ICS03.080

CCSA16

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重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB50/T1769—2024

食品冷鏈宅配服務(wù)規(guī)范

2024-12-23發(fā)布2025-03-23實(shí)施

重慶市市場監(jiān)督管理局?發(fā)布

DB50/T1769—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由重慶市冷藏冷鏈行業(yè)協(xié)會、重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、重慶市質(zhì)量協(xié)會提出。

本文件由重慶市人民政府口岸和物流辦公室歸口。

本文件起草單位：重慶市冷藏冷鏈行業(yè)協(xié)會、宜賓學(xué)院、重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、重慶大學(xué)、

重慶理工大學(xué)、重慶工商職業(yè)學(xué)院、重慶市質(zhì)量協(xié)會、重慶條碼技術(shù)與應(yīng)用協(xié)會、重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)

院、重慶交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、重慶得盛物流有限公司、重慶順泰物流有限公司。

本文件主要起草人：陳曉榮、王維喜、代朝本、王斌、陳震宇、趙品瑤、歐徵全、鄧月華、謝欣、

張巖、許子豪、羅琳燕、聶儒東、王雪梅、江兵、劉穎、陶鳳鳴、陳艷容、趙倩、羅雪娟、王婷、趙甜

甜、李珂、陶永沛。

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食品冷鏈宅配服務(wù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食品冷鏈宅配服務(wù)的總體要求、設(shè)施設(shè)備技術(shù)要求、人員要求、操作流程、包裝與標(biāo)

識、追溯信息要求及管理和服務(wù)質(zhì)量要求。

本文件適用于食品冷鏈宅配服務(wù)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22918—2008易腐食品溫控運(yùn)輸技術(shù)要求

GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存

GB/T28009冷庫安全規(guī)程

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T30134冷庫管理規(guī)范

GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

GB/T39664—2020電子商務(wù)冷鏈物流配送服務(wù)管理規(guī)范

GB/T43133.1運(yùn)輸包裝可重復(fù)使用的塑料周轉(zhuǎn)箱第1部分：通用要求

WB/T1103—2020食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

冷鏈宅配cold-chainhomedelivery

利用專用設(shè)施設(shè)備與溫控技術(shù)，從配送中心接到訂單開始到派送至消費(fèi)者過程中溫度始終控制在適

宜范圍內(nèi)的物流過程。

3.2

低溫物流箱lowtemperaturelogisticsbox

能保持低溫運(yùn)輸?shù)目梢苿邮较潴w。

3.3

冷鏈自提柜coldchainself-helpcabinet

具有多個獨(dú)立單元、帶有保冷或制冷功能的自提終端設(shè)備。

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3.4

末端配送terminaldistribution

從配送站遞送到消費(fèi)者的物流活動。

[來源：WB/T1103—2020，定義3.2]

3.5

配送站distributionstation

冷鏈配送服務(wù)提供方設(shè)立的集收貨、暫存、發(fā)送到收貨人及特殊作業(yè)等功能為一體的貨物集散場所。

[來源：GB/T39664—2020，定義3.2]

4總體要求

4.1應(yīng)符合國家和重慶市相關(guān)管理要求，按規(guī)定取得食品冷鏈宅配的相關(guān)資質(zhì)，并建立管理制度體系。

4.2應(yīng)采用必要的冷鏈設(shè)施設(shè)備和溫控技術(shù)，建立相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)手冊。

4.3應(yīng)建立食品冷鏈宅配溫度測量和監(jiān)測制度，其各環(huán)節(jié)的溫度測量及溫度信息采集應(yīng)按照GB/T

28843的要求操作。

4.4應(yīng)建立食品冷鏈宅配作業(yè)的應(yīng)急處理預(yù)案，如設(shè)備故障、交通事故、停電等。

5設(shè)施設(shè)備技術(shù)要求

5.1倉儲設(shè)施與設(shè)備

5.1.1冷鏈儲存應(yīng)采用冷庫、低溫物流箱或其他溫控箱體等設(shè)施設(shè)備。

5.1.2冷庫應(yīng)根據(jù)作業(yè)需求配備不同的功能區(qū)。

5.1.3冷庫應(yīng)配備設(shè)施、設(shè)備和人員的專用清潔、消毒器具。

5.1.4冷庫管理和安全應(yīng)分別符合GB/T30134、GB/T28009的規(guī)定，建立安全生產(chǎn)制度和安全操

作規(guī)程。

5.1.5冷庫內(nèi)應(yīng)有溫濕度數(shù)據(jù)采集終端，并留存檢查、校正記錄。

5.1.6冷鏈自提柜應(yīng)該有溫度記錄設(shè)備和視頻監(jiān)控設(shè)備，能實(shí)時記錄其溫度和運(yùn)營狀況。

5.2運(yùn)輸設(shè)施與設(shè)備

5.2.1冷鏈運(yùn)輸作業(yè)時，應(yīng)采用冷藏車、保溫車、冷藏集裝箱，或附帶低溫物流箱的運(yùn)輸設(shè)備。

5.2.2冷藏車、保溫車、冷藏集裝箱內(nèi)應(yīng)有溫度數(shù)據(jù)采集終端，并留存檢查、校正記錄。

5.3冷鏈宅配信息系統(tǒng)

5.3.1應(yīng)有配送信息系統(tǒng)，對溫度等關(guān)鍵信息實(shí)現(xiàn)全程信息化管理。

5.3.2應(yīng)有倉儲管理系統(tǒng)，系統(tǒng)應(yīng)包括溫濕度管理、保質(zhì)期管理和批次管理等功能。

6人員要求

6.1應(yīng)配備相應(yīng)服務(wù)質(zhì)量管理人員、客服人員、配送員、專業(yè)技術(shù)人員。

6.2應(yīng)建立企業(yè)員工培訓(xùn)制度和員工培訓(xùn)檔案。

6.3配送員應(yīng)統(tǒng)一著裝，服裝、鞋帽整齊清潔，佩戴工牌，并具備良好的服務(wù)意識。上崗前應(yīng)經(jīng)過專

業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到相應(yīng)的崗位技能要求后方可上崗。

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6.4應(yīng)配備與冷鏈宅配管理、經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員。

6.5專業(yè)技術(shù)人員上崗前應(yīng)經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，考核合格后方能上崗。

6.6企業(yè)員工應(yīng)定期體檢，并持有有效健康合格證。

7食品冷鏈宅配操作流程

7.1末端客戶訂單處理

7.1.1訂單信息包括但不限于要求送達(dá)時間、貨物名稱、數(shù)量、體積、重量、溫度要求等，確認(rèn)收貨

入庫時間，做好配送準(zhǔn)備工作。

7.1.2配送服務(wù)方接收訂單之后，制訂送貨作業(yè)計(jì)劃，安排車輛，并安排相關(guān)人員、設(shè)備進(jìn)行卸貨準(zhǔn)

備。

7.1.3配送服務(wù)方按送貨作業(yè)計(jì)劃、客戶所在位置、時間需求及交通情況，制定合理路線規(guī)劃。

7.2出庫

7.2.1出庫作業(yè)應(yīng)在符合食品保存溫度環(huán)境下進(jìn)行。

7.2.2出庫應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，采用“先進(jìn)先出”或“保質(zhì)期先到先出”的原則擇優(yōu)進(jìn)行作業(yè)。

7.2.3裝載作業(yè)應(yīng)符合GB/T22918—2008的第5章要求。

7.2.4企業(yè)應(yīng)建立出庫質(zhì)量檢測制度。

7.3運(yùn)輸

7.3.1裝載前應(yīng)檢查運(yùn)輸設(shè)備，確認(rèn)制冷系統(tǒng)或保溫設(shè)備正常運(yùn)行。

7.3.2冷藏運(yùn)輸車裝載前應(yīng)使車廂溫度達(dá)到冷鏈?zhǔn)称匪铚囟龋徊捎玫蜏匚锪飨溥\(yùn)輸，應(yīng)確保低溫物

流箱內(nèi)溫度達(dá)到冷鏈?zhǔn)称匪铚囟取?/p>

7.3.3貨物裝載時溫度和運(yùn)輸工具溫度應(yīng)符合GB/T22918—2008的要求，保持車廂內(nèi)部溫度均勻，

并有相應(yīng)設(shè)備記錄。運(yùn)輸途中保證行駛的安全性，減少起伏和震動，并有效控制在途行駛時間。

7.3.4宜在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)車，合理安排運(yùn)輸路線，配送途中應(yīng)對車輛運(yùn)行軌跡進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測。

7.3.5運(yùn)輸途中不應(yīng)進(jìn)行不必要的停頓或其他無關(guān)的作業(yè)。

7.3.6運(yùn)輸途中應(yīng)保證冷鏈?zhǔn)称返陌踩?，做好防碎、防漏、防盜、防變質(zhì)及防火、防潮、防事故等安

全工作。

7.3.7運(yùn)輸車廂同一空間不應(yīng)碼放不同溫度要求或可能交叉污染的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

7.3.8運(yùn)輸過程中應(yīng)至少5min監(jiān)測一次車廂內(nèi)溫度，超出正常范圍應(yīng)有警示，并按照規(guī)定及時處理。

7.3.9在運(yùn)輸過程中應(yīng)做好作業(yè)記錄，包括作業(yè)人員、裝卸貨時間和地點(diǎn)、車廂溫度、制冷系統(tǒng)運(yùn)行

時間等。

7.3.10運(yùn)輸作業(yè)完成后，應(yīng)對運(yùn)輸工具和箱體進(jìn)行清洗、晾干，必要時進(jìn)行消毒處理，達(dá)到相關(guān)冷鏈

食品安全要求。

7.3.11運(yùn)輸途中出現(xiàn)有物品散落、裝備損壞等情況時，應(yīng)及時采取相應(yīng)的措施予以處理，必要時調(diào)換

車輛，同時登記備案。

7.3.12當(dāng)遇到因路況等原因無法準(zhǔn)時送達(dá)時，應(yīng)及時向上級匯報情況，并與客戶進(jìn)行有效的溝通，必

要時應(yīng)采取有效的應(yīng)急措施，保證服務(wù)質(zhì)量。

7.4末端配送

7.4.1前期準(zhǔn)備

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7.4.1.1應(yīng)按照訂單屬性、客戶地址等要素進(jìn)行揀選、裝車,并選擇合理的配送路線。冰鮮、肉蛋、活

鮮易腐忌熱水果等特殊訂單應(yīng)優(yōu)先配送。

7.4.1.2配送員應(yīng)提前聯(lián)系客戶，確認(rèn)收貨人、收貨地址及收貨時間，避免空駛。

7.4.1.3配送員在聯(lián)系客戶時，應(yīng)使用禮貌用語。

7.4.2訂單交付

7.4.2.1本人簽收

本人簽收應(yīng)按照下列流程進(jìn)行：

a)配送員根據(jù)與客戶約定好的時間,送貨上門；

b)配送員禮貌提醒客戶開箱驗(yàn)貨，告知客戶食品的溫度暫存要求及食用周期等；

c)雙方核實(shí)食品無誤后，如使用可循環(huán)包裝，一并帶回；

d)配送員完成訂單配送操作，報備并提醒異常配送情況。

7.4.2.2委托代收

委托代收應(yīng)按照下列流程進(jìn)行：

a)配送員根據(jù)與客戶約定好的時間，送貨上門；

b)配送員核實(shí)代收人信息與客戶提供的是否一致，確認(rèn)無誤后，將冷鏈?zhǔn)称方慌c代收人，并告

知食品的溫度暫存要求及食用周期等；

c)如客戶允許，代收人可開箱驗(yàn)貨；

d)配送員與代收人完成配送后，如使用可循環(huán)包裝，一并帶回；

e)配送員通過電話/短信等方式告知客戶代收情況，提醒客戶食品的溫度暫存要求及食用周期等；

f)配送員完成訂單配送操作，報備并提醒異常配送情況。

7.4.2.3自提柜代存

自提柜代存應(yīng)按照下列流程進(jìn)行：

a)配送員根據(jù)與客戶約定好的時間，將冷鏈?zhǔn)称贩庞诳蛻糁付ǖ淖蕴峁瘢?/p>

b)存放完成后，配送員通過電話/短信等方式告知客戶代存情況，并提醒客戶及時取貨、驗(yàn)貨；

c)配送員完成訂單配送操作后，報備并提醒異常配送情況。

7.5返件與退貨

7.5.1對于未配送成功的冷鏈?zhǔn)称罚瑧?yīng)根據(jù)食品的溫度暫存要求及時采取相應(yīng)措施。

7.5.2若客戶當(dāng)場拒收，配送員應(yīng)立即聯(lián)系配送站，按照其的要求妥善處理。

7.5.3若客戶更改派送時間，配送員應(yīng)立即聯(lián)系配送站。經(jīng)配送站同意后，配送員可在冷鏈?zhǔn)称酚行?/p>

保溫時間內(nèi)進(jìn)行第二次配送；如果預(yù)計(jì)將超過有效保溫時間，應(yīng)及時帶回配送站暫存于冷鏈?zhǔn)称芬蟮?/p>

溫度環(huán)境下。

7.5.4若客戶要求退貨，配送員應(yīng)按照客戶的退貨訂單，上門取貨，現(xiàn)場核對食品的種類、規(guī)格、數(shù)

量及質(zhì)量等內(nèi)容并聯(lián)系配送站，按照其要求妥善處理。

7.5.5若退回的食品不存在質(zhì)量問題，配送員應(yīng)將其放置在配送站的退貨區(qū)，并暫存于其要求的溫度

環(huán)境下，最終通過逆向冷鏈物流返回給配送站；若退回的冷鏈?zhǔn)称反嬖谫|(zhì)量問題，配送員應(yīng)及時聯(lián)系配

送站，按照其要求妥善處理。

7.6異常情況處理

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7.6.1在配送中，出現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称樊惓Ｇ闆r，包括但不限于冷鏈?zhǔn)称钒b破損、送錯、丟失，主動與客

戶聯(lián)系，及時進(jìn)行處理。

7.6.2在配送過程中，如遇惡劣天氣、道路阻斷等突發(fā)情況，配送服務(wù)組織應(yīng)立即采取必要措施，及

時通知客戶，根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn)終止或繼續(xù)配送任務(wù)。

7.6.3企業(yè)應(yīng)建立并實(shí)施產(chǎn)品撤回方案，確保存在或可能存在質(zhì)量安全問題的冷鏈?zhǔn)称纺軌虮幌嚓P(guān)方

及時獲知和恰當(dāng)處理，降低危害擴(kuò)散。

7.6.4當(dāng)相關(guān)方對存在或可能存在質(zhì)量安全問題的食品實(shí)施召回時，企業(yè)應(yīng)協(xié)助處理并應(yīng)立即清理、

封存、記錄和標(biāo)識，不得用于配送。

8包裝與標(biāo)識

8.1食品采用的包裝材料應(yīng)符合GB/T6543、GB4806.7、GB4806.8、GB9683和GB/T43133.1

等相關(guān)規(guī)定。

8.2冷鏈?zhǔn)称钒b、標(biāo)識及有關(guān)作業(yè)應(yīng)符合GB/T24616的相關(guān)規(guī)定。

8.3配送采用的包裝材料應(yīng)符合GB/T34344的相關(guān)規(guī)定。

9追溯信息要求及管理

9.1食品冷鏈宅配追溯信息要求

食品冷鏈宅配宜采集相應(yīng)的追溯信息，具體追溯信息要求見表1。

表1食品冷鏈宅配追溯信息

信息類型信息內(nèi)容

客戶信息客戶名稱、電話、地址

產(chǎn)品信息名稱、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、倉庫名稱

溫度信息