2026年鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全責(zé)任書樣本為進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，明確各相關(guān)方責(zé)任，保障人民群眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際情況，特制定本食品安全責(zé)任書。一、責(zé)任主體本責(zé)任書責(zé)任主體為[鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱]人民政府（以下簡稱“鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府”）和各食品安全相關(guān)責(zé)任單位（包括但不限于各村委會、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品攤販等，以下統(tǒng)稱“責(zé)任單位”）。二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府職責(zé)（一）組織領(lǐng)導(dǎo)與機(jī)制建設(shè)1.建立健全工作機(jī)制鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)成立以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員單位職責(zé)分工，定期召開食品安全工作會議，分析食品安全形勢，研究解決食品安全工作中的重大問題。每季度至少召開一次專題會議，每年至少組織一次食品安全形勢分析評估。2.制定工作規(guī)劃與計劃結(jié)合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際，制定年度食品安全工作規(guī)劃和計劃，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和措施，并將食品安全工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展總體規(guī)劃和政府目標(biāo)考核內(nèi)容，確保食品安全工作有序推進(jìn)。（二）宣傳教育與培訓(xùn)1.開展食品安全宣傳活動鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)組織開展形式多樣的食品安全宣傳活動，普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識和自我保護(hù)能力。每年至少開展4次集中宣傳活動，利用廣播、電視、宣傳欄、微信公眾號等多種媒體平臺，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識。2.加強(qiáng)對食品從業(yè)人員培訓(xùn)組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，提高其食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。每年至少舉辦2期培訓(xùn)班，培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%。（三）日常監(jiān)管與隱患排查1.加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管組織協(xié)調(diào)各相關(guān)部門對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)管檔案，掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況和食品安全狀況。每月至少開展一次巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。2.開展食品安全隱患排查治理定期組織開展食品安全隱患排查治理工作，重點排查食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、農(nóng)村集體聚餐等重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全隱患。每季度至少開展一次全面排查，對排查出的隱患要建立臺賬，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，確保隱患及時消除。（四）應(yīng)急管理1.制定應(yīng)急預(yù)案制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序和處置措施等內(nèi)容，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)每年進(jìn)行修訂和完善。2.組織應(yīng)急演練每年至少組織一次食品安全應(yīng)急演練，檢驗和提高應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力和協(xié)同配合能力。演練結(jié)束后，要及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。3.及時處置食品安全突發(fā)事件發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門進(jìn)行應(yīng)急處置，及時向上級政府和有關(guān)部門報告事件情況，配合做好調(diào)查處理工作，最大限度地減少事件造成的危害。（五）協(xié)調(diào)配合與信息報送1.加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合積極配合上級食品安全監(jiān)管部門開展工作，加強(qiáng)與工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門的溝通協(xié)調(diào)，建立健全食品安全監(jiān)管聯(lián)動機(jī)制，形成監(jiān)管合力。2.及時報送食品安全信息明確專人負(fù)責(zé)食品安全信息收集、整理和報送工作，及時向上級政府和有關(guān)部門報送食品安全工作動態(tài)、隱患排查治理情況、食品安全突發(fā)事件等信息。重要信息要隨時報告，不得遲報、漏報、謊報、瞞報。三、村委會職責(zé)（一）宣傳引導(dǎo)1.宣傳食品安全知識利用村廣播、宣傳欄、村民會議等形式，向村民宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識，提高村民的食品安全意識和自我保護(hù)能力。每月至少開展一次宣傳活動。2.引導(dǎo)村民合法經(jīng)營引導(dǎo)本村食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，誠信經(jīng)營，樹立良好的食品安全意識。（二）信息收集與報告1.建立信息收集網(wǎng)絡(luò)確定食品安全信息員，負(fù)責(zé)收集本村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品攤販的基本情況、食品安全狀況等信息，并及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府報告。信息員應(yīng)定期對本村進(jìn)行巡查，每月至少巡查一次。2.及時報告食品安全隱患和突發(fā)事件發(fā)現(xiàn)本村存在食品安全隱患或發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應(yīng)立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府報告，并協(xié)助做好應(yīng)急處置工作。（三）協(xié)助監(jiān)管1.協(xié)助開展監(jiān)督檢查積極協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和相關(guān)部門對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品攤販進(jìn)行監(jiān)督檢查，配合做好調(diào)查取證、執(zhí)法檢查等工作。2.督促整改落實對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品攤販進(jìn)行整改，確保整改措施落實到位。四、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位職責(zé)（一）資質(zhì)與許可1.依法取得相關(guān)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并按照許可范圍和條件從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。未取得相關(guān)證照的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。2.保持資質(zhì)條件持續(xù)符合要求持續(xù)保持食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等方面符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，定期對生產(chǎn)經(jīng)營條件進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（二）食品安全管理制度建設(shè)1.建立健全食品安全管理制度食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括進(jìn)貨查驗記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗記錄制度、銷售記錄制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、不安全食品召回制度等，并嚴(yán)格執(zhí)行。2.加強(qiáng)制度落實與執(zhí)行明確各崗位食品安全職責(zé)，將食品安全管理制度落實到每個環(huán)節(jié)和每個員工，加強(qiáng)對制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，確保制度有效執(zhí)行。（三）人員管理1.加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.開展從業(yè)人員培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程等方面的知識。（四）食品采購與貯存1.嚴(yán)格食品采購管理食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并索取、留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。采購食品時，應(yīng)查驗食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.規(guī)范食品貯存管理食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)按照食品的品種、批次、保質(zhì)期等要求分類存放食品，保持貯存場所的清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好、溫度適宜。定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。（五）生產(chǎn)經(jīng)營過程控制1.嚴(yán)格遵守生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程，防止食品受到污染。在食品生產(chǎn)過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等因素，確保食品質(zhì)量安全。在食品經(jīng)營過程中，應(yīng)做好食品的陳列、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，防止食品受到二次污染。2.加強(qiáng)食品添加劑使用管理食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和限量使用食品添加劑，并建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄食品添加劑的名稱、使用量、使用日期等信息。（六）食品檢驗與檢測1.建立食品檢驗制度食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品出廠檢驗制度，對出廠的食品進(jìn)行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠銷售。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)定期對購進(jìn)的食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.配合監(jiān)管部門抽檢積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的食品抽檢工作，如實提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓抽檢工作。（七）食品安全追溯與召回1.建立食品安全追溯體系食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立食品安全追溯體系，如實記錄食品的采購、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的信息，確保食品來源可查、去向可追。鼓勵采用信息化手段建立食品安全追溯體系。2.及時召回不安全食品發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患時，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，主動召回已經(jīng)上市銷售的食品，并記錄召回和處理情況。五、食品攤販職責(zé)（一）登記備案食品攤販應(yīng)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府指定的地點進(jìn)行登記備案，領(lǐng)取食品攤販登記卡，并按照登記的經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點和經(jīng)營時間從事食品經(jīng)營活動。（二）經(jīng)營場所與衛(wèi)生要求1.保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生食品攤販應(yīng)保持經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生，定期對經(jīng)營工具、設(shè)備、容器等進(jìn)行清洗消毒，防止食品受到污染。2.配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施食品攤販應(yīng)配備防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，確保食品在經(jīng)營過程中的衛(wèi)生安全。（三）食品采購與加工1.嚴(yán)格食品采購管理食品攤販應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并索取、留存供貨者的相關(guān)證明文件。不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.規(guī)范食品加工操作食品攤販應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行食品加工操作，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。（四）人員健康與衛(wèi)生1.取得健康證明食品攤販從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得從事食品經(jīng)營活動。2.保持個人衛(wèi)生食品攤販從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物等。六、責(zé)任追究1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府責(zé)任追究鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府未履行本責(zé)任書規(guī)定的職責(zé)，導(dǎo)致本鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)生重大食品安全事故或造成嚴(yán)重社會影響的，將按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。2.村委會責(zé)任追究村委會未履行本責(zé)任書規(guī)定的職責(zé)，導(dǎo)致本村發(fā)生食品安全問題的，將對村委會主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行問責(zé)。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品攤販責(zé)任追究食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品攤販違反本責(zé)任書規(guī)定的，將依法給予行政處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、考核與獎懲1.考核機(jī)制鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府將對各責(zé)任單位食品安全工作進(jìn)行年度考核，考核內(nèi)容包括食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)、宣傳教育、日常監(jiān)管、隱患排查治理、應(yīng)急管理等方面的情況。考核結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個等次。2.獎勵措施對在食品安全工作中表現(xiàn)突出、成績顯著的責(zé)任單位和個人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府將給予表彰和獎勵。3.懲罰措施對考核不合格的責(zé)任單位，鄉(xiāng)鎮(zhèn)