第第PAGE\MERGEFORMAT1頁(yè)共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁(yè)質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門(mén)/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡(jiǎn)答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.在生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)某批次產(chǎn)品存在輕微瑕疵，但仍在國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，此時(shí)企業(yè)應(yīng)如何處理？

A.全部報(bào)廢，停止生產(chǎn)

B.標(biāo)記為“次品”，降價(jià)銷(xiāo)售

C.符合標(biāo)準(zhǔn)即可放行，無(wú)需特殊標(biāo)識(shí)

D.報(bào)告給質(zhì)檢部門(mén)，酌情處理

（）

2.以下哪項(xiàng)不屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的質(zhì)量責(zé)任主體？

A.生產(chǎn)者

B.銷(xiāo)售者

C.倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸企業(yè)

D.產(chǎn)品設(shè)計(jì)者

（）

3.企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理體系認(rèn)證時(shí)，通常選擇哪個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)？

A.ISO9001

B.ISO14001

C.ISO45001

D.ISO50001

（）

4.某企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品因設(shè)計(jì)缺陷導(dǎo)致用戶受傷，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，企業(yè)應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任？

A.只賠償直接損失

B.賠償直接損失和間接損失

C.無(wú)需承擔(dān)責(zé)任，屬設(shè)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)

D.由銷(xiāo)售商承擔(dān)全部責(zé)任

（）

5.在質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪種抽樣方法適用于破壞性試驗(yàn)？

A.簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣

B.分層抽樣

C.整群抽樣

D.系統(tǒng)抽樣

（）

6.以下哪項(xiàng)是控制圖中的“異常波動(dòng)”？

A.數(shù)據(jù)點(diǎn)在控制范圍內(nèi)隨機(jī)波動(dòng)

B.數(shù)據(jù)點(diǎn)超出控制上限或下限

C.數(shù)據(jù)點(diǎn)呈線性趨勢(shì)

D.數(shù)據(jù)點(diǎn)密集分布

（）

7.質(zhì)量管理中，“PDCA循環(huán)”的第一步是？

A.Check（檢查）

B.Do（執(zhí)行）

C.Act（處理）

D.Plan（計(jì)劃）

（）

8.某產(chǎn)品的保質(zhì)期為三年，生產(chǎn)日期為2020年1月1日，以下哪個(gè)日期為該產(chǎn)品的有效期截止日？

A.2023年1月1日

B.2023年12月31日

C.2023年1月31日

D.2026年1月1日

（）

9.在供應(yīng)商質(zhì)量管理中，以下哪項(xiàng)是“首件檢驗(yàn)”的主要目的？

A.檢查批量生產(chǎn)的穩(wěn)定性

B.驗(yàn)證新供應(yīng)商的質(zhì)量能力

C.控制首批產(chǎn)品的質(zhì)量

D.降低檢驗(yàn)成本

（）

10.以下哪種方法不屬于質(zhì)量改進(jìn)的常用工具？

A.流程圖

B.5W2H法

C.魚(yú)骨圖

D.散點(diǎn)圖

（）

11.根據(jù)國(guó)標(biāo)GB2894-2008，以下哪種標(biāo)志屬于“禁止標(biāo)志”？

A.滅火器圖標(biāo)

B.當(dāng)心觸電圖標(biāo)

C.禁止煙火圖標(biāo)

D.必須戴安全帽圖標(biāo)

（）

12.某工廠發(fā)生質(zhì)量事故，導(dǎo)致產(chǎn)品召回，根據(jù)《缺陷產(chǎn)品召回條例》，企業(yè)應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)提交召回計(jì)劃？

A.1小時(shí)內(nèi)

B.3小時(shí)內(nèi)

C.7日內(nèi)

D.15日內(nèi)

（）

13.在質(zhì)量管理體系審核中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)屬于“現(xiàn)場(chǎng)審核”？

A.文件審核

B.現(xiàn)場(chǎng)觀察

C.管理層訪談

D.數(shù)據(jù)分析

（）

14.以下哪項(xiàng)是質(zhì)量成本中“預(yù)防成本”的典型例子？

A.產(chǎn)品保修費(fèi)用

B.質(zhì)量改進(jìn)項(xiàng)目投入

C.報(bào)廢產(chǎn)品處理費(fèi)

D.客戶投訴處理費(fèi)

（）

15.根據(jù)GB/T19001-2016，質(zhì)量管理體系文件結(jié)構(gòu)通常包括哪幾級(jí)？

A.1級(jí)（質(zhì)量手冊(cè)）

B.2級(jí)（程序文件）

C.3級(jí)（操作規(guī)程）

D.以上所有

（）

16.在質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪種方法適用于檢測(cè)產(chǎn)品尺寸的均勻性？

A.抽樣檢驗(yàn)

B.全數(shù)檢驗(yàn)

C.感官檢驗(yàn)

D.儀器檢驗(yàn)

（）

17.企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量審核員通常需要具備哪些能力？

A.質(zhì)量管理體系知識(shí)

B.專(zhuān)業(yè)技術(shù)背景

C.審核技巧

D.以上所有

（）

18.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須定期進(jìn)行什么檢查？

A.健康檢查

B.培訓(xùn)考核

C.資質(zhì)審核

D.環(huán)境檢測(cè)

（）

19.在質(zhì)量改進(jìn)項(xiàng)目中，以下哪種方法強(qiáng)調(diào)從數(shù)據(jù)中尋找問(wèn)題根源？

A.標(biāo)桿管理

B.石川圖（魚(yú)骨圖）

C.關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI）

D.精益生產(chǎn)

（）

20.企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證時(shí)，通常由哪個(gè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書(shū)？

A.政府部門(mén)

B.行業(yè)協(xié)會(huì)

C.第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)

D.企業(yè)自身

（）

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

21.以下哪些屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的質(zhì)量責(zé)任形式？

A.賠償損失

B.沒(méi)收違法所得

C.罰款

D.暫停生產(chǎn)

（）

22.質(zhì)量管理體系中，以下哪些屬于“過(guò)程方法”的核心要素？

A.規(guī)劃

B.支持

C.運(yùn)營(yíng)

D.監(jiān)視、測(cè)量、分析

（）

23.在供應(yīng)商質(zhì)量管理中，以下哪些是供應(yīng)商評(píng)估的常用指標(biāo)？

A.交貨及時(shí)率

B.產(chǎn)品合格率

C.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力

D.服務(wù)響應(yīng)速度

（）

24.質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪些屬于“檢驗(yàn)計(jì)劃”的主要內(nèi)容？

A.檢驗(yàn)項(xiàng)目

B.抽樣方案

C.檢驗(yàn)方法

D.責(zé)任人

（）

25.質(zhì)量改進(jìn)的常用工具包括哪些？

A.控制圖

B.流程圖

C.帕累托圖

D.甘特圖

（）

26.根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，消費(fèi)者享有哪些權(quán)利？

A.知情權(quán)

B.選擇權(quán)

C.安全權(quán)

D.賠償權(quán)

（）

27.質(zhì)量管理體系審核中，以下哪些屬于“不符合項(xiàng)”？

A.文件與實(shí)際不符

B.現(xiàn)場(chǎng)操作不規(guī)范

C.數(shù)據(jù)記錄不完整

D.質(zhì)量目標(biāo)未達(dá)成

（）

28.在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些屬于“質(zhì)量控制”的常用方法？

A.過(guò)程參數(shù)監(jiān)控

B.首件檢驗(yàn)

C.次品返工

D.抽樣檢驗(yàn)

（）

29.質(zhì)量成本包括哪些類(lèi)型？

A.預(yù)防成本

B.檢驗(yàn)成本

C.內(nèi)部故障成本

D.外部故障成本

（）

30.企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)時(shí)，以下哪些屬于“根本原因分析”的常用方法？

A.5Why分析法

B.魚(yú)骨圖

C.石川圖

D.散點(diǎn)圖

（）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)必須清晰、持久，不得脫落或模糊。

（）

32.質(zhì)量管理體系認(rèn)證的有效期為3年。

（）

33.食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立并實(shí)施食品召回制度。

（）

34.質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告只需記錄合格或不合格的結(jié)果。

（）

35.首件檢驗(yàn)適用于所有類(lèi)型的產(chǎn)品生產(chǎn)。

（）

36.質(zhì)量成本越高，代表企業(yè)質(zhì)量管理水平越高。

（）

37.《產(chǎn)品質(zhì)量法》適用于所有在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品。

（）

38.質(zhì)量管理體系審核分為內(nèi)部審核和外部審核。

（）

39.抽樣檢驗(yàn)適用于所有產(chǎn)品類(lèi)型，無(wú)需考慮檢驗(yàn)成本。

（）

40.質(zhì)量改進(jìn)是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程。

（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.質(zhì)量管理的基本原則包括______、______、______、______和______。

42.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、______和______等信息。

43.質(zhì)量檢驗(yàn)的方法包括______檢驗(yàn)、______檢驗(yàn)和______檢驗(yàn)。

44.質(zhì)量成本分為_(kāi)_____成本、______成本和______成本。

45.質(zhì)量管理體系的核心要素包括______、______、______、______和______。

五、簡(jiǎn)答題（共30分）

46.簡(jiǎn)述質(zhì)量管理體系認(rèn)證的流程及其意義。

47.結(jié)合實(shí)際案例，分析產(chǎn)品質(zhì)量缺陷可能導(dǎo)致的后果有哪些？

48.企業(yè)如何建立有效的供應(yīng)商質(zhì)量管理體系？

49.簡(jiǎn)述質(zhì)量改進(jìn)的基本步驟及其在企業(yè)管理中的作用。

50.根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，企業(yè)應(yīng)如何處理消費(fèi)者投訴？

六、案例分析題（共15分）

51.某食品加工廠生產(chǎn)的一批方便面因包裝破損導(dǎo)致部分面條受潮，雖未過(guò)期，但部分消費(fèi)者反映食用后出現(xiàn)腸胃不適。

（1）該工廠應(yīng)如何處理此問(wèn)題？

（2）根據(jù)《食品安全法》，該工廠是否需要召回產(chǎn)品？為什么？

（3）為避免類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生，工廠應(yīng)采取哪些措施？

參考答案及解析

一、單選題

1.C

解析：根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十六條，產(chǎn)品不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又未依法進(jìn)行認(rèn)證的，不得出廠銷(xiāo)售。但若符合標(biāo)準(zhǔn)，則無(wú)需特殊處理。

錯(cuò)誤選項(xiàng)分析：

-A錯(cuò)誤，輕微瑕疵無(wú)需全部報(bào)廢；

-B錯(cuò)誤，降價(jià)銷(xiāo)售可能涉及虛假宣傳；

-D錯(cuò)誤，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)放行，無(wú)需酌情處理。

2.C

解析：根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四條，生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)有責(zé)任。倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸企業(yè)僅承擔(dān)運(yùn)輸過(guò)程中的責(zé)任，非生產(chǎn)或銷(xiāo)售主體。

3.A

解析：ISO9001是國(guó)際通用的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，適用于各類(lèi)企業(yè)。

4.B

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四十三條，經(jīng)營(yíng)者提供的商品或服務(wù)存在缺陷，造成消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)損害的，應(yīng)當(dāng)賠償損失。

5.A

解析：破壞性試驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)，需采用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣。

6.B

解析：數(shù)據(jù)點(diǎn)超出控制范圍屬于異常波動(dòng)，需進(jìn)一步調(diào)查原因。

7.D

解析：PDCA循環(huán)的第一步是Plan（計(jì)劃）。

8.A

解析：保質(zhì)期從生產(chǎn)日期起算，三年即2023年1月1日。

9.C

解析：首件檢驗(yàn)主要控制首批產(chǎn)品的質(zhì)量，防止批量問(wèn)題。

10.B

解析：5W2H法是項(xiàng)目管理工具，不屬于質(zhì)量管理工具。

11.C

解析：禁止標(biāo)志通常為紅色圓形，內(nèi)含斜杠的圖形。

12.C

解析：根據(jù)《缺陷產(chǎn)品召回條例》第十條，企業(yè)應(yīng)在7日內(nèi)提交召回計(jì)劃。

13.B

解析：現(xiàn)場(chǎng)審核包括現(xiàn)場(chǎng)觀察，以驗(yàn)證體系運(yùn)行情況。

14.B

解析：預(yù)防成本包括培訓(xùn)、體系建立等，旨在避免問(wèn)題發(fā)生。

15.D

解析：GB/T19001文件結(jié)構(gòu)包括質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、操作規(guī)程等。

16.B

解析：全數(shù)檢驗(yàn)適用于尺寸均勻性檢測(cè)。

17.D

解析：內(nèi)部審核員需具備體系知識(shí)、專(zhuān)業(yè)能力和審核技巧。

18.A

解析：根據(jù)《食品安全法》第五十三條，食品從業(yè)人員需定期健康檢查。

19.B

解析：魚(yú)骨圖用于分析問(wèn)題根本原因。

20.C

解析：第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)頒發(fā)質(zhì)量管理體系證書(shū)。

二、多選題

21.ABC

解析：根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十條，責(zé)任形式包括賠償、罰款、沒(méi)收等。

錯(cuò)誤選項(xiàng)分析：

-D錯(cuò)誤，暫停生產(chǎn)需依據(jù)具體違規(guī)情況。

22.ABCD

解析：過(guò)程方法包括規(guī)劃、支持、運(yùn)營(yíng)、監(jiān)視、測(cè)量、分析等要素。

23.ABCD

解析：供應(yīng)商評(píng)估指標(biāo)包括交貨、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等多個(gè)維度。

24.ABCD

解析：檢驗(yàn)計(jì)劃需明確項(xiàng)目、抽樣、方法、責(zé)任人等。

25.ABC

解析：甘特圖是項(xiàng)目管理工具，非質(zhì)量管理工具。

26.ABCD

解析：消費(fèi)者享有知情、選擇、安全、賠償?shù)葯?quán)利。

27.ABCD

解析：不符合項(xiàng)包括文件、操作、記錄、目標(biāo)等方面的偏差。

28.ABCD

解析：質(zhì)量控制方法包括參數(shù)監(jiān)控、首件檢驗(yàn)、次品返工、抽樣檢驗(yàn)等。

29.ABCD

解析：質(zhì)量成本包括預(yù)防、檢驗(yàn)、內(nèi)部和外部故障成本。

30.ABC

解析：散點(diǎn)圖用于分析相關(guān)性，非根本原因分析工具。

三、判斷題

31.√

解析：根據(jù)GB2894-2008，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)需清晰持久。

32.√

解析：ISO9001認(rèn)證有效期通常為3年。

33.√

解析：根據(jù)《食品安全法》，食品召回是法定義務(wù)。

34.×

解析：檢驗(yàn)報(bào)告需記錄詳細(xì)數(shù)據(jù)和分析。

35.×

解析：首件檢驗(yàn)適用于大批量生產(chǎn)，小批量可免。

36.×

解析：質(zhì)量成本過(guò)高可能意味著管理效率低下。

37.√

解析：根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，所有產(chǎn)品均需符合標(biāo)準(zhǔn)。

38.√

解析：審核分為內(nèi)部（企業(yè)自評(píng)）和外部（第三方審核）。

39.×

解析：抽樣檢驗(yàn)需考慮成本和風(fēng)險(xiǎn)。

40.√

解析：質(zhì)量改進(jìn)是PDCA循環(huán)的持續(xù)過(guò)程。

四、填空題

41.以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過(guò)程方法、持續(xù)改進(jìn)

解析：參考ISO9000質(zhì)量管理體系原則。

42.生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期

解析：根據(jù)GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。

43.感官、理化、儀器

解析：檢驗(yàn)方法按檢測(cè)手段分類(lèi)。

44.預(yù)防、檢驗(yàn)、內(nèi)部故障

解析：質(zhì)量成本三大類(lèi)。

45.領(lǐng)導(dǎo)作用、策劃、支持、運(yùn)行、監(jiān)視、測(cè)量、分析、改進(jìn)

解析：參考ISO9001核心要素。

五、簡(jiǎn)答題

46.答：

①流程：企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證→認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)審→現(xiàn)場(chǎng)審核→頒發(fā)證書(shū)→監(jiān)督審核。

②意義：提升質(zhì)量管理水平、增強(qiáng)客戶信任、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

47.答：

①直接損失：賠償費(fèi)用、召回成本；

②間接損失：品牌聲譽(yù)下降、市場(chǎng)份額減少；

③法律風(fēng)險(xiǎn)：被處罰