(2025年)畜牧、獸醫(yī)科學(xué)飼養(yǎng)與飼料生產(chǎn)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（共15題，每題2分，共30分）1.下列飼料中屬于典型能量飼料的是（）。A.豆粕B.玉米C.魚粉D.石粉答案：B2.反芻動(dòng)物瘤胃微生物的主要功能是分解（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.纖維素D.淀粉答案：C3.維生素A缺乏時(shí)，動(dòng)物典型癥狀是（）。A.佝僂病B.夜盲癥C.壞血病D.貧血答案：B4.現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)中，仔豬哺乳期通常為（）。A.7-14天B.21-28天C.35-42天D.49-56天答案：B5.蛋雞產(chǎn)蛋高峰期日糧中粗蛋白質(zhì)水平一般需達(dá)到（）。A.14%-15%B.16%-18%C.19%-20%D.21%-22%答案：B6.奶牛干奶期（約60天）的主要目的是（）。A.減少飼料成本B.恢復(fù)乳腺功能C.預(yù)防肢蹄病D.提高產(chǎn)犢率答案：B7.配合飼料生產(chǎn)的核心目標(biāo)是（）。A.降低原料成本B.滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求C.提高飼料轉(zhuǎn)化率D.延長(zhǎng)保質(zhì)期答案：B8.豬鏈球菌病的主要傳播途徑是（）。A.呼吸道B.消化道C.傷口感染D.垂直傳播答案：C9.肉雞育雛期（1-2周）的光照管理應(yīng)（）。A.短光照（8小時(shí)/天）B.長(zhǎng)光照（23小時(shí)/天）C.間歇光照D.自然光照答案：B10.優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值應(yīng)控制在（）。A.3.0-3.5B.3.8-4.2C.4.5-5.0D.5.5-6.0答案：B11.與畜禽飼料相比，水產(chǎn)飼料的突出特點(diǎn)是（）。A.粗纖維含量高B.蛋白質(zhì)含量高C.能量水平低D.維生素添加少答案：B12.犢牛早期斷奶（60天內(nèi)）的關(guān)鍵技術(shù)是（）。A.提高代乳粉蛋白質(zhì)含量B.盡早補(bǔ)飼固體飼料C.增加哺乳次數(shù)D.減少環(huán)境溫度波動(dòng)答案：B13.蛋雞啄癖（如啄肛、啄羽）的主要誘因是（）。A.維生素D過量B.含硫氨基酸缺乏C.鈣磷比例失衡D.光照強(qiáng)度過低答案：B14.肉牛育肥后期（出欄前2-3個(gè)月）的日糧應(yīng)重點(diǎn)提高（）。A.蛋白質(zhì)飼料比例B.粗飼料比例C.能量飼料比例D.礦物質(zhì)添加量答案：C15.豬偽狂犬病的病原屬于（）。A.冠狀病毒B.皰疹病毒C.副黏病毒D.細(xì)小病毒答案：B二、判斷題（共10題，每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.豬的最適生長(zhǎng)溫度隨體重增加而升高（如仔豬30℃，育肥豬20℃）。（）答案：×2.青貯飼料制作時(shí)需嚴(yán)格密封，減少氧氣接觸。（）答案：√3.雞的胃僅包括肌胃（砂囊），無(wú)腺胃結(jié)構(gòu)。（）答案：×4.維生素D的主要功能是促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。（）答案：√5.豬屬于反芻動(dòng)物，具有瘤胃、網(wǎng)胃等多室胃結(jié)構(gòu)。（）答案：×6.全混合日糧（TMR）可減少奶牛挑食，提高飼料利用率。（）答案：√7.口蹄疫可感染所有哺乳動(dòng)物，包括馬、牛、豬等。（）答案：×（注：口蹄疫主要感染偶蹄獸，馬屬動(dòng)物不感染）8.魚粉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，但其含鹽量需控制在3%以下。（）答案：√9.奶牛產(chǎn)奶量高峰通常出現(xiàn)在產(chǎn)后1-2周。（）答案：×（注：高峰一般在產(chǎn)后4-6周）10.飼料中黃曲霉毒素B1的主要危害是抑制動(dòng)物免疫功能。（）答案：√三、簡(jiǎn)答題（共5題，每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述全混合日糧（TMR）在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的優(yōu)勢(shì)。答案：①營(yíng)養(yǎng)均衡：將精料、粗料、添加劑等均勻混合，避免動(dòng)物挑食，確保每口飼料營(yíng)養(yǎng)一致；②提高采食量：物理性狀穩(wěn)定，適口性好，促進(jìn)動(dòng)物多采食；③優(yōu)化瘤胃環(huán)境：穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)可減少瘤胃酸度波動(dòng)，提高纖維消化率；④便于管理：統(tǒng)一投喂降低勞動(dòng)強(qiáng)度，利于機(jī)械化操作；⑤降低飼料浪費(fèi)：減少精粗料分離導(dǎo)致的拋撒損失。2.列舉豬瘟的主要防控措施。答案：①疫苗免疫：使用豬瘟兔化弱毒疫苗，仔豬25-30日齡首免，60-70日齡二免；母豬配種前或產(chǎn)后免疫；②生物安全：嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)區(qū)消毒（如2%氫氧化鈉），禁止外來(lái)人員、車輛隨意進(jìn)入；③疫情處置：發(fā)現(xiàn)病豬立即隔離，確診后撲殺并無(wú)害化處理（深埋或焚燒）；④監(jiān)測(cè)與凈化：定期檢測(cè)豬群抗體水平（如ELISA檢測(cè)），淘汰持續(xù)帶毒豬；⑤引種管理：引入種豬需隔離觀察45天以上，確認(rèn)健康后方可混群。3.簡(jiǎn)述奶牛圍產(chǎn)期（產(chǎn)前15天至產(chǎn)后15天）的關(guān)鍵管理措施。答案：①日糧調(diào)整：產(chǎn)前15天逐漸減少精料（占比≤30%），增加優(yōu)質(zhì)粗飼料（如苜蓿），控制鈣攝入量（防止產(chǎn)后癱瘓）；產(chǎn)后逐步增加精料（每日遞增0.5-1kg），提高能量濃度（添加過瘤胃脂肪）；②健康監(jiān)測(cè)：每日觀察食欲、糞便（正常為松散成型）、乳質(zhì)（避免初乳異常），檢測(cè)酮體（預(yù)防酮?。?、血鈣（預(yù)防低鈣血癥）；③環(huán)境管理：保持圈舍干燥、通風(fēng)，產(chǎn)床鋪墊干凈墊草，減少細(xì)菌感染（如乳房炎）；④助產(chǎn)與護(hù)理：難產(chǎn)時(shí)及時(shí)人工助產(chǎn)，產(chǎn)后對(duì)母牛外陰部消毒，犢牛盡早吃初乳（產(chǎn)后2小時(shí)內(nèi)）。4.飼料原料質(zhì)量控制的主要技術(shù)要點(diǎn)有哪些？答案：①感官檢查：觀察顏色（如玉米應(yīng)為金黃色）、氣味（無(wú)霉變、酸敗味）、雜質(zhì)（無(wú)砂石、金屬等異物）；②理化指標(biāo)檢測(cè)：水分（谷物類≤14%，餅粕類≤12%）、粗蛋白質(zhì)（如豆粕≥43%）、粗纖維（如麥麩≤9%）、粗灰分（反映礦物質(zhì)或雜質(zhì)含量）；③安全指標(biāo)檢測(cè)：霉菌毒素（黃曲霉毒素B1≤20μg/kg，玉米赤霉烯酮≤200μg/kg）、重金屬（鉛≤5mg/kg，砷≤2mg/kg）、農(nóng)藥殘留（如有機(jī)氯類）；④微生物檢測(cè)：細(xì)菌總數(shù)（≤10^6CFU/g）、霉菌總數(shù)（≤10^4CFU/g）、沙門氏菌（不得檢出）；⑤儲(chǔ)存管理：原料庫(kù)需通風(fēng)、防潮（濕度≤60%），分類存放（易吸濕原料單獨(dú)存放），定期翻倒防止結(jié)塊霉變。5.簡(jiǎn)述肉雞猝死綜合征（翻跳?。┑闹饕T因及預(yù)防措施。答案：誘因：①遺傳因素：快速生長(zhǎng)型肉雞（如AA+、羅斯308）易感性高；②營(yíng)養(yǎng)因素：高能低纖維日糧（如玉米比例過高）、電解質(zhì)失衡（鈉鉀比失調(diào)）、維生素E或硒缺乏；③環(huán)境因素：舍內(nèi)氧氣不足（通風(fēng)不良）、溫度驟變（如突然升溫）、光照強(qiáng)度過高；④管理因素：喂料間隔過長(zhǎng)后突然飽食、捕捉應(yīng)激。預(yù)防措施：①控制生長(zhǎng)速度：前期適當(dāng)限飼（如1-2周齡喂料量為自由采食量的90%）；②調(diào)整日糧：降低能量濃度（添加1%-2%麩皮），提高鉀含量（添加0.3%氯化鉀），補(bǔ)充維生素E（20-30IU/kg）和硒（0.15-0.3mg/kg）；③改善環(huán)境：加強(qiáng)通風(fēng)（保證最小通風(fēng)量0.15m3/分鐘·kg體重），控制光照強(qiáng)度（前期20lux，后期5lux）；④減少應(yīng)激：避免突然換料、斷水，捕捉時(shí)輕拿輕放。四、論述題（共2題，每題10分，共20分）1.試比較豬、牛、雞三種動(dòng)物在飼料配方設(shè)計(jì)上的核心差異，并分析原因。答案：豬、牛、雞因消化生理、營(yíng)養(yǎng)需求和生產(chǎn)目標(biāo)不同，飼料配方設(shè)計(jì)差異顯著：（1）豬（單胃雜食動(dòng)物）：①需平衡必需氨基酸：豬不能合成賴氨酸、蛋氨酸等8種必需氨基酸，配方中需重點(diǎn)添加（如豆粕提供賴氨酸，魚粉補(bǔ)充蛋氨酸）；②能量為主：豬對(duì)粗纖維消化能力弱（盲腸僅能分解部分纖維素），日糧以玉米、小麥等能量飼料為主（占比60%-70%），粗纖維控制在3%-5%；③階段差異大：仔豬需高消化率原料（乳清粉、血漿蛋白），育肥豬可適當(dāng)添加雜粕（如菜粕、棉粕）降低成本。（2）牛（反芻動(dòng)物）：①粗飼料為基礎(chǔ)：瘤胃微生物可分解纖維素，日糧中粗飼料（青貯、干草）占比40%-60%，精料主要補(bǔ)充能量（玉米）和過瘤胃蛋白（如膨化大豆）；②需提供微生物營(yíng)養(yǎng)：瘤胃微生物生長(zhǎng)需要氮源（如尿素）、硫（添加硫酸鈉）和磷（鈣磷比1.5:1）；③特殊需求：奶牛需高鈣（產(chǎn)奶需要），肉牛育肥后期需提高淀粉含量（促進(jìn)脂肪沉積）。（3）雞（單胃禽類）：①代謝旺盛，對(duì)能量敏感：雞的消化道短（飼料停留時(shí)間僅4小時(shí)），需高能量日糧（代謝能2700-3000kcal/kg），常用油脂（如豆油）補(bǔ)充能量；②蛋白質(zhì)要求高：肉雞需粗蛋白20%-22%（前期），蛋雞產(chǎn)蛋期需16%-18%，且需重點(diǎn)滿足含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）需求（如添加DL-蛋氨酸）；③鈣磷特殊需求：蛋雞需高鈣（3.5%-4.0%），且鈣源以大顆粒石粉（2-4mm）為主（延緩鈣釋放，滿足夜間蛋殼形成）。2.結(jié)合當(dāng)前行業(yè)趨勢(shì)，論述無(wú)抗飼料（不含抗生素添加劑）研發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。答案：無(wú)抗飼料研發(fā)需圍繞“替代抗生素功能、保障動(dòng)物健康、維持生產(chǎn)性能”展開，核心技術(shù)要點(diǎn)包括：（1）替代添加劑的篩選與組合：①益生菌（如枯草芽孢桿菌、乳酸菌）：通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原微生物，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡；②酶制劑（如木聚糖酶、植酸酶）：分解抗?fàn)I養(yǎng)因子（如非淀粉多糖、植酸），提高飼料利用率；③酸化劑（如檸檬酸、甲酸）：降低胃pH值，抑制大腸桿菌等有害菌增殖；④植物提取物（如黃芪多糖、大蒜素）：增強(qiáng)免疫功能，具有抗菌、抗炎作用；⑤抗菌肽（如短桿菌肽）：直接破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，無(wú)耐藥性問題。（2）原料預(yù)處理技術(shù)：①發(fā)酵處理：通過微生物發(fā)酵（如酵母菌、乳酸菌）降低豆粕中的抗原蛋白（如β-伴大豆球蛋白）、棉粕中的棉酚，提高消化率；②膨化/制粒：高溫高壓處理可破壞胰蛋白酶抑制劑（存在于生豆粕中）、霉菌毒素（部分降解）；③酶解處理：使用復(fù)合酶（如纖維素酶+蛋白酶）預(yù)處理粗飼料（如玉米秸稈），提高纖維利用率。（3）精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)：①基于動(dòng)物階段需求調(diào)整營(yíng)養(yǎng)濃度：如仔豬無(wú)抗日糧需提高消化能（3400kcal/kg）和可消化賴氨酸（1.3%），補(bǔ)償因腸道健康下降導(dǎo)致的吸收損失；②優(yōu)化鈣磷比例：無(wú)抗條件下，高鈣（>0.9%）可能增加腸道pH值，需降低鈣水平（0.7%-0.8%）并提高有效磷（0.35%）；③補(bǔ)充功能性氨基酸：如谷氨酰胺（修復(fù)腸黏膜）、精氨酸（促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖）。（4）配套飼養(yǎng)管理措施：①減少應(yīng)激：無(wú)抗條件下動(dòng)物對(duì)環(huán)境更敏感，需控制密度（如肉雞≤15只/m2）、穩(wěn)定溫濕度（肉雞育雛期33-35℃，每周降2-3℃）；②加強(qiáng)衛(wèi)