PAGE學(xué)校食堂滅鼠制度規(guī)范一、總則（一）目的為有效預(yù)防和控制學(xué)校食堂鼠害，保障師生飲食安全，維護(hù)食堂正常運(yùn)營(yíng)秩序，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本校食堂區(qū)域內(nèi)的滅鼠工作，包括食堂操作間、餐廳、儲(chǔ)物間、倉(cāng)庫(kù)等相關(guān)場(chǎng)所。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及相關(guān)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)制定，確保滅鼠工作合法、科學(xué)、有效。二、組織與職責(zé)（一）成立滅鼠工作領(lǐng)導(dǎo)小組1.組長(zhǎng)：由學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂滅鼠工作的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。2.副組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助組長(zhǎng)開展工作，具體組織實(shí)施滅鼠工作方案，負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)。3.成員：包括食堂工作人員、保潔人員等，負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域內(nèi)的滅鼠措施落實(shí)，并及時(shí)反饋滅鼠工作情況。（二）職責(zé)分工1.后勤管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排滅鼠工作所需的經(jīng)費(fèi)、物資等資源。監(jiān)督檢查滅鼠工作的執(zhí)行情況，對(duì)工作不力的部門或個(gè)人進(jìn)行督促整改。協(xié)調(diào)與外部相關(guān)部門（如疾控中心、專業(yè)滅鼠公司等）的聯(lián)系，獲取技術(shù)支持與指導(dǎo)。2.食堂負(fù)責(zé)人制定詳細(xì)的滅鼠工作計(jì)劃，明確各階段的工作任務(wù)和目標(biāo)。組織食堂工作人員學(xué)習(xí)滅鼠知識(shí)和技能，確保正確實(shí)施滅鼠措施。定期檢查食堂各區(qū)域的滅鼠工作進(jìn)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決。負(fù)責(zé)與滅鼠工作領(lǐng)導(dǎo)小組溝通匯報(bào)工作情況，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)意見調(diào)整工作方案。3.食堂工作人員嚴(yán)格按照本制度規(guī)范要求，做好各自工作崗位的防鼠、滅鼠工作。積極配合食堂負(fù)責(zé)人開展滅鼠活動(dòng)，及時(shí)清理工作區(qū)域內(nèi)的食物殘?jiān)?、垃圾等，消除鼠類生存環(huán)境。發(fā)現(xiàn)鼠跡或鼠害問(wèn)題時(shí)，及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人，并協(xié)助采取相應(yīng)的滅鼠措施。4.保潔人員加強(qiáng)食堂公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持地面、墻壁、角落等清潔衛(wèi)生，減少鼠類藏身之處。配合食堂工作人員進(jìn)行滅鼠工作，對(duì)鼠藥投放點(diǎn)、鼠夾等滅鼠工具周邊進(jìn)行重點(diǎn)清潔，確保安全衛(wèi)生。定期檢查垃圾桶等垃圾收集設(shè)施，確保密封良好，防止鼠類接觸食物垃圾。三、鼠害監(jiān)測(cè)與預(yù)警（一）監(jiān)測(cè)方法1.鼠跡檢查每日安排專人對(duì)食堂各區(qū)域進(jìn)行鼠跡檢查，重點(diǎn)查看墻角、門窗周邊、儲(chǔ)物架底部、食品存放區(qū)等部位。檢查內(nèi)容包括鼠洞、鼠咬痕、鼠糞、鼠腳印等，記錄發(fā)現(xiàn)鼠跡的位置、數(shù)量及種類等信息。2.鼠密度監(jiān)測(cè)每[X]周在食堂內(nèi)設(shè)置一定數(shù)量的鼠夾或鼠籠進(jìn)行鼠密度監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)區(qū)域應(yīng)涵蓋食堂不同功能區(qū)域，如操作間、餐廳、倉(cāng)庫(kù)等。每次監(jiān)測(cè)時(shí)間為[X]天，記錄捕獲鼠的數(shù)量，計(jì)算鼠密度（鼠密度=捕獲鼠的數(shù)量÷布夾（籠）總數(shù)×100%）。3.觀察記錄鼓勵(lì)食堂工作人員和師生留意觀察食堂內(nèi)的鼠類活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)有鼠類出沒，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，并記錄發(fā)現(xiàn)時(shí)間、地點(diǎn)等信息。（二）預(yù)警機(jī)制1.預(yù)警分級(jí)根據(jù)鼠跡檢查和鼠密度監(jiān)測(cè)結(jié)果，將鼠害情況分為三級(jí)預(yù)警：一級(jí)預(yù)警：鼠密度超過(guò)[X]%，或發(fā)現(xiàn)大量鼠跡（如多處鼠洞、頻繁出現(xiàn)鼠咬痕等），表明鼠害嚴(yán)重，需立即采取全面、緊急的滅鼠措施。二級(jí)預(yù)警：鼠密度在[X]%[X]%之間，或發(fā)現(xiàn)較多鼠跡，說(shuō)明鼠害有加重趨勢(shì)，應(yīng)加強(qiáng)滅鼠工作力度，密切關(guān)注鼠害動(dòng)態(tài)。三級(jí)預(yù)警：鼠密度低于[X]%，且鼠跡較少，提示鼠害處于可控范圍，但仍需保持警惕，持續(xù)做好防鼠滅鼠工作。2.預(yù)警發(fā)布與響應(yīng)當(dāng)監(jiān)測(cè)結(jié)果達(dá)到相應(yīng)預(yù)警級(jí)別時(shí)，由監(jiān)測(cè)人員及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)預(yù)警級(jí)別啟動(dòng)相應(yīng)的響應(yīng)措施。一級(jí)預(yù)警時(shí)，立即停止食堂相關(guān)區(qū)域的食品加工、儲(chǔ)存等活動(dòng)（如情況緊急，應(yīng)先確保食品安全），全面開展滅鼠行動(dòng)，包括投放鼠藥、設(shè)置鼠夾鼠籠等，并及時(shí)通知后勤管理部門協(xié)調(diào)專業(yè)滅鼠力量支援。二級(jí)預(yù)警時(shí)，加強(qiáng)滅鼠措施的實(shí)施頻率和力度，增加鼠藥投放點(diǎn)、調(diào)整鼠夾鼠籠布局等，同時(shí)對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行全面排查整改，消除鼠類棲息和覓食條件。三級(jí)預(yù)警時(shí)，維持現(xiàn)有防鼠滅鼠措施，繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，保持食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止鼠害反彈。四、防鼠措施（一）建筑防鼠1.封堵孔洞縫隙對(duì)食堂建筑的所有孔洞、縫隙進(jìn)行全面檢查，包括門窗周邊、通風(fēng)口、排水管道與墻壁連接處、電線電纜穿墻孔等。使用水泥、硅膠密封膠等材料對(duì)發(fā)現(xiàn)的孔洞縫隙進(jìn)行封堵，確保封堵嚴(yán)密，防止鼠類進(jìn)入。封堵材料應(yīng)堅(jiān)固耐用，不易被鼠類破壞。2.安裝防鼠設(shè)施在食堂所有出入口安裝防鼠門，防鼠門應(yīng)采用金屬材質(zhì)，門下沿與地面之間的縫隙不得超過(guò)[X]毫米，且門與門框貼合緊密，關(guān)閉后無(wú)縫隙。在通風(fēng)口、排水口處安裝防鼠網(wǎng)，防鼠網(wǎng)的網(wǎng)孔應(yīng)小于[X]毫米，防止鼠類通過(guò)通風(fēng)口或排水管道進(jìn)入食堂。對(duì)食堂內(nèi)的窗戶，可安裝紗窗或金屬防護(hù)網(wǎng)，防止鼠類攀爬進(jìn)入。（二）環(huán)境治理1.保持清潔衛(wèi)生制定嚴(yán)格的食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，要求食堂工作人員每日定時(shí)對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)物間等區(qū)域進(jìn)行清掃，清除食物殘?jiān)⒗半s物。食品加工設(shè)備及器具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，擺放整齊，避免殘留食物吸引鼠類。垃圾桶應(yīng)加蓋密封，并定期清理，確保垃圾日產(chǎn)日清。2.合理存放食物與物資食品應(yīng)存放在密封容器或貨架上，與墻壁、地面保持一定距離（一般不小于[X]厘米），避免鼠類接觸。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物資應(yīng)分類存放，整齊有序，并定期盤點(diǎn)清理，及時(shí)清理過(guò)期或廢棄物品，減少鼠類食物來(lái)源。米面糧油等大宗食品應(yīng)存放在專用倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)硬化處理，防止鼠類打洞。（三）人員培訓(xùn)1.定期開展防鼠知識(shí)培訓(xùn)每季度組織食堂工作人員和保潔人員參加防鼠知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括鼠類習(xí)性、危害、防鼠措施及滅鼠方法等。邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，通過(guò)圖片、視頻、案例分析等形式，使培訓(xùn)人員直觀了解鼠害防治知識(shí)，提高防鼠意識(shí)和技能。2.強(qiáng)調(diào)防鼠工作重要性在培訓(xùn)過(guò)程中，向工作人員強(qiáng)調(diào)防鼠工作對(duì)保障師生飲食安全和食堂正常運(yùn)營(yíng)的重要性，使他們認(rèn)識(shí)到防鼠是一項(xiàng)長(zhǎng)期、持續(xù)的工作，需要全體人員共同參與。要求工作人員嚴(yán)格遵守防鼠制度規(guī)范，在日常工作中積極主動(dòng)采取防鼠措施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告處理。五、滅鼠措施（一）物理滅鼠1.設(shè)置鼠夾鼠籠根據(jù)食堂鼠害監(jiān)測(cè)情況，在鼠類活動(dòng)頻繁的區(qū)域合理設(shè)置鼠夾和鼠籠，如墻角、儲(chǔ)物架底部、食品存放區(qū)周邊等。鼠夾和鼠籠應(yīng)放置在隱蔽、干燥且鼠類必經(jīng)的通道上，并保持與墻根或物體邊緣有一定距離（約[X]厘米），避免鼠類繞過(guò)。誘餌可選用新鮮的花生米、油條、堅(jiān)果等，定期檢查鼠夾鼠籠，及時(shí)處理捕獲的鼠類，并重新放置誘餌。2.粘鼠板在食堂入口、通道、廚房操作間等區(qū)域張貼粘鼠板，粘鼠板應(yīng)張貼平整，避免褶皺或翹起，確保粘性有效。選擇氣味濃郁、吸引力強(qiáng)的誘餌涂抹在粘鼠板中心位置，如香油、奶酪等，以提高粘鼠效果。定期檢查粘鼠板，及時(shí)清理粘在上面的灰塵和雜物，當(dāng)粘鼠板粘性減弱或捕獲鼠類后，應(yīng)及時(shí)更換。（二）化學(xué)滅鼠1.鼠藥選擇選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的安全、環(huán)保型鼠藥，如抗凝血類慢性鼠藥，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的劇毒鼠藥。鼠藥應(yīng)具有良好的適口性，不易被鼠類察覺，以確保鼠類能夠主動(dòng)取食。采購(gòu)鼠藥時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保鼠藥質(zhì)量可靠，并索取產(chǎn)品質(zhì)量證明文件。2.投放方法按照鼠藥使用說(shuō)明，在食堂內(nèi)設(shè)置固定且隱蔽的鼠藥投放點(diǎn)，投放點(diǎn)應(yīng)選擇在鼠類活動(dòng)頻繁、不易被人或其他動(dòng)物接觸到的地方，如墻角、鼠洞附近、設(shè)備底部等。投放鼠藥時(shí)，應(yīng)采用少量多堆的方式，每堆鼠藥的量不宜過(guò)多，一般為[X]克左右（根據(jù)鼠藥種類和使用說(shuō)明確定），以降低鼠類對(duì)鼠藥的警惕性。在鼠藥投放點(diǎn)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，提醒人員注意安全，防止誤食。3.投放周期與管理根據(jù)鼠害情況和鼠藥特性，定期進(jìn)行鼠藥投放，一般每[X]周投放一次，確保鼠藥在食堂內(nèi)始終保持有效濃度。投放鼠藥后，應(yīng)安排專人定期檢查鼠藥消耗情況，如發(fā)現(xiàn)鼠藥被大量取食或有鼠類中毒跡象，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鼠藥，并對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行清理，防止鼠尸腐敗污染環(huán)境。鼠藥投放期間，要密切關(guān)注人員和動(dòng)物的安全情況，如發(fā)現(xiàn)有人員或?qū)櫸镎`食鼠藥，應(yīng)立即采取急救措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。（三）生物滅鼠1.保護(hù)鼠類天敵在食堂周邊環(huán)境中，盡量保留一些適宜鼠類天敵生存的棲息地，如種植一些花草樹木，為鳥類、蛇類等鼠類天敵提供棲息和覓食場(chǎng)所。避免在食堂附近使用對(duì)鼠類天敵有害的農(nóng)藥或其他化學(xué)藥劑，減少對(duì)其生存環(huán)境的破壞。2.利用生物制劑探索使用一些對(duì)環(huán)境友好、安全有效的生物滅鼠制劑，如植物提取物、微生物制劑等，對(duì)食堂鼠害進(jìn)行控制。在使用生物制劑前，應(yīng)進(jìn)行充分的試驗(yàn)和評(píng)估，確保其對(duì)鼠類有一定的驅(qū)避或抑制作用，同時(shí)不會(huì)對(duì)人體健康和環(huán)境造成不良影響。六、滅鼠工作記錄與檔案管理（一）工作記錄1.鼠害監(jiān)測(cè)記錄詳細(xì)記錄每次鼠跡檢查和鼠密度監(jiān)測(cè)的時(shí)間、地點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)的鼠跡情況（如鼠洞數(shù)量、鼠咬痕位置、鼠糞數(shù)量等）以及鼠密度監(jiān)測(cè)結(jié)果（捕獲鼠的數(shù)量、鼠密度計(jì)算值）。對(duì)發(fā)現(xiàn)鼠跡或鼠害問(wèn)題的區(qū)域，應(yīng)繪制詳細(xì)的位置圖，并標(biāo)注相關(guān)信息，以便后續(xù)跟蹤和分析。2.滅鼠措施實(shí)施記錄記錄每次物理滅鼠（如鼠夾鼠籠、粘鼠板的設(shè)置位置、數(shù)量、捕獲鼠的情況等）、化學(xué)滅鼠（鼠藥投放時(shí)間、地點(diǎn)）以及生物滅鼠措施的實(shí)施情況。對(duì)每次滅鼠行動(dòng)中使用的滅鼠工具、鼠藥種類和數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)登記，便于統(tǒng)計(jì)和成本核算。3.人員培訓(xùn)記錄記錄每季度開展防鼠知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人員名單等信息。對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，可通過(guò)考試、實(shí)際操作考核等方式，記錄培訓(xùn)人員的考核成績(jī)和反饋意見，以便不斷改進(jìn)培訓(xùn)工作。（二）檔案管理1.建立檔案將上述滅鼠工作記錄整理歸檔，建立學(xué)校食堂滅鼠工作檔案，檔案應(yīng)包括紙質(zhì)文檔和電子文檔，以便查閱和保存。檔案按照年度進(jìn)行分類，每年度的檔案內(nèi)按照監(jiān)測(cè)記錄、滅鼠措施實(shí)施記錄、人員培訓(xùn)記錄等類別進(jìn)行細(xì)分，便于查找和管理。2.檔案保存期限滅鼠工作檔案應(yīng)至少保存[X]年，以便對(duì)學(xué)校食堂鼠害防治工作進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的滅鼠工作提供參考依據(jù)。3.檔案查閱與使用嚴(yán)格檔案查閱制度，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不得擅自查閱、復(fù)制滅鼠工作檔案。因工作需要查閱檔案時(shí)，應(yīng)填寫查閱申請(qǐng)表，注明查閱原因、查閱內(nèi)容等信息，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。查閱過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)檔案的完整性和保密性，不得隨意涂改、損壞或丟失檔案資料。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.定期檢查后勤管理部門每月組織對(duì)學(xué)校食堂滅鼠工作進(jìn)行一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括防鼠措施落實(shí)情況、滅鼠措施實(shí)施效果、鼠害監(jiān)測(cè)記錄等。食堂負(fù)責(zé)人每周對(duì)食堂各區(qū)域的滅鼠工作進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。2.不定期抽查后勤管理部門不定期對(duì)食堂滅鼠工作進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查易忽視的區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如夜間鼠類活動(dòng)頻繁區(qū)域的防鼠滅鼠情況等。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。（二）考核機(jī)制1.考核指標(biāo)制定詳細(xì)的學(xué)校食堂滅鼠工作考核指標(biāo)，包括鼠密度控制情況（鼠密度是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)）、防鼠設(shè)施完好率（防鼠門、防鼠網(wǎng)等設(shè)施是否正常使用）、滅鼠措施執(zhí)行情況（鼠藥投放是否及時(shí)、規(guī)范，鼠夾鼠籠等工具是否有效設(shè)置）等。根據(jù)考核指標(biāo)，對(duì)食堂滅鼠工作進(jìn)行量化評(píng)分，滿分[X]分。2.考核周期每學(xué)期對(duì)學(xué)校食堂滅鼠工作進(jìn)行一次考核，考核結(jié)果作為對(duì)食堂工作績(jī)效評(píng)估的重要依據(jù)