微生物學(xué)試題庫(有答案)1.微生物按大小、細(xì)胞結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成分為三大類：原核細(xì)胞型微生物、真核細(xì)胞型微生物和非細(xì)胞型微生物。2.原核細(xì)胞型微生物包括：細(xì)菌、放線菌、支原體、衣原體、立克次體、螺旋體等。3.真核細(xì)胞型微生物包括：真菌、原生動物、藻類等。4.非細(xì)胞型微生物包括：病毒、亞病毒、朊病毒等。5.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。6.真核細(xì)胞壁的主要成分是纖維素、幾丁質(zhì)等。7.病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由核酸和蛋白質(zhì)組成。8.微生物的營養(yǎng)類型分為自養(yǎng)型、異養(yǎng)型和兼性營養(yǎng)型。9.微生物的生長曲線分為四個階段：延滯期、對數(shù)生長期、穩(wěn)定期和衰亡期。10.微生物的遺傳變異包括基因突變、基因重組和染色體變異。二、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種微生物屬于原核細(xì)胞型微生物？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒2.下列哪種微生物屬于真核細(xì)胞型微生物？A.細(xì)菌B.真菌C.原生動物D.病毒3.下列哪種微生物屬于非細(xì)胞型微生物？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒4.微生物的營養(yǎng)類型中，自養(yǎng)型微生物是指：A.利用無機物合成有機物的微生物B.利用有機物合成有機物的微生物C.利用太陽能合成有機物的微生物D.利用化學(xué)能合成有機物的微生物5.微生物的生長曲線中，哪一階段微生物數(shù)量增加最快？A.延滯期B.對數(shù)生長期C.穩(wěn)定期D.衰亡期6.基因突變是指：A.基因序列發(fā)生改變B.基因結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C.基因表達(dá)發(fā)生改變D.基因復(fù)制發(fā)生改變7.下列哪種微生物可用于生產(chǎn)抗生素？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒8.下列哪種微生物可用于生產(chǎn)疫苗？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒9.下列哪種微生物可用于生產(chǎn)酶制劑？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒10.下列哪種微生物可用于生產(chǎn)生物燃料？A.真菌B.細(xì)菌C.原生動物D.病毒三、判斷題（每題2分，共10分）1.細(xì)菌和放線菌屬于原核細(xì)胞型微生物。（）2.真菌屬于真核細(xì)胞型微生物。（）3.病毒屬于非細(xì)胞型微生物。（）4.微生物的營養(yǎng)類型只有自養(yǎng)型和異養(yǎng)型兩種。（）5.微生物的生長曲線只有四個階段。（）6.基因突變是微生物遺傳變異的主要形式。（）7.抗生素是由細(xì)菌產(chǎn)生的。（）8.疫苗是由病毒制成的。（）9.酶制劑是由原生動物產(chǎn)生的。（）10.生物燃料是由真菌產(chǎn)生的。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述微生物在自然界中的作用。2.簡述微生物在人類生活中的應(yīng)用。3.簡述微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用。4.簡述微生物在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用。五、論述題（10分）論述微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及其意義。答案：一、填空題1.原核細(xì)胞型微生物真核細(xì)胞型微生物非細(xì)胞型微生物2.細(xì)菌放線菌支原體衣原體立克次體螺旋體3.真菌原生動物藻類4.病毒亞病毒朊病毒5.肽聚糖纖維素幾丁質(zhì)6.纖維素幾丁質(zhì)葡聚糖甘露聚糖7.自養(yǎng)型異養(yǎng)型兼性營養(yǎng)型8.延滯期對數(shù)生長期穩(wěn)定期衰亡期9.基因突變基因重組染色體變異10.自養(yǎng)型異養(yǎng)型兼性營養(yǎng)型二、選擇題1.B2.B3.D4.A5.B6.A7.A8.D9.A10.B三、判斷題1.√2.√3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×四、簡答題1.微生物在自然界中的作用：（1）參與物質(zhì)循環(huán)：微生物在自然界中分解有機物質(zhì)，將其轉(zhuǎn)化為無機物質(zhì)，為植物提供養(yǎng)分。（2）維持生態(tài)平衡：微生物參與生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動，維持生態(tài)平衡。（3）形成生物多樣性：微生物在自然界中形成豐富的生物多樣性，為人類提供資源。2.微生物在人類生活中的應(yīng)用：（1）食品工業(yè)：微生物在食品發(fā)酵、加工、保存等方面發(fā)揮重要作用。（2）醫(yī)藥衛(wèi)生：微生物可用于生產(chǎn)抗生素、疫苗、酶制劑等。（3）環(huán)境保護(hù)：微生物可用于處理廢水、廢氣、固體廢棄物等。3.微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用：（1）生產(chǎn)抗生素：微生物可產(chǎn)生多種抗生素，用于治療細(xì)菌感染。（2）生產(chǎn)疫苗：微生物可用于制備疫苗，預(yù)防傳染病。（3）生產(chǎn)酶制劑：微生物產(chǎn)生的酶可用于醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域。4.微生物在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用：（1）處理廢水：微生物可分解廢水中的有機物質(zhì)，凈化水質(zhì)。（2）處理廢氣：微生物可降解廢氣中的有害物質(zhì)，凈化空氣。（3）處理固體廢棄物：微生物可分解固體廢棄物中的有機物質(zhì)，減少污染。五、論述題微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及其意義：微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要包括以下幾個方面：1.發(fā)酵：微生物參與食品發(fā)酵過程，如酸奶、泡菜、醬油等。2.加工：微生物產(chǎn)生的酶可用于食品加工，如肉類加工、乳制品加工等。3.保存：微生物可用于食品保存，如腌制、煙熏等。微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用具有以下意義：1.提高食品品質(zhì)：微生物發(fā)酵、加工和保存技術(shù)可提高食品品質(zhì)，延長保質(zhì)期。2