2025年大學(xué)體育（運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。每題2分，共20題。1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體能量的主要來(lái)源？（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間是（）A.運(yùn)動(dòng)后立即B.運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)C.運(yùn)動(dòng)后2-3小時(shí)D.運(yùn)動(dòng)后4小時(shí)以上3.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.蘋(píng)果C.雞蛋D.土豆4.人體必需的脂肪酸是（）A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇5.運(yùn)動(dòng)中最容易缺乏的維生素是（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D6.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)維持骨骼健康最重要？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂7.運(yùn)動(dòng)飲料的主要作用是（）A.提供能量B.補(bǔ)充水分C.補(bǔ)充維生素D.補(bǔ)充礦物質(zhì)8.增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量一般為每千克體重（）A.1-1.2克B.1.2-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克9.以下哪種食物有助于提高運(yùn)動(dòng)耐力？（）A.香蕉B.巧克力C.燕麥D.以上都是10.減脂期間，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總熱量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%11.運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的主要原因是（）A.乳酸堆積B.肌肉拉傷C.疲勞D.炎癥12.以下哪種食物具有抗氧化作用？（）A.藍(lán)莓B.菠菜C.綠茶D.以上都是13.力量訓(xùn)練后，肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素C14.以下哪種情況需要增加蛋白質(zhì)攝入量？（）A.進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)B.受傷恢復(fù)C.增肌D.以上都是15.運(yùn)動(dòng)前的飲食應(yīng)遵循（）原則。A.高糖、高脂B.低糖、低脂C.高糖、低蛋白D.低糖、高蛋白16.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來(lái)源？（）A.白面包B.全麥面包C.蛋糕D.糖果17.人體每天需要的水分?jǐn)z入量大約是（）A.1-2升B.2-3升C.3-4升D.4-5升18.在耐力運(yùn)動(dòng)中，補(bǔ)充碳水化合物的最佳方式是（）A.喝運(yùn)動(dòng)飲料B.吃固體食物C.兩者結(jié)合D.以上都不對(duì)19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)提高免疫力有幫助？（）A.維生素CB.鋅C.蛋白質(zhì)D.以上都是20.運(yùn)動(dòng)后的拉伸有助于（）A.緩解肌肉酸痛B.減少運(yùn)動(dòng)損傷C.提高柔韌性D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每題2分，共10題，20分）1.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中____________________的一門(mén)學(xué)科。2.三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素是指____________________、____________________和____________________。3.蛋白質(zhì)的基本組成單位是____________________。4.維生素分為_(kāi)___________________和____________________兩大類(lèi)。5.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充水分應(yīng)遵循____________________的原則。6.增肌期間，除了攝入足夠的蛋白質(zhì)，還需要保證攝入足夠的____________________和____________________。7.減脂期間，應(yīng)控制____________________的攝入量，增加____________________的消耗。8.運(yùn)動(dòng)前的熱身可以提高_(dá)___________________，減少運(yùn)動(dòng)損傷。9.運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)包括____________________、____________________和____________________。10.在高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，應(yīng)注意補(bǔ)充____________________和____________________。三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題，20分）1.簡(jiǎn)述碳水化合物在運(yùn)動(dòng)中的作用。2.如何選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)飲料？3.增肌訓(xùn)練期間飲食安排的要點(diǎn)有哪些？4.運(yùn)動(dòng)后如何進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充？四、材料分析題（每題10分，共2題，20分）材料：小李是一名健身愛(ài)好者，每周進(jìn)行3-4次力量訓(xùn)練。他的飲食比較隨意，主要以米飯、面條等碳水化合物為主，蛋白質(zhì)攝入較少。最近他感覺(jué)肌肉增長(zhǎng)緩慢，力量提升也不明顯。1.請(qǐng)分析小李肌肉增長(zhǎng)緩慢和力量提升不明顯的原因。2.針對(duì)小李的情況，提出合理的飲食建議。五、論述題（每題20分，共1題，20分）論述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的重要性以及如何應(yīng)用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。答案：1.B2.C3.C4.B5.B6.A7.B8.C9.D10.C11.A12.D13.C14.D15.B16.B17.B18.C19.D20.D二、1.營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系2.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)3.氨基酸4.水溶性維生素、脂溶性維生素5.少量多次6.碳水化合物、脂肪7.熱量、運(yùn)動(dòng)量8.體溫、心率9.蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪10.水分、電解質(zhì)三、1.提供能量，維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度；節(jié)約蛋白質(zhì)；提高運(yùn)動(dòng)耐力；促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)。2.看成分，選含適量碳水、電解質(zhì)且無(wú)過(guò)多添加劑的；根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)長(zhǎng)選合適含糖量的；選口感好、易吸收的。3.保證足夠蛋白質(zhì)攝入，合理分配碳水化合物和脂肪比例，注意飲食規(guī)律，控制熱量攝入略高于消耗。4.運(yùn)動(dòng)后盡快補(bǔ)充碳水化合物和蛋白質(zhì)，適量補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，根據(jù)運(yùn)動(dòng)類(lèi)型和強(qiáng)度調(diào)整營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案。四、1.原因：飲食中碳水化合物為主，蛋白質(zhì)攝入少，無(wú)法滿(mǎn)足增肌對(duì)蛋白質(zhì)的需求；營(yíng)養(yǎng)不均衡，缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。2.建議：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如雞胸肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等；合理搭配碳水化合物，選擇粗糧；適當(dāng)攝入健康脂肪，如橄欖油、堅(jiān)果等；保證飲食規(guī)律，定時(shí)定量進(jìn)餐。五、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中至關(guān)重要。它能為運(yùn)動(dòng)員提供