餐飲/食堂食品安全責(zé)任書

甲方（責(zé)任單位）：____________________

乙方（責(zé)任人）：____________________

崗位：____________________

為嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，保障就餐人員身體健康與生命安全，明確甲乙雙方食品安全責(zé)任，特簽訂本責(zé)任書。

一、甲方責(zé)任

1.建立健全本單位食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，組織乙方參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)與考核。

2.確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備符合《食品安全法》等相關(guān)規(guī)范要求，定期開展設(shè)備檢修與環(huán)境消殺。

3.嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、留樣等全流程管理，督促乙方執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)范。

4.配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問題。

二、乙方責(zé)任

1.持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，嚴(yán)格遵守洗手消毒等操作規(guī)范。

2.嚴(yán)格執(zhí)行食材加工操作要求，做到生熟分開、葷素分開，不使用過期、變質(zhì)、不合格食材及添加劑。

3.負(fù)責(zé)崗位區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔，及時(shí)清理廢棄物，防止蚊蟲、鼠害滋生。

4.按規(guī)定對(duì)每餐成品進(jìn)行留樣，留樣量不少于125g，冷藏保存48小時(shí)以上，做好留樣記錄。

5.發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即向甲方負(fù)責(zé)人報(bào)告，配合做好應(yīng)急處置工作。

三、責(zé)任追究

1.若因甲方管理不到位導(dǎo)致食品安全問題，由甲方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；若因乙方違規(guī)操作引發(fā)食品安全事故，乙方需承擔(dān)相應(yīng)的行政、民事甚至刑事責(zé)任。

2.甲方對(duì)乙方履職情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，對(duì)違反本責(zé)任書的行為，有權(quán)進(jìn)行批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰或崗位調(diào)整。

四、其他

本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期至____年____月____日。

甲方（蓋章）：____________________

負(fù)責(zé)人簽字：____________________

簽訂日期：____年____月____日

乙方（簽字）：____________________

簽訂日期：____年____月____日

餐飲/食堂消防安全責(zé)任書

甲方（責(zé)任單位）：____________________

乙方（責(zé)任人）：____________________

崗位：____________________

為落實(shí)消防安全主體責(zé)任，預(yù)防和減少火災(zāi)事故發(fā)生，保障本單位人員生命財(cái)產(chǎn)安全，依據(jù)《消防法》等法律法規(guī)，簽訂本責(zé)任書。

一、甲方責(zé)任

1.建立健全消防安全管理制度和消防應(yīng)急預(yù)案，配備符合標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)施、器材，并定期組織檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保完好有效。

2.組織乙方參加消防安全知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，普及火災(zāi)預(yù)防、撲救及逃生自救知識(shí)。

3.定期開展消防安全隱患排查，及時(shí)整改堵塞消防通道、違規(guī)用電用氣等問題。

二、乙方責(zé)任

1.熟悉本崗位消防安全職責(zé)，掌握消防設(shè)施、器材的使用方法，知曉火災(zāi)報(bào)警程序和逃生路線。

2.嚴(yán)格遵守用火、用電、用氣安全規(guī)定，不私拉亂接電線，不違規(guī)使用大功率電器，不攜帶易燃易爆物品進(jìn)入工作區(qū)域。

3.負(fù)責(zé)崗位區(qū)域內(nèi)消防設(shè)施、器材的日常巡查，發(fā)現(xiàn)損壞、丟失或安全隱患，立即向甲方負(fù)責(zé)人報(bào)告。

4.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，第一時(shí)間撥打119報(bào)警，積極參與初期火災(zāi)撲救，并引導(dǎo)人員有序疏散逃生。

三、責(zé)任追究

1.因甲方未履行消防安全管理職責(zé)導(dǎo)致火災(zāi)事故的，由甲方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；因乙方違規(guī)操作引發(fā)火災(zāi)的，乙方需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

2.甲方對(duì)乙方消防安全履職情況進(jìn)行監(jiān)督考核，對(duì)違反本責(zé)任書的行為，視情節(jié)給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰；造成嚴(yán)重后果的，移交相關(guān)部門處理。

四、其他

本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期至____年____月____日。

甲方（蓋章）：____________________

負(fù)責(zé)人簽字：______