2025年高職（煙草栽培與加工技術(shù)）煙葉調(diào)制工藝測(cè)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.煙葉調(diào)制過(guò)程中，變黃期的主要生理變化是A.淀粉轉(zhuǎn)化為糖B.蛋白質(zhì)分解C.葉綠素分解D.以上都是2.調(diào)制時(shí)，煙葉變黃的適宜溫度范圍是A.18-22℃B.22-25℃C.25-30℃D.30-35℃3.定色期的關(guān)鍵任務(wù)是A.促進(jìn)煙葉失水干燥B.讓煙葉充分變黃C.提高煙葉香氣D.降低煙葉尼古丁含量4.調(diào)制過(guò)程中，濕球溫度主要反映A.空氣濕度B.煙葉含水量C.環(huán)境溫度D.風(fēng)速大小5.以下哪種煙葉在調(diào)制時(shí)變黃速度較快A.厚葉型煙葉B.薄葉型煙葉C.成熟度低的煙葉D.含水量高的煙葉6.調(diào)制時(shí)，相對(duì)濕度保持在多少有利于煙葉調(diào)制A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%7.煙葉調(diào)制中，干筋期的溫度一般控制在A.40-45℃B.45-50℃C.50-55℃D.55-60℃8.調(diào)制過(guò)程中，通風(fēng)的主要作用不包括A.調(diào)節(jié)濕度B.排出異味C.降低溫度D.促進(jìn)煙葉成熟9.哪種煙葉在調(diào)制后顏色較深A(yù).正常成熟煙葉B.過(guò)熟煙葉C.未成熟煙葉D.病斑煙葉10.調(diào)制時(shí)，煙葉變黃程度與哪些因素關(guān)系不大A.溫度B.濕度C.光照D.煙葉品種11.在煙葉調(diào)制中，烤房?jī)?nèi)溫度分布不均勻可能導(dǎo)致A.煙葉調(diào)制效果一致B.部分煙葉調(diào)制過(guò)度，部分不足C.煙葉香氣更濃郁D.煙葉含水量均勻12.調(diào)制過(guò)程中，當(dāng)煙葉出現(xiàn)青筋黃片時(shí)，說(shuō)明A.變黃過(guò)度B.變黃不足C.定色過(guò)快D.干筋溫度過(guò)高13.以下關(guān)于煙葉調(diào)制的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是A.調(diào)制能改善煙葉品質(zhì)B.調(diào)制是煙葉加工的重要環(huán)節(jié)C.調(diào)制過(guò)程中不需要控制任何條件D.合理調(diào)制可提高煙葉可用性14.調(diào)制時(shí)，煙葉在變黃后期需要適當(dāng)A.增加濕度B.降低溫度C.加強(qiáng)通風(fēng)D.減少光照15.哪種調(diào)制方法能更好地保留煙葉香氣A.傳統(tǒng)調(diào)制法B.快速調(diào)制法C.科學(xué)調(diào)制法D.隨意調(diào)制法16.調(diào)制過(guò)程中，煙葉定色階段一般持續(xù)A.1-2天B.2-3天C.3-4天D.4-5天17.調(diào)制時(shí)，烤房?jī)?nèi)濕度過(guò)高可能會(huì)使煙葉A.干燥過(guò)快B.發(fā)霉變質(zhì)C.香氣更足D.顏色更鮮亮18.煙葉調(diào)制中，干筋期結(jié)束時(shí)，煙葉含水量應(yīng)控制在A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%19.調(diào)制過(guò)程中，煙葉顏色變化主要是因?yàn)锳.色素分解和轉(zhuǎn)化B.糖分增加C.蛋白質(zhì)合成D.水分減少20.以下哪種情況會(huì)影響煙葉調(diào)制的均勻性A.烤房設(shè)備良好B.煙葉擺放整齊C.通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理D.嚴(yán)格控制溫濕度第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫正確答案。1.煙葉調(diào)制主要包括變黃期、______、干筋期三個(gè)階段。2.調(diào)制過(guò)程中，溫度、濕度、______是影響煙葉調(diào)制的關(guān)鍵因素。3.煙葉變黃的實(shí)質(zhì)是煙葉內(nèi)部______的分解和轉(zhuǎn)化。4.定色期要確保煙葉______，防止煙葉出現(xiàn)棕色化反應(yīng)。5.調(diào)制后的煙葉質(zhì)量主要從外觀質(zhì)量、______、物理特性等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述煙葉調(diào)制中變黃期的主要作用。2.調(diào)制過(guò)程中如何控制烤房?jī)?nèi)的濕度？3.說(shuō)明煙葉調(diào)制對(duì)煙葉品質(zhì)的重要性。4.定色期煙葉容易出現(xiàn)哪些問(wèn)題，如何避免？（三）論述題（共15分）答題要求：本大題共1小題，15分。論述煙葉調(diào)制過(guò)程中溫度、濕度、通風(fēng)三者之間的相互關(guān)系及對(duì)調(diào)制效果的影響。（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問(wèn)題。材料：在煙葉調(diào)制過(guò)程中，某煙農(nóng)發(fā)現(xiàn)自己烤房?jī)?nèi)的煙葉出現(xiàn)了部分變黃不均勻的情況?？痉繙囟蕊@示，上層溫度較高，下層溫度較低，且濕度分布也不均勻，上層濕度稍低，下層濕度稍高。煙農(nóng)采用了加強(qiáng)通風(fēng)的措施，但效果不明顯。問(wèn)題：請(qǐng)分析導(dǎo)致煙葉變黃不均勻的原因，并提出改進(jìn)措施。（5分）（五）案例分析題（共5分）答題要求：閱讀以下案例，回答問(wèn)題。案例：某地區(qū)在煙葉調(diào)制期間，遭遇了連續(xù)的陰雨天氣，導(dǎo)致部分煙農(nóng)的煙葉調(diào)制失敗。煙農(nóng)們普遍反映烤房?jī)?nèi)濕度過(guò)高，煙葉發(fā)霉變質(zhì)，顏色灰暗，香氣