營(yíng)養(yǎng)護(hù)理的最新題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體能量的主要來(lái)源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C2.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.蘋果C.雞蛋D.黃瓜答案：C3.缺鐵性貧血患者應(yīng)多補(bǔ)充（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂答案：B4.成人每日食鹽攝入量不宜超過(guò)（）A.4gB.5gC.6gD.8g答案：C5.糖尿病患者飲食中，碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例約為（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%答案：C6.以下屬于水溶性維生素的是（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素B族答案：D7.對(duì)于吞咽困難的患者，適宜的食物質(zhì)地是（）A.普通食物B.軟食C.半流質(zhì)D.流質(zhì)答案：D8.老年人容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）A.維生素DB.鈣C.鐵D.維生素C答案：D9.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持最常見(jiàn)的并發(fā)癥是（）A.誤吸B.腹瀉C.便秘D.感染答案：B10.計(jì)算基礎(chǔ)代謝率的公式是（）A.BMR=（脈率+脈壓）-111B.BMR=（脈率-脈壓）-111C.BMR=（脈率×脈壓）-111D.BMR=（脈率+脈壓）+111答案：A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的食物有（）A.牛奶B.魚肉C.大豆D.花生E.玉米答案：ABC2.人體必需的微量元素包括（）A.鐵B.鋅C.硒D.碘E.銅答案：ABCDE3.膳食纖維的生理功能有（）A.增加飽腹感B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.降低膽固醇D.調(diào)節(jié)血糖E.提供能量答案：ABCD4.高血壓患者的飲食原則包括（）A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.戒煙限酒E.適量運(yùn)動(dòng)答案：ABCD5.以下哪些情況適合腸外營(yíng)養(yǎng)支持（）A.胃腸道梗阻B.嚴(yán)重腹瀉C.短腸綜合征D.大面積燒傷E.輕度營(yíng)養(yǎng)不良答案：ABCD6.孕期需要增加攝入的營(yíng)養(yǎng)素包括（）A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.葉酸E.維生素D答案：ABCDE7.兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素包括（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)答案：ABCDE8.糖尿病患者飲食治療的原則有（）A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.增加膳食纖維攝入E.嚴(yán)格限制飲水答案：ABCD9.以下哪些食物屬于堿性食物（）A.檸檬B.香蕉C.菠菜D.牛肉E.雞蛋答案：ABC10.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容包括（）A.飲食攝入情況B.身體測(cè)量C.實(shí)驗(yàn)室檢查D.營(yíng)養(yǎng)缺乏病體征檢查E.生活方式答案：ABCDE判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）答案：錯(cuò)誤2.維生素可以大量補(bǔ)充，對(duì)身體有益無(wú)害。（）答案：錯(cuò)誤3.素食者不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的情況。（）答案：錯(cuò)誤4.老年人的飲食應(yīng)該以清淡、易消化為主。（）答案：正確5.肥胖患者應(yīng)該完全不吃脂肪。（）答案：錯(cuò)誤6.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，營(yíng)養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在38-40℃。（）答案：正確7.貧血患者一定是因?yàn)槿辫F。（）答案：錯(cuò)誤8.孕婦需要比非孕期攝入更多的鈣。（）答案：正確9.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒(méi)有作用。（）答案：錯(cuò)誤10.糖尿病患者可以隨意吃水果。（）答案：錯(cuò)誤簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能答案：構(gòu)成和修復(fù)組織細(xì)胞；調(diào)節(jié)生理功能，如激素、酶等；供給能量；增強(qiáng)免疫力；維持滲透壓。2.列出三種富含鈣的食物答案：牛奶，每100克約含100-120毫克鈣；豆制品，如豆腐；蝦皮，鈣含量高且易吸收。3.簡(jiǎn)述糖尿病患者飲食控制要點(diǎn)答案：控制總熱量，根據(jù)體重、活動(dòng)量計(jì)算；合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素比例；定時(shí)定量進(jìn)餐；避免高糖、高脂肪食物，增加膳食纖維攝入。4.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)證有哪些答案：胃腸道功能正常但攝入不足者，如昏迷、吞咽困難者；胃腸道功能部分受損者，像短腸綜合征經(jīng)一段時(shí)間適應(yīng)后；慢性消耗性疾病患者等。討論題（每題5分，共4題）1.討論營(yíng)養(yǎng)護(hù)理在慢性病治療中的作用答案：營(yíng)養(yǎng)護(hù)理能為慢性病患者制定個(gè)性化飲食方案。如糖尿病患者通過(guò)合理飲食控糖，高血壓患者限鹽等，可輔助藥物治療，控制病情進(jìn)展，減少并發(fā)癥，提高患者生活質(zhì)量和康復(fù)效果。2.如何對(duì)老年人進(jìn)行有效的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理答案：關(guān)注老年人食欲和消化功能，提供富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等的食物，質(zhì)地要軟爛。鼓勵(lì)少食多餐，注意食物色香味。定期評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，有吞咽困難等問(wèn)題及時(shí)調(diào)整護(hù)理方案。3.分析孕期營(yíng)養(yǎng)不足和過(guò)剩的危害答案：營(yíng)養(yǎng)不足，易致孕婦貧血、缺鈣等，影響自身健康，還會(huì)使胎兒發(fā)育遲緩、畸形等；營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？芍略袐D肥胖、妊娠期糖尿病等，增加難產(chǎn)、產(chǎn)后出血風(fēng)險(xiǎn)，胎