2025年茅臺(tái)員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)競(jìng)賽試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.茅臺(tái)集團(tuán)2025年企業(yè)文化核心導(dǎo)向是？A.品質(zhì)優(yōu)先B.創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)C.美時(shí)代·美生活D.綠色發(fā)展答案：C2.茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限定于？A.仁懷市全境B.赤水河貴州段沿岸C.茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)15.03平方公里D.遵義市轄區(qū)答案：C3.茅臺(tái)酒釀造所用高粱的核心品種是？A.晉雜12號(hào)B.紅纓子糯高粱C.遼雜37號(hào)D.黃殼糯高粱答案：B4.茅臺(tái)酒制曲過(guò)程中，曲胚發(fā)酵的最高溫度需控制在？A.50-55℃B.55-60℃C.62-65℃D.65-70℃答案：C5.茅臺(tái)酒基酒完成七輪次取酒后，需在陶壇中儲(chǔ)存至少多少年才能用于勾調(diào)？A.1年B.3年C.5年D.7年答案：B6.茅臺(tái)集團(tuán)2025年質(zhì)量方針的核心表述是？A.以質(zhì)取勝，以?xún)?yōu)致遠(yuǎn)B.質(zhì)量是生命之魂C.精益求精，追求卓越D.標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，全程管控答案：B7.茅臺(tái)“五線(xiàn)發(fā)展道路”中，“綠線(xiàn)”對(duì)應(yīng)的戰(zhàn)略方向是？A.生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展B.文化賦能、品牌升級(jí)C.數(shù)字轉(zhuǎn)型、智能釀造D.創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、科技強(qiáng)企答案：A8.2025年茅臺(tái)重點(diǎn)推進(jìn)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型項(xiàng)目中，“智能釀造車(chē)間”的核心功能是？A.替代人工完成所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)B.實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集與工藝精準(zhǔn)控制C.優(yōu)化包裝物流效率D.提升市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化水平答案：B9.茅臺(tái)酒生產(chǎn)用水的核心來(lái)源是？A.赤水河茅臺(tái)段專(zhuān)用取水口B.地下水C.烏江支流D.水庫(kù)蓄水答案：A10.茅臺(tái)員工行為準(zhǔn)則中“十不準(zhǔn)”明確規(guī)定，嚴(yán)禁私自通過(guò)社交媒體發(fā)布？A.個(gè)人生活照B.生產(chǎn)區(qū)域工作場(chǎng)景C.行業(yè)分析文章D.節(jié)日祝福答案：B11.茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的時(shí)間是？A.2001年B.2006年C.2011年D.2016年答案：B12.茅臺(tái)酒勾調(diào)過(guò)程中，“盤(pán)勾”的主要目的是？A.確定最終酒精度B.平衡不同輪次基酒的風(fēng)味特征C.調(diào)整顏色D.降低成本答案：B13.茅臺(tái)集團(tuán)2025年安全生產(chǎn)目標(biāo)要求，重傷及以上事故發(fā)生率需控制在？A.0.1‰以下B.0.05‰以下C.零D.0.2‰以下答案：C14.茅臺(tái)“五匠”精神中“匠術(shù)”指的是？A.堅(jiān)守工藝傳承的專(zhuān)注態(tài)度B.掌握核心技術(shù)的專(zhuān)業(yè)能力C.創(chuàng)新突破的進(jìn)取意識(shí)D.團(tuán)隊(duì)協(xié)作的奉獻(xiàn)精神答案：B15.茅臺(tái)酒包裝過(guò)程中，防偽溯源系統(tǒng)需覆蓋的產(chǎn)品比例是？A.80%B.90%C.95%D.100%答案：D二、填空題（每空1分，共20分）1.茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期為_(kāi)___個(gè)月，嚴(yán)格遵循“____、____、____、____”的季節(jié)性生產(chǎn)規(guī)律。（12；端午制曲、重陽(yáng)下沙、秋分型、冬藏酒）2.大曲儲(chǔ)存期不少于____個(gè)月，以促進(jìn)微生物群落穩(wěn)定和酶系成熟。（3）3.茅臺(tái)酒基酒按風(fēng)味特征分為_(kāi)___、____、____三大典型體。（醬香、醇甜、窖底）4.2025年茅臺(tái)計(jì)劃新增____項(xiàng)釀酒工藝相關(guān)發(fā)明專(zhuān)利，累計(jì)專(zhuān)利數(shù)突破____項(xiàng)。（120；800）5.茅臺(tái)環(huán)保投入占年?duì)I收比例不低于____%，重點(diǎn)用于____治理和____保護(hù)。（2；赤水河；微生物群落）6.員工年度安全培訓(xùn)課時(shí)不少于____學(xué)時(shí)，其中實(shí)操演練占比不低于____%。（40；30）7.茅臺(tái)酒包裝材料需100%符合____標(biāo)準(zhǔn)，其中酒瓶抗沖擊強(qiáng)度需達(dá)到____J以上。（食品級(jí)；2.5）8.茅臺(tái)“三品”戰(zhàn)略指____、____、____，核心是通過(guò)品質(zhì)升級(jí)驅(qū)動(dòng)品牌價(jià)值提升。（品質(zhì)、品牌、品味）三、判斷題（每題1分，共10分）1.茅臺(tái)酒制曲原料為小麥與高粱混合（×）2.基酒儲(chǔ)存環(huán)境需保持恒溫恒濕，溫度波動(dòng)不超過(guò)±2℃（√）3.社會(huì)責(zé)任僅指公益捐贈(zèng)和慈善活動(dòng)（×）4.數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，智能設(shè)備可完全替代人工操作（×）5.生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，需立即停機(jī)并逐級(jí)上報(bào)（√）6.員工可將生產(chǎn)區(qū)域工作照用于個(gè)人社交媒體展示（×）7.茅臺(tái)酒勾調(diào)是簡(jiǎn)單的“酒兌酒”，無(wú)需復(fù)雜工藝（×）8.環(huán)保設(shè)施可根據(jù)生產(chǎn)需求間斷運(yùn)行（×）9.新員工只需通過(guò)理論考核即可上崗（×）10.茅臺(tái)“美”文化涵蓋產(chǎn)品美、服務(wù)美、生態(tài)美、生活美（√）四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述茅臺(tái)酒“12987”傳統(tǒng)釀造工藝的具體內(nèi)涵。答案：“1”指1年生產(chǎn)周期；“2”指2次投料（下沙、糙沙）；“9”指9次蒸煮；“8”指8次發(fā)酵；“7”指7次取酒。該工藝嚴(yán)格遵循自然規(guī)律，通過(guò)多輪次蒸煮、發(fā)酵、取酒，充分激發(fā)微生物代謝，形成獨(dú)特風(fēng)味物質(zhì)。2.茅臺(tái)質(zhì)量控制“五不”原則的具體內(nèi)容是什么？答案：不合格原料不進(jìn)廠(chǎng)、不合格半成品不流入下工序、不合格基酒不入庫(kù)、不合格產(chǎn)品不出廠(chǎng)、不合格服務(wù)不提供?！拔宀弧痹瓌t貫穿從原料采購(gòu)到產(chǎn)品交付的全流程，確保每一瓶酒的品質(zhì)。3.如何理解茅臺(tái)“美”文化的核心內(nèi)涵？答案：“美”文化以“滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的向往”為宗旨，涵蓋“產(chǎn)品美”（高品質(zhì)白酒）、“服務(wù)美”（極致消費(fèi)體驗(yàn)）、“生態(tài)美”（綠色釀造環(huán)境）、“生活美”（文化賦能的飲酒場(chǎng)景），是茅臺(tái)品牌價(jià)值的核心載體。4.茅臺(tái)安全生產(chǎn)“雙控”機(jī)制的具體要求是什么？答案：“雙控”即風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控與隱患排查治理。通過(guò)建立風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)高、中、低風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理；同時(shí)制定隱患排查清單，明確責(zé)任人和整改時(shí)限，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”到“主動(dòng)預(yù)防”的轉(zhuǎn)變。5.2025年茅臺(tái)社會(huì)責(zé)任重點(diǎn)推進(jìn)的“四大行動(dòng)”包括哪些？答案：（1）生態(tài)保護(hù)行動(dòng)：深化赤水河生態(tài)修復(fù)，建設(shè)綠色工廠(chǎng)；（2）鄉(xiāng)村振興行動(dòng)：擴(kuò)大紅纓子高粱種植基地，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收；（3）文化傳承行動(dòng)：推廣茅臺(tái)文化體驗(yàn)活動(dòng)，保護(hù)非遺工藝；（4）員工關(guān)懷行動(dòng)：完善職業(yè)發(fā)展通道，提升福利保障水平。五、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合崗位實(shí)際，談?wù)勅绾卧谌粘９ぷ髦新鋵?shí)“質(zhì)量是生命”的理念。（示例：以制曲崗位為例）答案：作為制曲崗位員工，需從三方面落實(shí)“質(zhì)量是生命”：一是嚴(yán)格執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)，控制曲胚水分（36-38%）、溫度（62-65℃）等關(guān)鍵參數(shù)，每2小時(shí)記錄一次發(fā)酵數(shù)據(jù)；二是強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，定期清理曲房衛(wèi)生，防止雜菌污染；三是主動(dòng)參與質(zhì)量改進(jìn)，針對(duì)曲塊疏松度不穩(wěn)定問(wèn)題，提出“分層堆積+定時(shí)翻曲”優(yōu)化方案，經(jīng)實(shí)踐使合格曲率提升5%。通過(guò)每一個(gè)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控，確保為后續(xù)釀造提供優(yōu)質(zhì)酒曲。2.分析數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝保護(hù)與創(chuàng)新的影響。答案：數(shù)字化轉(zhuǎn)型與傳統(tǒng)工藝并非對(duì)立，而是“傳承中創(chuàng)新”的協(xié)同關(guān)系。一方面，傳統(tǒng)工藝的核心（如人工踩曲、手工勾調(diào)）需保留，數(shù)字化技術(shù)通過(guò)智能傳感器采集溫度、濕度等數(shù)據(jù)，形成工藝參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，為傳統(tǒng)經(jīng)