專題06乙醇乙酸和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

內(nèi)容導(dǎo)航

府考點(diǎn)聚焦：緊扣考試命題常考點(diǎn)，有的放矢

重點(diǎn)速記：知識(shí)點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)梳理，查漏補(bǔ)缺

★難點(diǎn)強(qiáng)化：難點(diǎn)內(nèi)容標(biāo)注與講解，能力提升

窗復(fù)習(xí)提升：基礎(chǔ)鞏固+提升專練，全面突破

???考點(diǎn)聚焦<<<

1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。

2.理解燒的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。

3.了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。

4.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。

5.掌握酣化反應(yīng)的原理、實(shí)質(zhì)和實(shí)驗(yàn)操作。

6.了解根據(jù)官能團(tuán)類別進(jìn)行有機(jī)物分類的依據(jù)。

7.了解多官能團(tuán)有機(jī)物性質(zhì)分析的基本方法。

8.知道糖類的組成、重要性質(zhì)和主要用途。

9.認(rèn)識(shí)前萄糖的分子結(jié)構(gòu)，掌握葡萄糖和淀粉的特征反應(yīng)。

10.能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確認(rèn)淀粉水解產(chǎn)物及水解程度。

II.了解蛋白質(zhì)、油脂的組成，掌握蛋白質(zhì)、油脂的主要性質(zhì)。

12.了解蛋白質(zhì)、油脂在日常生活中的應(yīng)用。

???重點(diǎn)速記<<<

一、乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

1.乙醇的組成與結(jié)構(gòu)

分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型

HH

11

或

C2H6OH—C—O-HCH3cH20HC2H50H

11

HH

2.乙醇的物理性質(zhì)

3.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

⑴實(shí)驗(yàn)探究

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

無(wú)水乙醇中放入金屬鈉后，試管中有氣泡產(chǎn)生，放出的氣體可在空氣中安靜

地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色:燒杯壁上有水珠生成,迅速倒轉(zhuǎn)燒杯后向其中加入

澄清石灰水，石灰水不變渾濁

銅絲灼燒時(shí)變黑,插入乙醉后變紅，反豆幾次可聞到刺激性氣味

(2)乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：2Na+2cH3cH2OH—2CH3cHzONa+HzT。

(3)乙醇的氧化反應(yīng)

4.乙醇的用途

(1)乙皆可以作燃料。

(2)是重要的化工原料和溶劑。

(3)醫(yī)療上用續(xù)(體積分?jǐn)?shù))的乙醉溶液作消毒劑。

5?運(yùn)的衍生物和官能團(tuán)

(1)燒的衍生物

乙靜可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫庭￡被羥iE(—OH)取代后的產(chǎn)物。燒分子中的氫原子被其他原子或

原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烽的衍生物。烽分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做燒

I

基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：CHiCH2TOH

(2)官能團(tuán)

煌的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的原子

或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)，羥基是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。

物質(zhì)三

CH3CICH3cH20HCH2=CH2CHCH

\/

所含官能團(tuán)-(CI—OHc=c-C=C-

/\

官能團(tuán)名稱碳氯鍵羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵

二、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

1.乙酸的組成和結(jié)構(gòu)

分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)

H()

1II0

0H4Q2H—C—C—()—HCH3co0HII

段基(一C—OH或一COOH)

H

2.物理性質(zhì)

乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體,當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，會(huì)凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的

乙段又叫冰醋酸,易溶于水和乙醉。

3.化學(xué)性質(zhì)

⑴弱酸性

城色石淺溶液

變紅色

—^->2CH3COOH+2Na—>2CH3coONa+H2T

CH3COOHj-^^CH3COOH4-NaOH―>CH3coONa+H20

-^->2CH3COOH+Na2O—>2CH3COONa+H20

Na?CO1

<>2CH3COOH4-Na2cO3—>2CH3COONa+CO2T+H2O

(2)酯化反應(yīng)

①概念：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。

②實(shí)驗(yàn)探究

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2c6溶液的液面上有無(wú)色透明油狀液體生成,且能聞到香味

化學(xué)方程式

三、乙醇與乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)比較及應(yīng)用

1.乙醇在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律

U-①

H—C—C-KH-H

依法②'

①鍵斷裂：和也反應(yīng)，和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。

①鍵和③鍵同時(shí)斷裂：發(fā)生催化氧化反應(yīng)。

2.乙酸在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律

H-C—Xjoj-H

H(i)d)

①鍵斷裂：顯示酸性。

②鍵斷裂：發(fā)生酯化反應(yīng)。

()

3.在應(yīng)用中，若題目有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中含有一0H或C-OH,可根據(jù)乙醉和乙酸的性質(zhì)進(jìn)行判斷及推演。

四、糖類

1.組成

糖類是由碳、氫、氧三種元素組成，可用通式C“但表示，也稱為碳水化合物。

2.分類

依據(jù)：是否水解及水解產(chǎn)物的不同進(jìn)行分類

類別單糖二糖多糖

不能再水解成更一分子二糠能水解成兩一分子多糖能水解成多

特點(diǎn)

簡(jiǎn)單的糖分子單糖分子單糖

代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素

代表物分子式C6H12。6C]2H22。"(CGHIOOS)”

3.葡萄糖

(1)結(jié)構(gòu)：分子式：C6Hl2Qfi；

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHQH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CHQH(CHOH)4cHO。前葡糖和果糖分了?

式相同而結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體。

(2)物理性質(zhì)：葡萄糖是一種有甜味的無(wú)色晶體,能溶于水。

(3)主要化學(xué)性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論

葡萄糖與新制的葡萄糖具有還原姓，能被新制的

試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀

Cu(OH)2反應(yīng)Cu(OH)2氧化,生成磚紅色化CU2。沉淀

葡萄糖具有還原蝕，能被銀氨溶液氧化,

葡荀糖的銀鏡反應(yīng)試管內(nèi)壁形成光亮的濕髓

生成光亮的銀鏡。

4.蔗糖的組成和性質(zhì)

蔗糖和麥芽糖分子式都為嶷山&,兩者互為同分異構(gòu)體。

催價(jià)制

蔗糖水解方程式：c12H22011+H?0>C6H]2。6+CbH]2。6

在虢如苗處朱維

5.淀粉和纖維素

(1)組成：二者通式為(QHioQs)”，屬于天然高分子化合物。

(2)主要化學(xué)性質(zhì)

a.特征反應(yīng)：淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán)。

b.淀粉水解反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最終有磚紅色沉淀生成

實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉水解生成的葡萄糖,與新制的Cu(OHK共熱生成氧化亞銅(CU2O)

淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式(C6HIOO$〃+〃H20”雪?C6H206

武勃荀函IS

6.糖類的主要用途

⑴淀粉為人體提供能量，具體變化過程可表示為淀粉[?HiQs)/—糊精[(CcHioOs)””加麥芽

糖?2H22O")—>葡萄糖(C6Hl2。6)…'，C6H2。6+6。2—^6C02+6H20o

(2)人體內(nèi)，纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化和排泄。

(3)以富含淀粉的農(nóng)作物為原料釀酒,以富含紅維素的植物桔稈為原料生產(chǎn)燃料乙醇。

五、蛋白質(zhì)

I.蛋白質(zhì)的存在和組成

(1)存在：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),存在于各類生物體為。

(2)組成：由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成,是?類非常第雜的天然有機(jī)高分子。

2.蛋白質(zhì)性質(zhì)

(1)蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)

①蛋白質(zhì)酸'黑鬻化劑，多肽水解反應(yīng)，氨基酸(最終產(chǎn)物)

②幾種常見的氨基酸

CH2—C'H—COOH

甘氨酸NH2苯丙氨酸：M

3.蛋白質(zhì)的變性

(1)向雞蛋清溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液?，F(xiàn)象：生成白色沉淀。

(2)變性：蛋白質(zhì)在一些化學(xué)試劑或一些物理因素作用下，失去生理活性，溶解度下降而析出的過程。

⑶變性條件：

①某些化學(xué)試劑如重金屬的鹽類、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、乙胖、甲醛等。

②一些物理因素：如加熱、紫外線等。

4.蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

方法一：顯色反應(yīng)，很多蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時(shí)呈更魚。能發(fā)生顯色反應(yīng)的蛋白質(zhì)分子內(nèi)含有苯環(huán)，該

反應(yīng)可以用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。

方法二：特殊氣味，蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生類似燒焦羽毛的特殊氣味。該反應(yīng)是用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)最常用

的方法，常用該方法鑒別絲織品與毛織物等。

5.蛋白質(zhì)的應(yīng)用

蠶絲織成的絲綢可以制作服裝

動(dòng)物皮、骨提取的明膠可用作食品增稠劑,生產(chǎn)醫(yī)藥用膠囊和攝影用感光材料

驢皮制成的阿膠是一種中藥材

牛奶、大豆提取的酶素可以用來(lái)制作食品和涂料

絕大多數(shù)醉是生物體內(nèi)重要的催化劑,在醫(yī)藥、食品、紡織等領(lǐng)域中有重要的應(yīng)用價(jià)值

六、油脂

1.油脂的組成、分類及結(jié)構(gòu)

(1)組成元素：碳、氫、氧。

(2)分類：根據(jù)室溫下油脂狀態(tài)，油脂分為油和脂肪。

⑶結(jié)構(gòu)

()

I

CH2—o—c—R1

()

II

CH—O—C—R

()2

II

CH2—()-C—Rs

特點(diǎn)：是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，Ri、R2、氐可以相同也可以不相同。兒種常見的高級(jí)脂肪酸:

硬脂酸:Cl7H35coOH]

飽和脂肪酸

軟脂酸:Ci5H31coOH1

油酸：G7H33coOH]

亞油酸：G7H3coOH]不飽和脂肪酸

2.油脂的性質(zhì)

(1)物理性質(zhì)：在室溫下，植物油通常呈液態(tài)，動(dòng)物油脂通常呈固態(tài),密度比水小，黏度較大，灌溶于水,

易溶于有機(jī)溶劑。

(2)化學(xué)性質(zhì)

a.油脂的氫化——加成反應(yīng)

工業(yè)上常將液態(tài)植物油在一定條件下和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，生成固態(tài)氫化植物油

()

()

IIC17H35-C一()—(、H2

C1711.33—C—()-CIh

()()

.IIII

Cl7H33—C—()—CIICi7H35-C—0-('H

()()

七LT__\_________，,口1偉化劑II

如：c)7H,33—C—(>-CH24-3H2---------C17H35~C—()—(：112

△

b.油脂的水解反應(yīng)

①酷的催化：油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油,然后再分別進(jìn)行氧化分解，釋放能量。

②堿性條件：油脂水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油(皂化反應(yīng))。

③酸性條件：油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油。

3.油脂在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用

(1)產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

(2)制備高級(jí)脂肪酸和ft油,工業(yè)上在堿性環(huán)境下生產(chǎn)肥電。

(3)增加食物的風(fēng)味，口感，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

>>>難點(diǎn)強(qiáng)化<<<)

1.水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較

水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)

鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，鈉粒沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消

鈉的變化

并快速地四處游動(dòng)，很快消失失

聲的現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無(wú)聲響

氣體檢驗(yàn)點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰

鈉的密度小于水，熔點(diǎn)低。鈉與水鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇反應(yīng)較慢，

實(shí)驗(yàn)結(jié)論劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中生成氫氣。乙醉中羥基上的氫原子不如

—OH上的氫原子比較活潑H2。中的活潑

化學(xué)方程式2Na4-2H.O=2NaOH+H，T2Na+2CH1cH,0H->2CH?CH，ONa+

H2T

反應(yīng)實(shí)質(zhì)水中的氫原子被置換乙靜分子中羥基上的氫原子被置換

2.乙醇催化氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)

總的化學(xué)方程式：2CHCHOH+O-^2CHCHO+2HO,反應(yīng)中銅(也可用銀)作催化劑。

322△32

3.乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較

名稱乙酸水乙醇碳酸

()

分子結(jié)構(gòu)CHjCOOHH—OHC2H50H1

H()—C—OH

與羥基直接相連的原()()

II—HC2H5-1

子或原子團(tuán)ClhC--C—OH

遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅

與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)

與Na2CO3反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)

羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3coOH>H2CO3>H2O>C2H5OH

4.油脂和礦物油的比較

油脂

物質(zhì)礦物油

脂肪油

多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯

組成多種烽(石油及其分儲(chǔ)產(chǎn)品)

含飽和烽基多含不飽和燃基多

固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)

性質(zhì)具有燃的性質(zhì)，不能水解

能水解并部分兼有烯燃的性質(zhì)

鑒別加含酚酣的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚酣的NaOH溶液，加熱，無(wú)變化

5.常見有機(jī)物的鑒別、檢驗(yàn)方法

(1)溶解性

通常是向有機(jī)物中加水，觀察其是否溶于水。如鑒別乙酸與乙酸乙酯、乙醉與氯乙烷、甘油用油脂等。

(2)與水的密度差異

觀察不溶于水的有機(jī)物在水中的情況可知其密度比水的密度小還是大。如鑒別硝基苯與苯、匹氯化碳與己

烷等。

(3)有機(jī)物的燃燒

①觀察是否可燃(大部分有機(jī)物可燃，四氯化碳和多數(shù)無(wú)機(jī)物不可燃)。

②燃燒時(shí)黑煙的多少。

③燃燒時(shí)的氣味(如鑒別聚氯乙烯、蛋白質(zhì))。

(4)利用官能團(tuán)的特點(diǎn)

加入漁水或

①不飽和危褪色

酸性KMnO4溶液

加入NallCOy溶液通入澄清

②竣酸?產(chǎn)生無(wú)色氣體變渾濁

立灰水

④淀粉』”顯藍(lán)色

6.常見有機(jī)化合物的分類與官能團(tuán)

官能團(tuán)常見的特征反應(yīng)及其性質(zhì)

烷煌基取代反應(yīng)：在光照條件下與鹵素單質(zhì)反應(yīng)

碳碳雙鍵、碳(1)加成反應(yīng)：使?jié)袼蜾旱乃穆然既芤和噬?/p>

碳三鍵(2)氧化反應(yīng)：能使酸性KMn€)4溶液褪色

(1)取代反應(yīng)：①在FeBc催化下與液澳反應(yīng)；②在濃硫酸催化下與濃硝酸反應(yīng)

苯環(huán)(2)加成反應(yīng)：在一定條件下與H?反應(yīng)

注意：苯與溟水、酸性高缽酸鉀溶液都不反應(yīng)

碳鹵鍵(1)水解反應(yīng)：鹵代燒在NaOH水溶液中加熱生成醇

(鹵代炫)(2)消去反應(yīng)：(部分)鹵代嫌與NaOH醇溶液共熱生成不飽和燃

(1)與活潑金屬(Na)反應(yīng)放出H2

醉羥基(2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成醛基或酣城基

(3)與粉酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯

(1)弱酸性：能與NaOH溶液反應(yīng)

酚羥基(2)顯色反應(yīng)：遇FeCb溶液顯紫色

(3)取代反應(yīng)：與濃濱水反應(yīng)生成白色沉淀

(1)氧化反應(yīng)：①與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生光亮的銀鏡；

醛基②與新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀

(2)還原反應(yīng)：與比加成生成醇

(1)使紫色石蕊溶液變紅

援基

⑵與NaHCCh溶液反應(yīng)產(chǎn)生C02

(3)與醇羥基發(fā)生酯化反應(yīng)

酯基水解反應(yīng)：①酸性條件下水解生成鐐酸和醇；②堿性條件下水解生成陵酸鹽和醇

NO,NH2

硝基還原反應(yīng)：如6黃6

復(fù)習(xí)提升

1.(2324高一下?北京大興?期木)下列有關(guān)物質(zhì)性質(zhì)或用途的說(shuō)法中，不正確的是

A.食醋可除去水壺中的水垢B.液氨可用作制冷劑

C.糖類物質(zhì)均能發(fā)生水解反應(yīng)D.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會(huì)變性

【答案】C

【解析】水垢的主要成分為碳酸鈣，食醋主要成分為乙酸，乙酸可以和碳酸鈣反應(yīng)生成可溶的乙酸鈣，故

食醋可除去水壺中的水垢，A正確；液氨汽化時(shí)吸熱，導(dǎo)致周圍溫度降低，可用作制冷劑，B正確：糖類

物質(zhì)中的單糖，例如葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會(huì)變性，變性是不可逆的，D

正詼；故選C。

2.（2324高一下.云南曲靖.期末）云南盛產(chǎn)煙草，烤煙煙葉含有相當(dāng)豐富的單糖，一般含量在10?25%,單

糖含量是煙葉質(zhì)量的重要標(biāo)志，通常品質(zhì)好的烤煙煙葉含有較多的單糖、少量雙糖和相當(dāng)數(shù)量的多糖（如淀

粉、纖維素等）。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

C.蔗糖是雙糖，水解得到的單糖只有葡葡糖

D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖

【答案】C

3.（2324島一下.廣東茂名期中）下列有美乙醇和乙酸的說(shuō)法正確的是

A.可以用分液漏斗分離乙醇和乙酸的混合溶液

B.與Na反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)的劇烈程度：乙酸〉乙醇〉水

C.O.lmol無(wú)水乙醇與足量的Na反應(yīng)生產(chǎn)0.05molH2,說(shuō)明乙醇分子中有一個(gè)羥基

D.乙醇能與Na反應(yīng)，說(shuō)明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂C-0鍵而失去羥基

【答案】C

【解析】乙醇和乙酸互溶，不能用分液的方法分離，A錯(cuò)誤；水分子中羥基的活潑性強(qiáng)廣乙醇，所以水與

鈉反應(yīng)的劇烈程發(fā)強(qiáng)于乙醇，B錯(cuò)誤；O.lmol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05mol氫氣說(shuō)明乙醇分子中有一個(gè)

羥基，C正確；乙醇能與金屬鈉反應(yīng)，說(shuō)明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂的是HO鍵，D錯(cuò)誤；故選C。

4.（2324高一下?黑龍江?期末）下列各組物質(zhì)除雜和分離方法正確的是

選項(xiàng)被提純物質(zhì)（雜質(zhì)）除雜試劑分離方法

乙烷（乙烯）洗氣

AH2

B乙烯（二氧化硫）酸性高缽酸鉀溶液洗氣

C乙酸乙酯（乙酸）飽和氫氧化鈉溶液分液

D乙醇（水）生石灰蒸儲(chǔ)

【答案】D

【解析】乙烯與H2需在一定條件下進(jìn)行，在室溫下不能反應(yīng)，會(huì)引入新的雜質(zhì)，不能達(dá)到除去雜質(zhì)的目的,

A錯(cuò)誤；乙烯與二氧化硫都可以被酸性高鋅酸鉀溶液氧化，不能達(dá)到除雜凈化的目的，B錯(cuò)誤；乙酸乙酯

與朵質(zhì)乙酸都可以與NaOH溶液反應(yīng)產(chǎn)生可溶性物質(zhì)，不能達(dá)到除雜凈化的目的，C錯(cuò)誤；雜質(zhì)水與CaO

反應(yīng)產(chǎn)生黑子化合物Ca（OH”，Ca（0H）2的沸點(diǎn)高，而乙醇的沸點(diǎn)低，然后通過蒸儲(chǔ)得到乙醇蒸氣，經(jīng)冷凝

得到乙醇，從而達(dá)到除雜凈化的目的，D正確；故選D。

【答案】B

6.（2425高一下?廣東廣州?期中）以下反應(yīng)屬于加成反應(yīng)的是

A.乙烯使酸性高鎘酸鉀溶液褪色

B.乙烯使漠的四氯化碳溶液褪色

C.甲烷與氯氣混合光照一段時(shí)間后黃綠色褪色

D.乙醇與乙酸反應(yīng)生成酯

【答案】B

【解析】乙烯使酸性高鎰酸鉀溶液褪色，是因?yàn)橐蚁┍凰嵝愿咪\酸鉀氧化，發(fā)生的是氧化反應(yīng)，不符合題

意，A錯(cuò)誤；乙烯含有碳碳雙鍵，與溟的四氯化碳溶液中的溟發(fā)生加成反應(yīng)，生成1,2二澳乙烷，從而使

溟的四氯化碳溶液褪色，該反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，符合題意，B正確；甲烷與氯氣混合光照一段時(shí)間后黃綠

色褪色，是因?yàn)榧淄橹械臍湓颖宦仍又鸩饺〈?，發(fā)生的是取代反應(yīng)，不符合題意，C錯(cuò)誤；乙醇與乙

酸反應(yīng)生成酯，是乙醇中的羥基與乙酸中的?；l(fā)生酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，不符合題意，D錯(cuò)誤；故

選B。

7.（2425高一下?甘肅張掖?期中）乙晦分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙靜在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)明

不正確的是

⑤H④H②①

IIIIII

H-C-C-O-H

I一③

HH

A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)①鍵斷裂

B.用無(wú)水乙醇和濃硫酸制備乙烯的反應(yīng)時(shí)斷裂②鍵和③鍵

C.在銅催化共熱下與02反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵和③鍵

D.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵

【答案】B

【解?析】乙醇和金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂的是OH鍵，A正確；用無(wú)水乙醉和濃硫酸制備乙烯，相鄰的兩個(gè)C原

子，一個(gè)斷CH鍵（⑤鍵）另一個(gè)斷CO鍵（②鍵），形成碳碳雙鍵，B錯(cuò)誤：乙靜催化氧化生成醛時(shí)，斷

的是①鍵和③鍵，生成C=O雙鍵，C正確；乙醇在空氣中完全燃燒時(shí)生成CO?和水，斷裂全部化學(xué)鍵，D

正確；故選選B。

8.（2425高一下?廣東深圳?期中）實(shí)驗(yàn)室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛（沸點(diǎn)為20.8C,能與水混溶）的反

應(yīng)裝置如圖所示，關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作或敘述錯(cuò)誤的是

A.該反應(yīng)中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象

B.甲中選用熱水，有利于乙醉?yè)]發(fā)，乙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物

C.試管a中收集產(chǎn)物，加入Na有可燃性氣體生成，說(shuō)明試管a中粗乙醛中混有乙醇

D.不能利用分液的分離方法除去試管a內(nèi)乙醛中的雜質(zhì)

【答案】C

【分析】甲裝置提供氣態(tài)的乙醇，則甲中選用熱水，硬質(zhì)試管中氧氣與Cu反應(yīng)：2CU+O2=A=2CUO,甲

中揮發(fā)出的乙醇再與CuO反應(yīng)：CH3cH2OH+CuO—YH3cHO+Cu+HzO,可以觀察到銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑

色交替的現(xiàn)象，銅作催化劑，乙中選用冷水，用于冷凝生成的乙醛，乙中試管收集到粗乙醛，空氣中的氧

氣參與反應(yīng)而被消耗，則集氣瓶中收集到的氣體主要是氮?dú)猓瑩?jù)此解答。

【解析】實(shí)驗(yàn)室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛，Cu首先與氧氣反應(yīng)生成黑色的CuO,CuO再與乙醇反應(yīng)生

成紅色的Cu,則該反應(yīng)中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象，A正確；由分析可知，甲中

選用熱水，將無(wú)水乙醇變?yōu)橐掖颊魵?，有利于乙醇揮發(fā)，乙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物，B正確；

鼓人的空氣中含有水蒸氣，乙醇催化氧化也生成水，導(dǎo)致試管a的粗乙醛中混有水，加入的Na會(huì)與水反應(yīng)

生成具有可燃性的H2,所以試管a中收集產(chǎn)物，加入Na有可燃性氣體生成，不能說(shuō)明試管a中粗乙醛中混

有乙醇，C錯(cuò)誤；試管a的乙醛中混有水和乙醇，乙醛與水、乙醇均能混溶，不會(huì)出現(xiàn)分層，則不能利用分

液的分離方法除去試管a內(nèi)乙醛中的雜質(zhì)，D正確：故選C。

9.（2425高一下?河北衡水中學(xué)?期中）下列反應(yīng)類型不屬于取代反應(yīng)的是

濃硫酸

A.CH3coOH+CH3cH20H-A-CH3COOCH2CH3+H2O

【答案】B

【解析】反應(yīng)屬「酯化反應(yīng)，是取代反應(yīng)，故A不選；反應(yīng)是乙醇的催化氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，故B

選；反應(yīng)是。取代了甲烷中的H,是取代反應(yīng)，故C不選；反應(yīng)是水解反應(yīng)，是取代反應(yīng)，依D不選；故

選B。

10.（2425高一下?四川成都?期中）乙酸乙酯是無(wú)色透明、有香味的油狀液體，制備的實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示。

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

B.濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑

D.先在試管a中加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊緩慢加入乙醇和乙酸

【答案】D

【分析】乙酸與乙醇在濃硫酸、加熱的條件下發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生乙酸乙酯，生成酯的原理是酸去一OH,醇去羥

基上的氫。

11.（2324高一下?北京?期末）某同學(xué)利用如圖所示裝置制備乙酸乙酯。實(shí)驗(yàn)如下：

②一段時(shí)間后，試管B中紅色溶液上方出現(xiàn)油狀液體

③停止加熱，振蕩試管B,油狀液體層變薄，下層紅色溶液褪色

④取下層褪色后的溶液，滴入酚酗后乂出現(xiàn)紅色

結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法不正確的是

A.加熱試管的目的之一是把乙酸乙酯及時(shí)蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)

C.③中紅色褪去的原因可能是酚限溶于乙酸乙酯中

【答案】B

沿試管壁加入

3mL水

一

比

分成兩等份上層為無(wú)色上層液體積為

油狀液體L8mL.pH=4

埠①一

沿試管壁加入

1mL乙做、1mL乙班3mL飽和N&CO,溶液操作a

4mL乙酸乙衢的混合物

3E

卜層為無(wú)色產(chǎn)生氣泡.卜發(fā)液體積

油狀液體為2.4mL.pH=6

下列說(shuō)法不無(wú)硬的是

A.由①可知，乙酸、乙醇溶于乙酸乙酯

B.“操作a”為振蕩、靜置

【答案】D

【分析】該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繉?shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯時(shí)飽和玻酸鈉溶液的作用，由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，飽和

碳酸鈉溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙酸。

13.（2324高一下.甘肅白銀.期末）玻尿酸是具有較高臨床價(jià)值的生化藥物，廣泛應(yīng)用于各類眼科手術(shù)，如

晶體植入，角膜移植和抗青光眼手術(shù)等。有機(jī)物M是合成玻尿酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于

有機(jī)物M的說(shuō)法正確的是

C.能與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)D.所有原子可能共平面

【答案】C

【解析】根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，有機(jī)物M的分子式為C6HHjCh,A項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中含有羥基、錢基及醛基三

種官能團(tuán)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中含有竣基，可與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，又含有羥基，可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，C

項(xiàng)正確；M分子中含有飽和碳原子，所有原子不可能共平面，D項(xiàng)錯(cuò)誤；故選C。

14.（2324高一下?山東青島?期末：）某有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是

A.該有機(jī)物存在芳香族化合物的同分異構(gòu)體

B.分子有3種官能團(tuán)

C.有機(jī)物能發(fā)生取代、氯化、加成、加聚反應(yīng)

【答案】A

【解析】該有機(jī)物不飽和度為3,而苯環(huán)的不飽和度為4,則不可能存在芳香族化合物的同分異構(gòu)體，故A

項(xiàng)錯(cuò)誤；該分子含有竣基、碳碳雙鍵、羥基共3種官能團(tuán)，故B項(xiàng)正確；該有機(jī)物含有羥基能發(fā)生取代、

氧化反應(yīng)，含有碳碳雙鍵能發(fā)生加成、加聚反應(yīng)，故C項(xiàng)正確；羥基、段基能與Na反應(yīng)，Imol該有機(jī)物

可消耗4moiNa,只有竣基能與反應(yīng)，Imol該有機(jī)物可消耗Imol,兩者的物質(zhì)的量之比為4:1,故D項(xiàng)正確；

故選Ao

15.(2324高?下?四川眉山?期末)莽草酸具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，還可作為抗病毒和抗癌藥物中間體。其結(jié)

構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)莽草酸的說(shuō)法不正確的是

B.分子中含有3種官能團(tuán)

C.可以發(fā)生加聚反應(yīng)和取代反應(yīng)

【答案】D

A.蘋果酸為三元酸B.蘋果酸分子中所有原子不可能共平面

C.蘋果酸易溶于水D.蘋果酸能發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)

【答案】A

【解析】蘋果酸含有2個(gè)殿基，屬于二元酸，A錯(cuò)誤；飽和碳所連接的四個(gè)原子形成四面體結(jié)構(gòu)，所有原

子不可能共面，蘋果酸中含有飽和碳，因此其分子中所有原子不可能共面，B正確；蘋果酸中含有歿基和

羥基，粉基和翔基均是親水基團(tuán)，故蘋果酸易溶于水，C正確；蘋果酸含有的羥基能被氧化，可發(fā)生氧化

反應(yīng)，含有的羥基和峻基均能發(fā)生取代反應(yīng)，D正確；故選A