餐飲規(guī)章制度員工守則(三篇)第一篇一、員工入職與考勤管理1.入職手續(xù)新員工入職需攜帶身份證、健康證等相關(guān)證件原件及復(fù)印件，到人力資源部門辦理入職登記。填寫員工信息表時(shí)要確保內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。入職后，需參加公司組織的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括公司文化、規(guī)章制度、服務(wù)流程等。培訓(xùn)考核合格后方可正式上崗。2.考勤制度員工必須嚴(yán)格遵守公司的考勤制度，正常工作時(shí)間為[具體工作時(shí)間段]。實(shí)行打卡考勤制度，員工需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行打卡，不得代打卡或偽造考勤記錄。如有代打卡行為，代打卡者和被代打卡者均給予[具體處罰措施]。員工如有遲到、早退情況，將根據(jù)遲到、早退的時(shí)長進(jìn)行相應(yīng)處罰。遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，扣除[X]元績效獎(jiǎng)金；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時(shí)以內(nèi)，扣除[X]元績效獎(jiǎng)金；遲到或早退超過[X]小時(shí)，按曠工半天處理。曠工半天扣除當(dāng)天工資及[X]元績效獎(jiǎng)金，曠工一天扣除三天工資及[X]元績效獎(jiǎng)金。連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工五天者，公司將予以辭退。員工如需請假，需提前填寫請假申請表，按審批流程進(jìn)行審批。請假一天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)，請假一天以上三天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，請假三天以上需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。如遇緊急情況無法提前請假，需及時(shí)向部門主管電話請假，并在事后補(bǔ)交請假申請。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者，按曠工處理。二、員工著裝與儀表規(guī)范1.著裝要求員工上班時(shí)必須穿著公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服，工作服要保持干凈、整潔，無破損、無污漬。不得私自修改工作服的款式和顏色。工作服應(yīng)按規(guī)定穿著，上衣要扣好紐扣，褲子要系好腰帶。佩戴工牌時(shí)要端正地掛在胸前顯眼位置，不得遮擋或隨意取下。2.儀表規(guī)范員工要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。男員工頭發(fā)不得過長，不得留胡須；女員工頭發(fā)要梳理整齊，可適當(dāng)盤發(fā)或扎馬尾，不得披頭散發(fā)。員工在工作時(shí)要化淡妝，不得化濃妝、怪妝。不得佩戴夸張的首飾，如大耳環(huán)、粗項(xiàng)鏈等，只允許佩戴簡單的戒指、耳釘?shù)取Ｈ?、員工服務(wù)規(guī)范1.接待服務(wù)員工在迎接顧客時(shí)要主動(dòng)、熱情，使用禮貌用語，如“您好，歡迎光臨”等。引導(dǎo)顧客就座時(shí)，要根據(jù)顧客人數(shù)合理安排座位，動(dòng)作要輕盈、迅速。為顧客提供菜單時(shí)，要雙手遞上，并微笑著介紹特色菜品和優(yōu)惠活動(dòng)。在顧客點(diǎn)餐過程中，要耐心傾聽顧客的需求，準(zhǔn)確記錄菜品信息，如有疑問要及時(shí)與顧客溝通確認(rèn)。2.上菜服務(wù)上菜時(shí)要遵循先冷后熱、先菜后湯的順序，菜品要擺放整齊、美觀。上菜時(shí)要報(bào)菜名，并告知顧客菜品的特色和食用方法。在上菜過程中，要注意避免湯汁灑在顧客身上或餐桌上。如果不小心發(fā)生灑湯等情況，要立即向顧客道歉，并及時(shí)清理干凈。3.結(jié)賬服務(wù)當(dāng)顧客提出結(jié)賬要求時(shí)，要迅速核對賬單信息，確保準(zhǔn)確無誤。將賬單遞交給顧客時(shí)，要說明消費(fèi)金額和支付方式。如果顧客使用現(xiàn)金支付，要當(dāng)面點(diǎn)清金額，并唱收唱付；如果顧客使用銀行卡或移動(dòng)支付，要協(xié)助顧客完成支付操作。在顧客結(jié)賬后，要感謝顧客的光臨，并歡迎顧客再次惠顧。四、員工食品安全與衛(wèi)生管理1.食品加工衛(wèi)生員工在進(jìn)入廚房工作前，必須先洗手、消毒，穿戴好工作服、工作帽和口罩。在處理食品時(shí)，要遵循生熟分開的原則，使用不同的刀具、案板和容器。食品原材料要新鮮、無變質(zhì)，儲存時(shí)要分類存放，保持適宜的溫度和濕度。加工食品時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品熟透，防止食物中毒。2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳地面要保持干凈、整潔，無雜物、無污漬。每天營業(yè)結(jié)束后，要及時(shí)清理餐桌、餐椅上的雜物和污漬，并用清潔劑進(jìn)行擦拭消毒。餐廳的門窗、玻璃要定期擦拭，保持明亮、干凈。衛(wèi)生間要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，無異味。五、員工培訓(xùn)與發(fā)展1.新員工培訓(xùn)新員工入職后，公司將組織為期[X]天的新員工培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、規(guī)章制度、服務(wù)技能、食品安全等方面的知識。通過培訓(xùn)，使新員工盡快了解公司的文化和業(yè)務(wù)，掌握基本的工作技能。培訓(xùn)結(jié)束后，將進(jìn)行考核，考核合格者方可正式上崗。對于考核不合格的員工，將給予一次補(bǔ)考機(jī)會，補(bǔ)考仍不合格者，公司將予以辭退。2.在職培訓(xùn)公司將定期組織在職員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)員工的崗位需求和業(yè)務(wù)發(fā)展情況進(jìn)行安排。培訓(xùn)方式包括內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等。員工要積極參加公司組織的培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自己的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。培訓(xùn)結(jié)束后，員工要將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際工作中，并撰寫培訓(xùn)心得。六、員工獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度員工在工作中表現(xiàn)突出，有下列情形之一的，將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)：（1）為公司贏得重大榮譽(yù)或帶來顯著經(jīng)濟(jì)效益的，給予[具體獎(jiǎng)勵(lì)金額]的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)證書。（2）提出合理化建議，被公司采納并取得良好效果的，給予[具體獎(jiǎng)勵(lì)金額]的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。（3）在服務(wù)工作中受到顧客多次表揚(yáng)，為公司樹立良好形象的，給予[具體獎(jiǎng)勵(lì)金額]的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)和晉升機(jī)會。（4）在突發(fā)事件中表現(xiàn)英勇，保護(hù)公司和顧客生命財(cái)產(chǎn)安全的，給予[具體獎(jiǎng)勵(lì)金額]的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)和通報(bào)表揚(yáng)。2.懲罰制度員工違反公司規(guī)章制度，有下列情形之一的，將給予相應(yīng)的處罰：（1）違反考勤制度，遲到、早退、曠工的，按照考勤制度的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。（2）違反服務(wù)規(guī)范，與顧客發(fā)生爭吵、沖突的，給予[具體處罰金額]的罰款，并進(jìn)行批評教育；情節(jié)嚴(yán)重的，予以辭退。（3）違反食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，給予[具體處罰金額]的罰款，并視情節(jié)輕重決定是否辭退。（4）泄露公司商業(yè)機(jī)密的，給予辭退處理，并追究其法律責(zé)任。七、員工離職管理1.辭職申請員工如需辭職，需提前[X]天向部門主管提交書面辭職申請。在申請中要說明辭職原因和離職時(shí)間。部門主管收到辭職申請后，要及時(shí)與員工進(jìn)行溝通，了解員工的離職原因。如員工的辭職申請符合公司規(guī)定，部門主管應(yīng)在[X]天內(nèi)簽署意見，并將申請?zhí)峤唤o人力資源部門。2.工作交接員工在離職前要做好工作交接手續(xù)，將工作任務(wù)、客戶信息、辦公用品等移交給接替人員。交接過程中要認(rèn)真、仔細(xì)，確保交接內(nèi)容完整、準(zhǔn)確。工作交接完成后，接替人員和部門主管要在交接清單上簽字確認(rèn)。如因員工未做好工作交接而給公司造成損失的，公司將追究其責(zé)任。3.離職結(jié)算員工辦理完工作交接手續(xù)后，人力資源部門要在[X]天內(nèi)為員工辦理離職結(jié)算。結(jié)算內(nèi)容包括工資、獎(jiǎng)金、福利等。員工在離職時(shí)要?dú)w還公司發(fā)放的工作服、工牌、辦公用品等物品，如有損壞或丟失，要按規(guī)定進(jìn)行賠償。第二篇一、總則為了加強(qiáng)餐飲企業(yè)的管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障企業(yè)和員工的合法權(quán)益，特制定本員工守則。本守則適用于本餐飲企業(yè)的所有員工。二、工作紀(jì)律1.遵守工作時(shí)間員工必須嚴(yán)格遵守公司規(guī)定的工作時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退。如有特殊情況需要調(diào)整工作時(shí)間，需提前向部門主管申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。在工作時(shí)間內(nèi)，員工要全身心投入工作，不得擅自離崗、串崗、聊天、玩手機(jī)等做與工作無關(guān)的事情。如有違反，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.服從工作安排員工要服從上級的工作安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)。如有不同意見，可以向上級提出，但在上級未改變決定之前，必須堅(jiān)決執(zhí)行。對于臨時(shí)安排的工作任務(wù)，員工要積極配合，不得推諉、拒絕。如因不服從工作安排導(dǎo)致工作延誤或造成損失的，員工要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。三、員工行為規(guī)范1.禮貌待人員工在與顧客、同事和上級交往時(shí)，要使用禮貌用語，如“您好”“謝謝”“對不起”等。對待顧客要熱情、耐心、周到，不得對顧客態(tài)度冷漠、粗暴。在與同事相處時(shí)，要相互尊重、相互幫助，不得爭吵、打架。遇到問題要及時(shí)溝通解決，共同營造和諧的工作氛圍。2.愛護(hù)公司財(cái)物員工要愛護(hù)公司的財(cái)物，包括桌椅、餐具、設(shè)備等。不得隨意損壞、挪用公司財(cái)物。如有損壞，要及時(shí)報(bào)告并按規(guī)定進(jìn)行賠償。在使用公司設(shè)備時(shí)，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得違規(guī)使用。定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。四、員工安全管理1.消防安全員工要了解餐廳的消防安全知識，熟悉消防器材的使用方法和存放位置。不得在餐廳內(nèi)吸煙或使用明火，如因工作需要使用明火，必須采取相應(yīng)的安全措施，并得到相關(guān)部門的批準(zhǔn)。定期對餐廳的消防設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防設(shè)施完好有效。如發(fā)生火災(zāi)等緊急情況，要按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，及時(shí)疏散顧客和員工。2.食品安全員工要嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和公司的食品安全管理制度。在食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)要嚴(yán)格把關(guān)，防止食品安全事故的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題或安全隱患，要及時(shí)報(bào)告上級，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。不得隱瞞或拖延不報(bào)。五、員工薪酬與福利1.薪酬制度公司實(shí)行按勞分配、多勞多得的薪酬制度。員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等部分組成?；竟べY根據(jù)員工的崗位和職級確定，績效工資根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績進(jìn)行考核發(fā)放。獎(jiǎng)金根據(jù)公司的經(jīng)營狀況和員工的貢獻(xiàn)情況進(jìn)行發(fā)放。2.福利待遇公司為員工提供以下福利待遇：（1）社會保險(xiǎn)：公司按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。（2）帶薪年假：員工在公司工作滿一定年限后，可享受帶薪年假。具體年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定。（3）節(jié)日福利：在重要節(jié)日，公司為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。（4）員工餐：員工在工作期間可享受免費(fèi)的工作餐。六、員工溝通與反饋1.溝通渠道公司建立了多種溝通渠道，員工可以通過以下方式與上級和管理層進(jìn)行溝通：（1）定期的部門會議：員工可以在會議上提出自己的意見和建議，與上級和同事進(jìn)行交流。（2）書面報(bào)告：員工可以通過書面報(bào)告的形式向上級反映工作情況和問題。（3）意見箱：公司設(shè)置了意見箱，員工可以將自己的意見和建議投入意見箱，公司會定期收集和處理。2.反饋處理對于員工提出的意見和建議，公司會認(rèn)真對待，及時(shí)進(jìn)行處理。對于合理的建議，公司會予以采納，并給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；對于不合理的建議，公司會向員工解釋說明原因。公司會定期對員工溝通與反饋的情況進(jìn)行總結(jié)和分析，不斷改進(jìn)管理工作，提高員工的滿意度。七、員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)1.團(tuán)隊(duì)活動(dòng)公司會定期組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如戶外拓展、聚餐、文體比賽等。通過團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)員工之間的溝通與交流，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。員工要積極參加公司組織的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，在活動(dòng)中要遵守活動(dòng)規(guī)則，服從安排。2.團(tuán)隊(duì)合作在工作中，員工要樹立團(tuán)隊(duì)合作意識，相互協(xié)作、相互支持。遇到問題時(shí)要共同探討解決方案，不得相互指責(zé)、推諉責(zé)任。各部門之間要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成工作合力，共同完成公司的各項(xiàng)任務(wù)。八、員工保密制度1.保密范圍員工要對公司的商業(yè)機(jī)密、客戶信息、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等保密信息進(jìn)行保密。商業(yè)機(jī)密包括公司的經(jīng)營策略、產(chǎn)品配方、營銷方案等；客戶信息包括客戶的姓名、聯(lián)系方式、消費(fèi)記錄等；財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)包括公司的收入、成本、利潤等。2.保密措施員工不得將保密信息泄露給任何外部人員，包括競爭對手、合作伙伴等。不得在公共場所談?wù)摴镜谋Ｃ苄畔?。員工在離職后，仍要遵守保密制度，不得泄露公司的保密信息。如因泄露公司保密信息給公司造成損失的，員工要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。九、員工申訴與投訴1.申訴渠道如果員工認(rèn)為自己在工作中受到不公正待遇或?qū)镜哪稠?xiàng)制度、規(guī)定有異議，可以通過以下渠道進(jìn)行申訴：（1）向部門主管申訴：員工可以首先向部門主管反映問題，部門主管會進(jìn)行調(diào)查和處理。（2）向人力資源部門申訴：如果員工對部門主管的處理結(jié)果不滿意，可以向人力資源部門申訴，人力資源部門會進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查和處理。2.投訴處理對于員工的申訴和投訴，公司會及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和處理。在處理過程中，要保持公正、公平、公開的原則，保護(hù)員工的合法權(quán)益。公司會將處理結(jié)果及時(shí)反饋給員工，如員工對處理結(jié)果仍不滿意，可以向上級管理層反映。第三篇一、入職與試用期管理1.入職準(zhǔn)備新員工在接到錄用通知后，應(yīng)按照公司要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)。入職時(shí)需提供身份證、學(xué)歷證書、健康證等相關(guān)證件的原件及復(fù)印件，同時(shí)填寫員工入職登記表。公司將為新員工提供必要的工作用品和設(shè)備，如工作服、工牌、辦公用品等。新員工要妥善保管和使用這些物品，如有損壞或丟失，需按規(guī)定進(jìn)行賠償。2.試用期規(guī)定新員工試用期為[X]個(gè)月，試用期內(nèi)公司將對員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、職業(yè)素養(yǎng)等進(jìn)行全面考核。試用期內(nèi)，員工享有與正式員工相同的權(quán)利和義務(wù)，但績效工資和獎(jiǎng)金根據(jù)試用期考核情況進(jìn)行發(fā)放。如員工在試用期內(nèi)表現(xiàn)優(yōu)秀，可提前轉(zhuǎn)正；如表現(xiàn)不符合公司要求，公司將予以辭退。二、工作規(guī)范1.工作流程員工要嚴(yán)格按照公司制定的工作流程進(jìn)行操作，不得擅自更改或簡化流程。在工作過程中，要注重細(xì)節(jié)，確保工作質(zhì)量。對于重要的工作任務(wù)，要制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，并按照計(jì)劃有序推進(jìn)。如在工作中遇到問題或困難，要及時(shí)向上級匯報(bào)，尋求解決方案。2.工作質(zhì)量員工要以高度的責(zé)任心對待工作，確保工作質(zhì)量達(dá)到公司的要求。在服務(wù)顧客時(shí)，要提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，滿足顧客的需求。對于工作中出現(xiàn)的失誤或差錯(cuò)，要及時(shí)糾正，并分析原因，采取措施防止再次發(fā)生。如因工作質(zhì)量問題給公司造成損失的，員工要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。三、員工禮儀規(guī)范1.語言禮儀員工在與顧客和同事交流時(shí)，要使用文明、規(guī)范的語言。說話要語氣平和、語速適中，不得使用粗俗、侮辱性的語言。在接聽電話時(shí)，要及時(shí)接聽，使用禮貌用語，如“您好，這里是[餐廳名稱]”等。在電話結(jié)束時(shí)，要等對方掛斷電話后再放下聽筒。2.行為禮儀員工在工作場合要保持良好的站姿、坐姿和走姿。站立時(shí)要挺胸收腹，雙手自然下垂；坐姿要端正，不得蹺二郎腿；走路時(shí)要步伐輕盈、穩(wěn)健。在與顧客和同事交往時(shí)，要注意眼神交流，微笑服務(wù)。不得在顧客面前打哈欠、伸懶腰、挖鼻孔等不文明行為。四、員工績效管理1.績效目標(biāo)設(shè)定公司每年年初會根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)和工作任務(wù)為員工設(shè)定績效目標(biāo)。績效目標(biāo)包括工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等方面的指標(biāo)。員工要與上級共同制定績效目標(biāo)，并將績效目標(biāo)分解到每個(gè)月或每個(gè)季度。在工作過程中，要按照績效目標(biāo)進(jìn)行工作，努力完成各項(xiàng)任務(wù)。2.績效評估公司每季度或每半年對員工進(jìn)行一次績效評估?？冃гu估采用上級評估、同事評估和自我評估相結(jié)合的方式進(jìn)行。評估結(jié)束后，上級會與員工進(jìn)行績效面談，反饋評估結(jié)果，肯定員工的成績，指出存在的問題，并提出改進(jìn)建議。員工要根據(jù)績效面談的結(jié)果，制定改進(jìn)計(jì)劃，不斷提高工作績效。五、員工健康與安全管理1.健康管理公司重視員工的身體健康，要求員工定期進(jìn)行健康檢查。如員工患有傳染性疾病或其他不適合從事餐飲工作的疾病，要及時(shí)向公司報(bào)告，并按照公司的要求進(jìn)行治療和休息。員工在工作過程中要注意個(gè)人衛(wèi)生，避免因個(gè)人健康問題影響工作和顧客的健康。2.安全管理公司為員工提供安全的工作環(huán)境，定期對工作場所進(jìn)行安全檢查和維護(hù)。員工要遵守公司的安全管理制度，正確使用各種設(shè)備和工具，防止發(fā)生安全事故。如發(fā)生安全事故，員工要及時(shí)報(bào)告上級，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。在事故處理過程中，要積極配合公司的調(diào)查和處理工作。六、員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.職業(yè)發(fā)展通道公司為員工提供了多元化的職業(yè)發(fā)展通道，包括管理通道、專業(yè)技術(shù)通道等。員工可以根據(jù)