餐飲店經(jīng)理餐廳服務(wù)質(zhì)量管理績(jī)效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門(mén)：輸入部門(mén) 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門(mén)考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控顧客滿意度評(píng)分35%4.5分（滿分5分）根據(jù)顧客調(diào)研問(wèn)卷評(píng)分，每增加0.1分，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分增加3%，最高不超過(guò)滿分。低于4.0分則每減少0.1分，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少3%。投訴處理率低于5%按月統(tǒng)計(jì)顧客投訴數(shù)量，每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率95%通過(guò)抽查服務(wù)環(huán)節(jié)（點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等）記錄，每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。員工服務(wù)培訓(xùn)覆蓋率100%按季度統(tǒng)計(jì)服務(wù)培訓(xùn)參與率，每降低5%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。特殊需求響應(yīng)及時(shí)率98%統(tǒng)計(jì)顧客特殊需求（如過(guò)敏、飲食禁忌等）的響應(yīng)時(shí)間，每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。團(tuán)隊(duì)管理效能員工流失率25%低于8%按季度統(tǒng)計(jì)部門(mén)員工離職率，每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。員工培訓(xùn)完成率100%按月統(tǒng)計(jì)員工培訓(xùn)任務(wù)完成情況，每降低5%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.0分（滿分5分）通過(guò)內(nèi)部互評(píng)及主管觀察評(píng)分，每增加0.1分，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分增加2%，最高不超過(guò)滿分。低于3.5分則每減少0.1分，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。員工違紀(jì)率低于3%按月統(tǒng)計(jì)員工違紀(jì)事件數(shù)量，每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。團(tuán)隊(duì)目標(biāo)達(dá)成率105%統(tǒng)計(jì)團(tuán)隊(duì)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（如銷(xiāo)售額、客流量等）達(dá)成率，每降低5%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。服務(wù)成本控制原材料損耗率20%低于2%按月統(tǒng)計(jì)原材料損耗金額占比，每增加0.5%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。能耗費(fèi)用控制率節(jié)省5%與去年同期對(duì)比，每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分增加1%，最高不超過(guò)滿分。高于5%則每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。人力成本占比控制在預(yù)算范圍內(nèi)按月統(tǒng)計(jì)人力成本占營(yíng)業(yè)額比例，超出預(yù)算5%以內(nèi)，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%；超出預(yù)算5%以上，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。設(shè)備維護(hù)及時(shí)率98%統(tǒng)計(jì)設(shè)備故障報(bào)修響應(yīng)及修復(fù)時(shí)間，每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。采購(gòu)成本優(yōu)化率降低3%與市場(chǎng)基準(zhǔn)對(duì)比，每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分增加1%，最高不超過(guò)滿分。高于3%則每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。服務(wù)創(chuàng)新與改進(jìn)顧客建議采納率20%80%按季度統(tǒng)計(jì)顧客建議的采納數(shù)量，每增加1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分增加1%，最高不超過(guò)滿分。低于80%則每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。服務(wù)流程優(yōu)化提案數(shù)量至少2項(xiàng)/季度按季度統(tǒng)計(jì)團(tuán)隊(duì)提交的服務(wù)流程優(yōu)化提案，每少1項(xiàng)，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。新服務(wù)/產(chǎn)品推廣效果參與率提升10%統(tǒng)計(jì)新服務(wù)/產(chǎn)品的顧客參與度，每降低1%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少1%，最低不低于30%。數(shù)字化服務(wù)工具應(yīng)用率100%統(tǒng)計(jì)數(shù)字化工具（如掃碼點(diǎn)餐、會(huì)員系統(tǒng)等）的使用覆蓋率，每降低5%，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。服務(wù)標(biāo)桿案例數(shù)量至少1個(gè)/半年按半年統(tǒng)計(jì)部門(mén)產(chǎn)生的服務(wù)標(biāo)桿案例，每少1個(gè)，對(duì)應(yīng)績(jī)效評(píng)分減少2%，最低不低于30%。本考核表用于評(píng)估餐飲店經(jīng)理在餐廳服務(wù)質(zhì)量管理方面的績(jī)效表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際達(dá)成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效改進(jìn)、獎(jiǎng)金發(fā)放及晉升決策的重要依據(jù)。各維度權(quán)重已預(yù)設(shè)，但可根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)調(diào)整（調(diào)整后需確保權(quán)重總和為100%）。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：