ICS67.140.10

CCSX55

備案號(hào)：78655-2021DB4409

茂名市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4409/T13—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品新垌茶

Productofgeographicalindication——XindongTea

2020-12-18發(fā)布2021-01-01實(shí)施

茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4409/T13—2020

前言

本文件按照GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件由茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件起草單位：高州市質(zhì)量計(jì)量協(xié)會(huì)、高州市出水窿茶廠。

本文件主要起草人：黃奕柏、鄧志濤。

I

DB4409/T13—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品新垌茶

1范圍

本文件規(guī)定了新垌茶的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、種植、鮮葉采摘、加工、質(zhì)量要求、

試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的新垌茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)本中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8309茶水溶性灰分堿度測(cè)定

GB/T8310茶粗纖維測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8313茶中茶多酚和兒茶素類(lèi)含量的檢測(cè)方法

GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求

GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法

NY/T787茶葉感官審評(píng)通用方法

NY/T5010無(wú)公害食品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T5018無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

GH/T1070茶葉包裝通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

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DB4409/T13—2020

新垌茶XindongTea

由廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)種植的茶葉加工制成符合本文件質(zhì)量要求的茶葉。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品新垌茶的保護(hù)范圍為國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2014〕第77號(hào)公告批準(zhǔn)的范圍，即

廣東省高州市新垌鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見(jiàn)附錄A。

5種植

5.1品種要求

當(dāng)?shù)厝后w種

5.2立地條件

土壤為赤紅壤、紅壤、黃壤，土壤pH4.5～6.0，土層深度1m以上，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。

5.3栽培管理

5.3.1育苗

采用有性繁殖或無(wú)性繁殖。

5.3.2定植

種植密度每公頃≤30000株。

5.3.3施肥

按NY/T5018執(zhí)行。

5.3.4病蟲(chóng)防治

使用沾蟲(chóng)板等物理防治措施，出現(xiàn)病枝要及時(shí)清除。

5.3.5產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

6鮮葉采摘

6.1采摘時(shí)間

春茶每年4月底前、秋茶每年8月～12月。

6.2采摘要求

手工或機(jī)械采摘。

6.3鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)

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DB4409/T13—2020

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1鮮葉采摘

等級(jí)要求

特級(jí)全芽≥80%，一芽一葉≤20%

一級(jí)一芽二葉≥70%，一芽三葉≤30%，芽葉完整，一芽二葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致

7加工

7.1加工工藝

鮮葉→攤青→殺青→揉捻→輝干→烘干→炒茶→包裝入庫(kù)。

7.2攤青

室溫控制在15℃～20℃，鮮葉攤放厚度3cm～10cm，使鮮葉失水率達(dá)15%～30%。

7.3殺青要求

溫度控制在250℃～300℃，殺青適度標(biāo)準(zhǔn)：葉色由青綠轉(zhuǎn)為暗綠，折梗不斷；葉質(zhì)柔軟，略有粘性；

手握成團(tuán)，略有彈性；青氣消失，略帶茶香。

7.4揉捻

揉捻至成條率≥95%。

7.5輝干

溫度控制在80℃～90℃，輝干至八成干，使條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，茶香濃郁。

7.6烘干

溫度控制在60℃～90℃，烘至水分含量≤9%。

7.7炒茶

手工或機(jī)械炒茶，開(kāi)始溫度控制在50℃～60℃，出鍋前5分鐘溫度控制在90℃～100℃。成品的水分

含量≤5%。

8質(zhì)量要求

8.1感官特征

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2感官特征

項(xiàng)目特征

外形條索緊結(jié)、卷曲，色澤綠潤(rùn)

香氣馥郁，甘香持久

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表2（續(xù)）

項(xiàng)目特征

湯色橙黃，清亮

滋味濃醇，回甘

8.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤5.0

茶多酚（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥25.0

粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤16.0

水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥37.0

總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤7.5

碎末茶（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤6.0

酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.0

水溶性灰分，占總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥45.0

水溶性灰分堿度（以KOH計(jì)）（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥1.0a；≤3.0a

注：水溶性灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、粗纖維為參考指標(biāo)。

a當(dāng)以每100g磨碎樣品的毫克分子表示水溶性灰分堿度時(shí)，其限量為：最小值17.8,最大值53.6。

8.3衛(wèi)生指標(biāo)

8.3.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

8.3.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

8.4凈含量

凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

9試驗(yàn)方法

9.1取樣

按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。

9.2感官檢驗(yàn)

按GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。

9.3試樣的制備

按GB/T8303規(guī)定執(zhí)行。

4

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9.4理化指標(biāo)

9.4.1水分

按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。

9.4.2茶多酚的測(cè)定

按GB/T8313規(guī)定執(zhí)行。

9.4.3粗纖維

按GB/T8310規(guī)定執(zhí)行。

9.4.4水浸出物

按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。

9.4.5總灰分

按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。

9.4.6碎末茶

按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。

9.4.7酸不溶性灰分

按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。

9.4.8水溶性灰分

按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。

9.4.9水溶性灰分堿度

按GB/T8309規(guī)定執(zhí)行。

9.5衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

9.6凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

10檢驗(yàn)規(guī)則

10.1組批

產(chǎn)品以同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)

和規(guī)格一致。

10.2取樣

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取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

10.3檢驗(yàn)

10.3.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交接驗(yàn)收（出廠）前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收（出

廠）。檢驗(yàn)內(nèi)容為感官特征、水分、碎末茶、凈含量。

10.3.2型式檢驗(yàn)

每半年一次或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件全部質(zhì)量要

求。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；

c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

10.4判定規(guī)則

10.4.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件技術(shù)要求規(guī)定的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品合格；如有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求

的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格。

10.4.2凡劣變、有異味或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為不合格。

10.4.3交收檢驗(yàn)時(shí)，按8.3.1規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，其中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品

為不合格。

10.5復(fù)檢

對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行

復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

11標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

11.1標(biāo)志標(biāo)簽

11.1.1產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

11.1.2企業(yè)獲得批準(zhǔn)，可在其合格產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。未經(jīng)批準(zhǔn)或獲得批準(zhǔn)但不

符合本文件要求的產(chǎn)品，不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。

11.2包裝

11.2.1包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味，不影響茶葉品質(zhì)。

11.2.2內(nèi)襯材料必須符合食品衛(wèi)生要求，接觸茶葉的內(nèi)襯紙應(yīng)符合GB4806.8的規(guī)定。

11.2.3包裝要牢固、防潮、整潔，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。

11.2.4運(yùn)輸包裝、銷(xiāo)售包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。

11.3運(yùn)輸

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運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬，裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁

與有毒、有異氣味，易污染的物品混裝混運(yùn)。

11.4貯存

產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味的專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)中，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品

混放。倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷳?yīng)無(wú)異氣污染。

11.5保質(zhì)期

產(chǎn)品在符合9.4條件下，保質(zhì)期不少于18個(gè)月。