PAGE農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度一、總則（一）目的為了加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，保障公眾健康，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營透明度，增強消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所從事的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動，包括但不限于種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋各類農(nóng)產(chǎn)品品種。（三）基本原則1.全程追溯原則對農(nóng)產(chǎn)品從種植/養(yǎng)殖源頭開始，直至收獲、加工、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)進行全面、連續(xù)的記錄與追溯，確保信息的完整性和連貫性。2.真實準確原則所記錄的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息必須真實、準確、可靠，不得虛構(gòu)、篡改數(shù)據(jù)，保證追溯信息能夠反映農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的實際情況。3.責任明確原則明確各環(huán)節(jié)參與主體的責任，確保在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，每個環(huán)節(jié)的責任人都對所產(chǎn)生的信息負責，便于追溯過程中能夠快速定位問題環(huán)節(jié)和責任人。4.便捷高效原則建立的追溯系統(tǒng)應(yīng)具備便捷的查詢和操作功能，能夠快速、準確地提供所需追溯信息，同時提高追溯工作的效率，降低運營成本。二、追溯信息內(nèi)容（一）種植環(huán)節(jié)1.種植基地信息包括基地名稱、地址、面積、土壤肥力狀況、水源情況等，確?；丨h(huán)境適宜農(nóng)產(chǎn)品生長，符合相關(guān)質(zhì)量安全標準。2.種子/種苗信息記錄種子/種苗的品種、來源、采購日期、質(zhì)量檢驗報告等，保證種子/種苗的質(zhì)量可靠，無潛在病蟲害風險。3.農(nóng)事操作記錄詳細記載種植過程中的各項農(nóng)事活動，如播種時間、施肥種類與用量、施肥時間、灌溉時間與用水量、病蟲害防治措施（用藥名稱、用量、施藥時間等）、中耕除草時間等，確保農(nóng)事操作符合科學規(guī)范和質(zhì)量安全要求。4.生長環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)通過安裝的監(jiān)測設(shè)備，實時記錄溫度、濕度、光照強度、土壤酸堿度等環(huán)境參數(shù)，以便及時掌握農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境狀況，為質(zhì)量安全追溯提供環(huán)境依據(jù)。（二）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)1.養(yǎng)殖場信息涵蓋養(yǎng)殖場名稱、地址、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備情況等，保證養(yǎng)殖場具備良好的養(yǎng)殖條件，符合動物防疫和質(zhì)量安全要求。2.畜禽/水產(chǎn)苗種信息記錄苗種的品種、來源、購入日期、檢疫情況等，確保苗種健康無疫病，為養(yǎng)殖過程的質(zhì)量安全奠定基礎(chǔ)。3.飼料與獸藥使用記錄詳細記錄飼料的品牌、種類、采購日期、用量，以及獸藥的名稱、規(guī)格、使用原因、使用劑量、停藥期等信息，嚴格把控飼料和獸藥的使用，防止藥物殘留超標。4.養(yǎng)殖過程記錄包括畜禽/水產(chǎn)的存欄數(shù)量、轉(zhuǎn)欄時間、出欄時間、日常健康檢查情況、疫病防治情況等，全面反映養(yǎng)殖過程的動態(tài)信息，保障養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全。5.養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)對養(yǎng)殖場的空氣質(zhì)量、水質(zhì)、溫度、濕度等環(huán)境指標進行監(jiān)測記錄，為養(yǎng)殖動物提供適宜的生長環(huán)境，同時也是質(zhì)量安全追溯的重要依據(jù)。（三）收獲環(huán)節(jié)1.收獲時間明確農(nóng)產(chǎn)品的收獲日期，精確到具體的年月日時分，確保收獲信息準確無誤。2.收獲人員記錄參與收獲工作的人員姓名、工號等信息，以便追溯收獲過程中的人為因素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。3.收獲數(shù)量詳細記載每種農(nóng)產(chǎn)品的收獲數(shù)量，以重量、體積或數(shù)量等合適的計量單位進行記錄，為后續(xù)的加工、流通等環(huán)節(jié)提供準確的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。（四）加工環(huán)節(jié)1.加工企業(yè)信息包括加工企業(yè)名稱、地址、加工資質(zhì)、生產(chǎn)許可證編號等，確保加工企業(yè)具備合法合規(guī)的生產(chǎn)加工條件。2.加工原料信息記錄所使用的農(nóng)產(chǎn)品原料的來源、數(shù)量、質(zhì)量狀況等，保證原料質(zhì)量符合加工要求，且與追溯系統(tǒng)中的種植/養(yǎng)殖環(huán)節(jié)信息相匹配。3.加工工藝與流程記錄詳細描述農(nóng)產(chǎn)品的加工工藝，如加工步驟、溫度、時間、添加劑使用情況等，確保加工過程符合食品安全標準，同時便于追溯加工過程對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。4.加工設(shè)備信息記錄加工過程中所使用的設(shè)備名稱、型號、維護保養(yǎng)記錄等，保證設(shè)備正常運行，不會因設(shè)備故障導致產(chǎn)品質(zhì)量問題。5.加工人員信息登記參與加工的人員姓名、崗位、操作規(guī)范執(zhí)行情況等，明確加工人員在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的責任。（五）流通環(huán)節(jié)1.運輸信息包括運輸車輛信息（車牌號、車型、駕駛員姓名等）、運輸路線、運輸時間、運輸溫度/濕度等條件，確保農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的質(zhì)量不受影響，同時便于追蹤農(nóng)產(chǎn)品的運輸軌跡。2.倉儲信息記錄倉儲地點、倉庫類型、存儲條件（溫度、濕度控制等）、農(nóng)產(chǎn)品入庫時間、庫存數(shù)量變化等信息，保證農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中的質(zhì)量安全，防止變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生。3.經(jīng)銷商信息登記經(jīng)銷商名稱、地址、聯(lián)系方式等，明確農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中的經(jīng)銷商信息，便于在出現(xiàn)質(zhì)量問題時能夠及時追溯到下游環(huán)節(jié)。（六）銷售環(huán)節(jié)1.銷售日期記錄農(nóng)產(chǎn)品的銷售日期，精確到具體的年月日，為追溯農(nóng)產(chǎn)品的流向提供時間依據(jù)。2.銷售對象信息包括購買者姓名/單位名稱、地址、聯(lián)系方式等，以便在需要時能夠及時與消費者溝通，了解產(chǎn)品使用情況，同時也有助于建立消費者反饋機制。3.銷售數(shù)量與價格詳細記錄每種農(nóng)產(chǎn)品的銷售數(shù)量和銷售價格，為市場分析和質(zhì)量安全追溯提供經(jīng)濟數(shù)據(jù)支持。三、追溯信息采集與記錄（一）采集方式1.人工記錄在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售的各個環(huán)節(jié)，安排專人負責按照規(guī)定的格式和內(nèi)容進行信息記錄。記錄人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉追溯制度要求，確保記錄信息的準確性和完整性。2.電子設(shè)備記錄利用電子標簽、傳感器、監(jiān)控攝像頭、數(shù)據(jù)采集器等設(shè)備自動采集相關(guān)信息，如農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境數(shù)據(jù)、農(nóng)事操作時間、加工設(shè)備運行參數(shù)等。電子設(shè)備采集的數(shù)據(jù)應(yīng)實時傳輸至追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，確保信息的及時性和準確性。3.系統(tǒng)對接與農(nóng)資供應(yīng)商、飼料獸藥供應(yīng)商、加工企業(yè)、經(jīng)銷商、銷售平臺等相關(guān)主體的信息系統(tǒng)進行對接，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動交換和共享，減少人工錄入環(huán)節(jié)，提高追溯信息的采集效率和準確性。（二）記錄要求1.及時記錄各環(huán)節(jié)責任人應(yīng)在相關(guān)活動發(fā)生后及時進行信息記錄，不得拖延，確保追溯信息的時效性。2.字跡清晰采用人工記錄方式時，記錄人員應(yīng)使用黑色或藍色中性筆書寫，字跡清晰、工整，不得潦草、模糊，以便長期保存和查閱。3.內(nèi)容完整嚴格按照本制度規(guī)定的追溯信息內(nèi)容進行記錄，不得遺漏重要信息，保證追溯信息能夠全面反映農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。4.簽名確認所有記錄信息必須由記錄人員簽名確認，以明確記錄責任，防止信息被篡改。四、追溯系統(tǒng)建設(shè)與管理(一)系統(tǒng)架構(gòu)1.數(shù)據(jù)庫建立集中式的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，存儲各類追溯信息。數(shù)據(jù)庫應(yīng)具備數(shù)據(jù)存儲、查詢、統(tǒng)計、分析等功能，采用安全可靠的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)的安全性和穩(wěn)定性。2.應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)或選用功能完善的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯應(yīng)用系統(tǒng)，包括信息錄入模塊、查詢模塊、統(tǒng)計分析模塊、預(yù)警模塊等。應(yīng)用系統(tǒng)應(yīng)具備友好的用戶界面，便于操作人員使用，同時支持多終端訪問，如電腦、手機、平板等，方便隨時隨地查詢追溯信息。3.數(shù)據(jù)接口建立與農(nóng)資供應(yīng)商、飼料獸藥供應(yīng)商、加工企業(yè)、經(jīng)銷商、銷售平臺等相關(guān)主體信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時交換和共享，確保追溯信息的完整性和連貫性。（二）系統(tǒng)功能1.信息錄入與維護提供便捷的信息錄入界面，方便各環(huán)節(jié)操作人員按照規(guī)定格式錄入追溯信息。同時，具備信息修改、刪除等維護功能，但應(yīng)保留修改記錄，確保追溯信息的可追溯性。2.查詢功能支持按農(nóng)產(chǎn)品品種、生產(chǎn)批次、追溯碼、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等多種條件進行追溯信息查詢。查詢結(jié)果應(yīng)詳細展示農(nóng)產(chǎn)品從種植/養(yǎng)殖源頭到銷售終端的全過程信息，包括種植/養(yǎng)殖基地信息、農(nóng)事操作記錄、加工工藝、運輸倉儲信息、銷售對象等，滿足不同用戶的查詢需求。3.統(tǒng)計分析功能能夠?qū)ψ匪菪畔⑦M行統(tǒng)計分析，生成各類報表和圖表，如農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計、質(zhì)量安全狀況分析、銷售情況分析等。通過統(tǒng)計分析，為公司/組織的生產(chǎn)經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持，發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量安全問題和市場趨勢。4.預(yù)警功能根據(jù)設(shè)定的質(zhì)量安全標準和風險閾值，對追溯信息進行實時監(jiān)測和預(yù)警。當發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在質(zhì)量安全風險時，如農(nóng)藥殘留超標、疫病發(fā)生等，及時發(fā)出預(yù)警通知，提醒相關(guān)責任人采取措施，防止問題農(nóng)產(chǎn)品流入市場。（三）系統(tǒng)安全管理1.用戶權(quán)限管理對追溯系統(tǒng)的操作人員設(shè)置不同的用戶權(quán)限，根據(jù)其工作職責和業(yè)務(wù)需求，限定其對追溯信息的訪問和操作范圍。例如，種植環(huán)節(jié)操作人員只能查看和錄入本環(huán)節(jié)的追溯信息，管理人員可以查看所有環(huán)節(jié)的信息并進行統(tǒng)計分析等操作，確保追溯信息的安全性和保密性。2.數(shù)據(jù)備份與恢復定期對追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫進行備份，備份數(shù)據(jù)應(yīng)存儲在安全可靠的介質(zhì)上，并異地存放。制定數(shù)據(jù)恢復計劃，確保在系統(tǒng)出現(xiàn)故障或數(shù)據(jù)丟失時能夠及時恢復數(shù)據(jù)，保證追溯工作的連續(xù)性。3.網(wǎng)絡(luò)安全防護采用防火墻、入侵檢測系統(tǒng)、加密技術(shù)等網(wǎng)絡(luò)安全防護措施，防止外部非法網(wǎng)絡(luò)攻擊和數(shù)據(jù)泄露。對系統(tǒng)訪問進行身份認證和授權(quán)管理，確保只有合法用戶能夠訪問追溯系統(tǒng)。五、追溯流程與責任分工（一）追溯流程1.問題發(fā)現(xiàn)當農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題或接到消費者反饋、監(jiān)管部門通知等情況時，啟動追溯流程。2.信息查詢根據(jù)問題線索，通過追溯系統(tǒng)查詢相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息，確定問題農(nóng)產(chǎn)品的種植/養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、經(jīng)銷商、銷售對象等信息。3.環(huán)節(jié)追溯按照追溯信息，依次對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售的各個環(huán)節(jié)進行詳細追溯，查找問題產(chǎn)生的原因和責任環(huán)節(jié)。4.責任認定與處理根據(jù)追溯結(jié)果，明確問題環(huán)節(jié)的責任人，按照相關(guān)法律法規(guī)和公司/組織內(nèi)部規(guī)定，對責任人進行責任認定和處理。同時，采取措施對問題農(nóng)產(chǎn)品進行召回、銷毀等處理，防止問題農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)危害消費者健康。5.整改與預(yù)防針對追溯過程中發(fā)現(xiàn)的問題，組織相關(guān)部門進行分析總結(jié)，制定整改措施，防止類似問題再次發(fā)生。同時，對追溯制度和追溯系統(tǒng)進行評估和完善，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。（二）責任分工1.種植/養(yǎng)殖部門負責本環(huán)節(jié)追溯信息的采集、記錄和管理，確保種植/養(yǎng)殖過程信息真實、準確、完整。對種植/養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題承擔直接責任，配合公司/組織進行追溯調(diào)查和問題處理。2.加工部門負責加工環(huán)節(jié)追溯信息的錄入和維護，保證加工過程信息可追溯。對加工環(huán)節(jié)導致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題負責，積極配合追溯工作，提供相關(guān)加工信息和數(shù)據(jù)。3.物流部門負責農(nóng)產(chǎn)品運輸和倉儲環(huán)節(jié)的追溯信息記錄，確保運輸和倉儲過程符合質(zhì)量安全要求。對運輸和倉儲過程中因管理不善導致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題承擔責任，協(xié)助追溯工作，提供運輸和倉儲相關(guān)信息。4.銷售部門負責銷售環(huán)節(jié)追溯信息的收集和整理，及時反饋銷售過程中的相關(guān)信息。對銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題進行跟蹤處理，配合追溯工作，提供銷售對象和銷售情況等信息。5.質(zhì)量安全管理部門負責制定和完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度，監(jiān)督各環(huán)節(jié)追溯信息的采集、記錄和管理工作。對追溯流程進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，組織開展追溯調(diào)查和問題處理工作，定期對追溯制度的執(zhí)行情況進行檢查和評估。6.信息技術(shù)部門負責追溯系統(tǒng)的建設(shè)、維護和管理，確保系統(tǒng)的穩(wěn)定運行和數(shù)據(jù)安全。為追溯工作提供技術(shù)支持，保障追溯信息的及時、準確查詢和統(tǒng)計分析。六、培訓與宣傳（一）培訓1.培訓對象包括公司/組織內(nèi)部的種植/養(yǎng)殖人員、加工人員、物流人員、銷售人員、質(zhì)量安全管理人員、信息技術(shù)人員等全體員工，以及與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的供應(yīng)商、經(jīng)銷商等外部合作伙伴。2.培訓內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度的法律法規(guī)要求和公司/組織內(nèi)部規(guī)定。追溯信息的采集方法、記錄要求和系統(tǒng)操作流程。追溯工作的重要性和意義，以及在質(zhì)量安全管理中的作用。3.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專家進行授課，系統(tǒng)講解追溯制度和相關(guān)知識。開展現(xiàn)場實操培訓，讓員工在實際工作環(huán)境中進行追溯信息的采集和系統(tǒng)操作練習，提高實際操作能力。利用線上培訓平臺，提供在線學習課程和視頻資料，方便員工隨時隨地進行學習和復習。（二）宣傳1.內(nèi)部宣傳通過公司/組織內(nèi)部的宣傳欄、網(wǎng)站、微信公眾號、內(nèi)部刊物等渠道，宣傳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度的內(nèi)容、實施情況和取得的成效，提高員工對追溯工作重要性的認識，增強員工的責任意識和參與度。2.外部宣傳向供應(yīng)商、經(jīng)銷商、消費者等外部相關(guān)方宣傳公司/組織的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯制度