PAGE食品廠穿衣制度規(guī)范要求一、總則1.目的為確保食品廠生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，防止食品受到污染，保障消費(fèi)者的健康，特制定本穿衣制度規(guī)范要求。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有員工，包括生產(chǎn)人員、管理人員、后勤人員等在廠區(qū)內(nèi)工作的各類人員。3.基本原則所有進(jìn)入食品生產(chǎn)區(qū)域的人員必須穿著符合衛(wèi)生要求的工作服，以防止人員對(duì)食品造成污染。工作服應(yīng)保持清潔、完好，定期清洗、更換，不得有破損、污漬等影響衛(wèi)生的情況。嚴(yán)格遵守穿衣流程，確保著裝規(guī)范，避免因著裝不當(dāng)引發(fā)食品安全問(wèn)題。二、工作服的配備與管理1.工作服的種類與功能工作服的種類生產(chǎn)操作服：供直接參與食品生產(chǎn)操作的人員穿著，要求具有良好的防護(hù)性能，防止人體毛發(fā)、皮屑等雜質(zhì)混入食品。清潔工作服：用于食品生產(chǎn)區(qū)域的清潔工作，如設(shè)備清潔、地面清潔等，應(yīng)具備易清潔、不產(chǎn)生靜電等特點(diǎn)。管理人員工作服：供食品廠管理人員穿著，款式相對(duì)簡(jiǎn)潔，顏色統(tǒng)一，體現(xiàn)企業(yè)形象。特殊崗位工作服：針對(duì)一些特殊生產(chǎn)環(huán)節(jié)或崗位，如高溫作業(yè)、接觸化學(xué)物質(zhì)等，配備相應(yīng)的特殊防護(hù)工作服，如隔熱服、防化服等。工作服的功能保護(hù)食品：防止人員身上的灰塵、微生物、毛發(fā)等污染物掉落到食品上，確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量。保護(hù)員工：在一定程度上保護(hù)員工免受生產(chǎn)過(guò)程中的物理、化學(xué)傷害，如高溫、化學(xué)物質(zhì)等。標(biāo)識(shí)作用：通過(guò)工作服的顏色、款式、標(biāo)識(shí)等，區(qū)分不同崗位、工種的人員，便于管理和識(shí)別。2.工作服的采購(gòu)與定制采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)選擇具有良好信譽(yù)的供應(yīng)商，確保工作服的質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品廠的實(shí)際需求。工作服的材質(zhì)應(yīng)選用無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、透氣性好、易清洗消毒的面料，如棉質(zhì)、聚酯纖維等混紡面料。工作服的顏色應(yīng)選擇淺色或中性色，避免使用易褪色、染色的顏色，以免污染食品。定制要求根據(jù)不同崗位的工作需求和特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合理的工作服款式。生產(chǎn)操作服應(yīng)盡量減少口袋、褶皺等易藏污納垢的部位；清潔工作服應(yīng)便于活動(dòng)和操作清潔工具。在工作服上應(yīng)合理設(shè)置標(biāo)識(shí)，包括企業(yè)名稱、部門、崗位、工號(hào)等信息，以便于識(shí)別和管理。標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、牢固，不易褪色、脫落。3.工作服的發(fā)放與回收發(fā)放流程新員工入職時(shí)，由人力資源部門通知后勤部門領(lǐng)取工作服。后勤部門根據(jù)員工崗位信息，發(fā)放相應(yīng)種類和數(shù)量的工作服。發(fā)放工作服時(shí)，應(yīng)填寫工作服發(fā)放登記表，記錄員工姓名、崗位、工作服種類、數(shù)量、領(lǐng)取日期等信息，并由員工簽字確認(rèn)?；厥樟鞒坦ぷ鞣?yīng)定期回收清洗消毒，一般根據(jù)使用頻率和實(shí)際情況確定回收周期，如每周或每?jī)芍芑厥找淮巍；厥展ぷ鞣r(shí)，由后勤部門負(fù)責(zé)組織，各部門安排專人整理本部門員工的工作服，集中交至指定地點(diǎn)?；厥者^(guò)程中，應(yīng)檢查工作服是否有破損、丟失等情況，如有異常應(yīng)及時(shí)記錄并查明原因。三、穿衣規(guī)范1.進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前的穿衣要求更換工作服所有進(jìn)入食品生產(chǎn)區(qū)域的人員必須在更衣室更換工作服，不得穿著便服進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。更換工作服時(shí)，應(yīng)按照先下后上的順序進(jìn)行，即先脫鞋子，再脫褲子，最后脫上衣。個(gè)人衛(wèi)生清潔更換工作服前，應(yīng)先進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生清潔，如洗手、洗臉、漱口等，去除手部、面部的污垢和細(xì)菌。頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得披頭散發(fā)，必要時(shí)應(yīng)佩戴工作帽，將頭發(fā)全部束于帽內(nèi)。佩戴防護(hù)用品根據(jù)工作崗位的需要，佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品，如口罩（用于防止飛沫傳播和防止吸入灰塵等）、手套（用于保護(hù)手部免受污染和傷害）等。口罩應(yīng)佩戴緊密，遮住口鼻；手套應(yīng)選擇合適的材質(zhì)和尺寸，確保操作靈活且防護(hù)效果良好。2.工作服的穿著規(guī)范上衣穿著規(guī)范生產(chǎn)操作服上衣應(yīng)系好領(lǐng)口扣子，拉好拉鏈或扣好紐扣，不得敞開(kāi)領(lǐng)口或拉鏈。上衣應(yīng)平整地覆蓋在身體上，不得挽起袖子或衣角，避免露出皮膚和內(nèi)衣。管理人員工作服上衣應(yīng)保持整潔，不得有褶皺、污漬等，按照正常著裝規(guī)范穿著，體現(xiàn)良好的職業(yè)形象。褲子穿著規(guī)范褲子應(yīng)系好腰帶，保持褲子平整，不得有褲腳拖地、褲腿挽起等不規(guī)范穿著情況。對(duì)于生產(chǎn)操作服褲子，應(yīng)注意避免口袋內(nèi)放置雜物，防止雜物掉落污染食品。帽子佩戴規(guī)范工作帽應(yīng)佩戴端正，帽檐應(yīng)覆蓋住頭發(fā)，不得有頭發(fā)外露。在進(jìn)行無(wú)菌操作或?qū)πl(wèi)生要求較高的崗位，工作帽應(yīng)與口罩配合使用，確保頭部和面部的防護(hù)到位。工作服的整體要求工作服應(yīng)保持干凈、整潔，無(wú)異味。穿著過(guò)程中應(yīng)避免與其他污染源接觸，如不得在工作服上擦拭油污的手等。不同崗位的工作服不得混穿，如生產(chǎn)操作服不得與清潔工作服混穿，以防止交叉污染。3.離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)域后的穿衣要求工作服的整理與存放工作結(jié)束后，應(yīng)在更衣室將工作服脫下，按照要求進(jìn)行整理。上衣應(yīng)折疊整齊，褲子應(yīng)撫平，不得隨意丟棄或堆放。將整理好的工作服放入指定的衣柜或存放區(qū)域，不得將工作服帶出更衣室。個(gè)人衛(wèi)生清潔脫下工作服后，應(yīng)再次進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生清潔，如洗手、洗臉等，去除身上可能沾染的灰塵、細(xì)菌等。使用后的口罩、手套等防護(hù)用品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。四、工作服的清洗與消毒1.清洗流程分類收集后勤部門負(fù)責(zé)將回收的工作服按照不同種類、顏色、污染程度等進(jìn)行分類收集，以便于后續(xù)的清洗處理。對(duì)于有明顯污漬或血跡等特殊污染的工作服，應(yīng)單獨(dú)放置，進(jìn)行特殊處理。預(yù)洗將分類后的工作服放入洗衣機(jī)中，加入適量的洗滌劑，進(jìn)行預(yù)洗。預(yù)洗時(shí)間根據(jù)工作服的臟污程度確定，一般為1015分鐘。預(yù)洗過(guò)程中，應(yīng)確保洗衣機(jī)內(nèi)的水能夠充分浸泡工作服，使污漬得到初步分解。主洗預(yù)洗后，排出洗衣機(jī)內(nèi)的水，重新加入適量的洗滌劑和消毒劑，進(jìn)行主洗。主洗時(shí)間根據(jù)工作服的材質(zhì)和臟污程度調(diào)整，一般為2030分鐘。主洗過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)洗衣機(jī)的性能和工作服的特點(diǎn)，選擇合適的洗滌模式和水溫，以確保清洗效果。漂洗主洗結(jié)束后，用清水對(duì)工作服進(jìn)行多次漂洗，直至洗出的水清澈無(wú)泡沫為止。漂洗次數(shù)一般為34次。漂洗過(guò)程中，應(yīng)確保工作服上的洗滌劑和消毒劑殘留被徹底清除，避免對(duì)人體和食品造成危害。脫水漂洗完成后，將工作服進(jìn)行脫水處理，使工作服中的水分含量降低至合適程度，便于后續(xù)的晾曬或烘干。脫水時(shí)間根據(jù)工作服的材質(zhì)和脫水機(jī)的性能確定，一般為510分鐘。2.消毒方法物理消毒法高溫消毒：對(duì)于耐高溫的工作服，可以采用高溫消毒的方法。將洗凈的工作服放入烘干機(jī)或消毒柜中，在121℃134℃的溫度下消毒1530分鐘。紫外線消毒：在更衣室或工作服存放區(qū)域安裝紫外線燈，定期對(duì)工作服進(jìn)行照射消毒。紫外線消毒時(shí)間一般為3060分鐘，消毒時(shí)應(yīng)確保工作服充分暴露在紫外線下?；瘜W(xué)消毒法含氯消毒劑消毒：使用含氯消毒劑對(duì)工作服進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的濃度和配比進(jìn)行配制。一般將含氯消毒劑稀釋至有效氯濃度為250mg/L500mg/L的溶液，浸泡工作服3060分鐘。過(guò)氧乙酸消毒：過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，消毒效果好。將過(guò)氧乙酸稀釋至0.2%0.5%的溶液，浸泡工作服1530分鐘。使用過(guò)氧乙酸消毒時(shí)，應(yīng)注意其腐蝕性和刺激性，避免對(duì)人體和工作服造成損害。3.清洗與消毒記錄后勤部門應(yīng)建立工作服清洗消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每次清洗消毒的工作服種類、數(shù)量、清洗日期、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。清洗消毒記錄臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查閱和追溯。五、監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督部門與職責(zé)人力資源部門負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行穿衣制度規(guī)范的培訓(xùn)，確保員工了解并掌握相關(guān)要求。將穿衣制度規(guī)范執(zhí)行情況納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)違反制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的考核處理。生產(chǎn)部門生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)監(jiān)督本部門員工在生產(chǎn)過(guò)程中的穿衣規(guī)范執(zhí)行情況，及時(shí)糾正不規(guī)范的著裝行為。配合后勤部門做好工作服的回收、整理等工作，確保生產(chǎn)區(qū)域的工作服管理有序。質(zhì)量控制部門質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對(duì)工作服的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽檢，檢查工作服是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否存在污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋給相關(guān)部門，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到有效解決。后勤部門后勤部門負(fù)責(zé)工作服的采購(gòu)、發(fā)放、回收、清洗、消毒等日常管理工作，確保工作服的供應(yīng)和衛(wèi)生質(zhì)量。對(duì)工作服的管理情況進(jìn)行自查自糾，不斷完善工作服管理制度和流程。2.檢查內(nèi)容與頻率檢查內(nèi)容工作服的穿著是否規(guī)范，包括上衣、褲子、帽子、口罩、手套等的佩戴是否符合要求。工作服是否保持清潔、完好，有無(wú)破損、污漬、異味等情況。工作服的清洗消毒記錄是否完整、準(zhǔn)確，是否按照規(guī)定的流程和方法進(jìn)行清洗消毒。更衣室的衛(wèi)生狀況是否良好，工作服的存放是否整齊有序。檢查頻率人力資源部門、生產(chǎn)部門、后勤部門應(yīng)定期對(duì)員工的穿衣規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查。質(zhì)量控制部門應(yīng)不定期對(duì)工作服的衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽檢，每月至少進(jìn)行一次抽檢。3.違規(guī)處理對(duì)于違反穿衣制度規(guī)范的員工，應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理。初次違規(guī)的員工，由所在部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其立即改正。多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的員工，將按照公司的績(jī)效考核制度進(jìn)行扣分處