動物營養(yǎng)與飼料模擬練習題+參考答案1.飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水是構(gòu)成動物營養(yǎng)的六大要素。2.飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量主要取決于其氨基酸組成和比例。3.脂肪是動物體內(nèi)能量的主要來源，也是維生素的溶劑。4.碳水化合物是動物體內(nèi)能量的主要來源，包括單糖、雙糖和多糖。5.維生素是動物生長發(fā)育、繁殖和維持正常生理功能所必需的微量有機物質(zhì)。6.礦物質(zhì)是構(gòu)成動物骨骼、牙齒和維持生理功能所必需的無機物質(zhì)。7.飼料添加劑是為了改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率、促進動物生長和提高動物產(chǎn)品品質(zhì)而添加的物質(zhì)。8.飼料原料按來源可分為植物性飼料、動物性飼料和礦物質(zhì)飼料。9.植物性飼料主要包括谷物、豆類、油料作物、糠麩類和塊根塊莖類。10.動物性飼料主要包括魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和乳制品等。11.礦物質(zhì)飼料主要包括鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅、錳、硒、碘等。12.飼料加工過程中，熱處理可以破壞飼料中的抗營養(yǎng)因子，提高飼料利用率。13.飼料加工過程中，膨化處理可以提高飼料的適口性和利用率。14.飼料配方設計應遵循科學性、實用性、經(jīng)濟性和安全性原則。15.飼料配方設計時，應根據(jù)動物的營養(yǎng)需求、飼料原料的營養(yǎng)價值、飼料原料的適宜性等因素進行綜合考慮。16.飼料配方設計時，應考慮飼料原料的適宜性，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。17.飼料配方設計時，應考慮飼料原料的適宜性，如抗營養(yǎng)因子、有害物質(zhì)等。18.飼料配方設計時，應考慮飼料原料的適宜性，如適口性、利用率等。19.飼料配方設計時，應考慮飼料原料的適宜性，如安全性、穩(wěn)定性等。20.飼料配方設計時，應考慮飼料原料的適宜性，如經(jīng)濟性、可持續(xù)性等。二、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪項不是飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量指標？（）A.氨基酸組成和比例B.碳水化合物含量C.脂肪含量D.水分含量2.下列哪種飼料屬于植物性飼料？（）A.魚粉B.肉骨粉C.馬鈴薯D.血粉3.下列哪種飼料屬于動物性飼料？（）A.玉米B.大豆C.魚粉D.米糠4.下列哪種礦物質(zhì)對動物骨骼和牙齒的發(fā)育具有重要意義？（）A.鈣B.磷C.鉀D.鎂5.下列哪種維生素對動物的生長發(fā)育和繁殖具有重要意義？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D6.下列哪種飼料添加劑可以提高飼料利用率？（）A.消化酶B.微量元素C.植物提取物D.抗生素7.下列哪種飼料加工方法可以提高飼料的適口性？（）A.熱處理B.膨化處理C.粉碎D.磨碎8.下列哪種飼料加工方法可以提高飼料的利用率？（）A.熱處理B.膨化處理C.粉碎D.磨碎9.下列哪種飼料加工方法可以提高飼料的穩(wěn)定性？（）A.熱處理B.膨化處理C.粉碎D.磨碎10.下列哪種飼料加工方法可以提高飼料的經(jīng)濟性？（）A.熱處理B.膨化處理C.粉碎D.磨碎11.下列哪種飼料加工方法可以提高飼料的可持續(xù)性？（）A.熱處理B.膨化處理C.粉碎D.磨碎12.下列哪種飼料添加劑可以提高動物的生產(chǎn)性能？（）A.消化酶B.微量元素C.植物提取物D.抗生素13.下列哪種飼料添加劑可以提高動物產(chǎn)品的品質(zhì)？（）A.消化酶B.微量元素C.植物提取物D.抗生素14.下列哪種飼料添加劑可以提高動物的抗病能力？（）A.消化酶B.微量元素C.植物提取物D.抗生素15.下列哪種飼料添加劑可以提高動物的生長速度？（）A.消化酶B.微量元素C.植物提取物D.抗生素三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量指標。2.簡述飼料中碳水化合物的分類及其在動物體內(nèi)的作用。3.簡述飼料中維生素的種類及其在動物體內(nèi)的作用。4.簡述飼料中礦物質(zhì)的作用。5.簡述飼料添加劑的種類及其作用。四、論述題（10分）論述飼料配方設計時應遵循的原則及其重要性。參考答案：一、填空題1.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水2.氨基酸組成和比例3.脂肪4.單糖、雙糖、多糖5.維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D6.鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅、錳、硒、碘7.消化酶、微量元素、植物提取物、抗生素8.植物性飼料、動物性飼料、礦物質(zhì)飼料9.谷物、豆類、油料作物、糠麩類、塊根塊莖類10.魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、乳制品11.鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅、錳、硒、碘12.熱處理13.膨化處理14.科學性、實用性、經(jīng)濟性、安全性15.動物的營養(yǎng)需求、飼料原料的營養(yǎng)價值、飼料原料的適宜性16.抗營養(yǎng)因子、有害物質(zhì)17.適口性、利用率18.安全性、穩(wěn)定性19.經(jīng)濟性、可持續(xù)性二、選擇題1.D2.C3.C4.A5.D6.A7.B8.B9.A10.B11.A12.A13.D14.D15.D三、簡答題1.蛋白質(zhì)的質(zhì)量指標包括氨基酸組成和比例、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率等。2.碳水化合物的分類包括單糖、雙糖和多糖。單糖在動物體內(nèi)可以直接被利用，雙糖和多糖需要分解成單糖后才能被利用。碳水化合物是動物體內(nèi)能量的主要來源。3.維生素的種類包括維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D等。維生素在動物體內(nèi)的作用包括參與代謝、維持生理功能、調(diào)節(jié)生長發(fā)育等。4.礦物質(zhì)的作用包括構(gòu)成骨骼和牙齒、維持生理功能、調(diào)節(jié)代謝等。5.飼料添加劑的種類包括消化酶、微量元素、植物提取物、抗生素等。飼料添加劑的作用包括提高飼料利用率、促進動物生長、提高動物產(chǎn)品品質(zhì)、提高動物的抗病能力等。四、論述題飼料配方設計時應遵循的原則包括科學性、實用性、經(jīng)濟性和安全性。科學性原則要求飼料配方設計應根據(jù)動物的營養(yǎng)需求、飼料原料的營養(yǎng)價值、飼料原料的適宜性等因素進行綜合考慮，確保飼料配方合理、科學。實用性原則要求飼料配方設計應考慮飼料原料的適宜性，如抗營養(yǎng)因子、有害物質(zhì)、適口性、利用率等，以提高飼料的實際應用效果。經(jīng)濟性原則要求飼料配方