會(huì)把細(xì)菌吃進(jìn)肚子里。記住:飯前、便后、玩耍后都要洗手!選擇安全食品購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要檢查1看清楚生產(chǎn)日期確認(rèn)食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,時(shí)間越近越新鮮。2檢查保質(zhì)期保質(zhì)期內(nèi)的食品才能吃,過(guò)期的食品不能買(mǎi)也不能吃。3選擇正規(guī)商店在正規(guī)的超市、商店購(gòu)買(mǎi),不在路邊小攤買(mǎi)食品。4檢查包裝完整性包裝要完好無(wú)損,沒(méi)有破損或漏氣。不吃隔夜飯菜和發(fā)霉食物隔夜飯菜要小心飯菜做好后如果放置時(shí)間太長(zhǎng),特別是放了一晚上,就會(huì)容易滋生細(xì)菌。雖然看起來(lái)沒(méi)變化,但細(xì)菌已經(jīng)在里面繁殖了。如果一定要吃剩飯剩菜,要放在冰箱里保存,吃之前要徹底加熱,并且不能放太久。最好還是吃新鮮做的食物!發(fā)霉的食物有毒發(fā)霉的食物上長(zhǎng)著綠色、黑色或白色的霉菌,這些霉菌會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),叫做"霉菌毒素"。即使把發(fā)霉的部分切掉,毒素也已經(jīng)滲透到整個(gè)食物里了。所以,只要發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉,整個(gè)都要扔掉,千萬(wàn)不能吃!不吃生豆角和發(fā)芽的馬鈴薯生豆角有毒素豆角(四季豆)沒(méi)煮熟時(shí),里面含有一種叫做"皂素"和"血球凝集素"的有毒物質(zhì)。如果吃了沒(méi)煮熟的豆角,會(huì)肚子疼、惡心、嘔吐。所以豆角一定要完全煮熟,看到豆角變軟、顏色變深才能吃。發(fā)芽馬鈴薯有毒馬鈴薯(土豆)發(fā)芽后,芽眼周?chē)鷷?huì)產(chǎn)生一種叫"龍葵素"的毒素,吃了會(huì)中毒。即使把芽削掉,毒素也已經(jīng)擴(kuò)散了。所以發(fā)芽的馬鈴薯不能吃!買(mǎi)馬鈴薯要選擇沒(méi)有發(fā)芽、沒(méi)有變綠的。第四章合理飲食,健康成長(zhǎng)一日三餐要規(guī)律1早餐要吃好早上7-8點(diǎn)吃早餐,要吃飽吃好?？梢猿耘Ｄ獭㈦u蛋、面包、粥等,為一天學(xué)習(xí)提供能量。2午餐要吃飽中午12點(diǎn)左右吃午餐,要有主食、蔬菜和肉類(lèi)。葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,讓我們下午精力充沛。3晚餐要適量晚上6-7點(diǎn)吃晚餐,不要吃太多,也不要吃太晚。清淡一些,容易消化,保證晚上睡得香。按時(shí)吃飯很重要!不挑食,每餐都要吃,這樣身體才能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)得又高又壯。食物多樣化谷物主食米飯、面條、饅頭、面包等,提供能量。新鮮蔬菜青菜、胡蘿卜、西紅柿等,富含維生素。美味水果蘋(píng)果、香蕉、橙子等,補(bǔ)充維生素C。肉類(lèi)蛋白雞肉、魚(yú)肉、豬肉等,幫助長(zhǎng)身體。奶制品牛奶、酸奶、奶酪等,補(bǔ)充鈣質(zhì)。蛋類(lèi)雞蛋、鵪鶉蛋等,營(yíng)養(yǎng)豐富全面。每種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng),就像彩虹有不同的顏色一樣。我們要吃各種各樣的食物,讓身體獲得全面的營(yíng)養(yǎng)!控制油鹽糖的攝入少吃油炸食品炸雞、薯?xiàng)l、油條等油炸食物雖然好吃,但含有很多油脂。吃多了會(huì)讓我們變胖,還不容易消化。偶爾吃一次可以,但不能天天吃。減少鹽的攝入太咸的食物對(duì)身體不好,會(huì)讓血壓升高。腌制食品、咸菜、薯片等含鹽很高,要少吃。做菜時(shí)也不要放太多鹽?？刂铺欠?jǐn)z入糖吃多了會(huì)蛀牙、發(fā)胖,還可能得糖尿病。糖果、巧克力、蛋糕要少吃,飲料也要少喝?？梢杂盟嫣鹗场６嗪人?少喝飲料水是最好的飲料我們的身體70%都是水,水對(duì)我們非常重要!每天要喝6-8杯水,大約1000-1200毫升。喝水能幫助我們:排出身體里的廢物保持皮膚水潤(rùn)光滑幫助消化食物讓大腦更靈活飲料要少喝可樂(lè)、果汁、奶茶等飲料含有很多糖分和添加劑,喝多了會(huì)蛀牙、發(fā)胖。如果想喝有味道的,可以選擇自己榨的新鮮果汁,但也不能喝太多。第五章食品安全小知識(shí)問(wèn)答問(wèn)題1:飯前為什么要洗手?小朋友的回答我知道!洗手可以把手上的細(xì)菌和臟東西洗掉,這樣吃飯的時(shí)候就不會(huì)把細(xì)菌吃進(jìn)肚子里,就不會(huì)生病了!答案解析回答得真棒!我們的手每天會(huì)摸很多東西:玩具、門(mén)把手、課桌、地面等等,這些地方都有看不見(jiàn)的細(xì)菌。如果不洗手就吃東西,細(xì)菌會(huì)跟著食物進(jìn)入我們的肚子,可能會(huì)引起:腹瀉(拉肚子)腹痛(肚子疼)嘔吐(想吐)發(fā)燒食物中毒所以,洗手是保護(hù)自己健康最簡(jiǎn)單、最有效的方法!問(wèn)題2:買(mǎi)東西時(shí)要注意什么?檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要看清楚食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,還能保存多久。過(guò)期的食品絕對(duì)不能買(mǎi)!查看包裝是否完好包裝破損、漏氣、有污漬的食品不能買(mǎi),可能已經(jīng)被污染或變質(zhì)了。認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)商店要在有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的正規(guī)超市、商店買(mǎi)食品,不在路邊小攤、流動(dòng)攤販那里買(mǎi)?？辞宄a(chǎn)品標(biāo)簽正規(guī)食品包裝上會(huì)有:產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)廠家、地址、電話(huà)等信息。問(wèn)題3:為什么不能吃發(fā)霉的食物?發(fā)霉食物的危害發(fā)霉的食物上長(zhǎng)滿(mǎn)了霉菌,這些霉菌會(huì)產(chǎn)生一種叫做"霉菌毒素"的有毒物質(zhì),對(duì)我們的身體有很大傷害:急性中毒:吃了會(huì)立刻肚子疼、嘔吐、腹瀉傷害肝臟:長(zhǎng)期吃會(huì)損害肝臟功能影響發(fā)育:阻礙小朋友正常成長(zhǎng)致癌風(fēng)險(xiǎn):有些霉菌毒素會(huì)致癌重要提醒很多人以為把發(fā)霉的部分削掉,剩下的就能吃。這是錯(cuò)誤的!因?yàn)槊咕鷷?huì)產(chǎn)生肉眼看不見(jiàn)的毒素,這些毒素已經(jīng)滲透到整個(gè)食物里了。所以,只要發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉,就要整個(gè)扔掉!第六章食品安全小故事小明吃了壞蘋(píng)果,肚子疼了怎么辦?小明的經(jīng)歷小明放學(xué)回家后,看到桌上有個(gè)蘋(píng)果,又紅又大。他拿起來(lái)就咬了一口,結(jié)果發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果有點(diǎn)軟,還有點(diǎn)怪味。但他覺(jué)得扔掉可惜,就把整個(gè)蘋(píng)果都吃完了。出現(xiàn)不適癥狀過(guò)了一會(huì)兒,小明開(kāi)始覺(jué)得肚子不舒服,又疼又脹。他還感到惡心,想吐。原來(lái)那個(gè)蘋(píng)果已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)腐爛了!正確的處理方法小明立刻告訴了媽媽。媽媽讓他多喝溫開(kāi)水,躺下休息。因?yàn)榘Y狀比較嚴(yán)重,媽媽帶小明去了醫(yī)院,醫(yī)生檢查后開(kāi)了藥,并叮囑要多休息。吸取教訓(xùn)經(jīng)過(guò)這次教訓(xùn),小明明白了:發(fā)現(xiàn)食物有異味、變軟、變色時(shí),絕對(duì)不能吃!寧可扔掉,也不能為了不浪費(fèi)而冒險(xiǎn)吃下去。重要提醒:如果吃了不干凈的食物后感覺(jué)不舒服,一定要及時(shí)告訴家長(zhǎng)和老師。多喝水、休息,癥狀嚴(yán)重時(shí)要去醫(yī)院!小紅學(xué)會(huì)了挑選安全食品小紅是個(gè)聰明的小朋友,她跟媽媽一起去超市買(mǎi)東西時(shí),學(xué)會(huì)了很多挑選安全食品的小技巧:看標(biāo)簽小紅會(huì)仔細(xì)查看每個(gè)食品的標(biāo)簽,確認(rèn)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。沒(méi)有標(biāo)簽的食品,她絕對(duì)不會(huì)讓媽媽買(mǎi)。查日期她總是選擇生產(chǎn)日期最近的食品,還會(huì)計(jì)算保質(zhì)期,確保食品在保質(zhì)期內(nèi)可以吃完。選正規(guī)商店小紅只在正規(guī)超市買(mǎi)食品,從不在路邊小攤買(mǎi)零食,因?yàn)槟切┦称返馁|(zhì)量無(wú)法保證。更重要的是,小紅養(yǎng)成了飯前洗手的好習(xí)慣。每次吃飯前,她都會(huì)用"濕、擦、搓、捧、干"五步洗手法認(rèn)真洗手。因?yàn)檫@些好習(xí)慣,小紅很少生病,身體棒棒的,學(xué)習(xí)成績(jī)也很好!她成了班上的"食品安全小衛(wèi)士",還經(jīng)常提醒其他小朋友注意食品安全呢!第七章我們一起做食品安全小衛(wèi)士!小朋友們的食品安全承諾讓我們一起舉起小手,做出承諾,成為守護(hù)自己健康的食品安全小衛(wèi)士!1飯前便后要洗手用"濕、擦、搓、捧、干"五步洗手法,認(rèn)真洗手至少20秒,把細(xì)菌洗得干干凈凈。2不吃變質(zhì)和過(guò)期食品發(fā)現(xiàn)食物變色、發(fā)霉、有異味或過(guò)期了,堅(jiān)決不吃,并告訴家長(zhǎng)處理掉。3選擇安全健康食品只在正規(guī)商店買(mǎi)食品,檢查包裝和標(biāo)簽,多吃新鮮蔬菜水果,少吃零食和飲料。4養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣按時(shí)吃飯,不挑食,食物多樣化,葷素搭配,每天多喝水,讓身體更健康。5做食品安全宣傳員把學(xué)到的食品安全知識(shí)告訴家人和朋友,提醒他們注意食品安全,一起健康成長(zhǎng)。1