烹飪菜品創(chuàng)新做法一、烹飪菜品創(chuàng)新做法概述

烹飪菜品創(chuàng)新做法是指在傳統(tǒng)烹飪技法基礎(chǔ)上，通過食材搭配、調(diào)味創(chuàng)新、烹飪工藝改良等手段，提升菜品口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藝術(shù)表現(xiàn)力的方法。創(chuàng)新做法不僅能夠滿足消費(fèi)者對(duì)美味的需求，還能增強(qiáng)菜品的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以下將從調(diào)味創(chuàng)新、烹飪技法革新和食材搭配三個(gè)方面詳細(xì)介紹烹飪菜品創(chuàng)新做法。

二、調(diào)味創(chuàng)新

調(diào)味是烹飪的核心環(huán)節(jié)，創(chuàng)新調(diào)味能夠賦予菜品獨(dú)特的風(fēng)味。主要方法包括：

（一）復(fù)合調(diào)味料的應(yīng)用

1.(1)研發(fā)新型復(fù)合調(diào)味料，如將香辛料、香料與天然調(diào)味品（如水果、蔬菜提取物）混合，形成具有層次感的復(fù)合醬料。

2.(2)示例：辣椒醬中加入檸檬汁和蜂蜜，創(chuàng)造出酸辣甜復(fù)合味型。

3.(3)復(fù)合調(diào)味料可預(yù)先配制，便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高出餐效率。

（二）低溫慢調(diào)提取風(fēng)味

1.(1)利用低溫萃取技術(shù)（如真空低溫濃縮），提取食材中的天然香氣，避免高溫破壞風(fēng)味物質(zhì)。

2.(2)示例：用低溫萃取法提取海鮮精華，用于湯底調(diào)味，提升鮮美度。

3.(3)結(jié)合香草、香料進(jìn)行低溫浸泡，使調(diào)味更加均勻、持久。

（三）調(diào)味油與香料的創(chuàng)新使用

1.(1)開發(fā)特定風(fēng)味調(diào)味油，如花椒辣椒油、迷迭香橄欖油，直接淋在菜品表面提升香氣。

2.(2)示例：在烤肉表面涂抹百里香黃油，烤制后散發(fā)濃郁草本香。

3.(3)香料使用上可嘗試非傳統(tǒng)組合，如姜黃與椰奶的搭配，帶來異域風(fēng)情。

三、烹飪技法革新

烹飪技法的創(chuàng)新能夠改變食材的質(zhì)感和口感，提升菜品的呈現(xiàn)效果。主要方法包括：

（一）低溫烹飪技術(shù)的普及

1.(1)采用sous-vide（液氮低溫慢煮）技術(shù)，精確控制食材內(nèi)部溫度，使肉質(zhì)嫩滑、水分流失少。

2.(2)示例：用液氮慢煮三文魚，內(nèi)部達(dá)到中心溫度后迅速切片，保持肉質(zhì)彈性。

3.(3)低溫烹飪結(jié)合真空包裝，延長(zhǎng)食材保鮮時(shí)間，適合預(yù)制菜開發(fā)。

（二）空氣炸鍋與高壓技術(shù)的應(yīng)用

1.(1)空氣炸鍋通過熱風(fēng)循環(huán)模擬油炸效果，減少油脂使用，適合制作酥脆類菜品。

2.(2)示例：用空氣炸鍋制作香脆南瓜片，比傳統(tǒng)油炸更健康。

3.(3)高壓鍋可快速軟化食材（如豆類、根莖類），結(jié)合高壓蒸煮技術(shù)，縮短烹飪時(shí)間。

（三）分子料理技法的嘗試

1.(1)利用分子料理設(shè)備（如球化器、反向球化器）將液體或半流體制成球狀、片狀，改變食材形態(tài)。

2.(2)示例：將奶油通過反向球化器制成微小氣泡，點(diǎn)綴在沙拉中增加口感層次。

3.(3)分子料理需配合特殊設(shè)備，適合高端餐飲或?qū)嶒?yàn)性菜品開發(fā)。

四、食材搭配創(chuàng)新

食材搭配的創(chuàng)新能夠創(chuàng)造意想不到的味覺體驗(yàn)，提升菜品的新鮮感和獨(dú)特性。主要方法包括：

（一）跨界食材搭配

1.(1)打破傳統(tǒng)食材分類，嘗試異類食材組合，如海鮮與甜菜根、堅(jiān)果與水果的搭配。

2.(2)示例：在三文魚沙拉中加入甜菜根泥和核桃碎，形成甜咸平衡的搭配。

3.(3)跨界搭配需注重食材的口感和風(fēng)味互補(bǔ)，避免不協(xié)調(diào)的味覺沖突。

（二）功能性食材的引入

1.(1)選擇具有健康功效的食材（如藜麥、奇亞籽、發(fā)酵食品），提升菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.(2)示例：在壽司中加入發(fā)酵納豆，增加益生菌含量，促進(jìn)腸道健康。

3.(3)功能性食材需經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證，確保安全性及實(shí)際效果。

（三）時(shí)令食材的季節(jié)性搭配

1.(1)根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食材選擇，如春季用嫩芽、夏季用瓜果，冬季用根莖類蔬菜。

2.(2)示例：春季制作香椿炒雞蛋，夏季推出西瓜雞尾酒，冬季推出烤紅薯泥。

3.(3)時(shí)令食材搭配不僅能保證新鮮度，還能體現(xiàn)地域特色和時(shí)令文化。

五、創(chuàng)新做法的注意事項(xiàng)

在實(shí)踐烹飪菜品創(chuàng)新做法時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：

（一）保持傳統(tǒng)精髓

1.創(chuàng)新應(yīng)基于傳統(tǒng)技法，避免完全顛覆，確保菜品的核心風(fēng)味得以保留。

2.示例：在改良麻婆豆腐時(shí)，仍需保留豆瓣醬和花椒的傳統(tǒng)搭配。

（二）注重食材品質(zhì)

1.高品質(zhì)食材是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，劣質(zhì)食材會(huì)掩蓋調(diào)味和技法的優(yōu)勢(shì)。

2.示例：選用新鮮三文魚而非冷凍魚，才能通過低溫烹飪呈現(xiàn)最佳口感。

（三）考慮成本與可行性

1.創(chuàng)新做法需兼顧成本控制，避免過于復(fù)雜或昂貴的食材影響市場(chǎng)推廣。

2.示例：用空氣炸鍋替代油炸設(shè)備，既能創(chuàng)新又能降低運(yùn)營(yíng)成本。

（四）收集消費(fèi)者反饋

1.創(chuàng)新菜品需通過市場(chǎng)測(cè)試，收集消費(fèi)者意見，不斷優(yōu)化調(diào)整。

2.示例：在餐廳推出新菜品時(shí)設(shè)置試吃活動(dòng)，根據(jù)反饋調(diào)整調(diào)味或烹飪方法。

五、創(chuàng)新做法的注意事項(xiàng)（續(xù)）

（五）平衡創(chuàng)新與接受度

1.創(chuàng)新菜品需在顛覆性與接受度之間找到平衡點(diǎn)，過于前衛(wèi)的搭配可能讓部分消費(fèi)者難以接受。

2.示例：在傳統(tǒng)宮保雞丁中加入檸檬片，保留麻辣底味的同時(shí)增加清爽感，避免過于激進(jìn)的風(fēng)味變化。

（六）視覺呈現(xiàn)的重要性

1.創(chuàng)新菜品不僅注重口味，還應(yīng)考慮視覺吸引力，通過擺盤、色彩搭配提升菜品價(jià)值感。

2.示例：將分子料理制作的魚子醬球嵌入番茄泥中，利用紅色與黑色的對(duì)比增強(qiáng)視覺沖擊力。

（七）標(biāo)準(zhǔn)化操作流程

1.創(chuàng)新做法需建立標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，明確食材處理、調(diào)味比例、烹飪時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，確保菜品穩(wěn)定出品。

2.示例：在低溫慢煮三文魚的標(biāo)準(zhǔn)化流程中，需注明液氮溫度、浸泡時(shí)間、切片厚度等細(xì)節(jié)。

（八）利用科技輔助創(chuàng)新

1.借助智能烹飪?cè)O(shè)備（如智能烤箱、精準(zhǔn)調(diào)味儀）輔助創(chuàng)新，提高實(shí)驗(yàn)效率和成功率。

2.示例：使用智能烤箱的精準(zhǔn)溫控功能，嘗試不同溫度對(duì)烤鴨皮酥脆度的影響，優(yōu)化傳統(tǒng)烤鴨工藝。

（九）關(guān)注可持續(xù)性

1.創(chuàng)新做法應(yīng)考慮食材的可持續(xù)性，優(yōu)先選擇本地、時(shí)令、可循環(huán)利用的食材，減少環(huán)境負(fù)擔(dān)。

2.示例：開發(fā)昆蟲蛋白粉作為部分菜品的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，替代部分肉類，降低碳排放。

（十）持續(xù)學(xué)習(xí)與迭代

1.烹飪創(chuàng)新是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程，需通過參加行業(yè)交流、閱讀專業(yè)書籍、學(xué)習(xí)線上課程等方式持續(xù)更新知識(shí)體系。

2.示例：定期參加烹飪工作坊，學(xué)習(xí)新興的植物基烹飪技術(shù)，將新知識(shí)應(yīng)用于日常菜品研發(fā)。

六、創(chuàng)新菜品案例解析

（一）創(chuàng)意融合菜

1.(1)**菜品名稱**：泰式檸檬魚配椰香芒果泥

2.(2)**創(chuàng)新點(diǎn)**：將泰式檸檬香辣風(fēng)味與西式魚料理結(jié)合，搭配椰奶基底芒果泥，形成東南亞風(fēng)情。

3.(3)**制作步驟**：

-**魚的處理**：海鱸魚清蒸后，表面淋檸檬汁、辣椒醬、蒜末混合醬汁。

-**芒果泥**：芒果去皮去核，用攪拌機(jī)打成泥，加入椰奶、糖、青檸汁調(diào)味。

-**擺盤**：魚放在盤中，芒果泥鋪底，撒上薄荷葉點(diǎn)綴。

（二）健康輕食創(chuàng)新

1.(1)**菜品名稱**：藜麥牛油果雞肉卷

2.(2)**創(chuàng)新點(diǎn)**：用藜麥代替?zhèn)鹘y(tǒng)面餅，加入牛油果、雞胸肉、芝麻菜等，打造高蛋白低卡路里輕食。

3.(3)**制作步驟**：

-**藜麥餅**：藜麥炒熟后加入芝麻、鹽，壓成薄餅烤至微脆。

-**餡料準(zhǔn)備**：雞胸肉煮熟切條，牛油果切片，芝麻菜洗凈瀝干。

-**組裝**：藜麥餅鋪底，依次放上雞肉、牛油果、芝麻菜，卷起并切半。

（三）分子料理實(shí)驗(yàn)

1.(1)**菜品名稱**：泡沫奶油蘑菇湯

2.(2)**創(chuàng)新點(diǎn)**：用球化器將奶油制成微小氣泡，與蘑菇湯融合，口感層次豐富。

3.(3)**制作步驟**：

-**蘑菇湯底**：口蘑、洋蔥炒香，加入雞湯、奶油熬煮過濾。

-**奶油球化**：奶油通過球化器處理，制成直徑1cm的泡沫球。

-**裝盤**：清湯倒入碗中，頂部撒球化奶油，點(diǎn)綴香草碎。

七、未來烹飪趨勢(shì)展望

（一）個(gè)性化定制菜品

1.未來烹飪將更注重消費(fèi)者個(gè)性化需求，通過大數(shù)據(jù)分析口味偏好，提供定制化菜品。

2.示例：餐廳APP收集用戶反饋，推薦適合其口味偏好的創(chuàng)新菜品（如辣度、甜度調(diào)整）。

（二）智能化烹飪?cè)O(shè)備普及

1.智能廚電（如自動(dòng)識(shí)別食材的烤箱、智能燉盅）將降低創(chuàng)新門檻，讓家庭烹飪更便捷。

2.示例：智能燉盅可預(yù)設(shè)多種食材的燉煮程序，用戶只需輸入食材類型，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。

（三）植物基烹飪技術(shù)發(fā)展

1.隨著素食主義興起，植物基仿肉、仿奶制品將更廣泛應(yīng)用于創(chuàng)新菜品中。

2.示例：用植物基肉漿制作“烤牛排”，通過調(diào)味和烹飪模擬肉類的口感與風(fēng)味。

（四）沉浸式烹飪體驗(yàn)

1.餐廳將結(jié)合菜品創(chuàng)新推出互動(dòng)體驗(yàn)，如DIY調(diào)味站、烹飪教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)消費(fèi)者參與感。

2.示例：餐廳提供基礎(chǔ)食材和工具，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)制作分子料理小甜品，增加趣味性。

（五）可持續(xù)食材的探索

1.未來烹飪將更廣泛使用昆蟲蛋白、藻類等新型可持續(xù)食材，減少對(duì)傳統(tǒng)資源的依賴。

2.示例：開發(fā)昆蟲蛋白粉作為烘焙點(diǎn)心的高蛋白替代原料，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)降低環(huán)境負(fù)擔(dān)。

一、烹飪菜品創(chuàng)新做法概述

烹飪菜品創(chuàng)新做法是指在傳統(tǒng)烹飪技法基礎(chǔ)上，通過食材搭配、調(diào)味創(chuàng)新、烹飪工藝改良等手段，提升菜品口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藝術(shù)表現(xiàn)力的方法。創(chuàng)新做法不僅能夠滿足消費(fèi)者對(duì)美味的需求，還能增強(qiáng)菜品的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以下將從調(diào)味創(chuàng)新、烹飪技法革新和食材搭配三個(gè)方面詳細(xì)介紹烹飪菜品創(chuàng)新做法。

二、調(diào)味創(chuàng)新

調(diào)味是烹飪的核心環(huán)節(jié)，創(chuàng)新調(diào)味能夠賦予菜品獨(dú)特的風(fēng)味。主要方法包括：

（一）復(fù)合調(diào)味料的應(yīng)用

1.(1)研發(fā)新型復(fù)合調(diào)味料，如將香辛料、香料與天然調(diào)味品（如水果、蔬菜提取物）混合，形成具有層次感的復(fù)合醬料。

2.(2)示例：辣椒醬中加入檸檬汁和蜂蜜，創(chuàng)造出酸辣甜復(fù)合味型。

3.(3)復(fù)合調(diào)味料可預(yù)先配制，便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高出餐效率。

（二）低溫慢調(diào)提取風(fēng)味

1.(1)利用低溫萃取技術(shù)（如真空低溫濃縮），提取食材中的天然香氣，避免高溫破壞風(fēng)味物質(zhì)。

2.(2)示例：用低溫萃取法提取海鮮精華，用于湯底調(diào)味，提升鮮美度。

3.(3)結(jié)合香草、香料進(jìn)行低溫浸泡，使調(diào)味更加均勻、持久。

（三）調(diào)味油與香料的創(chuàng)新使用

1.(1)開發(fā)特定風(fēng)味調(diào)味油，如花椒辣椒油、迷迭香橄欖油，直接淋在菜品表面提升香氣。

2.(2)示例：在烤肉表面涂抹百里香黃油，烤制后散發(fā)濃郁草本香。

3.(3)香料使用上可嘗試非傳統(tǒng)組合，如姜黃與椰奶的搭配，帶來異域風(fēng)情。

三、烹飪技法革新

烹飪技法的創(chuàng)新能夠改變食材的質(zhì)感和口感，提升菜品的呈現(xiàn)效果。主要方法包括：

（一）低溫烹飪技術(shù)的普及

1.(1)采用sous-vide（液氮低溫慢煮）技術(shù)，精確控制食材內(nèi)部溫度，使肉質(zhì)嫩滑、水分流失少。

2.(2)示例：用液氮慢煮三文魚，內(nèi)部達(dá)到中心溫度后迅速切片，保持肉質(zhì)彈性。

3.(3)低溫烹飪結(jié)合真空包裝，延長(zhǎng)食材保鮮時(shí)間，適合預(yù)制菜開發(fā)。

（二）空氣炸鍋與高壓技術(shù)的應(yīng)用

1.(1)空氣炸鍋通過熱風(fēng)循環(huán)模擬油炸效果，減少油脂使用，適合制作酥脆類菜品。

2.(2)示例：用空氣炸鍋制作香脆南瓜片，比傳統(tǒng)油炸更健康。

3.(3)高壓鍋可快速軟化食材（如豆類、根莖類），結(jié)合高壓蒸煮技術(shù)，縮短烹飪時(shí)間。

（三）分子料理技法的嘗試

1.(1)利用分子料理設(shè)備（如球化器、反向球化器）將液體或半流體制成球狀、片狀，改變食材形態(tài)。

2.(2)示例：將奶油通過反向球化器制成微小氣泡，點(diǎn)綴在沙拉中增加口感層次。

3.(3)分子料理需配合特殊設(shè)備，適合高端餐飲或?qū)嶒?yàn)性菜品開發(fā)。

四、食材搭配創(chuàng)新

食材搭配的創(chuàng)新能夠創(chuàng)造意想不到的味覺體驗(yàn)，提升菜品的新鮮感和獨(dú)特性。主要方法包括：

（一）跨界食材搭配

1.(1)打破傳統(tǒng)食材分類，嘗試異類食材組合，如海鮮與甜菜根、堅(jiān)果與水果的搭配。

2.(2)示例：在三文魚沙拉中加入甜菜根泥和核桃碎，形成甜咸平衡的搭配。

3.(3)跨界搭配需注重食材的口感和風(fēng)味互補(bǔ)，避免不協(xié)調(diào)的味覺沖突。

（二）功能性食材的引入

1.(1)選擇具有健康功效的食材（如藜麥、奇亞籽、發(fā)酵食品），提升菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.(2)示例：在壽司中加入發(fā)酵納豆，增加益生菌含量，促進(jìn)腸道健康。

3.(3)功能性食材需經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證，確保安全性及實(shí)際效果。

（三）時(shí)令食材的季節(jié)性搭配

1.(1)根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食材選擇，如春季用嫩芽、夏季用瓜果，冬季用根莖類蔬菜。

2.(2)示例：春季制作香椿炒雞蛋，夏季推出西瓜雞尾酒，冬季推出烤紅薯泥。

3.(3)時(shí)令食材搭配不僅能保證新鮮度，還能體現(xiàn)地域特色和時(shí)令文化。

五、創(chuàng)新做法的注意事項(xiàng)

在實(shí)踐烹飪菜品創(chuàng)新做法時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：

（一）保持傳統(tǒng)精髓

1.創(chuàng)新應(yīng)基于傳統(tǒng)技法，避免完全顛覆，確保菜品的核心風(fēng)味得以保留。

2.示例：在改良麻婆豆腐時(shí)，仍需保留豆瓣醬和花椒的傳統(tǒng)搭配。

（二）注重食材品質(zhì)

1.高品質(zhì)食材是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，劣質(zhì)食材會(huì)掩蓋調(diào)味和技法的優(yōu)勢(shì)。

2.示例：選用新鮮三文魚而非冷凍魚，才能通過低溫烹飪呈現(xiàn)最佳口感。

（三）考慮成本與可行性

1.創(chuàng)新做法需兼顧成本控制，避免過于復(fù)雜或昂貴的食材影響市場(chǎng)推廣。

2.示例：用空氣炸鍋替代油炸設(shè)備，既能創(chuàng)新又能降低運(yùn)營(yíng)成本。

（四）收集消費(fèi)者反饋

1.創(chuàng)新菜品需通過市場(chǎng)測(cè)試，收集消費(fèi)者意見，不斷優(yōu)化調(diào)整。

2.示例：在餐廳推出新菜品時(shí)設(shè)置試吃活動(dòng)，根據(jù)反饋調(diào)整調(diào)味或烹飪方法。

五、創(chuàng)新做法的注意事項(xiàng)（續(xù)）

（五）平衡創(chuàng)新與接受度

1.創(chuàng)新菜品需在顛覆性與接受度之間找到平衡點(diǎn)，過于前衛(wèi)的搭配可能讓部分消費(fèi)者難以接受。

2.示例：在傳統(tǒng)宮保雞丁中加入檸檬片，保留麻辣底味的同時(shí)增加清爽感，避免過于激進(jìn)的風(fēng)味變化。

（六）視覺呈現(xiàn)的重要性

1.創(chuàng)新菜品不僅注重口味，還應(yīng)考慮視覺吸引力，通過擺盤、色彩搭配提升菜品價(jià)值感。

2.示例：將分子料理制作的魚子醬球嵌入番茄泥中，利用紅色與黑色的對(duì)比增強(qiáng)視覺沖擊力。

（七）標(biāo)準(zhǔn)化操作流程

1.創(chuàng)新做法需建立標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，明確食材處理、調(diào)味比例、烹飪時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，確保菜品穩(wěn)定出品。

2.示例：在低溫慢煮三文魚的標(biāo)準(zhǔn)化流程中，需注明液氮溫度、浸泡時(shí)間、切片厚度等細(xì)節(jié)。

（八）利用科技輔助創(chuàng)新

1.借助智能烹飪?cè)O(shè)備（如智能烤箱、精準(zhǔn)調(diào)味儀）輔助創(chuàng)新，提高實(shí)驗(yàn)效率和成功率。

2.示例：使用智能烤箱的精準(zhǔn)溫控功能，嘗試不同溫度對(duì)烤鴨皮酥脆度的影響，優(yōu)化傳統(tǒng)烤鴨工藝。

（九）關(guān)注可持續(xù)性

1.創(chuàng)新做法應(yīng)考慮食材的可持續(xù)性，優(yōu)先選擇本地、時(shí)令、可循環(huán)利用的食材，減少環(huán)境負(fù)擔(dān)。

2.示例：開發(fā)昆蟲蛋白粉作為部分菜品的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，替代部分肉類，降低碳排放。

（十）持續(xù)學(xué)習(xí)與迭代

1.烹飪創(chuàng)新是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程，需通過參加行業(yè)交流、閱讀專業(yè)書籍、學(xué)習(xí)線上課程等方式持續(xù)更新知識(shí)體系。

2.示例：定期參加烹飪工作坊，學(xué)習(xí)新興的植物基烹飪技術(shù)，將新知識(shí)應(yīng)用于日常菜品研發(fā)。

六、創(chuàng)新菜品案例解析

（一）創(chuàng)意融合菜

1.(1)**菜品名稱**：泰式檸檬魚配椰香芒果泥

2.(2)**創(chuàng)新點(diǎn)**：將泰式檸檬香辣風(fēng)味與西式魚料理結(jié)合，搭配椰奶基底芒果泥，形成東南亞風(fēng)情。

3.(3)**制作步驟**：

-**魚的處理**：海鱸魚清蒸后，表面淋檸檬汁、辣椒醬、蒜末混合醬汁。

-**芒果泥**：芒果去皮去核，用攪拌機(jī)打成泥，加入椰奶、糖、青檸汁調(diào)味。

-**擺盤**：魚放在盤中，芒果泥鋪底，撒上薄荷葉點(diǎn)綴。

（二）健康輕食創(chuàng)新

1.(1)**菜品名稱**：藜麥牛油果雞肉卷

2.(2)**創(chuàng)新點(diǎn)**：用藜麥代替?zhèn)鹘y(tǒng)面餅，加入牛油果、雞胸肉、芝麻菜等，打造高蛋白低卡路里輕食。

3.(3)**制作步驟**：

-**藜麥餅**：藜麥炒熟后加入芝麻、鹽，壓成薄餅烤至微脆。

-**餡料準(zhǔn)備**：雞胸肉煮熟切條，牛油果切片，芝麻菜洗凈瀝干。