PAGE學(xué)校營養(yǎng)改善內(nèi)控制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)改善工作的管理，規(guī)范操作流程，確保營養(yǎng)改善計劃的順利實(shí)施，提高資金使用效益，保障學(xué)生的身體健康，特制定本內(nèi)控制度。（二）適用范圍本制度適用于學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的組織實(shí)施、資金管理、食品采購、儲存、加工、供應(yīng)等全過程。（三）依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等，以及教育部門關(guān)于學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的政策要求制定。（四）基本原則1.安全第一原則始終將學(xué)生食品安全放在首位，嚴(yán)格把控各個環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.規(guī)范操作原則各項工作流程嚴(yán)格按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序執(zhí)行，做到有章可循、規(guī)范有序。3.公開透明原則營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施過程、資金使用等情況要向師生、家長和社會公開，接受各方監(jiān)督。4.因地制宜原則結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，合理制定營養(yǎng)改善方案，確保營養(yǎng)均衡。二、組織管理（一）成立營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校成立以校長為組長，分管副校長為副組長，后勤、財務(wù)、教師代表等為成員的營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)學(xué)校營養(yǎng)改善工作，制定工作計劃和措施，研究解決工作中的重大問題。（二）職責(zé)分工1.校長職責(zé)全面負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)改善工作，審核營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案，監(jiān)督工作進(jìn)展，協(xié)調(diào)各方關(guān)系。2.分管副校長職責(zé)協(xié)助校長開展工作，具體組織實(shí)施營養(yǎng)改善計劃，負(fù)責(zé)食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督。3.后勤部門職責(zé)負(fù)責(zé)食品采購、驗收、儲存、加工、分發(fā)等具體工作，確保食品供應(yīng)的安全和及時。4.財務(wù)部門職責(zé)負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善資金的管理和核算，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，確保資金?？顚Ｓ茫~目清晰。5.教師代表職責(zé)參與食品質(zhì)量監(jiān)督，收集師生對營養(yǎng)改善工作的意見和建議，協(xié)助做好宣傳教育工作。三、資金管理（一）資金來源學(xué)校營養(yǎng)改善資金主要來源于政府財政補(bǔ)貼等專項資金。（二）資金預(yù)算根據(jù)學(xué)校學(xué)生人數(shù)、營養(yǎng)改善標(biāo)準(zhǔn)等因素，科學(xué)合理編制年度資金預(yù)算。預(yù)算要細(xì)化到每個月、每一項支出，確保資金使用的計劃性。（三）資金使用1.嚴(yán)格按照規(guī)定的用途使用資金，主要用于食品采購、運(yùn)輸、儲存、加工等方面，不得挪作他用。2.建立資金支出審批制度,明確審批流程和權(quán)限。每一筆資金支出都要經(jīng)過相關(guān)負(fù)責(zé)人審核簽字，確保支出合理合規(guī)。3.加強(qiáng)資金核算，定期對資金使用情況進(jìn)行統(tǒng)計和分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并加以解決。（四）資金監(jiān)督1.學(xué)校要主動接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查，及時整改存在的問題。2.定期向師生、家長公布資金使用情況，接受社會監(jiān)督。設(shè)立舉報電話和郵箱，對舉報信息及時核實(shí)處理。四、食品采購管理（一）供應(yīng)商選擇1.建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行嚴(yán)格審查。優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。2.通過公開招標(biāo)、邀請招標(biāo)、競爭性談判等方式確定供應(yīng)商，并簽訂采購合同。合同要明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨時間、售后服務(wù)等內(nèi)容。（二）采購流程1.后勤部門根據(jù)學(xué)校實(shí)際需求，每月制定食品采購計劃。采購計劃要詳細(xì)列出食品的種類、數(shù)量、規(guī)格等信息。2.采購人員按照采購計劃進(jìn)行采購，采購過程中要嚴(yán)格遵守采購制度，確保采購渠道正規(guī)。3.食品采購要索取發(fā)票等有效憑證，并做好采購記錄。采購記錄要包括采購日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱等信息，以備查驗。（三）食品驗收1.食品到貨后，由后勤部門組織相關(guān)人員進(jìn)行驗收。驗收人員要對照采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對食品的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行認(rèn)真檢查。2.對驗收合格的食品，驗收人員要在驗收單上簽字確認(rèn)；對驗收不合格的食品，要及時與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退貨或換貨手續(xù)，并做好記錄。五、食品儲存管理（一）儲存場所要求1.學(xué)校要設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，倉庫要保持清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.倉庫要分類分區(qū)存放食品，食品與非食品、生食與熟食、成品與半成品要分開存放，并有明顯的標(biāo)識。（二）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，做到賬實(shí)相符。2.按照先進(jìn)先出的原則發(fā)放食品，避免食品積壓過期。對臨近保質(zhì)期的食品要及時清理，妥善處理。3.加強(qiáng)庫存食品的質(zhì)量監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞等問題要及時處理，并做好記錄。六、食品加工管理（一）加工人員要求1.食品加工人員要持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。2.加工人員要穿戴工作衣帽，操作前要洗手消毒，操作過程中要遵守食品加工規(guī)范。（二）加工流程規(guī)范1.食品加工要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行，做到生熟分開、煮熟煮透。2.加工過程中要控制好溫度、時間等參數(shù)，確保食品質(zhì)量安全。3.做好食品留樣工作，每餐每種食品要留樣100克以上，并在專用冰箱中冷藏保存48小時。留樣食品要有記錄，包括食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。七、食品供應(yīng)管理（一）供應(yīng)方式根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，可采用集中用餐或課間加餐等方式進(jìn)行食品供應(yīng)。（二）供應(yīng)過程管理1.食品供應(yīng)要按時、足量，確保學(xué)生能夠吃到熱乎、可口的飯菜。2.加強(qiáng)對食品分發(fā)環(huán)節(jié)的管理，防止食品污染和浪費(fèi)。3.建立學(xué)生就餐管理制度，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。八、食品安全管理（一）食品安全自查1.學(xué)校要定期開展食品安全自查工作，對食品采購、儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。2.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，消除食品安全隱患，并做好記錄。（二）食品安全事故應(yīng)急處置1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.一旦發(fā)生食品安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時救治中毒學(xué)生，向上級主管部門報告，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。九、監(jiān)督檢查與考核評價（一）監(jiān)督檢查1.學(xué)校營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組要定期對營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.接受教育、財政、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門的監(jiān)督檢查，對提出的意見和建議要認(rèn)真落實(shí)。（二）考核評價1.建立營養(yǎng)改善工作考核評價制度，對各部門和相關(guān)人員的工作進(jìn)行考核評價。2.考核評價內(nèi)容包