PAGE餐飲燈光開關(guān)制度規(guī)范一、總則（一）目的為了規(guī)范餐飲場所燈光的使用，確保燈光系統(tǒng)的安全運(yùn)行，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司旗下所有餐飲門店及相關(guān)辦公區(qū)域的燈光管理。（三）基本原則1.安全第一原則：確保燈光系統(tǒng)的使用不會對人員和財(cái)產(chǎn)安全造成威脅。2.節(jié)能高效原則：在滿足經(jīng)營需求的前提下，合理控制燈光使用，降低能源消耗。3.規(guī)范有序原則：明確燈光開關(guān)的操作流程和責(zé)任，保證燈光使用的規(guī)范化和有序化。二、燈光管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.公司運(yùn)營管理部門負(fù)責(zé)制定和完善餐飲燈光開關(guān)制度規(guī)范，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.定期對各餐飲門店的燈光使用情況進(jìn)行檢查和評估，提出改進(jìn)建議。（二）門店職責(zé)1.各餐飲門店店長為本店燈光管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本制度規(guī)范。2.安排專人負(fù)責(zé)燈光的日常開關(guān)操作，并確保操作人員熟悉相關(guān)流程和要求。3.對本店燈光系統(tǒng)進(jìn)行定期巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理燈光故障及異常情況。（三）操作人員職責(zé)1.嚴(yán)格按照本制度規(guī)范進(jìn)行燈光的開關(guān)操作，不得擅自更改操作流程。2.操作前檢查燈光設(shè)備是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。3.做好燈光使用記錄，包括開關(guān)時間、使用時長等。三、燈光開關(guān)時間規(guī)定（一）營業(yè)時間燈光1.正常營業(yè)時間內(nèi)，餐廳各區(qū)域燈光應(yīng)全部開啟，亮度根據(jù)不同區(qū)域的功能需求進(jìn)行合理設(shè)置。用餐區(qū)：保證充足的照明，營造舒適的就餐氛圍，亮度一般控制在[X]勒克斯至[X]勒克斯之間。收銀區(qū)：提供清晰的照明，便于操作和顧客結(jié)賬，亮度不低于[X]勒克斯。廚房：根據(jù)烹飪操作的需要，合理分布燈光，確保廚師能夠清晰地看到食材和烹飪過程，整體亮度應(yīng)滿足工作要求。2.在營業(yè)過程中，如遇特殊活動或客人需求，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整部分區(qū)域的燈光亮度，但應(yīng)提前向店長報(bào)備。（二）非營業(yè)時間燈光1.打烊后，除必要的安全照明外，其他區(qū)域燈光應(yīng)全部關(guān)閉。安全照明包括：廚房煙道附近、配電箱周圍、疏散通道等，亮度應(yīng)能滿足人員在緊急情況下的通行和操作需求，一般不低于[X]勒克斯。2.對于夜間需要值班的區(qū)域，如值班辦公室、倉庫等，可根據(jù)值班人員的工作需要開啟適量的燈光，但不得全開。（三）特殊情況燈光開關(guān)1.因設(shè)備維修、清潔等原因需要臨時關(guān)閉部分區(qū)域燈光時，應(yīng)提前通知相關(guān)部門和人員，并在現(xiàn)場設(shè)置明顯的警示標(biāo)識。2.如遇突發(fā)停電或其他緊急情況，應(yīng)立即關(guān)閉所有燈光設(shè)備，待電力恢復(fù)正常后，按照規(guī)定重新開啟。四、燈光開關(guān)操作流程（一）營業(yè)前燈光開啟1.操作人員在營業(yè)前[X]分鐘到達(dá)工作崗位，檢查各區(qū)域燈光設(shè)備是否正常。2.按照區(qū)域順序依次開啟燈光，先開啟安全照明，再開啟用餐區(qū)、收銀區(qū)、廚房等主要區(qū)域燈光。3.開啟燈光時，應(yīng)注意觀察燈光亮度是否均勻，有無閃爍、損壞等異常情況，如有問題及時報(bào)告并處理。（二）營業(yè)中燈光調(diào)整1.根據(jù)顧客流量、天氣變化等因素，適時調(diào)整部分區(qū)域燈光亮度。如在陰天或傍晚，可適當(dāng)提高用餐區(qū)燈光亮度；在顧客較少時，可適當(dāng)降低部分區(qū)域燈光亮度，但不得影響正常經(jīng)營。2.調(diào)整燈光亮度時，應(yīng)緩慢操作，避免突然變化對顧客造成不適。（三）營業(yè)結(jié)束燈光關(guān)閉1.打烊前[X]分鐘，操作人員開始準(zhǔn)備關(guān)閉燈光。2.按照區(qū)域順序依次關(guān)閉燈光，先關(guān)閉用餐區(qū)、收銀區(qū)等區(qū)域燈光，最后關(guān)閉安全照明。3.關(guān)閉燈光后，再次檢查各區(qū)域燈光設(shè)備是否全部關(guān)閉，確認(rèn)無誤后方可離開。（四）緊急情況燈光處理1.如遇突發(fā)停電，操作人員應(yīng)立即關(guān)閉所有燈光設(shè)備的電源開關(guān)，防止來電后燈光設(shè)備瞬間啟動造成損壞。2.在停電期間，應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)安全照明的檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.來電后，按照營業(yè)前燈光開啟流程重新開啟燈光設(shè)備，并檢查設(shè)備運(yùn)行情況。五、燈光設(shè)備維護(hù)與管理（一）定期檢查1.門店應(yīng)每周安排一次對燈光設(shè)備的全面檢查，包括燈具外觀、燈泡亮度、線路連接等。2.檢查內(nèi)容包括：燈具是否有損壞、變形、松動等情況；燈泡是否正常發(fā)光，有無明顯衰減；線路是否老化、破損，連接是否牢固。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄，并安排維修人員進(jìn)行處理。（二）清潔保養(yǎng)1.每月對燈具進(jìn)行一次清潔保養(yǎng)，清除燈具表面的灰塵、油污等雜質(zhì)。2.清潔時應(yīng)使用干凈柔軟的布擦拭燈具，避免使用尖銳工具劃傷燈具表面。3.對于吊燈、吸頂燈等高處燈具，可使用專業(yè)的清潔設(shè)備進(jìn)行清潔，但應(yīng)注意安全。（三）故障維修1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)燈光設(shè)備出現(xiàn)故障時，操作人員應(yīng)立即報(bào)告店長，并填寫故障報(bào)修單。2.維修人員接到報(bào)修單后，應(yīng)及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行維修，維修時間一般不得超過[X]小時（緊急情況除外）。（四）燈具更換1.當(dāng)燈泡出現(xiàn)損壞或亮度明顯不足時，應(yīng)及時進(jìn)行更換。2.更換燈泡時，應(yīng)選擇與原燈泡規(guī)格相同的產(chǎn)品，并按照正確的操作方法進(jìn)行更換。3.對于一些特殊燈具，如節(jié)能燈具、智能燈具等，更換時應(yīng)注意其技術(shù)參數(shù)和使用要求。（五）設(shè)備檔案管理1.建立燈光設(shè)備檔案，記錄每臺燈具的型號、規(guī)格、安裝位置、使用時間、維修記錄等信息。2.設(shè)備檔案應(yīng)定期更新，確保檔案信息的準(zhǔn)確性和完整性。3.通過設(shè)備檔案管理，便于對燈光設(shè)備進(jìn)行跟蹤管理和維護(hù)保養(yǎng)。六、節(jié)能管理措施（一）合理設(shè)置亮度1.根據(jù)不同區(qū)域的功能需求和營業(yè)時間，合理設(shè)置燈光亮度，避免過度照明。2.在滿足基本照明要求的前提下，盡量采用節(jié)能燈具和智能照明控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)燈光亮度的自動調(diào)節(jié)。（二）及時關(guān)閉燈光1.嚴(yán)格執(zhí)行非營業(yè)時間燈光關(guān)閉制度，杜絕長明燈現(xiàn)象。2.加強(qiáng)對員工的節(jié)能教育，提高員工的節(jié)能意識，養(yǎng)成隨手關(guān)燈的好習(xí)慣。（三）定期檢查能耗1.每月對各餐飲門店的燈光能耗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對比不同時間段、不同區(qū)域的能耗情況。2.根據(jù)能耗分析結(jié)果，查找能耗高的原因，采取針對性的節(jié)能措施進(jìn)行改進(jìn)。（四）推廣節(jié)能技術(shù)1.關(guān)注行業(yè)內(nèi)的節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品，積極推廣應(yīng)用到餐飲場所的燈光管理中。2.如采用LED節(jié)能燈具、智能照明控制系統(tǒng)等，降低能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。七、安全注意事項(xiàng)（一）操作安全1.操作人員在進(jìn)行燈光開關(guān)操作時，應(yīng)確保自身安全，避免觸電、摔傷等事故發(fā)生。2.操作前應(yīng)檢查雙手是否干燥，避免濕手操作電器設(shè)備。3.在高處進(jìn)行燈光維修或清潔時，應(yīng)使用合格的登高設(shè)備，并系好安全帶。（二）設(shè)備安全1.定期對燈光設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，避免因設(shè)備故障引發(fā)安全事故。2.嚴(yán)禁私自拆卸、改裝燈光設(shè)備，如需維修或更換部件，應(yīng)聯(lián)系專業(yè)維修人員進(jìn)行操作。3.對于老化、損壞的線路應(yīng)及時更換，防止因線路故障引發(fā)火災(zāi)等安全事故。（三）應(yīng)急安全1.制定燈光系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案，明確在突發(fā)情況下的應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.在緊急情況下，應(yīng)優(yōu)先保障人員的生命安全，及時采取措施疏散顧客和員工。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司運(yùn)營管理部門定期對各餐飲門店的燈光開關(guān)制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括燈光開關(guān)時間、操作流程、設(shè)備維護(hù)等。2.監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場檢查、查看記錄、詢問員工等方式進(jìn)行。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時下達(dá)整改通知書，要求門店限期整改。（二）考核機(jī)制1.將燈光管理工作納入門店績效考核體系，對執(zhí)行情況良好的門店和個人進(jìn)行表