小班烘焙教案一、基本信息1.授課對象：小班幼兒2.授課內容：美味的餅干烘焙3.授課時間：[具體時長]4.授課地點：幼兒園烘焙教室二、教學目標1.知識與技能目標幼兒能夠了解餅干烘焙所需的基本原料和工具。掌握簡單的餅干制作流程，如攪拌、揉面、造型等。學會正確使用烘焙工具，如打蛋器、模具等。2.過程與方法目標通過觀察教師演示和實際操作，培養(yǎng)幼兒的動手能力和觀察力。在小組合作制作餅干的過程中，提高幼兒的團隊協(xié)作能力和溝通能力。引導幼兒思考和探索不同餅干造型和口味的變化，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。3.情感態(tài)度與價值觀目標激發(fā)幼兒對烘焙活動的興趣和熱情，培養(yǎng)對美食的喜愛。讓幼兒體驗成功制作餅干的喜悅，增強自信心和成就感。培養(yǎng)幼兒珍惜食物、熱愛勞動的良好品質。三、教學重難點1.教學重點讓幼兒清楚認識餅干烘焙的原料和工具，并了解其用途。指導幼兒掌握餅干制作的基本步驟和正確方法，確保餅干制作成功。2.教學難點如何在幼兒操作過程中，引導他們正確使用工具，保證安全和衛(wèi)生。幫助幼兒在小組合作中學會分工協(xié)作，共同完成餅干制作任務。四、教學方法1.直觀演示法：教師通過實際操作演示餅干制作過程，讓幼兒直觀地看到每個步驟，便于理解和模仿。2.實踐操作法：安排幼兒親自參與餅干制作，在實踐中掌握技能，提高動手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進行合作制作，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神和溝通能力。4.提問引導法：在教學過程中通過提問，引導幼兒思考，激發(fā)他們的好奇心和探索欲。五、教學過程（一）導入（5分鐘）1.活動設計：教師播放一段有趣的餅干制作動畫視頻，視頻中展示了各種美味的餅干以及制作餅干的熱鬧場景。播放結束后，教師提問幼兒：“小朋友們，剛剛視頻里都出現(xiàn)了什么呀？你們喜歡吃餅干嗎？”引導幼兒積極回答問題，分享自己喜歡的餅干口味和形狀。2.時間分配：5分鐘（二）新課講授（15分鐘）1.講解餅干烘焙原料（5分鐘）教師向幼兒展示制作餅干所需的各種原料，如面粉、黃油、糖、雞蛋等，并用簡單易懂的語言介紹每種原料的名稱和用途。例如：“小朋友們，看這白白的粉末就是面粉啦，它可是餅干的主要材料哦，能讓餅干變得香香的、脆脆的。這黃色的是黃油，它能讓餅干更加滋潤、好吃。還有這個甜甜的糖，能給餅干帶來甜甜的味道。最后這個雞蛋，就像一個神奇的魔法劑，能讓餅干變得更蓬松呢！”講解過程中，教師可以適當提問幼兒，如“你們猜猜面粉聞起來是什么味道呀？”增強幼兒的參與感。2.介紹烘焙工具（5分鐘）教師拿出打蛋器、模具、烤盤、刮板等烘焙工具，向幼兒介紹它們的名稱和用法。比如：“這是打蛋器，它可以把黃油和糖攪拌得像奶油一樣順滑?？?，像這樣握住它，按下開關，它就會快速轉動啦。這個是模具，我們可以用它做出各種漂亮的形狀，像星星、小花?？颈P是用來放做好的餅干，放進烤箱里烤的。刮板可以幫助我們把面團刮平、整形哦?！苯處熆梢匝堄變荷蟻斫嚯x觀察工具，并簡單觸摸感受一下。3.演示餅干制作流程（5分鐘）教師開始演示餅干制作的流程。首先，將黃油和糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。教師邊攪拌邊說：“小朋友們，看黃油和糖要像這樣攪拌在一起，變得軟軟的、白白的?！苯又?，加入雞蛋繼續(xù)攪拌。“再加入雞蛋，一起攪拌，讓它們完全融合?！比缓?，慢慢倒入面粉，用刮板攪拌成面團。“現(xiàn)在把面粉倒進去，用刮板把它們攪拌成一個面團，注意不要太用力哦?！苯處煂⒚鎴F放在案板上，示范揉面的動作?！叭嗝娴臅r候要像這樣，用手掌把面團揉來揉去，把它揉得光滑一些。”最后，用模具將面團壓出形狀，放在烤盤上?！翱?，我們用模具就能做出這么多漂亮的形狀啦，把它們放在烤盤上準備烤咯?！保ㄈ┱n堂練習（20分鐘）1.小組分配（2分鐘）教師將幼兒分成若干小組，每組[X]人，并給每個小組分配一套烘焙工具和原料。教師說：“小朋友們，現(xiàn)在我們要分組來制作餅干啦。每組的小朋友要一起合作，共同完成任務哦。這是你們小組的工具和原料，大家要好好愛護它們?！?.小組討論與計劃（3分鐘）每個小組開始討論想要制作的餅干形狀和口味。教師引導：“小朋友們，你們小組商量一下，打算做什么形狀的餅干呀？是圓形、方形還是其他的？還可以想一想，想要什么口味的，是巧克力味、草莓味還是原味呢？”小組討論結束后，每個小組推選一名代表向全班分享他們的計劃。3.制作餅干（15分鐘）小組開始制作餅干，教師巡回指導。提醒幼兒正確使用工具，如攪拌時注意打蛋器的轉速不要太快，防止濺出；揉面時力度適中；使用模具時要按壓緊實等。鼓勵幼兒互相幫助，共同完成任務。例如：“小明，你幫小紅把面團揉一下，小紅，你看看模具怎么用，大家一起想想怎么把餅干做得更漂亮?！睂τ谟變涸谥谱鬟^程中遇到的問題，教師及時給予幫助和指導。如有的幼兒攪拌不均勻，教師可以幫忙示范正確的攪拌方法；有的幼兒不會使用模具，教師耐心講解并協(xié)助操作。（四）成果展示與評價（10分鐘）1.成果展示（5分鐘）每個小組將制作好的餅干放在展示臺上，向全班展示。小組代表介紹他們制作的餅干形狀和口味，如“我們小組做的是愛心形狀的餅干，是草莓味的，希望大家喜歡?！?.評價環(huán)節(jié)（5分鐘）教師先對每個小組的餅干制作成果進行肯定和鼓勵，如“哇，每個小組的餅干都做得好漂亮呀，形狀各異，口味肯定也很棒！”然后引導幼兒互相評價，提問：“小朋友們，你們覺得哪個小組的餅干造型最特別呀？你喜歡哪個小組餅干的口味呢？為什么？”教師根據(jù)幼兒的評價，再次對各小組的表現(xiàn)進行總結和評價，強調團隊合作的重要性以及每個小組的閃光點。（五）總結與拓展（5分鐘）1.總結（3分鐘）教師和幼兒一起回顧本節(jié)課的內容，包括餅干烘焙的原料、工具、制作流程以及小組合作的過程。教師說：“小朋友們，今天我們一起學習了做餅干，知道了面粉、黃油、糖、雞蛋這些原料，還學會了用打蛋器、模具等工具。大家在小組里合作得都很棒，做出了這么多美味又漂亮的餅干?！?.拓展（2分鐘）教師提問幼兒：“除了我們今天做的這些形狀和口味的餅干，你們還想嘗試做其他的餅干嗎？比如動物形狀的，或者加一些特別的材料，像堅果、葡萄干?；丶液罂梢院桶职謰寢屢黄鹪僭囋嚺?。”（六）作業(yè)布置1.請幼兒回家后和家長一起分享今天在幼兒園制作餅干的快樂過程，并和家長討論還想制作什么其他的美食。2.鼓勵幼兒在家長的協(xié)助下，嘗試制作一種新的餅干，下次帶到幼兒園和小伙伴們分享。六、教學內容分析本節(jié)課“美味的餅干烘焙”是針對小班幼兒設計的烘焙活動課程。在幼兒園教材體系中，它屬于生活體驗類課程板塊。餅干烘焙活動對于小班幼兒具有多方面的重要意義。從生活技能培養(yǎng)角度來看，它讓幼兒初步接觸烹飪領域，了解食物制作的基本過程，為今后生活自理能力的提升奠定基礎。在認知發(fā)展方面，幼兒通過認識原料、工具以及觀察制作流程，豐富了對日常生活中常見物品和現(xiàn)象的認知，有助于拓展思維。情感態(tài)度培養(yǎng)上，制作餅干的過程充滿趣味性，能極大激發(fā)幼兒對美食的熱愛和對生活的積極態(tài)度。同時，小組合作制作餅干促進了幼兒社交能力和團隊協(xié)作精神的發(fā)展，讓他們學會與同伴溝通、互助，共同完成任務。此外，烘焙活動還能鍛煉幼兒的手部精細動作和手眼協(xié)調能力，如攪拌、揉面、使用模具等操作，對幼兒小肌肉群的發(fā)展十分有益。它在教材中起到了豐富幼兒生活經驗、促進全面發(fā)展的重要作用，是幼兒園課程體系中不可或缺的一部分。七、反思1.目標達成通過本節(jié)課的教學，大部分幼兒能夠了解餅干烘焙的基本原料和工具，在知識與技能目標方面有了一定程度的達成。幼兒們積極參與制作過程，基本掌握了攪拌、揉面、造型等簡單的餅干制作流程，并且能夠正確使用部分烘焙工具，如打蛋器、模具等。在過程與方法目標上，幼兒通過觀察演示、實際操作和小組合作，動手能力、觀察力、團隊協(xié)作能力和溝通能力都得到了鍛煉。例如，在小組討論環(huán)節(jié)，幼兒們能夠積極交流想法，共同制定制作計劃；在制作過程中，也能互相幫助，共同完成餅干制作任務。在情感態(tài)度與價值觀目標方面，幼兒對烘焙活動表現(xiàn)出濃厚的興趣，體驗到了成功制作餅干的喜悅，自信心和成就感得到增強，同時也培養(yǎng)了珍惜食物、熱愛勞動的品質。如在成果展示環(huán)節(jié)，幼兒們都非常自豪地展示自己小組的作品，并積極向同伴介紹。2.問題分析在教學過程中，部分幼兒在使用工具時不夠熟練，如打蛋器使用時力度控制不當，導致原料濺出。這可能是由于幼兒手部肌肉力量發(fā)展不完善以及對工具使用方法掌握不夠扎實。小組合作過程中，個別小組存在分工不明確的情況，導致部分幼兒參與度不高，任務完成效率受到影響。這反映出教師在小組分配和引導分工方面還需要進一步加強指導。對于一些理解能力稍弱的幼兒，在制作流程的掌握上還存在困難，如攪拌和揉面的程度把握不準確，影響了餅干的最終效果。這提示教師在今后教學中要更加關注個體差異，提供更有針對性的指導。3.方法效果直觀演示法效果良好，幼兒通過觀看教師的實際操作演示，能夠清晰地看到每個制作步驟，便于理解和模仿，大大提高了學習效率。實踐操作法讓幼兒親身體驗餅干制作過程，充分調動了他們的積極性和主動性，有效提高了動手能力。但在操作過程中，由于幼兒年齡小，需要教師更多地關注和指導，確保操作安全和順利進行。小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團隊協(xié)作精神和溝通能力，但在實施過程中，需要教師提前明確小組分工原則，并在小組討論和制作過程中適時引導，以保證每個幼兒都能充分參與到小組活動中。4.學生反饋課后與幼兒交流發(fā)現(xiàn)，他們對本節(jié)課的內容非常感興趣，尤其喜歡自己動手制作餅干的環(huán)節(jié)。許多幼兒表示回家后還想和家長一起再做餅干。部分幼兒提到在制作過程中遇到了一些困難，但通過老師和同伴的幫助都順利解決了，他們感到很開心和有成就感。幼兒們對不同小組制作的餅干形狀和口味表現(xiàn)出濃厚的興趣，紛紛表示想要嘗試更多不同的制作方法。5.改進措施在今后的教學中，增加對工具使用的專項練習環(huán)節(jié)，讓幼兒有更多機會熟悉工具的操作，提高使用熟練度。例如，在課前或課后安排簡短的工具使用練習時間，讓幼兒反復操作打蛋