第1篇第一章總則第一條為加強校園食堂管理，保障師生飲食安全，有效預防和控制新冠肺炎疫情在校園內的傳播，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關法律法規(guī)，結合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、餐飲服務單位及從業(yè)人員。第三條食堂管理應遵循“預防為主、防治結合、科學管理、責任到人”的原則。第四條食堂管理應嚴格執(zhí)行國家食品安全標準和衛(wèi)生規(guī)范，確保食品安全、營養(yǎng)、健康。第二章組織機構與職責第五條學校成立校園疫情食堂管理領導小組，負責全校食堂疫情防控工作的組織、協(xié)調和監(jiān)督。第六條食堂管理領導小組下設辦公室，負責日常管理工作，具體職責如下：（一）制定和完善食堂疫情防控管理制度；（二）組織食堂從業(yè)人員開展疫情防控培訓；（三）監(jiān)督食堂疫情防控措施的落實；（四）定期檢查食堂衛(wèi)生狀況，確保食品安全；（五）處理食堂疫情防控相關投訴；（六）及時上報食堂疫情防控情況。第七條食堂負責人為食堂疫情防控第一責任人，具體職責如下：（一）嚴格執(zhí)行本制度及相關法律法規(guī)；（二）建立健全食堂疫情防控責任制；（三）組織食堂從業(yè)人員開展疫情防控培訓；（四）確保食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；（五）加強食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理；（六）做好食堂疫情防控信息的上報工作。第八條食堂從業(yè)人員具體職責如下：（一）遵守疫情防控相關規(guī)定，服從管理；（二）做好個人衛(wèi)生，保持工作場所清潔；（三）嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品安全；（四）積極參與疫情防控培訓，提高自身防疫意識；（五）發(fā)現(xiàn)疫情相關線索，及時報告。第三章食堂疫情防控措施第九條食堂應設立疫情防控專用通道，實行分時段、分區(qū)域就餐，減少人員聚集。第十條食堂從業(yè)人員應佩戴口罩、手套，定期進行健康檢查，確保身體健康。第十一條食堂應加強食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。（一）食材采購：嚴格把關，選擇有資質的供應商，確保食材來源安全可靠；（二）食材儲存：保持食材新鮮，避免交叉污染，定期檢查儲存設施；（三）食材加工：嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品安全；（四）食材銷售：加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第十二條食堂應定期進行消毒，包括但不限于：（一）食堂操作間、儲藏室、就餐區(qū)等公共區(qū)域；（二）餐具、炊具、冰箱、空調等設備；（三）垃圾處理設施。第十三條食堂應加強疫情防控宣傳教育，提高師生防疫意識。第四章獎勵與處罰第十四條對在疫情防控工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第十五條對違反本制度，造成食品安全事故或疫情傳播的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。第五章附則第十六條本制度由學校校園疫情食堂管理領導小組負責解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。（以下為制度詳細內容，可根據實際情況進行補充）一、食堂疫情防控管理要求1.食堂應設立疫情防控專用通道，實行分時段、分區(qū)域就餐，減少人員聚集。2.食堂從業(yè)人員應佩戴口罩、手套，定期進行健康檢查，確保身體健康。3.食堂應加強食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。4.食堂應定期進行消毒，包括但不限于食堂操作間、儲藏室、就餐區(qū)等公共區(qū)域，餐具、炊具、冰箱、空調等設備，垃圾處理設施。5.食堂應加強疫情防控宣傳教育，提高師生防疫意識。二、食堂疫情防控措施1.食材采購：嚴格把關，選擇有資質的供應商，確保食材來源安全可靠。2.食材儲存：保持食材新鮮，避免交叉污染，定期檢查儲存設施。3.食材加工：嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品安全。4.食材銷售：加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。5.食堂消毒：定期對食堂操作間、儲藏室、就餐區(qū)等公共區(qū)域進行消毒，包括但不限于地面、墻面、桌面、門把手、電梯按鈕等。6.食堂通風：保持食堂通風良好，定期開窗換氣。7.食堂人員管理：加強食堂從業(yè)人員管理，確保其具備疫情防控知識和技能。8.食堂就餐管理：實行分時段、分區(qū)域就餐，減少人員聚集，確保就餐安全。9.食堂宣傳教育：加強疫情防控宣傳教育，提高師生防疫意識。10.食堂信息上報：及時上報食堂疫情防控情況，確保信息暢通。三、食堂疫情防控責任追究1.食堂負責人為食堂疫情防控第一責任人，對食堂疫情防控工作的落實負總責。2.食堂從業(yè)人員應嚴格遵守疫情防控相關規(guī)定，對違反規(guī)定的行為負直接責任。3.對違反本制度，造成食品安全事故或疫情傳播的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。四、食堂疫情防控監(jiān)督檢查1.學校校園疫情食堂管理領導小組定期對食堂疫情防控措施落實情況進行監(jiān)督檢查。2.食堂應積極配合監(jiān)督檢查，如實提供相關資料。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，食堂應立即整改，并上報整改情況。4.學校校園疫情食堂管理領導小組對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到有效解決。五、食堂疫情防控應急處理1.食堂應制定疫情防控應急預案，明確應急處理流程。2.食堂應定期組織應急演練，提高應急處置能力。3.發(fā)生疫情時，食堂應立即啟動應急預案，采取有效措施，確保師生安全。4.食堂應配合學校相關部門做好疫情調查、隔離、消毒等工作。六、食堂疫情防控宣傳教育1.食堂應通過多種渠道開展疫情防控宣傳教育，提高師生防疫意識。2.食堂應定期組織疫情防控知識培訓，提高從業(yè)人員疫情防控能力。3.食堂應利用食堂顯示屏、宣傳欄等設施，宣傳疫情防控知識。4.食堂應鼓勵師生積極參與疫情防控，共同維護校園安全。七、食堂疫情防控信息上報1.食堂應建立健全疫情防控信息上報制度，確保信息暢通。2.食堂應定期向上級部門上報疫情防控情況。3.發(fā)生疫情時，食堂應立即上報疫情信息，并配合相關部門做好調查、隔離、消毒等工作。4.食堂應確保上報信息的真實、準確、完整。八、食堂疫情防控總結與評估1.學校校園疫情食堂管理領導小組定期對食堂疫情防控工作進行總結與評估。2.食堂應認真總結疫情防控經驗，查找不足，不斷改進工作。3.學校校園疫情食堂管理領導小組對食堂疫情防控工作進行評估，提出改進意見。4.食堂應根據評估結果，完善疫情防控措施，提高疫情防控水平。本制度旨在加強校園食堂管理，保障師生飲食安全，有效預防和控制新冠肺炎疫情在校園內的傳播。請各食堂、餐飲服務單位及從業(yè)人員嚴格遵守，共同維護校園安全。第2篇第一章總則第一條為加強校園食堂疫情防控工作，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護校園正常教育教學秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，結合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、餐廳及其工作人員。第三條食堂疫情防控工作遵循“預防為主、防治結合、科學管理、責任到人”的原則。第四條食堂疫情防控工作實行校長負責制，各部門、各食堂應密切配合，共同做好疫情防控工作。第二章食堂疫情防控措施第五條食堂工作人員健康管理1.食堂工作人員應持有健康證明，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.食堂工作人員如有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應及時就醫(yī)，并按相關規(guī)定進行隔離治療。3.食堂工作人員應保持個人衛(wèi)生，勤洗手，戴口罩，避免直接接觸食品。第六條食材采購與儲存1.食材采購應從正規(guī)渠道進貨，確保食材質量。2.嚴格檢查食材的檢驗檢疫證明，禁止采購來源不明、質量不合格的食材。3.食材儲存應按照分類、分架、分儲的原則，避免交叉污染。4.定期檢查食材儲存條件，確保儲存環(huán)境符合食品安全要求。第七條食品加工與制作1.食品加工操作人員應穿戴清潔的工作服、帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。2.食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。3.食品加工過程應嚴格按照操作規(guī)程進行，確保食品安全。4.食品加工過程中應避免交叉污染，生熟食品分開處理。第八條食品銷售與供應1.食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。2.食品銷售時應確保食品新鮮、安全，不得銷售過期、變質食品。3.食品供應應實行分餐制，減少人員聚集。4.食品供應過程中應加強體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并采取相應措施。第九條食堂環(huán)境與設施1.食堂環(huán)境應保持整潔、衛(wèi)生，定期進行清潔消毒。2.食堂設施應定期檢查、維護，確保正常運行。3.食堂應設置充足的洗手設施，方便師生員工清潔雙手。4.食堂應設置廢棄口罩專用垃圾桶，避免交叉感染。第三章食堂疫情防控管理第十條食堂疫情防控領導小組1.成立食堂疫情防控領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調食堂疫情防控工作。2.食堂疫情防控領導小組由校長任組長，分管后勤副校長任副組長，各部門負責人為成員。第十一條食堂疫情防控責任1.食堂負責人為疫情防控第一責任人，負責組織、協(xié)調、落實食堂疫情防控工作。2.食堂工作人員為疫情防控直接責任人，負責個人防護和執(zhí)行疫情防控措施。3.各部門應積極配合食堂疫情防控工作，共同維護校園食品安全。第十二條食堂疫情防控培訓1.定期對食堂工作人員進行疫情防控知識培訓，提高疫情防控意識和能力。2.對新入職的食堂工作人員進行疫情防控知識培訓，確保其掌握相關知識和技能。第十三條食堂疫情防控檢查1.定期對食堂進行疫情防控檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對食堂疫情防控措施落實情況進行抽查，確保疫情防控措施到位。第四章紀律與獎懲第十四條違反本制度的行為，將按照相關規(guī)定進行處理。第十五條對在疫情防控工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第十六條對在疫情防控工作中玩忽職守、失職瀆職的，依法依規(guī)追究責任。第五章附則第十七條本制度由學校后勤管理部門負責解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度內容僅供參考，具體內容應根據實際情況進行調整。）第3篇第一章總則第一條為加強校園食堂管理，保障廣大師生飲食安全，有效預防和控制校園疫情傳播，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關法律法規(guī)，結合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、餐飲服務單位和校內餐飲經營戶。第三條校園食堂管理應遵循以下原則：（一）安全第一，預防為主；（二）責任明確，分工協(xié)作；（三）規(guī)范操作，持續(xù)改進；（四）服務師生，保障健康。第二章組織機構與職責第四條學校成立校園疫情食堂管理領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調、監(jiān)督指導校園食堂疫情防控工作。第五條領導小組組成人員：組長：校長副組長：分管副校長、后勤保障處負責人成員：各食堂負責人、食品安全管理人員、衛(wèi)生監(jiān)督員等第六條領導小組職責：（一）制定校園食堂疫情防控管理制度；（二）監(jiān)督實施校園食堂疫情防控措施；（三）組織對校園食堂疫情防控工作的檢查和評估；（四）協(xié)調解決疫情防控中的重大問題。第七條食堂負責人職責：（一）落實疫情防控措施，確保食堂食品安全；（二）組織食堂工作人員進行疫情防控知識培訓；（三）做好食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進行消毒；（四）加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；（五）及時報告疫情防控情況。第八條食品安全管理人員職責：（一）負責食堂食品安全管理工作的具體實施；（二）對食堂食品安全進行日常監(jiān)督檢查；（三）對食堂工作人員進行食品安全知識培訓；（四）協(xié)助食堂負責人處理食品安全問題。第九條衛(wèi)生監(jiān)督員職責：（一）負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查；（二）對食堂工作人員進行個人衛(wèi)生培訓；（三）對食堂消毒工作進行監(jiān)督；（四）對食堂疫情防控措施落實情況進行檢查。第三章食品安全與疫情防控措施第十條食品采購與儲存：（一）食堂應選擇合法、合格的供應商，確保食品來源安全；（二）食品儲存環(huán)境應符合衛(wèi)生要求，防止食品變質；（三）食品儲存區(qū)域應標識明確，分類存放，避免交叉污染。第十一條食品加工與制作：（一）食堂工作人員應持有健康證明，定期進行體檢；（二）食品加工過程應嚴格遵守操作規(guī)程，確保食品安全；（三）加工設備應定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生；（四）食品加工場所應保持通風良好，防止交叉污染。第十二條食品銷售與供應：（一）食堂應設置合理的食品銷售區(qū)域，避免擁擠；（二）食品銷售過程中應確保食品溫度適宜，防止食品變質；（三）餐具、飲具應進行消毒，確保衛(wèi)生；（四）食堂應提供足夠的洗手設施，鼓勵師生洗手。第十三條疫情防控措施：（一）食堂工作人員應佩戴口罩、手套等防護用品；（二）食堂應設置體溫檢測點，對進入食堂人員進行體溫檢測；（三）食堂應定期進行消毒，重點區(qū)域如廚房、餐廳、衛(wèi)生