《化學(xué)元素與人體健康》教案一、教學(xué)目標(biāo)：能說出人體的組成元素根據(jù)含量多少分為常量元素和微量元素。能說出鈣等常量元素對(duì)人體健康的影響,以及怎樣合理攝入。知道微量元素的分類，并能舉例。二、教學(xué)重點(diǎn)1、人體的組成元素的分類2、一些常量元素、微量元素與人體健康的關(guān)系3、用辯證觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響三、教學(xué)難點(diǎn)一些常量元素、微量元素與人體健康的關(guān)系四、教學(xué)思維導(dǎo)圖：教學(xué)環(huán)節(jié)一、利用學(xué)生熟悉廣告語(yǔ)和分析身邊熟悉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所含元素讓學(xué)生初步建構(gòu)化學(xué)元素與人體健康存在聯(lián)系，了解人體中化學(xué)元素的分類引入新課教學(xué)環(huán)節(jié)二、一些常量元素（鈣、鈉、鉀）對(duì)人體健教學(xué)環(huán)節(jié)一、利用學(xué)生熟悉廣告語(yǔ)和分析身邊熟悉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所含元素讓學(xué)生初步建構(gòu)化學(xué)元素與人體健康存在聯(lián)系，了解人體中化學(xué)元素的分類引入新課教學(xué)環(huán)節(jié)二、一些常量元素（鈣、鈉、鉀）對(duì)人體健康的影響及其主要食物來源教學(xué)環(huán)節(jié)三：微量元素分類及對(duì)人體健康的影響讓學(xué)生了解常量元素（鈣、鉀、鈉）第第1頁(yè)五、教學(xué)過程環(huán)節(jié)一：人體的元素組成應(yīng)該選擇哪一種？[學(xué)生]選藍(lán)瓶的。不利索，登山也費(fèi)勁。這個(gè)時(shí)候我們又應(yīng)該選擇哪一種？[學(xué)生]高鈣片，水果味。的。那我們知道，這里的鈣和鋅指的是分子？原子還是元素？[學(xué)生]元素。發(fā)現(xiàn)的元素一共有100多種，1號(hào)元素是氫到118號(hào)元素人體內(nèi)的50喜愛的一種食物，那現(xiàn)在誰(shuí)來說說他喜歡哪些食物？[學(xué)生]巧克力，蘋果，薯片，威化餅……[教師]那不知道大家有沒有觀察它上面的營(yíng)養(yǎng)成分表上都有哪些項(xiàng)目？[學(xué)生]蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，能量，鈉，鈣等等。1有哪些元素呢？[學(xué)生]蛋白質(zhì)主要含有C、H、O、N等元素。[學(xué)生]脂肪含有C、H、O元素。[學(xué)生]碳水化合物（糖類）含有C、H、O元素。[教師]除此之外，食物中還有哪些其它元素呢？[學(xué)生]加碘食鹽中的碘元素，含氟牙膏中的氟元素……得到一些信息呢，人體中含量最多的元素是？[學(xué)生]氧元素。[學(xué)生]鈣元素。C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg這FeISeZnF環(huán)節(jié)二：一些常量元素（鈣、鈉、鉀）對(duì)人體健康的影響[教師]在常量元素中，C、H、O、N式，對(duì)人體的作用和攝入”這三方面來了解它們，O型腿，X型腿，第二幅圖是老人家容易出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，知道是什么原因造成的嗎？[學(xué)生]缺鈣。[教師]現(xiàn)在請(qǐng)課前抽到鈣元素的小組給大家分享一下他們收集到的關(guān)于鈣元素的信息。[學(xué)生]鈣元素作用是維持強(qiáng)健的骨骼和健康的牙齒，使骨骼和牙齒有堅(jiān)硬的結(jié)牛奶、蝦皮。DDNaKCa[學(xué)生]補(bǔ)充水和鈉元素。的信息。PH環(huán)節(jié)三：微量元素對(duì)人體健康的影響[教師]接下來，我們將從以下這幾個(gè)方面來了解一些必需元素對(duì)人體健康的影理想炊具，其主要原因是？[學(xué)生]烹調(diào)食物留有鐵元素。[教師]那鐵元素對(duì)人體有哪些作用？哪些食物含鐵元素比較多呢？請(qǐng)鐵元素小組的同學(xué)來給大家分享一下他們的成果。元素的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚、瘦肉、豆類、芹菜等。來我們繼續(xù)看一張圖片，他的脖子為什么會(huì)那么大？[學(xué)生]缺碘元素。[教師]那碘元素對(duì)人體有哪些作用？哪些食物含鐵元素比較多呢？請(qǐng)碘元素小組的同學(xué)來給大家分享一下他們的成果。補(bǔ)碘方式是多吃加碘食鹽，多吃海帶，海產(chǎn)品。[教師]那加碘食鹽中的碘是不是越多越好呢？下面我們來看一則新聞。[視頻]碘鹽新聞。那大家從這里能悟出什么道理呢？[學(xué)生]微量元素的攝入要適度?？创挛铩?5550素小組給大家分享一下硒元素在人體有哪些重要的作用？主要有哪些食物來源？有谷類，雞、蛋豆類、菇類。你的指甲邊緣是否經(jīng)常出現(xiàn)倒刺？（甲緣逆剝）你是否味覺敏感度和食欲降低？你是否有反復(fù)性的口腔潰瘍、傷口不易愈合或愈合較慢？[學(xué)生]相互觀察。組的同學(xué)來給大家介紹一下鋅元素對(duì)我們?nèi)梭w有什么作用？什么食物含鋅元素比較多？[師生]促進(jìn)食欲。海產(chǎn)品，瘦肉、下鋅元素。[教師]那有人說既然這些必需元素對(duì)我們?nèi)梭w這么重要，然后缺乏又會(huì)得一些對(duì)嗎？為什么？[學(xué)生]不對(duì)，吃太多過量了也會(huì)引起一些疾病。品或者一些食品添加劑。19551977致使鎘在體內(nèi)蓄積而中毒致病。[教師]“水俁病”是哪種微量元素過多而引起？[學(xué)生]水俁病是因食入被有機(jī)汞污染河水中的魚、貝類所引起的有機(jī)汞中毒。[教師]古代羅馬的滅亡則跟鉛元素有著巨大的聯(lián)系。他們的貴族以使用鉛為榮，他們用鉛杯喝水，用鉛鍋煮食，最后使全國(guó)的平均壽命只有25歲。所以有害元素需警惕！[教師]那現(xiàn)在讓我們來檢測(cè)一下大家對(duì)這節(jié)課的內(nèi)容的掌握情況。[學(xué)生]請(qǐng)完成《學(xué)評(píng)》P88~P89的習(xí)題。[師生]講評(píng)習(xí)題。有所收獲。八、板書設(shè)計(jì)：化學(xué)元素與人體健康50一、人體的元素組成 常量元素：含量超過0.01%（C、H、O、Ca、Na、K等）分類微量元素：含量在0.01%以下（主要有Fe、I、Se）二、一些常量元素（鈣、鈉、鉀）對(duì)人體健康的影響1、在人體中的存在2、對(duì)人體的作用3、攝入合理攝入——攝入不足或過量均不利于人體健康食物來源三、微量元素對(duì)人體健康的影響必需元素：Fe、I、Se、Zn、F1、微量元素分類 非必需元素：Al、Ba、Ti。有害元素：Hg、Pb、Cd。2、一些必需微量元素對(duì)人體健康的影響對(duì)人體的作用攝入①合理攝入——攝入不足或過量均不利于人體健康②食物來源第十二單元課題2 化學(xué)元素與人體健康（學(xué)案）班級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)： . 種 0.01%一、人體的元素組成 （主要 等種2.分類 0.01%以下（主要有 等二、一些常量元素（鈣、鈉、鉀）對(duì)人體健康的影響元素在人體中的存在對(duì)人體的作用主要食物來源鈣骨骼和牙齒。使骨骼和牙齒有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架缺鈣：幼兒/青少年： ；老年人： 。奶、 、豆類、 鈉、鉀存在于各組織的體液中維持體內(nèi) 維持恒定的PH。食鹽、香蕉等。三、微量元素對(duì)人體健康的影響 ：例如 1、微量元素分類 ：例如 ：例如 。2、一些必需微量元素對(duì)人體健康的影響元素對(duì)人體的作用攝入量對(duì)人體健康的影響主要食物來源鐵是 的成分能幫助氧氣的運(yùn)輸。過低：缺鐵性 。 、 、蛋、魚、 、 等。碘 的重要成分。過低： ；過高：甲狀腺腫大。 、 等。硒 。過低： ；過高：硒中毒。豆類、菇類等。鋅 。過低： 不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育 。海產(chǎn)品、 、 、 、 、等。氟 。過低： ；過高： 和 。含氟牙膏等。課后知能演練基礎(chǔ)鞏固1.人體缺乏下列元素會(huì)引起甲狀腺腫大的是()。A.碘 B.鐵C.鋅 D.氟2.(2024·河南中考)中原大地物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是()。A.原陽(yáng)大米 B.靈寶蘋果C.葉縣巖鹽 D.固始雞蛋3.(2024·安徽中考)端午時(shí)節(jié),粽葉飄香。粽葉中的異葒草苷(C21H20O11)具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用。下列關(guān)于異葒草苷的說法錯(cuò)誤的是()。A.屬于有機(jī)物 B.由52個(gè)原子構(gòu)成C.由碳、氫、氧三種元素組成 D.有益于人體健康能力提升4.如表是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請(qǐng)回答下列問題。主食米飯菜類紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸奶(1)紅燒牛肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是,在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(2)從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析,該食譜中缺少的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。(3)人體主要的供能物質(zhì)是,該食譜中富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物是。5.人體缺鈣時(shí)可適當(dāng)使用補(bǔ)鈣劑。碳酸鈣(CaCO3)、乳酸鈣(C6H10O6Ca)是補(bǔ)鈣劑中常用的含鈣物質(zhì)。(1)鈣是人體必需的(填“常量”或“微量”)元素。(2)乳酸鈣中碳元素和鈣元素的質(zhì)量比為(填最簡(jiǎn)比)。(3)碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為;若從元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的角度推斷,用(填物質(zhì)名稱)作補(bǔ)鈣劑中的含鈣物質(zhì)更好。思維拓展6.(2024·河北中考)“這么近,那么美,周末到河北?！薄哌M(jìn)白洋淀。(1)盛夏時(shí)節(jié),滿淀荷花盛開,荷香四溢。從微觀角度分析,“荷香四溢”的原因是

。蓮子中富含鈣、磷、鉀等元素,其中的元素可預(yù)防骨質(zhì)疏松。(2)白洋淀的藕質(zhì)細(xì)脆甜,久負(fù)盛名。藕中淀粉含量高,淀粉屬于人體所需重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”);藕中含有纖維素[(C6H10O5)n],纖維素屬于(填“無機(jī)”或“有機(jī)”)化合物。(3)為保持白洋淀水質(zhì)優(yōu)良,請(qǐng)給當(dāng)?shù)鼐用窕蛴慰吞岢鲆粭l合理建議:

。答案：課后知能演練1.A解析:碘是甲狀腺激素的重要成分,缺乏會(huì)引起甲狀腺腫大,A項(xiàng)符合題意;鐵是血紅蛋白的重要成分,缺鐵會(huì)引起貧血,B項(xiàng)不符合題意;鋅影響人的生長(zhǎng)和發(fā)育,缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致食欲不振,生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良,C項(xiàng)不符合題意;氟能防治齲齒,缺乏易產(chǎn)生齲齒,D項(xiàng)不符合題意。2.D解析:原陽(yáng)大米富含糖類,A項(xiàng)不符合題意;靈寶蘋果富含維生素,B項(xiàng)不符合題意;葉縣巖鹽富含無機(jī)鹽,C項(xiàng)不符合題意;固始雞蛋富含蛋白質(zhì),D項(xiàng)符合題意。3.B解析:根據(jù)異葒草苷的化學(xué)式可知,異葒草苷是含碳化合物,屬于有機(jī)物,說法正確,A項(xiàng)不符合題意;異葒草苷是由異葒草苷分子構(gòu)成的,1個(gè)異葒草苷分子是由21個(gè)碳原子、20個(gè)氫原子和11個(gè)氧原子構(gòu)成的,總共是21+20+11=52個(gè)原子,說法錯(cuò)誤,B項(xiàng)符合題意;根據(jù)異葒草苷的化學(xué)式可知,異葒草苷由碳、氫、氧三種元素組成,說法正確,C項(xiàng)不符合題意;題目中提到“異葒草苷具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用”,有益于人體健康,說法正確,D項(xiàng)不符合題意。4.(1)蛋白質(zhì)(2)維生素(3)糖類米飯解析:(1)肉類中富含蛋白質(zhì)。(2)該食譜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)、糖類、油脂和無機(jī)鹽,缺少的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素。(3)人體主要的供能物質(zhì)是糖類,米飯中富含糖類。5.(1)常量(2)9∶5(3)40%碳酸鈣解析:(1)鈣是人體必需的常量元素。(2)乳酸鈣(C6H10O6Ca)中碳元素和鈣元素的質(zhì)量比為(6×12)∶40=9∶5。(3)碳酸鈣的化學(xué)式為CaCO3,碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4040+12+16×3×100%=40%;乳酸鈣(C6H10O6Ca)中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為406×12+10+6×16+40×100%≈6.(1)分子在不斷運(yùn)動(dòng)鈣(或Ca)(2)糖類有機(jī)(3)不在水源地保護(hù)區(qū)內(nèi)燒烤、游泳、垂釣和戲水(合理即可)解析:(1)“荷香四溢”是因?yàn)榉?/p>