演講人：日期:小班泥工活動包餃子目錄CATALOGUE01活動準(zhǔn)備02操作流程03幼兒參與指導(dǎo)04安全注意事項(xiàng)05成果展示與評價(jià)06延伸活動建議PART01活動準(zhǔn)備材料清單確認(rèn)濕巾、小毛巾和收納盒，便于活動后清理桌面和工具，培養(yǎng)幼兒整理習(xí)慣。清潔工具如塑料小珠子、亮片、貼紙等，用于豐富餃子造型，需檢查邊緣是否光滑無毛刺。輔助裝飾材料準(zhǔn)備紅、黃、綠等鮮艷顏色，激發(fā)幼兒興趣，同時(shí)需通過安全認(rèn)證，避免含重金屬或有害物質(zhì)。彩色陶泥或橡皮泥包括搟面杖、泥工刀、切割模具等基礎(chǔ)工具，確保材質(zhì)安全無毒，適合幼兒抓握操作。泥工工具套裝選擇適合幼兒身高的低矮桌子或墊高座椅，避免因姿勢不當(dāng)導(dǎo)致疲勞或安全隱患。操作臺高度適配場地布置要求每4-5名幼兒為一組，預(yù)留足夠操作空間，避免擁擠碰撞，每組配備獨(dú)立材料籃。分組空間劃分預(yù)留墻面或桌面區(qū)域展示成品，配置透明亞克力架或軟木板，方便幼兒互相欣賞作品。展示區(qū)設(shè)置鋪設(shè)PVC地墊或防滑毯，防止泥水濺落后地面濕滑，確?；顒影踩?。地面防滑處理安全用具檢查工具邊緣檢測逐一檢查泥工刀、模具等是否有銳利邊角，必要時(shí)用砂紙打磨圓潤，避免劃傷幼兒皮膚。應(yīng)急物品準(zhǔn)備在活動區(qū)域附近放置醫(yī)藥箱，內(nèi)含創(chuàng)可貼、碘伏棉簽等基礎(chǔ)醫(yī)療用品，應(yīng)對突發(fā)小傷口。材料密封性確認(rèn)開封前檢查陶泥包裝是否完好，避免因長期暴露導(dǎo)致變質(zhì)或污染，使用后需密封保存。過敏源篩查提前了解幼兒過敏史，排除含乳膠、香精等可能致敏的裝飾材料，備選安全替代品。PART02操作流程面團(tuán)揉制方法材料配比與混合選用高筋面粉與溫水按比例混合，分次加水?dāng)嚢柚翢o干粉狀態(tài)，確保面團(tuán)軟硬適中，避免過黏或過硬影響后續(xù)操作。揉面手法與力度采用掌心按壓、折疊旋轉(zhuǎn)的方式揉面，持續(xù)揉至面團(tuán)表面光滑且有彈性，內(nèi)部無氣泡，提升面團(tuán)延展性。醒發(fā)過程控制將揉好的面團(tuán)覆蓋濕布靜置，使面筋充分松弛，便于搟皮時(shí)不易回縮，時(shí)間需根據(jù)環(huán)境濕度調(diào)整。蔬菜類餡料需提前脫水處理（如鹽漬后擠干），避免包制時(shí)滲出水分導(dǎo)致破皮，肉類餡料需順同一方向攪拌上勁。餡料水分管理按“先油后鹽”順序調(diào)味，油脂包裹蔬菜可鎖水，鹽分后放防止過早出水，注意控制醬油等液體調(diào)料用量。調(diào)味層次與平衡取適量餡料居中放置，邊緣留出足夠空間，避免填塞過滿導(dǎo)致封口困難或蒸煮時(shí)爆裂。填餡量與分布餡料填充技巧餃子成型步驟搟皮厚度與形狀搟制時(shí)從中心向外推壓，保持中間略厚邊緣薄，直徑約8厘米的圓形面皮，確保承重均勻且不易煮破。捏合手法與密封對折面皮后從一端開始捏褶，拇指固定內(nèi)餡，食指向前推擠形成褶皺，確保封口處完全粘合無縫隙。造型多樣化處理可教授基礎(chǔ)月牙餃、元寶餃等簡單造型，通過調(diào)整捏褶數(shù)量或折疊方式增加趣味性，適應(yīng)小班幼兒操作能力。PART03幼兒參與指導(dǎo)手指動作訓(xùn)練揉捏動作練習(xí)通過揉搓彩泥或面團(tuán)，鍛煉幼兒手掌肌肉力量和手指靈活性，為后續(xù)包餃子動作奠定基礎(chǔ)。分塊與按壓技巧引導(dǎo)幼兒將大塊泥團(tuán)分成小份，并用掌心按壓成圓形面皮，培養(yǎng)手部精細(xì)動作控制能力。捏合邊緣訓(xùn)練示范用拇指和食指捏合面皮邊緣的技巧，幫助幼兒掌握包餃子時(shí)的封口動作，提升手眼協(xié)調(diào)性。多樣化餡料設(shè)計(jì)引導(dǎo)幼兒嘗試制作月牙形、元寶形或花邊餃子，突破傳統(tǒng)造型限制，培養(yǎng)藝術(shù)創(chuàng)造力。餃子形狀創(chuàng)新裝飾元素添加提供小工具（如塑料刀、模具）讓幼兒在餃子上刻畫紋路或粘貼裝飾，增強(qiáng)作品趣味性和個(gè)性化表達(dá)。鼓勵(lì)幼兒用不同顏色的泥團(tuán)模擬蔬菜、肉類等餡料，激發(fā)想象力并豐富作品視覺效果。創(chuàng)意造型引導(dǎo)互動協(xié)作方式角色分工合作安排幼兒輪流擔(dān)任“搟皮員”“包餡員”等角色，通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成餃子制作流程，培養(yǎng)任務(wù)分配意識。小組作品展示組織幼兒以小組為單位展示成品，互相評價(jià)并分享制作心得，提升語言表達(dá)能力和集體榮譽(yù)感。情景模擬游戲創(chuàng)設(shè)“餃子店”情境，幼兒分別扮演廚師、顧客等角色，在游戲中鞏固泥工技能并學(xué)習(xí)社交禮儀。PART04安全注意事項(xiàng)材料無毒標(biāo)準(zhǔn)選用食品級安全材料避免使用尖銳工具檢查材料包裝標(biāo)識確保使用的泥工材料符合國家食品級安全標(biāo)準(zhǔn)，避免含有鉛、汞等有害物質(zhì)，保障幼兒接觸時(shí)的安全性。采購時(shí)需仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的安全認(rèn)證標(biāo)志，如CE、EN71等國際通用玩具安全認(rèn)證，確保材料適合幼兒使用?；顒又惺褂玫哪＞呋蜉o助工具應(yīng)選擇圓角設(shè)計(jì)，防止幼兒在操作過程中劃傷皮膚或誤傷他人。衛(wèi)生清潔規(guī)范個(gè)人物品專用化為每位幼兒配備獨(dú)立的泥工板和工具，避免混用，減少接觸傳播風(fēng)險(xiǎn)。定期清潔操作臺面活動前后需用酒精濕巾或?qū)Ｓ孟緞┎潦米烂?、工具及公共區(qū)域，防止交叉感染。活動前手部消毒教師需引導(dǎo)幼兒在操作前用肥皂或消毒液徹底清潔雙手，避免細(xì)菌污染泥工材料。緊急情況處理誤食材料的應(yīng)急措施若幼兒誤吞泥工材料，應(yīng)立即聯(lián)系校醫(yī)并觀察幼兒反應(yīng)，必要時(shí)送醫(yī)檢查，同時(shí)保留材料樣本供醫(yī)生參考。工具使用意外傷害若發(fā)生工具戳傷或擠壓傷，應(yīng)第一時(shí)間用無菌紗布按壓止血，并上報(bào)園方啟動應(yīng)急預(yù)案。皮膚過敏處理如幼兒出現(xiàn)紅疹或瘙癢等過敏癥狀，需用清水沖洗接觸部位，并涂抹抗過敏藥膏，嚴(yán)重時(shí)及時(shí)就醫(yī)。PART05成果展示與評價(jià)主題式分組展示根據(jù)幼兒作品的造型特點(diǎn)（如傳統(tǒng)餃子、創(chuàng)意餃子）進(jìn)行分類陳列，搭配背景裝飾（如餐具模型、廚房場景），增強(qiáng)視覺層次感。動態(tài)展示臺設(shè)計(jì)利用旋轉(zhuǎn)展臺或階梯式展架，確保每個(gè)作品都能被多角度觀察，同時(shí)標(biāo)注幼兒姓名和創(chuàng)作亮點(diǎn)（如“色彩搭配獨(dú)特”“造型立體”）?；诱故緟^(qū)設(shè)置預(yù)留觸摸區(qū)供參觀者近距離感受泥工作品質(zhì)感，并附幼兒制作過程的照片或簡短視頻，展現(xiàn)創(chuàng)作細(xì)節(jié)。作品陳列方法結(jié)構(gòu)化訪談法鼓勵(lì)幼兒用語言描述自己的作品（如“我的餃子是彩虹色的，里面藏了星星”），教師轉(zhuǎn)錄并分析其想象力與語言表達(dá)能力。作品描述記錄行為觀察量表設(shè)計(jì)包含“專注度”“工具使用熟練度”“合作行為”等維度的觀察表，量化記錄幼兒在活動中的表現(xiàn)。通過一對一問答記錄幼兒對活動的感受（如“最喜歡揉面團(tuán)還是捏褶子？”“覺得困難的地方在哪里？”），使用開放性問題避免引導(dǎo)性回答。幼兒反饋收集活動效果評估技能發(fā)展分析對比幼兒初期與后期作品，評估搓圓、壓扁、捏合等泥工技法的進(jìn)步程度，關(guān)注手部精細(xì)動作的協(xié)調(diào)性提升。創(chuàng)意表現(xiàn)評級制定“原創(chuàng)性”“細(xì)節(jié)豐富度”“材料創(chuàng)新使用”三級評分標(biāo)準(zhǔn)，由教師團(tuán)隊(duì)交叉評定作品的創(chuàng)意水平。通過觀察幼兒在小組活動中的分享行為（如交換工具、贊美同伴作品），判斷其合作意識與情緒管理能力的發(fā)展。情感與社會性評價(jià)PART06延伸活動建議家庭拓展練習(xí)親子泥工互動鼓勵(lì)家長與孩子共同參與泥工包餃子活動，通過揉捏、塑形等動作鍛煉孩子的手部精細(xì)動作能力，同時(shí)增進(jìn)親子情感交流。創(chuàng)意餃子造型材料探索延伸引導(dǎo)家庭嘗試制作不同形狀的餃子（如動物、植物等），激發(fā)孩子的想象力和創(chuàng)造力，并討論不同造型背后的文化或生活意義。建議家長帶孩子嘗試用其他安全材料（如彩泥、面團(tuán)）制作餃子，觀察不同材質(zhì)的特性，培養(yǎng)孩子的感官認(rèn)知和探索興趣。主題深化活動通過圖片、故事或短視頻向幼兒介紹餃子的文化背景，結(jié)合泥工活動讓孩子理解食物與傳統(tǒng)文化的關(guān)聯(lián)，增強(qiáng)文化認(rèn)同感。餃子文化小課堂設(shè)置“小小面點(diǎn)師”情景，讓孩子模擬和面、搟皮、包餡等完整流程，通過角色扮演加深對勞動過程的理解和興趣。角色扮演游戲?qū)⒛喙づc數(shù)學(xué)結(jié)合（如數(shù)餃子數(shù)量、比較大?。蚺c語言結(jié)合（編簡短餃子兒歌），促進(jìn)多領(lǐng)域能力同步發(fā)展?？珙I(lǐng)域融合活動剩余黏土回收利用指導(dǎo)幼兒收集活動剩余