2026年料酒釀造機(jī)維修（釀造機(jī)調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.料酒釀造機(jī)調(diào)試過程中，對(duì)于溫度傳感器的校準(zhǔn)，主要目的是（）A.讓機(jī)器顯示的溫度更準(zhǔn)確B.提高釀造機(jī)的運(yùn)行速度C.降低能耗D.延長釀造機(jī)使用壽命2.當(dāng)調(diào)試料酒釀造機(jī)的攪拌系統(tǒng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)攪拌不均勻，可能的原因是（）A.電機(jī)功率過大B.攪拌槳葉安裝位置不當(dāng)C.釀造機(jī)外殼溫度過高D.傳感器故障3.在調(diào)試釀造機(jī)的加熱系統(tǒng)時(shí)，加熱速度過慢，首先應(yīng)檢查（）A.加熱元件是否損壞B.控制系統(tǒng)的程序設(shè)置C.釀造機(jī)的通風(fēng)情況D.原料的投放量4.料酒釀造機(jī)調(diào)試時(shí)，檢測(cè)到釀造過程中壓力異常升高，這可能是（）A.排氣系統(tǒng)堵塞B.原料過少C.攪拌速度過快D.溫度過低5.對(duì)于釀造機(jī)的流量控制調(diào)試，若流量不穩(wěn)定，需要檢查（）A.管道是否有泄漏B.釀造機(jī)的顏色外觀C.電機(jī)的轉(zhuǎn)速D.傳感器的精度6.調(diào)試料酒釀造機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)釀造時(shí)間比設(shè)定時(shí)間長很多，原因可能是（）A.加熱功率過高B.攪拌力度不足C.控制系統(tǒng)出現(xiàn)延遲D.原料質(zhì)量太好7.在調(diào)試釀造機(jī)的液位檢測(cè)系統(tǒng)時(shí)，液位顯示不準(zhǔn)確，應(yīng)檢查（）A.液位傳感器的安裝位置B.釀造機(jī)的外殼材質(zhì)C.攪拌系統(tǒng)的運(yùn)行情況D.加熱系統(tǒng)的功率8.料酒釀造機(jī)調(diào)試過程中，若發(fā)現(xiàn)釀造出的料酒口感偏淡，可能是（）A.釀造時(shí)間過長B.原料投放比例不當(dāng)C.攪拌速度過慢D.溫度過高9.當(dāng)調(diào)試釀造機(jī)的蒸汽系統(tǒng)時(shí)，蒸汽量不足，需要排查（）A.蒸汽發(fā)生器是否正常工作B.釀造機(jī)的品牌C.控制系統(tǒng)的顯示界面D.攪拌槳葉的形狀10.對(duì)于料酒釀造機(jī)的調(diào)試，檢查各部件之間的電氣連接是否良好，主要是為了防止（）A.釀造機(jī)外觀不美觀B.出現(xiàn)電氣故障C.原料浪費(fèi)D.影響攪拌效果二多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題4分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.料酒釀造機(jī)調(diào)試時(shí)，影響釀造料酒口感的因素有（）A.原料的品質(zhì)和比例B.釀造溫度C.攪拌速度D.釀造時(shí)間2.在調(diào)試料酒釀造機(jī)的控制系統(tǒng)時(shí)，需要關(guān)注的參數(shù)有（）A.設(shè)置的溫度值B.攪拌時(shí)長C.壓力上限D(zhuǎn).釀造機(jī)的重量3.調(diào)試釀造機(jī)的加熱系統(tǒng)，可能涉及到的部件有（）A.加熱管B.溫度控制器C.熔斷器D.攪拌槳4.料酒釀造機(jī)調(diào)試過程中，若出現(xiàn)釀造失敗的情況，可能的原因包括（）A.傳感器故障B.程序錯(cuò)誤C.原料變質(zhì)D.機(jī)器外觀有劃痕5.對(duì)于釀造機(jī)的攪拌系統(tǒng)調(diào)試要點(diǎn)包括（）A.攪拌槳葉的安裝牢固性B.攪拌速度的穩(wěn)定性C.攪拌方向的正確性D.攪拌槳葉的顏色三、判斷題（總共10題，每題2分，請(qǐng)判斷對(duì)錯(cuò)，在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”）1.料酒釀造機(jī)調(diào)試時(shí)，只要加熱系統(tǒng)能工作，就無需再檢查其他方面。（）2.攪拌系統(tǒng)調(diào)試好后，不會(huì)再影響釀造料酒的品質(zhì)。（）3.調(diào)試釀造機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)某個(gè)傳感器數(shù)據(jù)異常，直接更換新傳感器即可。（）4.料酒釀造機(jī)的壓力控制在調(diào)試好后不會(huì)發(fā)生變化。（）5.流量控制調(diào)試只需要關(guān)注流量的大小，不需要考慮穩(wěn)定性。（）6.釀造機(jī)調(diào)試過程中，即使各部件正常運(yùn)行，釀造出的料酒也可能不符合要求。（）7.液位檢測(cè)系統(tǒng)調(diào)試不準(zhǔn)確，只會(huì)影響液位顯示，不會(huì)影響釀造過程。（）8.調(diào)試蒸汽系統(tǒng)時(shí)，蒸汽壓力越大越好。（）9.電氣連接良好是料酒釀造機(jī)正常運(yùn)行的必要條件之一。（）10.只要按照說明書調(diào)試料酒釀造機(jī)，就一定能釀造出優(yōu)質(zhì)料酒。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)根據(jù)題目要求簡(jiǎn)要回答）1.請(qǐng)簡(jiǎn)述調(diào)試料酒釀造機(jī)攪拌系統(tǒng)時(shí)，如何判斷攪拌效果是否達(dá)到要求？2.當(dāng)調(diào)試料酒釀造機(jī)的加熱系統(tǒng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)加熱不均勻，應(yīng)采取哪些步驟進(jìn)行排查和解決？3.調(diào)試料酒釀造機(jī)過程中，若出現(xiàn)釀造時(shí)間過長且成品質(zhì)量不佳的情況，分析可能原因并說明解決方法。五、案例分析題（總共2題，每題15分，請(qǐng)結(jié)合案例進(jìn)行分析解答）案例：在調(diào)試一臺(tái)新的料酒釀造機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)釀造出的料酒口感酸澀，且有異味。同時(shí)，釀造時(shí)間比設(shè)定時(shí)間長了約20%。已知調(diào)試過程中原料投放比例正確，各傳感器顯示數(shù)據(jù)正常，加熱系統(tǒng)和攪拌系統(tǒng)運(yùn)行聲音正常。請(qǐng)分析可能的原因并提出解決方案。案例：調(diào)試料酒釀造機(jī)時(shí)，發(fā)現(xiàn)壓力在釀造過程中持續(xù)上升，超過了安全范圍，導(dǎo)致機(jī)器發(fā)出警報(bào)。檢查排氣系統(tǒng)無堵塞，原料投放量正常，攪拌系統(tǒng)運(yùn)行正常。請(qǐng)分析壓力異常升高的原因及解決措施。答案：一選擇題答案：1.A2.B3.A4.A5.A6.B7.A8.B9.A10.B二多項(xiàng)選擇題答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC三判斷題答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.×四簡(jiǎn)答題答案：1.觀察原料在釀造機(jī)內(nèi)的翻動(dòng)情況，應(yīng)均勻無明顯堆積。檢查攪拌槳葉周圍是否有原料殘留。品嘗釀造出的料酒，若口感均勻，無明顯分層或局部味道差異，說明攪拌效果較好。2.首先檢查加熱元件是否有損壞，如加熱管是否有斷裂、短路等情況。查看溫度控制器的設(shè)置是否正確，是否存在偏差。檢查加熱系統(tǒng)的線路連接是否松動(dòng)或接觸不良。3.可能原因：攪拌力度不夠，導(dǎo)致原料混合不均勻，影響發(fā)酵和釀造效果。解決方法：檢查攪拌系統(tǒng)，調(diào)整攪拌速度或更換攪拌槳葉，確保攪拌均勻。加熱溫度不穩(wěn)定，影響釀造進(jìn)程。解決方法：校準(zhǔn)溫度傳感器，檢查加熱系統(tǒng)的控制部件，保證溫度穩(wěn)定。五案例分析題答案：1.可能原因：發(fā)酵過程中微生物異常，導(dǎo)致產(chǎn)生酸澀和異味。解決方法：檢查釀造環(huán)境的衛(wèi)生情況，對(duì)釀造機(jī)