ICS65.020.20

B05

DB12

天津市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB12/T971—2020

天津小站稻精白米

RefinedwhitericeofTianjinXiaozhanRice

2020-09-30發(fā)布2020-11-01實施

天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布

DB12/T971—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭愛軍、盧東琪、王鳳行、于福安、楊永安、劉璟、張建民、韓遠(yuǎn)清、鄧永卓、

趙飛、高金權(quán)。

I

DB12/T971—2020

天津小站稻精白米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天津小站稻精白米的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝和標(biāo)簽及儲存和運輸?shù)囊?/p>

求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天津小站稻的稻谷、糙米為原料，經(jīng)碾磨加工而成的商品精白米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB1354大米

GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

DB12/T908天津小站稻品種

DB12/T909天津小站稻收獲、干燥、儲藏、加工技術(shù)

3術(shù)語和定義

GB1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

天津小站稻精白米refinedwhitericeofTianjinXiaozhanRice

符合DB12/T908界定的天津小站稻品種生產(chǎn)出的稻谷、糙米為原料加工而成的精白米。

4質(zhì)量要求

4.1衛(wèi)生要求

按照GB1354規(guī)定執(zhí)行。

4.2質(zhì)量指標(biāo)

天津小站稻精白米質(zhì)量指標(biāo)見表1，其中碎米（總量及其中小碎米含量）、加工精度、不完善粒含

量、堊白度和食味品質(zhì)評分值為定等指標(biāo)。

表1天津小站稻精白米質(zhì)量指標(biāo)

等級一級二級

總量/%≤57.5

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.10.3

加工精度精碾

1

DB12/T971—2020

不完善粒含量/%≤2.0

堊白度/%≤13

食味品質(zhì)評分值/分≥9080

蛋白質(zhì)含量/%≤7.5

直鏈淀粉含量/%14-19

水分含量/%≤15

雜質(zhì)總量/%≤0.1

限量其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.01

黃粒米含量/%≤0.2

互混率/%≤3.0

色澤、氣味正常

4.3凈含量

按GB1354的規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗方法

5.1碎米含量、加工精度、雜質(zhì)含量及不完善粒含量、堊白度、水分含量、黃粒米含量、互混率、色

澤、氣味檢驗、品嘗評價分值、直鏈淀粉含量和凈含量的檢驗，按GB1354規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2蛋白質(zhì)含量按GB/T5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

6.1扦養(yǎng)、分樣

按GB1354的規(guī)定執(zhí)行。

6.2檢驗的一般規(guī)則

按GB1354規(guī)定的方法執(zhí)行。在檢驗結(jié)果中有不合格項目時，可從原貨產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格

項目復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果合格為合格，否則判為不合格，衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格即判為不合格，并且不允許

復(fù)檢。

6.3產(chǎn)品組批

按GB1354的規(guī)定執(zhí)行。

6.4出廠檢驗

出廠檢驗項目按4.2的規(guī)定檢驗。

6.5型式檢驗

按本標(biāo)準(zhǔn)第4章的規(guī)定檢驗。需要進(jìn)行型式檢驗情況參照GB1354進(jìn)行。

6.6判定規(guī)則

6.6.1合格判定

2

DB12/T971—2020

凡符合GB2715、國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定以及本標(biāo)準(zhǔn)第4章基本指標(biāo)的，為合格產(chǎn)品，否

則為不合格產(chǎn)品。

6.6.2等級判定

加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判為非等級產(chǎn)品。

定等指標(biāo)中有一項及以上達(dá)不到表1該等級質(zhì)量要求的，逐級降至符合的等級；不符合最低等級指

標(biāo)要求的，作為非等級產(chǎn)品。

其他指標(biāo)有一項及以上不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。

7包裝和標(biāo)簽