ICS65.150

CCSB53

44

廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB44/T2379—2022

活體石斑魚低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

Codeofpracticeforlowtemperaturecultureandtransportationoflivinggrouper

2022-08-15發(fā)布2022-11-15實(shí)施

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB44/T2379—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。

本文件由廣東省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（GD/TC37）歸口。

本文件起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)、廣州祿仕食品有限公司、

廣東魚興港水產(chǎn)有限公司。

本文件主要起草人：楊賢慶、岑劍偉、秦小明、趙永強(qiáng)、馬海霞、胡曉、陳勝軍、王迪、佘文海、

鄭偉。

I

DB44/T2379—2022

活體石斑魚低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了活體石斑魚(Epinephelus.sp)低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸?shù)幕疽?、暫養(yǎng)、包裝和運(yùn)輸、記錄。

本文件適用于廣東省活體石斑魚成魚的低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語(yǔ)

GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

SC/T9001人造冰

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T22213界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4基本要求

4.1石斑魚

活體石斑魚應(yīng)體質(zhì)健壯、無(wú)病害、無(wú)損傷、活力強(qiáng)。石斑魚污染物殘留量應(yīng)符合GB2762的要求，

獸藥殘留最高限量應(yīng)符合GB31650的要求。

4.2水質(zhì)

運(yùn)輸和暫養(yǎng)過(guò)程中用水水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，用冰應(yīng)符合SC/T9001的規(guī)定。

4.3人員衛(wèi)生

從業(yè)人員具有健康合格證，生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，戴防護(hù)手套。

4.4運(yùn)輸工具

4.4.1運(yùn)輸工具進(jìn)行徹底清洗，方可裝運(yùn)活體石斑魚。

4.4.2運(yùn)輸?shù)娜萜?、設(shè)備應(yīng)專用，并配備降溫、供氧及監(jiān)控設(shè)備。

5暫養(yǎng)

1

DB44/T2379—2022

5.1入池

5.1.1魚到廠后，按不同規(guī)格分揀放入暫養(yǎng)池。

5.1.2暫養(yǎng)池水溫一般比送魚車的水溫低2℃±0.5℃。

5.1.3暫養(yǎng)密度60kg/m3～100kg/m3，鹽度18～30，pH值7.5～8.5。

5.1.4入池后，溶解氧宜達(dá)到9mg/L以上。

5.2降溫

暫養(yǎng)2h后，定時(shí)降溫，降溫幅度應(yīng)控制在2℃～2.5℃，降溫標(biāo)準(zhǔn)為每ｈ降1℃～2℃，建議

最終暫養(yǎng)及運(yùn)輸溫度為16℃～20℃，降溫過(guò)程中溶解氧控制在6mg/L以上。

5.3保溫

5.3.1暫養(yǎng)6h以后，可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，溶解氧控制在6mg/L以上。

5.3.2暫養(yǎng)期間，應(yīng)注意水溫、溶解氧、pH值等的變化、魚的體質(zhì)和暫養(yǎng)密度等情況，并剔除體質(zhì)較

弱和有傷殘的個(gè)體。

6包裝和運(yùn)輸

6.1采用泡沫箱配合塑料袋裝運(yùn)時(shí)，選擇無(wú)毒、無(wú)漏氣的塑料袋，把塑料袋套在泡沫箱里，袋口回折

于泡沫箱四周。

6.2裝魚前按魚水比1:2～1:3先注入新鮮水，水溫與暫養(yǎng)池的溫差應(yīng)不超過(guò)±1℃。

6.3放入活魚后，蓋上箱蓋，內(nèi)部塑料袋翻轉(zhuǎn)包裹箱蓋，封箱包裝，用自動(dòng)包裝機(jī)帶加固包裝。

6.4泡沫箱裝車后，插入輸氧導(dǎo)氣管，由里至外堆垛，頂層及后門處可以添加保溫及防碰撞材料。

6.5大規(guī)格活體石斑魚可采用控溫水車運(yùn)輸。

7記錄

7.1每批收購(gòu)、發(fā)運(yùn)的石斑魚應(yīng)由專職人員進(jìn)行驗(yàn)收。

7.2定時(shí)檢查低溫暫養(yǎng)水體溫度和溶解氧變化情況