蔬菜栽培技術(shù)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填入括號(hào)內(nèi)）1.黃瓜越冬茬溫室栽培中，最經(jīng)濟(jì)有效的CO?施肥時(shí)段為（）。A.日出前2小時(shí)B.日出后2小時(shí)C.正午前后D.日落前2小時(shí)答案：B解析：日出后2小時(shí)植株光合作用旺盛，CO?需求峰值出現(xiàn)，此時(shí)補(bǔ)充可最大限度提高光合速率，避免浪費(fèi)。2.番茄嫁接防病時(shí)，砧木“影武者”主要抗下列哪種土傳病害（）。A.青枯病B.根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)C.黃萎病D.疫霉根腐答案：C解析：影武者砧木為野生番茄Solanumhabrochaites選系，對(duì)黃萎?。╒erticilliumdahliae）具有近乎免疫水平抗性，而對(duì)青枯病僅中等抗性。3.甘藍(lán)春季早熟栽培發(fā)生“先期抽薹”的最直接環(huán)境誘因是（）。A.高夜溫B.長(zhǎng)日照C.連續(xù)5℃以下低溫達(dá)15天D.土壤干旱答案：C解析：甘藍(lán)春化臨界溫度0–12℃，5℃以下持續(xù)10–20天即可完成春化，隨后遇長(zhǎng)日照極易抽薹。4.韭菜露地生產(chǎn)為獲得“韭黃”，常采用的軟化技術(shù)核心是（）。A.摘葉B.遮光C.斷根D.高氮追肥答案：B解析：完全遮光抑制葉綠素合成，葉片黃化，同時(shí)纖維減少、口感嫩滑，是韭黃生產(chǎn)關(guān)鍵。5.西瓜爬地栽培三蔓整枝時(shí)，主蔓應(yīng)保留的葉片數(shù)至少為（）片后再摘心，以保障果實(shí)營(yíng)養(yǎng)供給。A.20B.25C.30D.35答案：C解析：主蔓30片葉時(shí)光合面積足夠，可為單果提供70%以上同化物，再摘心可避免營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺。6.菜豆設(shè)施栽培出現(xiàn)“花而不實(shí)”，首要微量元素障礙是（）。A.缺硼B(yǎng).缺鋅C.缺鉬D.缺鐵答案：A解析：缺硼導(dǎo)致花粉管伸長(zhǎng)受阻，菜豆花量大但落花嚴(yán)重，補(bǔ)充硼砂0.2%噴霧可顯著改善。7.菠菜夏播易抽薹，生產(chǎn)上最有效的化學(xué)調(diào)控措施是（）。A.赤霉素噴霧B.多效唑土壤澆施C.乙烯利噴霧D.矮壯素噴霧答案：B解析：多效唑抑制GA合成，降低抽薹率30%以上，且對(duì)葉片增厚、產(chǎn)量無(wú)顯著負(fù)面影響。8.馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)“霧培法”中，營(yíng)養(yǎng)液最適EC值為（）mS·cm?1。A.0.8B.1.2C.1.8D.2.4答案：C解析：霧培馬鈴薯要求中等偏高濃度，1.8mS·cm?1時(shí)微型薯個(gè)數(shù)與單薯重綜合最優(yōu)，高于2.4易燒根。9.芹菜空心主要生理原因是（）。A.缺氮B.缺鉀C.土壤水分劇烈波動(dòng)D.連續(xù)低溫答案：C解析：水分驟干驟濕導(dǎo)致薄壁細(xì)胞分裂與伸長(zhǎng)不同步，髓部產(chǎn)生裂隙，形成空心。10.辣椒結(jié)果期白天最適光合溫度為（）℃。A.18–20B.22–25C.28–30D.32–35答案：C解析：辣椒光合適溫28–30℃，高于32℃時(shí)光合蛋白開(kāi)始熱失活，低于25℃同化速率下降20%以上。11.大白菜秋季播種確定播期的“0.618黃金分割法”是以（）初日為基準(zhǔn)向前推62%年日均溫穩(wěn)定通過(guò)22℃的日期。A.初霜B.立冬C.初雪D.霜降答案：D解析：霜降前后氣溫驟降，為結(jié)球安全界限，向前推0.618倍生長(zhǎng)期可確保葉球在冷害前充實(shí)。12.茄子再生栽培二次剪枝高度一般距地面（）cm，以利隱芽萌發(fā)。A.10B.20C.30D.40答案：B解析：20cm處莖干粗度足夠，貯藏養(yǎng)分多，隱芽活力高，剪口愈合快，再生周期短。13.花椰菜“毛花”現(xiàn)象發(fā)生的直接原因是（）。A.缺鉬B.高溫C.強(qiáng)光D.缺硼答案：B解析：花球分化期遇>25℃持續(xù)高溫，花梗細(xì)胞伸長(zhǎng)過(guò)快，花球松散并出現(xiàn)苞片葉即“毛花”。14.蘿卜肉質(zhì)根“叉根”主要由于（）。A.土壤堅(jiān)實(shí)B.高氮C.漬水D.低溫答案：A解析：主根伸長(zhǎng)遇堅(jiān)硬土層或石礫，生長(zhǎng)點(diǎn)受損，側(cè)根膨大成叉根，深耕35cm以上可避免。15.姜催芽“三段變溫法”第三段溫度應(yīng)控制在（）℃。A.20B.22C.25D.28答案：A解析：三段法為30℃（5d）→25℃（10d）→20℃（5d），低溫?zé)捬刻岣哐矿w抗逆性并同步萌發(fā)。16.茭白孕茭必需的外界條件是（）。A.短日照B.長(zhǎng)日照C.高溫D.黑穗菌侵染答案：D解析：茭白為菰黑粉菌（Ustilagoesculenta）寄生形成膨大莖，無(wú)侵染即不孕茭。17.甘薯“高剪苗”指插秧時(shí)苗長(zhǎng)（）cm以上，可顯著降低薯塊黑斑病。A.15B.20C.25D.30答案：C解析：25cm高剪苗基部病原基數(shù)低，且莖尖幼嫩生根快，大田發(fā)病率降40%。18.洋蔥鱗莖膨大的臨界日照長(zhǎng)度為（）小時(shí)。A.10B.12C.14D.16答案：B解析：多數(shù)中日照品種鱗莖膨大需≥12h光照，短于12h僅形成葉片。19.芋艿球莖形成主要受（）激素調(diào)控。A.生長(zhǎng)素B.細(xì)胞分裂素C.脫落酸D.乙烯答案：B解析：細(xì)胞分裂素促進(jìn)地下莖細(xì)胞分裂與膨大，噴施6BA20mg·L?1可增產(chǎn)15%。20.菜薹（菜心）采收“齊口花”標(biāo)準(zhǔn)指主薹高度與初花高度一致，約（）cm。A.10–12B.15–18C.20–22D.25–28答案：B解析：15–18cm時(shí)薹莖脆嫩、纖維少，花蕾未開(kāi)放，商品性與產(chǎn)量平衡點(diǎn)最佳。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）21.下列哪些措施可有效降低豇豆春季設(shè)施栽培的“徒長(zhǎng)”率（）。A.夜間降溫至12℃B.增施P、K肥C.噴施50mg·L?1多效唑D.增加藍(lán)光LED補(bǔ)光E.早摘心答案：A、B、C、D解析：夜溫低、磷鉀充足、化學(xué)抑制劑及藍(lán)光均可抑制節(jié)間伸長(zhǎng)；早摘心會(huì)促側(cè)蔓更旺，反而加重徒長(zhǎng)。22.影響胡蘿卜肉質(zhì)根橙色的主要因素有（）。A.品種遺傳B.土壤pHC.鉀肥用量D.溫度E.播種密度答案：A、B、C、D解析：密度通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)影響根粗，但對(duì)色素含量無(wú)直接作用；其余均顯著影響類(lèi)胡蘿卜素合成。23.下列屬于十字花科蔬菜常見(jiàn)生理病害的有（）。A.干燒心B.黑心病C.葉緣焦枯D.內(nèi)葉褐變E.苞片葉化答案：A、B、C、D解析：苞片葉化為花椰菜毛花，屬形態(tài)異常而非生理病害；其余均為鈣、硼失調(diào)導(dǎo)致。24.番茄無(wú)土栽培NFT系統(tǒng)中，需每日監(jiān)測(cè)的指標(biāo)有（）。A.ECB.pHC.溶氧D.溫度E.光照強(qiáng)度答案：A、B、C、D解析：光照為環(huán)境參數(shù)，非營(yíng)養(yǎng)液指標(biāo)，但可通過(guò)傳感器聯(lián)動(dòng)控制，故不列入每日必測(cè)液相指標(biāo)。25.下列關(guān)于甘藍(lán)夏秋育苗防雨降溫的描述正確的有（）。A.采用50%遮陽(yáng)網(wǎng)B.棚頂覆薄膜并留1m側(cè)通風(fēng)帶C.苗盤(pán)下鋪珍珠巖D.夜溫高于25℃時(shí)開(kāi)啟噴霧E.苗齡30d即可定植答案：A、B、C、D解析：夏秋高溫，苗齡應(yīng)縮短至20–25d，30d易成高腳苗，故E錯(cuò)。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）26.生姜耐陰，因此整個(gè)生育期無(wú)需摘心疏枝。（）答案：×解析：生姜雖耐陰，但過(guò)密導(dǎo)致通風(fēng)透光差，易爛姜，需及時(shí)疏除弱枝。27.馬鈴薯塊莖形成期短日照促進(jìn)膨大，長(zhǎng)日照抑制。（）答案：√解析：多數(shù)栽培品種塊莖形成需短日照信號(hào)，長(zhǎng)日照促進(jìn)莖葉徒長(zhǎng)。28.青花菜比花椰菜更耐高溫，因此夏季可完全不用遮陽(yáng)網(wǎng)。（）答案：×解析：青花菜耐熱性稍強(qiáng)，但>32℃花球仍易黃化、散球，需適當(dāng)遮陽(yáng)。29.蘿卜“破肚”是肉質(zhì)根開(kāi)始膨大的形態(tài)標(biāo)志。（）答案：√解析：下胚軸皮層開(kāi)裂即“破肚”，標(biāo)志次生形成層啟動(dòng)，肉質(zhì)根進(jìn)入迅速膨大期。30.洋蔥鱗莖貯藏適宜溫度為0℃，可抑制發(fā)芽與腐爛。（）答案：√解析：0℃可保持休眠，高于5℃易發(fā)芽，低于1℃易受凍。四、填空題（每空1分，共20分）31.黃瓜嫁接常用砧木為_(kāi)_______和________，二者均抗枯萎病。答案：黑籽南瓜、白籽南瓜解析：黑籽南瓜抗寒性更強(qiáng)，白籽南瓜對(duì)鹽漬土適應(yīng)性更好。32.大白菜“干燒心”是由于缺乏________元素，補(bǔ)救可葉面噴施________%硝酸鈣溶液。答案：鈣、0.5解析：鈣為不易移動(dòng)元素，葉面直接補(bǔ)充可快速緩解。33.番茄熊蜂授粉適宜棚溫為_(kāi)_______℃，相對(duì)濕度________%。答案：22–28、50–70解析：溫濕度過(guò)高或過(guò)低均影響熊蜂活動(dòng)及花粉活力。34.芹菜育苗“黃化處理”需________遮光，持續(xù)________天，可使苗高降低20%。答案：100%、7–10解析：完全遮光抑制葉綠素合成，達(dá)到矮化、易栽活的效果。35.甘薯安全貯藏要求O?________%，CO?<________%，可抑制黑斑病擴(kuò)展。答案：5–7、3解析：低氧高二氧化碳可抑制病原呼吸，但O?低于3%易酒精發(fā)酵。五、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）36.簡(jiǎn)述日光溫室番茄越冬茬“四段變溫管理”模式及其生理依據(jù)。答案要點(diǎn)：1.日出前至上午10時(shí)：16–18℃，抑制呼吸消耗，促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)運(yùn)。2.上午10時(shí)至下午2時(shí)：28–30℃，滿(mǎn)足光合最適溫度，提高同化量。3.下午2時(shí)至日落：24–26℃，維持光合并減少高溫脅迫。4.前半夜：15–17℃，加速光合產(chǎn)物外運(yùn)；后半夜：12–13℃，抑制徒長(zhǎng)。解析：模擬自然晝夜溫差，優(yōu)化源庫(kù)關(guān)系，提高果實(shí)糖酸比，降低能耗。37.說(shuō)明花椰菜“遮葉蓋花”技術(shù)的操作步驟與作用。答案要點(diǎn)：1.當(dāng)花球橫徑達(dá)5cm，將基部1–2片大葉折斷覆蓋花球。2.用竹簽或U形鐵絲固定，避免風(fēng)吹移位。3.作用：遮光防黃、降溫防散花、減少農(nóng)藥直接接觸。解析：葉片可濾除30%強(qiáng)光，降低花球表面溫度2–3℃，商品率提高15%。38.簡(jiǎn)述蘿卜“先控后促”水分管理策略。答案要點(diǎn)：1.破肚前控水，保持田間持水量60%，促主根下扎。2.破肚后至收獲前15天足水，80–85%，促肉質(zhì)根膨大。3.收獲前15天漸減至60%，提高耐貯性。解析：控水抑制側(cè)根、減少叉根；后期充足供水保證細(xì)胞膨大；采收前控水降低裂根與硝酸鹽含量。39.說(shuō)明姜田“三層覆草”模式的技術(shù)細(xì)節(jié)與效益。答案要點(diǎn)：1.種姜后覆草5cm保濕防草。2.株高30cm二次覆草10cm降溫保墑。3.立秋前后三次覆草15cm促姜塊向上生長(zhǎng)。效益：地溫降3–4℃，保水率增20%，雜草降70%，產(chǎn)量增25%。解析：覆草降解后補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)，改善土壤孔隙，利于后期塊莖肥大。40.概括設(shè)施草莓“蜜蜂+振蕩棒”復(fù)合授粉技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。答案要點(diǎn)：1.蜜蜂訪(fǎng)花解決90%授粉，節(jié)省人工。2.振蕩棒在陰冷天輔助振動(dòng)花梗，使花粉散落，提高座果15%。3.畸形果率由18%降至5%，單果重增8%。解析：復(fù)合授粉克服蜜蜂低溫怠工，保證連續(xù)坐果，提高商品等級(jí)。六、綜合分析題（共30分）41.案例：山東壽光某農(nóng)戶(hù)7m寬冬暖式日光溫室，計(jì)劃8月20日播種番茄，翌年2月上市，品種為“粉宴”。請(qǐng)結(jié)合設(shè)施環(huán)境特點(diǎn)，制定一份涵蓋育苗、定植、授粉、肥水、病蟲(chóng)害、采收的全程技術(shù)方案，并分析可能風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策。（30分）參考答案：1.育苗（8.20–9.20）：采用72孔穴盤(pán)+椰糠基質(zhì)，棚頂覆薄膜+60%遮陽(yáng)網(wǎng)，日溫<32℃，夜溫<25℃。3葉1心噴0.3%CCC防徒長(zhǎng)，苗齡30d，5–6葉時(shí)定植。2.定植（9.20）：每畝施腐熟羊糞8m3、磷酸二銨30kg、硫酸鉀40kg。大行距120cm、小行距40cm，株距30cm，畝植2200株。定植水配阿米西達(dá)+噻唑膦，防莖基腐與根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)。3.環(huán)境管理：9月下旬至10月：晝夜通風(fēng)，日溫25–28℃，夜溫15–18℃。11月后：夜間加蓋保溫被，保持前半夜18℃、后半夜13℃。12月–翌年1月：CO?鋼瓶補(bǔ)充，日出后2h至通風(fēng)前維持800ppm。4.授粉：10月初每棚放熊蜂1箱，蜂箱置1.5m高，避免農(nóng)藥熏蒸。陰雪天用振蕩棒10:00–11:00輔助，每株3s。5.肥水：定植后10d滴灌高磷水溶肥（N:P:K=15:30:15），EC1.8。第一穗果乒乓球大時(shí)改平衡肥（19:19:19），EC2.0，每次清水帶肥。第五穗果后增鉀（16:8:32），EC2.2，畝次灌水量8m3。6.病蟲(chóng)害：灰霉?。阂归g加溫降濕<85%，啶酰菌胺+腐霉利煙霧劑交替。白粉虱：黃板監(jiān)測(cè)，釋放麗蚜小蜂，必要時(shí)氟吡呋喃酮噴霧。